苏州最好吃的饼

2024年3月12日发(作者：科研工作总结报告)

苏州最好吃的饼

提到苏州春季的时令美食，酒酿饼可是不少人的心头好啊!酒酿饼酒酿饼，原料里肯

定少不了有酒酿了，另外就是苏州本地的冬小麦，再经过发酵等一系列工序然后贴烤，新

鲜出炉的酒酿饼就大功告成啦!

买一块捧在手上，热乎乎的还有些烫手，单闻着味儿就喷香喷香的，口水都快流下来

了，马上咬一口酸酸甜甜的，又酥又脆，微微的酒香更是让人有种饼不醉人人自醉的感觉!

酒酿饼乍一看跟鲜肉月饼非常相像，但内里可是大不相同啊，虽说也有荤馅儿，但最

受欢迎的还是玫瑰跟豆沙馅儿的了，酒酿的香气搭配上玫瑰的芬芳或豆沙的香甜，甜肥软

韧，色泽鲜艳，看着就让人食欲大增，简直不能更配!

人气推荐：采芝斋

推荐理由：每年酒酿饼上市以后，采芝斋的小窗口都会有各种人排队买酒酿饼，本地

人是知道好吃在排队，外地游客也要尝尝鲜，结果就是经常要排队才能买到心心念念的酒

酿饼!

地址：观前街91号

第一次听到鲜肉月饼的外地人，都觉得这是个暗黑料理，肉月饼?从来没听过，感觉

哪里怪怪的!这么说的人实在是没有体会过鲜肉月饼的美味啊!苏小小保证，吃过第一个以

后，你肯定还会再想第二个的，毕竟苏小小也是有过这样的心路历程!

月饼出炉，热热地咬下去，薄薄的酥皮里包着喷香的鲜肉，咬一口，温热的汤汁溢满

唇齿，表皮的脆粉配合着微甜的鲜肉夹心……光是想想就止不住的咽口水啊!

表面看来是不是跟酒酿饼长得跟亲兄弟似的，想来鲜肉月饼一定是苏州人中秋必不可

少的一道点心，看看每回中秋节来临市场上鲜肉月饼的火爆程度就明白了。

人气推荐：长发西饼

推荐理由：长发西饼的鲜肉月饼在苏州非常有名，苏州做肉月饼的有很多家，但大家

就认这个牌子，因为好吃啊!临顿路上的长发西饼店经常大排长龙。

地址：临顿路118号苏州各处有多家分店

不用怀疑，蟹壳黄就是一种饼!它只是因为外形长得像蟹壳才被起了这个“外号”。

用油酥加酵面作坯，再制成扁圆形小饼，外沾一层芝麻，贴在烘炉壁上烘烤，蟹壳黄就能

出炉啦!所以说真的是一块饼

蟹壳黄有咸甜两种味道，咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁之类，甜的有白糖、玫瑰、

豆沙、枣泥这些，咬一口喷香酥脆，满口留香，连掉在袋里的碎屑也不愿意放过。

苏州人一爱听评弹，二爱喝茶，三爱前两种活动同时进行时吃点蟹壳黄。在茶香四溢

的茶馆里一边喝着清茶，一边悠哉地听着评弹，桌上的蟹壳黄散发着酥香，拿起一块，

“酥皮纷纷下”，好不惬意!

人气商家：姑苏特色小吃店

推荐理由：他家的蟹壳黄好吃到大家都忘了他的店名，都亲切地称呼他为“蟹壳黄

店”，1块钱一个的蟹壳黄，性价比高到让你流泪，良心推荐!

地址：大儒巷近平江路

苏州人对烧饼的热爱程度也是相当高的，苏州有家特别有名的烧饼店，叫王氏林记烧

饼店，就是因为苏州人对烧饼的热爱，人家成了第一家开连锁烧饼店的商家，实在是烧饼

界的励志饼!

作为一个老少皆宜的小吃，烧饼这么多年来经久不衰也是有原因的，烧饼饼皮酥脆，

一口咬下去会有很多碎渣掉下来，咸甜适中，中间带着的葱香味香喷喷的特别馋人!

烧饼买了之后一定要马上吃，不然在袋子里焖久了就会变软!卖烧饼的习惯用报纸包

着烧饼再转到袋子里给客人，大概也就是让客人们趁人尽快吃的意思吧，毕竟报纸包着就

不那么烫手啦。

人气推荐：王氏林记烧饼店

推荐理由：烧饼界的战斗饼，苏州唯一一家开分店的烧饼店，而且只要1块8就能买

到一个大饼，好吃又便宜成这样真是一门艺术，这家分店很多，不过最好吃的还是双塔店，

但是不管什么时候都需要排队。

地址：凤凰街双塔菜场门口

枣泥麻饼也是苏州一大特色啊，它的馅料是将黑枣蒸熟后捣成泥与芝麻、松仁、瓜子、

糖等搅拌均匀后制成。这种饼做工精细，讲究色、香、味俱全，小小的一块饼却是需要费

不少功夫才能做出来。

枣泥麻饼外酥内绵，香甜可口，中间厚厚的一层枣泥松软，十分香甜，风味独特，尤

其是在烘制时，一股芝麻枣泥香味就已经飘散开来，闻到的人都会忍不住过来买上几块。

有关枣泥麻饼，还有一段鲜为人知的故事，据说发明枣泥麻饼的人就是创立乾生元的

人，这里面的真实性无从考证，我们只要知道枣泥麻饼甜而不腻，油而不溢，好吃就对啦!

人气推荐：乾生元

推荐理由：创始人都能跟枣泥麻饼扯上关系，一定是有它的道理的，苏州人想要买枣

泥麻饼，首选就是乾生元了，大家都选的肯定不会错啦!

地址：观前街123号

感谢您的阅读，祝您生活愉快。