向日葵

2024年3月12日发(作者：实事求是的内涵)

向日葵（英文：Sunflower，学名：

Helianthus annuus

），别名太阳花，是一种

可高 高达达3米的大型一年生菊科向日葵属植物。因花序随太阳转动而得名。向日葵

的茎可以长达3米，花头可达到30厘米。

向日葵种子叫葵花籽，发芽期约为4天。可以做为零食瓜子，也可以榨葵花籽油，

油渣做饲料。

向日葵原产地为北美洲。是秘鲁、玻利维亚、俄罗斯等国的国花，美国堪萨斯州

的州花，日本北九州市的市花。

向日葵的花语是沉默的爱 。

中外杰出美术家表现向日葵的优秀作品有梵高《向日葵》，朱宣咸《红岩初夏》。

生长与环境条件

⒈温度

向日葵原产热带，但对温度的适应性较强，是一种喜温又耐寒的作物。向日葵种

子耐低温能力很强，当地温稳定，在2℃以上，种子就开始萌动；4～5℃时，种子能

发芽生根；地温达8～10℃时，就能满足种子发芽出苗的需要。发芽的最适温度为31～

37℃，最高温度为38～44℃。向日葵在整个生育过程中，只要温度不低于10℃，就能

正常生长。在适宜温度范围内，温度越高，发育越快。

⒉水分

向日葵植株高大，叶多而密，是耗水较多的作物。它的吸水量是玉米的1.74倍。

但因其生长发育多与当地雨热同步，水分供求矛盾不突出。向日葵不同生育阶段对水

分的要求差异很大。从播种到现蕾，比较抗旱，需水不多，仅为总需水量1.9%。而适

当干旱有利于根系生长，增强抗旱性。现蕾到开花，是需水高峰，需水量约占总需水

量的43%。此期缺水，对产量影响很大。此阶段恰逢雨量较多，基本上能满足向日葵

生长发育对水分的需要。如过于干旱，需灌水补充。开花到成熟需水量也较多，约占

总水量38%。如果水分不足，不仅影响产量，而且还降低油脂含量。

⒊光照

向日葵为短日照作物。但它对日照的反应并不十分敏感。比如在天津市的日照条

件下，无需特殊处理，都能正常开花成熟。向日葵喜欢充足的阳光，其幼苗、叶片和

花盘都有很强的向光性。日照充足，幼苗健壮能防止徒长；生育中期日照充足，能促

进茎叶生长旺盛，正常开花授粉，提高结实率；生育后期日照充足，子粒充实饱

满。

⒋土壤

向日葵对土壤要求不严格，在各类土壤上均能生长，从肥沃土壤到旱地、瘠薄、

盐碱地均可种植。有较强的耐盐碱能力。

向日葵约在明朝时引入中国，如今所知最早记载向日葵的文献为明朝人王象

晋所著《群芳谱》（1621年），该书中尚无“向日葵”一名，只在“花谱三*菊”

中附“丈菊”，原文如下：“丈菊－名本番菊－名迎阳花，茎长丈余，秆坚粗如竹，叶

类麻，多直生，虽有分枝，只生一花大如盘盂，单瓣色黄心皆作窠如蜂房状，至秋渐

紫黑而坚，取其子中之甚易生，花有毒能堕胎”。“向日”之名，见于文震亨《长物志》

（约1635年左右）。1820年谢方在《花木小志》中言向日葵处处有之，既可观赏，又

可食用。说明向日葵在中国广为种植。

向日葵又叫朝阳花，因其花常朝着太阳而得名。英语称之为sunflower却不是因为它

的这一特性，而是因为它的黄花开似太阳的缘故，虽然sunflower也多少带着“向日”的含

义。sunflower一词是16世纪～17世纪从拉丁语flos solis借译过来的。向日葵的法语，

意大利语和西班牙语名称tournesol，girasol和girasol同汉语名称一样，也是基于“向

日”这一特性来命名的。美国堪萨斯州因盛产向日葵有Sunflower State的别称。秘鲁的

国花是向日葵（girasol）。向日葵还有一个很美的名字——望日莲。

浇水不能太冲不宜在中午浇水，最好是在晚上种子发芽后长到一米左右的时候，把多

余的叶子拌掉。葵花打盘的时候，把最好的花头留下，其余的都拌掉。

向日葵最适栽培温度为21～24℃，适宜之发芽温度至少需在8～10℃以上，纬度平均

每增加度，播种至开花期所需日数则增多1。9天；向日葵要有适当的光线，才能正常发育生

长，设施栽培常因光线不足，温度增高，造成徒长发育不良；向日葵之耐瘠性，较玉米、小

麦及马铃薯等作物为强，通常以排水良好，富于有机质之砂土或壤土生长最佳，过于粘重或

排水不良地区则不适合，虽然其耐盐性较高，但碱性土壤不宜种植

向日葵幼苗期生长缓慢，为避免杂草妨碍其生育及后作杂草量增加控制困难，应于萌前施用

杀草剂除草。于播种覆土后种子萌芽前，施用34％施得圃乳剂180～200倍（阔叶草）混合87。

3％金除豪（左旋莫多草）400～500倍（针叶草）除草。

向日葵适合生长在高温多湿的地区，且具有不怕风、不怕雨的特性，非常适合台湾的环境生

长。向日葵有重瓣花、单瓣花，单花或多花品系，最常见的有黑蕊（深咖啡色）向日葵、黄

蕊向日葵，以及一种颜色较浅的品种。向日葵喜温暖（25℃～8℃），生性强健，除利用种子

外，也是美丽的观赏植物，家庭如有小空地或屋顶阳台，即可栽植。全年均可播种，但以春、

秋二季最佳，喜排水良好，且肥沃之轻松砂质壤土为佳。种子成熟期，约在开花后，当花序

背面由绿转黄时，即可割取下来，曝晒两三天干燥后，再用棍棒敲击，或以脱粒机脱粒。