开学学校疫情防控工作准备方案五篇

2024年3月13日发(作者：ppap歌曲)

开学学校疫情防控工作准备方案五篇

一、提前谋划春季开学工作

各旗县区教育局、各级各类学校要坚持“人”“物”“环境”同防、多病

共防，严格落实属地疫情防控政策要求，细化完善春季学期疫情防控工作方

案和应急预案，依法依规、科学精准、全面细致落实学校常态化疫情防控各

项措施。各级各类学校要及时发布开学通知，明确返校要求，分类有序做好

学生返校安排。

二、建立师生健康及行踪信息档案

寒假期间有国外或国内中高风险地区旅居史的师生员工，须在开学前14

天返包，并按市疫情防控工作指挥部要求做好核酸检测和隔离观察等相关工

作。如有特殊情况需提前向学校提出申请并获得批准。各级各类学校要运用

教师工作群、家长交流群等线上渠道，落实师生健康及行踪信息“日报告”

“零报告”制度，每天对师生员工健康状况进行排查，动态掌握师生员工身

体健康状况、旅居史等情况。引导师生员工出现发热、咳嗽等症状，及时到

正规医院就诊。

三、完善物资储备和应急预案

各级各类学校要针对疫情防控工作中暴露出的硬件条件不足等问题，加

紧储备疫情防控物资，完善应急预案，开展多场景应急演练，加固薄弱环节、

补上短板漏洞，为春季学期顺利开学做好充足准备。

四、加强学校环境卫生整治

各级各类学校要深入开展校园爱国卫生运动，加强校园环境卫生整治，

强化教室、食堂、宿舍、实验室等重点场所环境监测和消杀。在春季学期开

学前，要进行一次彻底的清洁消毒，要强化食品安全管理，要严格防范进口

冷链食品输入风险，消除安全隐患。

五、加强师生返校防护指导

各旗县区教育局、各级各类学校要统筹学校所在地和学生生源地(或家庭

实际居住地)疫情防控政策要求，分类妥善做好政策精准对接。多形式宣传疫

情防控政策、健康教育知识与技能。教育引导师生返校途中有效做好个人防

护，随身携带足量防护用品，主动配合交通场站做好体温检测、查验健康码

等防控措施，乘坐交通工具时全程佩戴口罩、保持安全距离。

六、开展重点人群核酸检测

春季开学前，各级各类学校所有教职员工持48小时之内核酸检测阴性证

明报到。开学后，对各级各类学校、托幼机构和校外培训机构卫生保健、安

保、保洁、食堂等服务保障人员实行每周抽样检测，每次人员抽取比例为25%，

确保该人群每月核酸检测全覆盖。

七、强化校外培训机构管理

校外培训场所要严格按照疫情防控的要求，制定工作方案和应急预案，

工作任务要明确到人、到事，并根据工作要求及时调整。要实行封闭式管理，

门口设立监测岗，无关人员一律不准进入，实行“测温+健康绿码+登记信息”

准入制度。要建立师生健康状况台账，准确掌握师生健康状况和旅居史。要

加强通风换气、科学消杀并进行记录，若使用空调，应当加强空调系统供风

安全管理。要储备充足数量的疫情防控物资，清单式管理并做到及时补充。

八、积极推进疫苗接种

各旗县区教育局、各级各类学校要加强疫苗接种政策宣传，提高师生员

工及家长的接种意愿。加快推进接种新冠病毒疫苗加强针和3-11岁学生疫苗

全程接种工作，积极引导无禁忌人群应接尽接。

九、强化督导检查

各旗县区教育局、各级各类学校要经常性开展疫情防控工作检查，认真

查找防控风险点和薄弱环节，及时补齐短板漏洞。市教育局不定期开展疫情

防控措施落实情况督查检查，及时发现短板漏洞，督导防疫制度落实。

篇二

一、师生分批分期返校

开学报名时间待定，师生实行分批分期返校：开学前两天教职工返校，

布置开学工作，参加防护培训;开学前一天进行全校消毒工作，请各位老师和

同学提前做好返校准备工作。

二、工作原则

在属地党委、政府的统一领导和指挥下，按照教育主管部门工作部署，

主动作为，密切配合，全力做好疫情防控工作。

1、属地管理。各学校在属地党委、政府的统一领导和指挥下，按照教育

主管部门工作部署，主动作为，密切配合，全力做好疫情防控工作。

2、以人为本。坚持把确保师生员工生命安全和身体健康作为处置疫情的

首要任务，采取一切必要措施，及时果断处置疫情，限度减少人员感染。

3、联防联控。充分发挥学校党组织和党员的战斗堡垒和先锋模范作用，

充分调动全体教职员工的积极性，加强与属地卫生防疫部门、医疗机构联系

与沟通，取得专业技术支持，加强联防联控，形成群防群控的工作格局。

4、快速反应。做好突发疫情的各项应对准备工作，一旦发生疫情，启动

快速反应机制和相应应急预案，及时上报和处置，迅速有效地开展防控工作。

三、组织机构

成立阻击新冠感染疫情开学工作领导小组。

组长：__

副组长：__

成员：全体教职工。

1、为防控第一责任人，全面指挥。负责向上级汇报及对外联络。

2、全面负责教育教学等方面的疫情防控，疫情宣传、心理健康教育、晨

午检、落实缺勤缺课信息登记及追踪制度等，信息收集、报送。

3、全面负责全校卫生、清洁、消毒工作，口罩、酒精、体温计、工作服、

手套等物品的配备、营养餐的管理。开学收费、书本发放等工作。

四、防控措施

(一)全力做好延期开学期间的防控工作。开学前做到五个到位：精准摸排

要到位、环境卫生整治要到位、物资条件保障要到位、教育教学安排要到位、

开学条件落实要到位。以最严格的措施坚决阻断疫情向校园蔓延的渠道，确

保师生生命健康安全。

1、做好教职工、学生的精准摸排工作

2、做好线上教学管理工作(各校要严格执行县教育局教研(20__)47号文件

《关于进一步加强疫情防控期间中小学线上教学管理工作的通知》，切实做好

统筹工作，决不能教师各自为阵。

3、做好校内职工宿舍区的疫情防控工作

(二)教育教学管理

进一步完善开学前的各项准备工作。开学预防工作坚决做到“六个严格”：

严格落实校园“防输入”管理、严格落实学生卫生健康制度、严格落实预防

性保洁消毒、严格落实健康卫生教育、严格落实教育教学管理、严格落实疫

情报告和应急处置管理。做到守土有责、守土担责、守土尽责。

1、制定和完善防控工作“十制”。制定和完善学校传染病疫情及突发公

共卫生事件报告制度、学生晨午检制度、因病缺勤缺课登记追踪制度、复课

证明查验制度、学生健康管理制度、环境卫生检查通报制度、传染病防控健

康教育制度、宣传制度、隔离制度、清洁消毒制度等10项制度。

2、做好教育教学安排。针对延迟开学情况，对本学期教学计划、课程设

置和教学安排作出相应调整，制定工作方案，保障正式开学后教学活动有序

开展。

3、入学前进行全校安全隐患大排查和卫生大扫除，全校全方位消毒，开

窗通风，不留死角，重点是教室，厕所、厨房、隔离室。图书室等暂不开放。

(三)开学后工作

1、上好健康教育“第一课”。以当前疫情防控为重点，上好开学健康教

育第一课，对学生进行健康知识和传染病预防知识教育。不外出、不聚会、

戴口罩、勤洗手;避免到通风不畅、人流密集场所活动;直接上学、直接回家，

不在路边摊吃饭，不准吃零食。教会学生戴口罩、洗手常识和“咳嗽礼仪.，

讲究卫生，不乱扔垃圾。要求学生不得参加任何形式的线下培训活动。

所有学生一侓在学校就餐，不在学校就餐的一律不得到校上课。家长不

准送餐到校。

2、在医疗机构指导下，辟出专门场地设立临时隔离观察场所，完善相应

的设施设备、专业人员、应急条件，主要用于隔离疑似病例、发热人员。

3、学校应做好师生缺勤、早退、请假记录，如发现可疑症状者要及时报

告、隔离、送医、消毒，同时配合当地医疗机构做好密切接触者管理和消毒

工作。

除需达到规定的隔离要求外，有下列情况者，暂不适宜返校：凡出现发

热、咳嗽、呕吐、乏力、咽痛、腹泻等身体症状体征者，应待症状体征消失(发

热患者必须烧退后48小时、呕吐腹泻患者症状消失后72小时)，身体痊愈后

方可返校(排除感染引起的咳嗽等症状的，如过敏、哮喘等，需有二级及以上

医院提供医学证明)。

4、严格控制聚集性活动。学校在疫情防控期间，严格压缩各类会议规模、

数量和频次。

5、严格落实晨午检制度。学校每日应当由班主任或科任落实晨检、午检

工作。早晨第一节课前，班主任或科任对学生健康状况进行询问与观察，测

温。午餐后进行一次体检。晨午检要做好记录，建立体测台账。询问和观察

要点为：新冠感染相关症状，如发热、咳嗽、乏力、呼吸不畅、腹泻、流涕、

咳痰等。发现可疑症状者，在体温测试确定后，应立即引导至校内隔离观察

室，并通知其家长，联系定点医院发热门诊，尽早就诊治疗。

6、严格落实因病缺课缺勤跟踪及登记制度。班主任负责每日登记缺课缺

勤学生，追踪缺课缺勤原因，并做好记录。值日人员每日登记缺勤教职工，

追踪缺勤原因，并做好记录。学校疫情报告人每天核实学生和教职员工因病

缺课缺勤信息，做好缺课师生及缺课原因的登记、统计和追踪工作。若当日

无人因病缺课缺勤，需进行零报告。

(四)严格落实重点区域管理

(1)门卫管理工作。校园一律实行封闭式管理，严格落实“五个一律”，即

未经学校批准学生一律不准返校，校外无关人员一律不准进校门，师生进入

校门一律核验身份和检测体温，对发烧咳嗽者一律实行医学隔离观察，不服

从管理者一律严肃处理。鼓励教职工错时、错峰到校。校门口增加人员，设

置检查通道，进校人员逐一核查登记、测试体温。学生进校报到后，一般不

得离开校园，如需离开须向班主任报备，并凭有效证件出入，并测试体温。

校门口不准3位以上的家长聚集。

(2)餐饮场所卫生管理。在食堂入口设置洗手池，有醒目标识提示进入餐

厅时进行洗手卫生。食堂公共区域使用期间保持开窗通风，食堂桌椅每日2

次(饭前、饭后)擦拭消毒。食堂后厨按食品安全标准加强消毒、清洁频次。食

堂以套餐形式供餐，减少选餐中飞沫污染食品。食堂员工按食品安全标准加

强晨检，佩戴一次性医用口罩、手套开展工作。工作服应保持清洁，增加日

常清洗频次，如有污染应立即更换清洗，阳光暴晒，清洁干燥保存备用。学

生在班级用餐，需督促学生将桌子清理干净，饭前洗手后用餐。

(3)校内公共场所(教室)卫生。教室仅供教学使用，暂停活动。全天保持通

风状态。每日放学后对公共设施进行喷洒消毒。对考勤机、门把手等用75%

酒精擦拭消毒。

(4)保洁卫生操作。清洁人员每日工作前需接受体温检测，体温不超过37.3℃

方可开始工作。工作时须佩戴口罩和一次性橡胶或乳胶手套，工作结束后洗

手消毒并按要求对场所等消毒工作做好记录。

(5)相关垃圾规范处理操作。各相关场所应根据疫情防控的需要调整清洁

和消毒的频率，应按照“学校消毒技术参考要点”开展预防性消毒工作。设

立废弃口罩定点回收设施。

(6)严格隔离观察期间师生管理。学校将按照规范要求设置隔离观察场所，

加强对隔离观察工作的管理，规范开展隔离观察对象的信息登记、核对与交

接，测量体温、询问健康状况和观察症状体征等，并做好记录，掌握隔离观

察对象的健康状况，提供必要的生活保障，按时做好解除隔离观察工作。对

居家隔离观察的重点人员，各校要组织落实专人每日询问和掌握健康状况，

做好记录和信息统计汇总。学生由各班负责。教师由工会负责。

(五)心理健康干预

1、制定应急心理干预方案。将疫情防控心理干预纳入学校总体疫情防控

工作部署，制定应急心理干预方案，动态了解与监测返校学生受疫情影响状

况及心理状态，分层分类应对。充实专兼职心理辅导人员，进行必要的培训

指导，科学有效开展工作。

2、加大应急心理健康宣传。各学校应针对自身特点，编写有关疫情期间

涉及开学准备和开学之后学生心理自我调适的宣传资料，及时排模返校学生

的心理状况，尽可能开通并充分利用各种宣传或求助(电话、微信、QQ等)通

道，针对共性的心理困扰和个别的心理问题，开展面向学生的疫期心理宣教。

(六)教师人事管理等相关工作

1、加强教师人事管理。对新冠感染患者、疑似病人、密切接触者在其隔

离治疗期间或医学观察期间以及因政府实施隔离措施或采取其他紧急措施导

致不能提供正常劳动的学校教职员工，学校按正常出勤支付工资报酬(需出示

相关证明)。

2、激励教职员工担当作为。对在疫情防控中做出贡献的事业单位工作人

员和集体特别是奋战在疫情防控一线、贡献突出的单位工作人员和集体，可

根据有关规定开展及时奖励。对于在疫情防控中不服从指挥、调遣或者消极

对抗的教职员工，可根据有关规定，给予警告、记过、降低岗位等级或者撤

职处分，情节严重的给予开除处分。

(七)加强宣传和舆论引导

1、加强网络建设。学校应重视收集和处理网络舆情，加强学校内微信群、

官方微博、微信建设，第一时间获取舆情信息，及时掌握学生和教职员工思

想动态。

2、明确专人负责。高度重视疫情舆情工作，明确专人负责，将其纳入宣

传思想工作总体部署，制定预警方案，实行疫情信息发布校长“一口出”。

3、及时总结宣传疫情防控工作中的先进事迹，树典型，立标杆，激励引

导广大学校教职员工在疫情防控工作中主动履职，担当作为。

篇三

防控工作要点

一、学校每日掌握教职员工及学生健康情况，实行“日报告”、“零报告”

制度，并向主管部门报告。

二、学校对全体教职员工开展防控措施、个人防护与消毒等知识和技能

培训。

三、开学前对学校进行彻底清洁，对物体表面进行预防性消毒处理，教

室开窗通风。

四、所有外出或外地的教职员工和学生，返回居住地后应当居家隔离14

天后方可返校。

五、做好洗手液、手消毒液、口罩、手套、消毒剂等防控物资的储备。

六、设立位置相对独立的临时隔离室，以备人员出现发热等症状时立即

进行暂时隔离。

七、每日掌握教职员工及学生健康情况，加强对学生及教职员工的晨、

午检工作，实行“日报告”、“零报告”制度，并向主管部门报告。

八、严格落实教职员工及学生手卫生措施。餐前、便前便后、接触垃圾

后、外出归来、使用体育器材、学校电脑等公用物品后、接触动物后、触摸

眼睛等“易感”部位之前，接触污染物品之后，均要洗手。洗手时应当采用

洗手液或者肥皂，在流动水下按照洗手法彻底洗净双手，也可使用速干手消

毒液剂揉搓双手。

九、加强因病缺勤管理。做好缺勤、早退、请假记录，对因病缺勤的教

职员工和学生及时追访和上报。

十、不应组织大型集体活动。

十一、对教职员工、学生和家长开展个人防护与消毒等防控知识宣传和

指导。示范学生正确的洗手方法，培养学生养成良好卫生习惯，咳嗽、打喷

嚏时用纸巾、衣袖遮挡口鼻。

加强日常防控管理

加强园门卫管理：校外无关人员一律不准进入校门，师生员工进入校门

一律核验身份。门卫要做好自身防护，佩戴一次性口罩、手套等防护用品。

门房配备必要的体温测量仪和消毒用品，做好进出人员登记工作。

篇四

第一章 总则

一、工作目标

为应对新型冠状病毒肺炎疫情，防范和控制疫情在学校发生发展，建立

健全防范、指挥、处置工作机制，做到分工协作、责任明确、有备无患，保

障全体师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序。普及肺炎疫

情和传染病防治知识，提高广大学生师生的自我保护意识。

二、编制依据

根据《传染病防治法》、《突发事件应对法》、《突发公共卫生事件应急条

例》、《学校卫生工作条例》、《教育系统突发公共事件应急预案》、《中小学公

共安全教育指导纲要》、《中小学幼儿园安全管理办法》等法律法规及各级教

育部门和卫健部门对本次疫情防控工作要求制定本方案。

三、适用范围

1.学校因疫情形势延迟开学的事务安排。

2.学校开学后师生出现新型冠状病毒肺炎症状及类似症状的应急处置。

3.无论是开学前，还是开学后，根据上级教育部门统一安排，协助做好

疫情相关宣传教育、情况排查工作安排。

四、基本原则

1.统一指挥。学校成立学校肺炎疫情防控工作领导小组，一旦发现发生

疫情，做到预案启动，统一指挥，全员参与。

2.立足预防。做好发生疫情的应对准备，保障校园不发生疫情。做好预

防，一是宣传教育，二是落实措施。

3.生命为本。以师生生命为本，把广大师生生命安全和身体健康放在第

一位，及时研究部署落实防控措施，全力做好防控工作，坚决防止疫情扩散

蔓延;采取各种措施，确保在校师生无症状，感染师生不入校，最大限度保障

师生安全。

4.科学应对。做好预警研判和预先推演，学习预防专业知识，做到科学

应对，正确应对，快速反应，果断处置，沉稳不乱，细致周密，有序有效。

5.依靠当地。落实学校主体责任，建立学校内部协同机制，立足自救自

助，同时紧紧依靠当地政府及部门，协调社会资源，主动汇报沟通，主动参

与所在区域工作，全面做好校园疫情防控。

第二章 组织机构及职责

五、组织领导机构

学校成立应急处置指挥部。

总 指 挥：__X

常务指挥：__X

副 指 挥：__X __X

成 员：

全体中层干部、年级组长、班主任、全体教职员工

主要职责：负责指挥和组织疫情处置工作;对有关事项作出决策;督促各相

关应急处置职能小组按应急预案及时有效地开展工作，对各职能小组的工作

进行指导，对其负责;向上级部门请求救援，协调社会资源等。

下设机构

1.组织协调组

组长：__X

成员：__X __X

主要职责：负责具体指挥、组织疫情处置工作，督促、指导、协助各相

关应急处置小组按应急预案及时有效地开展工作;负责综合协调工作;负责部

门、单位来人接待工作。

2. 紧急救护、疫情报告组

组长：__X

成员：__X __X

主要职责：负责对师生身体状况(体温)检测，第一时间隔离和看护疑似发

病师生;检查学生身心状况、进行临时防护;负责联系家长和医疗机构，协助将

发病师生尽快运送到规定的医疗机构，逐级汇报。做好内对外的通讯联络;收

集信息，起草事件报告;向上级报告和续报情况;做好新闻单位的接待、采访工

作;发布信息通稿等

3.通讯联络宣教组

组长：__X

成员：__X

主要职责：负责对校内疫情相关联络、通知，对全校师生进行防疫知识

宣传教育工作。

4.后勤保障组

组长：__X

成员：__X

主要职责：负责处置安全事件过程中的车辆保障，负责接待用品，负责

用餐、饮水，负责通讯设施，安保设施等的保障工作;急需用品立即采购。负

责维护秩序，把好校门关口;协助救助等其他工作。

5.家长接待组

组长：__X

成员：__X

主要职责：做好对发病学生家长及家属的接待、安抚、慰问和思想工作，

做好对家长接走就医学生的家长签字登记工作。

7.安全保卫组

组长：__X

成员：__X __X 李__

主要职责：做好学校疫情期间的学校安全保卫工作，做好校门封闭管理，

严防外来人员进入校园，内防扩散外防输入。

第三章 预防工作措

六、预防工作措施

1.建立组织机制。加强领导，健全组织，强化工作职责，制定应急预案

和落实各项措施，确保沟通顺畅，协调配合。

2.专业培训。组织教职工学习应急预案的内容，学习防控专业知识，明

确发生疫情时自己的工作职责，增强责任意识和安全意识。

3.全面宣传教育。通过多种形式开展传染病防控宣传教育，包括微信群、

公众号、校园网，帮助师生提高防范意识、了解防治知识。引导师生科学做

好防护，保持充足睡眠，增强体质和免疫力，养成良好卫生习惯和健康生活

方式;将防治专业知识、政府及教育、卫健部门相关要求等传达到学生及家长。

4.备足预防用品与药物。利用假期，学校总务、医务室及时采购必备足

额的预防用品和药物，根据相关要求，学校将配备大型红外体温仪一台，各

班配有红外额温计，师生备足适量的医用外科口罩、免洗洗手液、以及医用

手套、消毒剂(漂白粉、医用酒精等)等防护用品。

5.建立跟踪指导去过中高风险地区的省外、境外师生制度，确保做到早

发现、早隔离、早报告、早治疗。办公室负责教工，总务处负责社会服务后

勤人员，教导处负责学生，第一时间摸清去过中高风险地区师生名单。首先

对全校教职工和学生进行一次新冠状肺炎情况的全面排查，初步了解到有哪

些高危传染人群(有去过中高风险地区、有接触过中高风险地区的人、身体有

发热症状等三类人员);其次，将该类人员进行一人一案，办公室主任跟踪教师，

总务主任跟踪后勤人员，班主任跟踪家长和学生，配合卫健、街道等部门对

三类人员执行一日一报原则，密切关注该类人员体温等状态的变化，每天嘘

寒问暖，了解情况，及时跟踪，及时上报。第三，建立三类情况的家长微信

群，便于进行防控方法的交流，以利于学校具体的宣传和指引，第四，严格

执行三类人员居家自我隔离14天的要求，该类人员需隔离期满才可返校。

6.根据上级教育部门统一要求和疫情情况推迟开学;做好推迟开学情况下

的应对方案，主要是通过网络技术的教育教学方案。(此项内容学校将提前做

好规划，专门部署，做好教研，本预案不详述)

7.保持备战状态。值班人员坚守学校，在岗在位。每天清理学校环境卫

生，保持校内清洁，无卫生死角。每天清空垃圾桶。

8.加强信息沟通。非常时期，需要与家长联系的事务可能较多，班主任

确保与每一名家长联络畅通。

9.严控人员出入。疫情解除之前，对在校学生，无特殊情况不外出。严

格封闭管理，控制外来人员随意进入校园，谢绝各类来访参观。原来向社会

提供体育场等场地场所的，停止提供。

10.明确言行规范。师生不转发未经确认的疫情信息，不谈论小道消息，

不传播逻辑不严密、带情绪、标题党的文章。(可传播官方权威媒体的信息，

关注卫健委、专家发布的信息，积极传播防治肺炎等传染病有关知识。)

第四章 应急处置

七、预案启动

1.未开学。学校推迟开学，说明疫情形势更加严峻，或在好转但未消除，

这种情况下，学校提前做好以下工作。

一是做好利用信息技术进行教育教学的预案;

二是开学时间到了还没开学，则通过信息技术实施在线教育教学;

三是根据上级教育部门统一要求，协助做好向学生及家长的宣传教育工

作。

2.已开学。如果疫情形势好转以致消除，经上级同意学校可开学。开学

后需做好监测和预防，做好场所消毒通风，实施校门口体温测量晨检制度和

学生缺课登记追问制度。每天定期对关键部位进行消毒，包括门把手、水龙

头开关。晚上对校园所有室内场所进行紫外线消毒一个小时以上。保持厕所

通风，每节课上课期间坚持清洁，保证厕所和办公室洗手液的供应。每次功

能室使用后马上进行消毒后再使用。保持校园预教室的清洁卫生，每天清空

垃圾桶垃圾。学生在校园的活动场所每天消毒一次以上，每周对校园消杀一

次以上。如果发现有师生体温过高或其他疑似有症状，甚至多名师生出现症

状，要立即启动应急机制，进行应急处置，做到早发现、早报告、早治疗。

篇五

为应对新型冠状病毒肺炎疫情，加强学校餐厅疫情防控管理，明确学校

食堂各环节防控要求和责任分工，更好地保障师生在校用餐期间的身体健康

和生命安全，依据《中华人民共和国传染病防治法》《突发公共卫生事件应急

条例》《中小学公共安全教育指导纲要》和市教体局、防控指挥部相关要求，

并结合我校实际情况，制定本方案。

一、指导思想与目的

坚决贯彻教育部关于学校做好疫情防控工作的指示要求，落实好市《新

型冠状病毒感染的肺炎疫情防控指挥部学校防控组关于印发教育系统新型冠

状病毒感染的肺炎疫情防控工作指南(试行)的通知》和《学校食堂疫情防控须

知》，强化底线思维，坚持生命至上，把广大师生生命安全和身体健康放在第

一位，把疫情防控工作作为当前最重要的工作来抓，严防新冠感染疫情在食

堂制售过程或就餐过程中传播，切实保障好师生就餐安全，助力坚决打赢疫

情防控阻击战和平安校园保卫战!

二、组织领导及职责

学校成立食堂疫情防控专项工作组，人员组成：

组长：分管后勤副校长☆☆☆

成员：总务办主任☆☆☆

教务副处长☆☆☆

医疗室医师☆☆☆

餐饮公司经理☆☆☆

主要职责：

1.科学制定食堂疫情防控工作方案和应急预案;

2.加强对学校食堂工作人员的健康排查，组织岗前培训，落实食堂后厨

封闭化管理;

3.组织实施对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、

洗手间、更衣间等场所进行清洁消毒;

4.严格落实《食品安全法》关于餐饮服务规范等要求，规范食堂餐食制

售;

5.科学制定学生、教职工错时就餐、分散就餐实施细则;

6.将学校食堂防控工作作为开学前物资保障和措施落实的重要内容加强

检查和督导。

三、开学前准备工作

(一)加强食堂员工教育培训

1.通过“一封信”、“倡议书”等多种形式，有针对性地开展新型冠状病

毒感染等传染病防控知识宣传，发布健康提示和就医指南，科学指导工作人

员正确认识和预防疾病，引导食堂员工规范防控行为，提高自觉防控意识和

能力，做好个人防护，减少疫情期间不必要外出，规范佩戴口罩，尽量避免

乘坐公共交通工具，不参加聚会，不到人员密集的公共场所活动。

2.对食堂全体人员进行新型冠状病毒生物学特性、传染性、危害性、传

播方式、传播途径和防控知识的教育，要求员工学习掌握相关的疫情防控知

识，并组织上岗考核。

(二)制定疫情防控应急预案

1.制定发生员工发烧、乏力、干咳或呼吸困难等症状的隔离与应急处置

措施，隔离措施和应急交通送医治疗路线定点医院联系等预案。

2.制定就餐过程中发现疑似病例和疑似食品安全事故应急处置预案。

3.制定师生或家长针对学校餐饮安全的投诉举报和突发舆情事件应急处

置预案。

4.按方案预案组织应急演练，确保管理层及员工熟悉处置流程。

(三)提前告知员工返岗时间

1.根据上级明确开学时间后，员工返校时间在学生返校前14天，届时将

通过微信平台、电话、短信等多种方式将具体返岗时间通知到每一位员工。

2.返岗前，要持续跟踪记录员工身体健康状况和外出活动轨迹情况，全

面掌握员工返岗前出行地点、是否乘坐过公共交通、身体状况是否良好、是

否与发热病人有过密切接触、是否接触过野生动物等情况。

3.交待返岗途中注意事项，如果选择乘坐公共交通工具，在车上尽可能

选择靠窗的位置;在路途中尤其是在车里，尽可能避免拿下口罩吃东西;在路途

中尽可能减少与他人接触，最好保持一米以上距离。

4.来自疫情严重地区员工暂不返岗。

(四)严格返岗人员疫情核查

1.建立返岗员工“花名册”，实行健康状况“一人一档”管理，指定专人

负责与员工所在社区(村)干部核实确认，全面排查是否接触外省及重点疫区归

来人员等情况。

2.严格落实为期14天的隔离观察制度，食堂员工全部集中入住后勤人员

集体宿舍，实行统一封闭管理，待确认健康后方可上岗。

3.指定专人及时发放员工所需防控物资，确保口罩、测温计、消毒液和

工作服等相关防控物资充足供应。

(五)储备好防控物资及食材

1.严格按防疫需要，配备与食堂员工数量相匹配的口罩、手套、帽子、

洗手液、温度计、消毒药械等疫情防控所需物资。

2.设置独立的隔离间，并购置防护服、护目镜、医疗器械等应急装备，

做好师生和员工应急隔离准备。

3.配备与供餐量相匹配的餐用具、餐用具清洗消毒设施及保洁设施，开

学前对所有餐具进行彻底的清洗和消毒。

4.配备足够的洗手消毒设施，张贴洗手消毒方法标识。使用的洗涤剂、

消毒剂应符合相关标准和要求。

5.对库存食品原料、食品添加剂等进行彻底清查，发现有超过保质期、

未按保存条件贮存或出现霉烂、变质等感官性状异常的，要按照有关规定销

毁处理。

6.对食堂冷藏冷冻、供水等设施设备进行全面检查和维护，确保食堂用

水安全和设施设备正常运行。

(六)做好食堂卫生防疫工作

1.全面开展食堂消毒防疫，对食品处理区和用餐场所进行彻底规范清洁

消毒，包括墙地面、设施设备、操作台、门把手、水龙头、空调、通风设备

及排风口等，并做好消毒记录。

2.为降低就餐场所人员密度，防止交叉污染，视情改造符合卫生条件的

临时就餐场所，并在就餐场所设置简易分隔装置。

3.在餐厅等场所广泛张贴防疫宣传指南，引导师生科学预防、理性应对，

增强对安全就餐环境和科学用餐方式的认识。

四、开学后防控措施

(一)严格食堂员工教育管理

1.每天对食堂人员进行晨检和餐前检查，做好记录和建档工作。发热(37.3

度以上)、感冒、咳嗽症状、呼吸道感染的在岗员工，应立即报告学校疫情防

控人员进行隔离治疗和医学观察，对与其接触人员测试体温并进行医学观察。

2.所有上岗应全程佩戴口罩上岗，且按规定及时更换口罩。进入操作区

要对手部等进行清洁消毒，加强洗手及消毒频次，保持手部卫生。接触肉禽

类生鲜食材、直接入口食品的人员还应戴一次性手套上岗操作，避免手部与

食物直接接触。

3.加强个人卫生管理，严格执行“四勤”(勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理

发、勤换工作服)、“四净”(工作服净、帽净、口罩净、围裙净)制度。员工须

配戴口罩、穿着工作服上岗，并及时更换口罩，每天对工作服进行洗涤和消

毒。

4.关心食堂从业人员，改善工作环境，建设向上文化，做到均衡饮食，

作息规律，让员工充分认识到保护自己就是对师生的健康安全负责。

(二)持续抓好食堂卫生防疫

1.每天对学校食堂加工区域、就餐区域、人员通道、配送电梯间、洗手

间、更衣间等场所进行清洁消毒，加强对冷冻冷藏和保鲜设备检查、维护，

食堂餐用具在每次使用后要及时进行严格的清洗消毒，确保清洁卫生。

2.定时开窗通风或保持通风系统正常运行，保证就餐场所和加工场所空

气流通。

3.开餐前对就餐场所进行清扫、清洁、消毒、通风，餐后做好及时清理

打扫就餐场所卫生，进行环境消毒，做好卫生用具的清洗消毒和定位保管。

4.餐厨垃圾定点存放，及时清运，每天至少进行一次餐厨垃圾存放场所

和盛装容器的清洁消毒。

(三)严格疫情期间食堂管理

1.非食堂工作人员不得进入后厨，原则上不得将私人物品带入食品处理

区，手机等私人物品如需带入食品处理区应经消毒处理。

2.食堂食品处理区严格实行全封闭管理，非操作人员不得进入食品处理

区，学校及相关部门人员因工作需进入时，要检测体温合格、戴口罩、穿工

作衣帽，做好记录。

3.在疫情防控解除前，停止大规模聚餐活动，错峰就餐，鼓励食堂提供

营养套餐，由学生自带餐具，打餐后回宿舍用餐。

4.加强消毒用品管理，确保不发生安全责任事故。

(四)严格规范食堂餐食制售

1.食品采购

(1)严禁采购、验收、加工、烹饪、销售野生动物及其肉蛋类制品。

(2)选择具有合法资质的供货商采购原料，做到供应商的营业执照、食品

经营许可证等合法齐全。建立固定的供货渠道。

(3)严格执行食品原料索证索票和进货查验制度。严格做好畜禽肉及其制

品的合格证明、交易凭证等票证查验和台帐记录。对采购的猪肉要查验和留

存“两证一报告”(动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检

测报告)。

2.食材运输

(1)供应商送货人、集体用餐配送单位送餐员每次进入学校时应测量体温。

(2)供货商送货人、学校采购员和接货员在采购、运输、验收工作中均需

佩戴口罩和一次性手套，交接时尽量避免近距离接触。

(3)保持食材采购车辆和配送车辆干净卫生，专车专用，净菜、半成品等

特殊食材需专用冷藏车配送，每次运输食品前应进行清洗消毒。

3.餐食加工

(1)加工食品烧熟煮透，食品中心温度应达到70摄氏度以上。

(2)疫情期间禁止生冷、冷荤、凉菜、凉面、裱花糕点的制作和销售。

(3)生、熟食物要分离。禽蛋使用应清洗外壳，必要时消毒外壳。

(4)留样食品按照品种分别盛放于清洗消毒后的专用密闭容器内，在专用

冷藏设备中冷藏存放48小时以上，每个品种的留样量应能满足检验检测需要，

且不少于125g。

4.售卖管理

(1)售餐处应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)灰尘、蚊蝇等污染的设施，

出售的食品不得无保护暴露。

(2)公用餐具应有防止飞沫(唾液、咳嗽、打喷嚏)、灰尘、蚊蝇等污染的措

施;疫情期间暂停免费汤粥、免费调料的供应。

(3)售餐人员使用经消毒的专用工具并佩戴口罩和手套，销售中减少语言

交流，与服务对象保持1米以上安全距离。

(4)售餐人员工作服应每天更换，集中洗涤并进行高温消毒。

(五)科学指导师生就餐秩序

1.学生、教职工错时就餐、分散就餐，时间安排：

11：10——11：30，一、二年级;

11：30——11：50，三、四年级;

11：50——12：10，五、六年级。

所有老师参与相应班级的分餐;提倡自带餐具就餐，提倡教职工在办公室

或回家单独就餐;班主任随班就餐，并提醒学生洗手。

2.师生就餐须佩戴口罩取用餐具和到售卖窗口购买，即取即走，坐下吃

饭的最后一刻才摘口罩，就餐结束后立即佩戴口罩并离开。

3.避免面对面就餐和扎堆就餐，就餐间隔在1米以上，就餐中不交流、

少说话，避免交叉感染。

4.用餐结束后，佩戴好口罩，检查桌面保持干净，按一米距离排队，将

剩饭菜倒进泔水桶，餐盘、餐具分类送到相应回收桶。

(六)强化应急处置机制流程

1.如学校发现疑似病例要停止供餐服务，并及时向属地教育、市场监管

和卫生健康部门报告，待通过相关部门共同验收合格后方可恢复供餐服务。

2.如发生疑似食品安全事故，要及时向属地教育、市场监管和卫生健康

部门报告，并按照本单位制定的食品安全事故应急预案进行科学处置。

3.如发生投诉举报和突发舆情事件，要加强信息沟通，第一时间回应处

理师生、家长和相关部门疑问关切，积极妥善予以处置。

五、常用消毒知识

(一)消毒方法

1.酒精：酒精能使细菌的蛋白质变性凝固。可使用75%酒精对手部、刀具、

砧板、工具、操作台、设备和手机消毒;

2.沸水、蒸汽：从沸腾开始保持100摄氏度，10分钟以上即可达到消毒

目的，适用于消毒餐具;

3.空气清洁：保持室内空气清洁，常通风换气可带走病毒，降低其在室

内的含量，降低感染几率;

4.高锰酸钾溶液：使用5‰高锰酸钾可消毒餐具、蔬菜和水果，浸泡1分

钟之后用干净饮用水再冲洗一遍即可;

5.漂白粉：漂白粉能使细菌的酶失去活性导致死亡，是非常有效的消毒

杀菌法。在餐桌椅、地面、墙面等使用1-3%漂白水(漂白粉加清水)，用抹布

擦拭即可达到消毒目的;

6.消毒液：使用浓度应含有效氯250mg/L(又称250ppm)以上，餐用具全

部浸泡液体中5分钟以上，消毒后的餐用具应使用净水冲去表面残留的消毒

剂;

7.红外线：红外线消毒一般控制温度120摄氏度以上，保持10分钟以上;

8.热力洗碗机：一般控制水温85摄氏度，冲洗消毒40秒以上;

9.紫外线灯：使用30分钟即达到消毒杀菌效果，适用于对空气、水和工

作服消毒杀菌，主要用于备餐间、食品加工间和更衣间，使用时应避开直接

照射人体。

(二)餐用具保洁方法

1.消毒后的餐用具要避免受到再次污染;

2.最大程度减少公用餐具使用，鼓励自备餐具，提供足量一次性餐具;

3.不得重复使用一次性餐用具。

4.消毒后的餐用具应及时放入密闭的餐用具保洁设施内。

(三)常用消毒剂使用方法

1.手消毒剂

多为含酒精、过氧化氢或复配成分的免洗消毒剂，取适量的手消毒剂于

手心，双手互搓使均匀涂布每个部位,作用时间1分钟。

2.75%乙醇

常见酒精有75%和95%两种浓度，75%的酒精可用于消毒，95%的酒精用

于酒精灯或者清洁镜头等，消毒效果不如75%的酒精好。

75%的酒精可用于皮肤消毒，因有较强刺激性，不可用于黏膜和大创面的

'消毒。直接使用不再稀释。

3.碘伏

药店购买的碘伏一般为5g/L(W/V)，可直接用于皮肤、粘膜的消毒。

4.84消毒剂

84消毒剂是常见的含氯消毒剂，有效成分为次氯酸钠。可用于一般物体

表面、织物、血液、排泄物等的消毒。

浓度为250mg/L-500mg/L的84消毒剂，可用来对桌面、台面等一般物体

表面进行擦拭，也可用来拖地或者浸泡织物。以浓度为5%(±1%)的84消毒

剂为例，可用普通矿泉水瓶(500ml)取2升水(4瓶)，倒入水盆中，再加入2满

盖(约16ml)84消毒液，有刻度容器的使用刻度容器量取液体会更准确，适当

搅拌均匀，即可用毛巾或抹布浸湿后擦拭台面或浸泡物品，作用30分钟以后，

台面可再用清水擦拭。

消毒可能被血液或排泄物污染的部位时，可使用20000mg/L的84消毒剂

直接覆盖或者浸泡。配置时以浓度为5%(±1%)的84消毒剂为例，可用普通

矿泉水瓶(500ml)取1.5L水(3瓶)，倒入水盆中，再加入1瓶84消毒液，混匀

后使用。

5.过氧化氢消毒剂(双氧水)

日常消毒用的是医用双氧水，医用双氧水可杀灭肠道致病菌、化脓性球

菌，致病酵母菌，一般用于物体表面消毒。双氧水具有氧化作用，常用浓度

为3%，擦拭到创伤面，会有灼烧感、表面被氧化成白色并冒气泡，用纯净水

清洗一下可缓解灼烧感。

特别提醒：

1.75%酒精可有效消毒，但属易燃易爆物，极易引起火灾，使用时一定要

注意安全，注意切断电源，在机器冷却后再进行消毒，只能擦拭不得喷洒;

2.84消毒液与酒精、含有盐酸的洁厕液等不可混合使用，混合后可能生

成有毒氯化物或剧毒氯气危害健康。

3.配制好的消毒液不可再与其他消毒或清洁用品(比如酒精、洁厕灵等)混

用，这样既不能增强功效，更可能会导致严重的毒副作用。

4.含氯消毒剂有皮肤黏膜刺激性，配置和使用时应戴口罩和手套。