抗菌脂肽Surfactin的抗菌活性及应用

2024年3月12日发(作者：通感的作用)

动物营养学报２０１５，２７（５）：１３３３—１３４０　

Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ　

ｄｏｉ：１０．３９６９／ｊ．ｉｓｓｎ．１００６－２６７ｘ．２０１５．０５．００１　

抗茵脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗茵活性及应用　

翟少伟李剑史庆超　

（集美大学水产学院，鳗鲡现代产业技术教育部工程研究中心，厦门３６１０２１）　

摘　要：Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ是枯草芽孢杆菌属不同菌株代谢产生的一种抗茵脂肽，不仅能抑制多种革兰　

氏阳性菌、革兰氏阴性菌和真菌等病原茵，而且还具有抗病毒、抗支原体、抗原虫等活性，是潜在　

的抗生素理想替代品之一。本文对抗菌脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的结构、理化性质、抗菌机制及应用研究　

进展进行了综述，为Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的进一步研究和应用提供参考。　

关键词：抗菌脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ；枯草芽孢杆菌；抗菌机制　

中图分类号：￥８１６．７　文献标识码：Ａ　文章编号：１００６—２６７Ｘ（２０１５）０５－１３３３—０８　

抗生素的发现为预防病菌感染、治疗动物疾　

有抗菌作用，而且对病毒、支原体和原虫等也具有　

病、促进养殖业的快速发展做出了巨大贡献。但　

显著的抑制效果　。作为一种优良的新型抗菌物　

滥用抗生素导致越来越多的耐药菌株的出现和药　

质，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在医药、动物养殖、农业生防和食品保　

物残留等问题日趋严重，对人类和动物的健康构　

鲜等领域具有广阔的应用前景。　

成了严重威胁　Ｊ。寻找安全环保、无耐药性、无残　

留的抗生素替代品亟待解决。研究发现，由昆虫、　

１　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的结构和理化性质　

动植物或微生物等基因编码合成以及人工合成的　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ最早由Ａｒｉｍａ等　于１９６８年在枯草　

抗菌肽（ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｐｅｐｔｉｄｅｓ，ＡＭＰｓ）具有广谱抗　

芽抱杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ）ＩＦＯ　３０３９发酵液中发　

菌活性，不易产生耐药性，是潜在的抗生素理想替　

现。Ｋａｋｉｎｕｍａ等　之后对Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的分子结构进　

代品之一　Ｊ。但从昆虫和动植物中提取ＡＭＰｓ　

行了报道，阐明了Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ由１个手性序列为ＬＬ－　

工艺复杂、含量极低使ＡＭＰｓ应用受到了极大的　

ＤＬＬＤＬ的七肽和１个含１３到ｌ５个碳原子的　一　

限制。研究者尝试通过基因重组表达等方法提高　

羟基脂肪酸构成。Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ长脂肪酸链及肽链上　

ＡＭＰｓ产量，但由于ＡＭＰｓ易受蛋白酶的攻击，且　

的Ｌ一亮氨酸２（Ｌ—Ｌｅｕ２）、Ｄ一亮氨酸３（Ｄ—Ｌｅｕ３）、Ｌ一　

表达产物往往对宿主细胞有毒性而进展缓慢；此　

缬氨酸　（Ｌ—Ｖａｌ　）、Ｄ一亮氨酸　（Ｄ－Ｌｅｕ　）、Ｌ一亮氨　

外，人工合成或者重组表达生产的ＡＭＰｓ在应用　

酸　（Ｌ—Ｌｅｕ　）构成其亲油基团，环链骨架与Ｌ一谷氨　

中可能存在安全问题不容忽视　。微生物代谢产　

酸　（Ｌ—Ｇｌｕ　）和Ｌ一天冬氨酸　（Ｌ—Ａｓｐ　）２个酸性氨　

生的ＡＭＰｓ，如芽孢杆菌脂肽、乳球菌肽、杆菌肽和　

基酸残基构成亲水基团【ｌｏ　３。Ｂｏｎｍａｔｉｎ等＿ｌ　运用　

细菌素等与昆虫和动植物源ＡＭＰｓ相比，具有高　

高分辨核磁共振氢谱结合分子动力学技术确定了　

效抗菌优势　，成为近年研究热点。Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ是芽　

ＳｕｒＮｃｄｎ的三维结构。Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在水溶液中呈马　

孢杆菌属不同菌株代谢产生的一种脂肽，是研究　

鞍型，位于同侧的氨基酸残基Ｌ—Ｌｅｕ　和Ｄ．Ｌｅｕ　彼　

较为深入的微生物源ＡＭＰｓ之一　。研究表明，　

此面对，２个酸性氨基酸Ｌ—Ｇｌｕ　和Ｌ—Ａｓｐ　构成了　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ具有广谱高效的抗菌活性，不仅对革兰氏　

一

个较小的极性结构域，具有轻微的亲水能力。　

阳性菌、革兰氏阴性菌、霉菌等多种细菌或真菌具　

在另一侧，氨基酸残基Ｄ—Ｌｅｕ。、Ｌ—Ｖａｌ４和Ｌ—Ｌｅｕ　与　

收稿日期：２０１４—１２—０５　

基金项目：科技部“十二五”农村领域国家科技计划项目“功能性肽产品的创制与应用”（２０１３ＢＡＤ１０Ｂ０３）　

作者简介：翟少伟（１９７３一），男，河北晋州人，副教授，硕士生导师，博士，研究方向为动物营养与饲料资源开发。Ｅ．ｍａｉｌ：ｓｈａｏｗｅｉｚｈａｉ＠１６３　

ｃｏｍ　

动物营养学报　

脂肪酸链构成主要的疏水结构域＿ｌ　。　

两亲性化学结构使Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ表现出良好的表　

面活性和稳定性，仅需０．００５％或更低浓度的　

现出良好的抗菌效果。　

近来研究发现，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ还能有效对抗疱疹病　

毒（Ｈｅｒｐｅｓ　ｓｉｍｐｌｅｘ　ｖｉｒｕｓ）　、塞姆利基森林病毒　

（Ｓｅｍｌｉｋｉ　ｆｏｒｅｓｔ　ｖｉｒｕｓ）　、猪细小病毒（Ｐｏｒｃｉｎｅ　Ｐ　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ￣ｐ可将双蒸水的表面张力从７２　ｍＮ／ｍ降　

至２７　ｍＮ／ｍ，其效果甚至优于十二烷基硫酸钠　。　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的临界胶束浓度约为１×１０一ｍｏｌ／Ｌ，远低　

ａｒｖｏｖｉｒｕｓ）、伪狂犬病毒（Ｐｓｅｕｄｏｒａｂｉｅｓ　ｖｉｒｕｓ）、新城　

疫病毒（Ｎｅｗｃａｓｔｌｅ　ｄｉｓｅａｓｅ　ｖｉｒｕｓ）　等多种病毒。　

此外，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ对衣原体　、鸡柔嫩艾美耳球虫　

（Ｅｉｍｅｒｉａ　，ｚＰ　）　也具有显著的抑制作用。综　

于许多化学合成的表面活性剂　。枯草芽孢杆菌　

ＳＣＵＴ０９发酵产物中提取的脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ耐盐度　

高达２１％，１２１℃高温处理２　ｈ后的表面活性和乳　

上所述，Ｓｕｒｆａｃｉｆｎ具有广谱高效的抗菌活性，作为　

化能力仍保持稳定　。Ｈｗａｎｇ等＿ｌ　和孙力军　

等　副对Ｓｕｒｆａｃｒｉｎ的生理毒性研究显示，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　

小鼠口服半致死剂量（ＬＤ　。）分别超过２　５００和　

５　０００　ｍｇ／ｋｇ，急性毒性属实际低毒或无毒级，表　

明Ｓｕｆｆａｃｔｉｎ具有较高的安全性。其在畜禽及水产　

动物饲料中的安全剂量尚未见报道，还有待于进　

一

步研究。　

２　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌活性　

研究表明，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ对革兰氏阳性菌、革兰氏　

阴性菌、真菌以及微浆菌等均具有较强的抑制作　

用。Ｇｏｍａａ【１６］研究发现，从地衣芽孢杆菌（Ｂａｃｉｌ－　

ｌｕｓ　ｌｉｃｈｅｎｉｆｏｒｍｉｓ）Ｍ１０４中分离出的Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ对蜡　

样芽胞杆菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｔｈｕｒｉｎｇｉｅｎｓｉｓ）、苏云金芽孢杆　

菌（Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｔｈｕｒｉｎｇｉｅｎｓｉｓ）、金黄色葡萄球菌（Ｓｔａｐｈ－　

ｙｌｏｃｏｃｃｕｓ　ａｕｒｅｕｓ）以及李斯特菌（Ｌｉｓｔｅｒｉａ　ｍｏｎｏｃｙｔｏ－　

ｇｅｎｅｓ）等革兰氏阳性菌和大肠杆菌（Ｅｓｃｈｅｒｉｃｈｉａ　

ｃｏｌｉ）、绿脓杆菌（Ｐｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ　ａｅｒｕｇｉｎｏｓａ）、伤寒性　

沙门氏菌（Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ　ｔｙｐｈｉｍｕｒｉｕｍ）以及变形杆菌　

（Ｐｒｏｔｅｕｓ　ｖｕｌｇａｒｉｓ）等革兰氏阴性菌和酵母菌（Ｃａｎ—　

ｄｉｄａ　ａｌｂｉｃａｎｓ）均具有明显的抑菌作用。此外，Ｓｕｒ—　

ｆａｃｔｉｎ对哈威式弧菌（Ｖｉｂｒｏ　ｈａｒｖｅｙｉ）、鳗弧菌（　一　

ｂｒｏ　ａｎｇｕｉｌｌａｒｕｍ）　、溶藻弧菌（Ｖｉｂｒｉｏ　ａｌｇｉｎｏｌｙｔｉｃ—　

ＵＳ）　引、产气单胞菌（Ａｅｒｏｍｏｎａｓ　ｈｙｄｒｏｐｈｉｌａ）　和　

核盘菌（Ｓｃｌｅｒｏｔｉｎｉａ　ｓｃｌｅｒｏｔｉｏｒｕｍ）　等常见病原菌　

都具有温和的抑制效果。微浆菌能引起许多疾　

病，在后天免疫缺乏症候群疾病的过程中扮演着　

一

个重要的角色。微浆菌没有细胞壁，其细胞膜　

主要由３层脂膜和固醇组成，在哺乳动物细胞培　

养过程中，细胞遭受到微浆菌感染的同时加入　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ，可使受感染的细胞恢复到未感染的细胞　

形态，并且不会对细胞产生毒性　。Ｈｗａｎｇ等　

报道，给感染细菌败血症的老鼠注射Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ，其　

血液中的细菌数量约为未注射的老鼠的１／４００，表　

抗菌药物研究与开发极具潜力。　

３　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗茵机制　

目前，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ抗菌的具体机制尚不明确，普　

遍认为Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌活性与其理化性质密切相　

关。很多学者试图通过提出不同假说，建立相关　

模型及开展试验来解释Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌作用进　

程。鉴于Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ抗菌过程的复杂性，目前尚不　

明确其是通过哪一种途径或者多种途径共同作用　

而发挥抗菌效果。　

３．１　攻击病原菌细胞膜，造成膜崩解或渗透压　

失衡　

研究表明，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ对病原菌作用的细胞靶位　

点是细胞膜　。目前，关于Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ与微生物的　

细胞膜之间的作用机制主要有以下２种假说：１）　

去垢剂假说，Ｓｕｒ￣ｃｆｉｎ将带负电的肽环伸入水相，　

将其非极性的脂肪酸链插入到细胞膜磷脂分子　

层，达到一定浓度时，会产生类去垢剂的效应，使　

细胞膜产生裂缝并分离，胞内物质外泄，最终引起　

细胞生长受到抑制或死亡　。　。Ｄｅｌｅｕ等　以二　

油酰基磷脂酰胆碱（ｄｉｏｌｅｏｙｌ　ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｃｈｏ１ｉｎｅ，　

ＤＯＰＣ）作为流动相，二油酰基磷脂酰胆碱（ｄｉ—　

ｐａｌｍｉｔｏｙｌ　ｐｈｏｓｐｈａｔｉｄｙｌｃｈｏｌｉｎｅ，ＤＰＰＣ）作为凝胶相　

模拟细胞膜结构，研究Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ对膜脂质相分离　

作用表明，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的浓度起着至关重要的影响。　

当Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的浓度低于临界微团浓度（ＣＭＣ）时，　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ插入到膜的凝胶相和液体脂质结构域的　

边界处，这时Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ发挥类似胆固醇的作用，增　

强各相之间的范德华力，促进液相膜的流动。该　

阶段脂质体大小并没有受到影响，但膜内的降钙　

素会发生释放。随着Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ浓度的增加，接近　

至ＣＭＣ时，ＤＯＰＣ立即发生溶解，由于Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　

的选择作用，大部分ＤＯＰＣ分子被Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ溶解，　

并形成混合胶束，而ＤＰＰＣ的结构并不会受到影　

５期　翟少伟等：抗菌脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌活性及应用　

响。当浓度高于ＣＭＣ后，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ发挥其明显的　

增溶作用，ＤＯＰＣ和ＤＰＰＣ分子都被溶解形成混合　

胶束，使膜的大小的通透性发生变化。２）孔洞假　

说，该假说将Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ与生物膜作用简要分为３　

个过程。。　引：１）Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ通过与膜之间的疏水作　

代谢的关键酶之一。脂肽对酶活性得不同程度的　

影响表明其能够通过影响酶的活性来改变细胞的　

代谢。此外，脂肽还能够抑制点青霉对糖类及蛋　

白质利用，导致点青霉生长受阻　姐　。　

用力插入膜表面；２）由于Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ带负电荷的氨　

基酸和脂质头部产生电荷相互排斥，造成膜弯曲；　

３）膜体极不稳定而产生类似胶束的结构造成膜崩　

解。添加低浓度的Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ时其会和微浆菌的细　

４　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ应用的研究进展　

４．１　医药领域中的应用　

抗生素的滥用导致细菌耐药性问题的出现已　

经逐渐成为医学界迫在眉睫的难题，可代替抗生　

胞膜结合，造成膜上孔洞的发生进而造成膜内外　

渗透压失衡使细菌死亡，而添加高浓度的Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　

则会导致微浆菌整个细胞膜瓦解。。　。然而相同浓　

度的Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ并不会对哺乳动物细胞造成影响，　

其原因可能是微浆菌细胞膜上的胆固醇含量比哺　

乳动物细胞高２０％～３０％，而且微浆菌细胞膜上磷　

脂酰胆碱、磷脂酰甘油和磷脂酰乙醇胺等磷脂质　

的比例也较高。高比例的胆固醇及磷脂质可能导　

致其对于Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的感受性高于哺乳动物细胞，　

从而Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ能选择性的作用于微浆菌的细　

胞膜　。　。　

３．２抑制蛋白质合成。干扰病原菌繁殖　

Ｂｒｏｇｄｅｎ＿３刮和Ｇｕｅｇｕｅｎ等＿３　认为脂肽可与病　

原菌染色体ＤＮＡ发生相互作用，导致ＤＮＡ的复　

制、转录、表达功能受抑制，影响细菌蛋白质的合　

成，进而导致病原菌繁殖受阻。但研究纳豆菌脂　

肽（活性成分为Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ、Ｉｍｒｉｎ和Ｆｅｎｇｙｃｉｎ）对金　

黄色葡萄球菌　和副溶血弧菌（Ｖｉｂｒｉｏ　ｐａｒａｈｅｍｏ—　

ｌｙｔｉｃｕｓ）　抑菌试验发现，抗菌脂肽虽然能与金黄　

色葡萄球菌和副溶血弧菌的ＤＮＡ体外结合，使　

ＤＮＡ最大吸收峰发生了轻微的蓝移，并产生增色　

效应，但纳豆菌脂肽并不能抑制所有蛋白质的合　

成，而纳豆菌脂肽进入细胞后，能否到达细胞核和　

细菌染色体ＤＮＡ发生作用，还需进一步研究。　

３．３抑制酶的活性。影响细胞正常代谢　

Ｈｕａｎｇ等　。“研究发现，枯草芽孢杆菌ｆｍｂＪ所　

产脂肽（活性成分Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ和Ｉｔｕｒｉｎ）可抑制点青　

霉（Ｐｅｎｉｃｉｌｌｉｕｍ　ｎｏｔａｔｕｍ）菌丝体细胞内琥珀酸脱氢　

酶（ｓｕｃｃｉｎａｔｅ　ｄｅｈｙｄｒｏｇｅｎａｓｅ，ＳＤＨ）和苹果酸脱氢　

酶（ｍａｌａｔｅ　ｄｅｈｙｄｒｏｇｅｎａｓｅ，ＭＤＨ）活性，并且随着脂　

肽浓度的增加对酶活性的抑制作用逐渐增强。　

ＳＤＨ参与细胞的能量代谢，是连接氧化磷酸化与　

电子传递的枢纽之一。ＭＤＨ可以催化苹果酸与　

草酰乙酸间的可逆转换，是参与细胞的生物合成　

素的新药物的开发势在必行　。Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ特殊的　

两亲型结构，能够与细菌细胞膜结合并将其非极　

性端插入到细胞膜的疏水孔中，破坏细胞的完整　

性，干扰细胞正常代谢从而起到抑菌作用　。研　

究表明，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在临床上能有效对抗粪产碱菌　

（Ａｌｃａｌｉｇｅｎｅｓｆａｅｃａｌｉｓ）、变形杆菌、绿脓杆菌、大肠杆　

菌和金黄色葡萄球菌等耐药菌　；Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ可抑　

制鼠细胞脂多糖（１ｉｐｏｐｏｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅｓ，ＬＰＳ）介导生　

成的炎症介质，如肿瘤坏死因子ｏ【（ＴＮＦ—ｏ【）、白细　

胞介素１（ＩＬ一１）、白细胞介素６（ＩＬ一６）和一氧化氮　

合酶，减缓由ＬＰＳ引起的真核细胞感染　。近年　

来，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在抗病毒制剂　、抗肿瘤制剂　、溶　

血栓制剂　、口服免疫佐剂　、乙肝疫苗　以及　

糖尿病治疗　。。等方面中的应用研究也取得了突　

破，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在医药领域中扮演着越来越重要的　

角色。　

４．２动物养殖中的应用　

抗生素类促生长添加剂在动物养殖过程中长　

期使用会导致其耐药性、药物残留和环境污染等　

问题，探寻新型抗菌药物越来越受到重视。Ｓｕｒ—　

ｆａｃｔｉｎ具有独特杀菌机制和抗菌广谱性，且病原菌　

不易对Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ产生耐药性，正逐渐进入人们的　

视野。一方面，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ具有较好的热稳定性和化　

学稳定性，不仅在加工过程中能有效防治病原菌　

对原料的感染，而且能保证其经过加工之后，仍然　

保持较高的抗菌活性；另一方面，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ分子质　

量较小，经动物食用后进人肠道可以有效抑制体　

内病原微生物的生长繁殖，调节肠道菌群平衡，并　

不易产生耐药性和残留　。近年来，关于Ｓｕｒｆａｃ．　

ｔｉｎ在动物养殖中应用的报道日益增多。由于抗菌　

脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ可导致嗜水气单胞菌细胞膜通透性　

增加，使细胞内一些离子以及大分子的蛋白质和　

核酸泄漏到细胞外，从而引起细胞的死亡，其被认　

为可用于嗜水气单胞菌感染引起的水生动物疾病　

１３３６　动物营养学报　

预防和控制　。研究表明，点带石斑鱼（Ｅｐｉｎｅｐｈ．　

ｅｌｕｓ　ｃｏｉｏｉｄｅｓ）饲料中添加２０　ｍｇ／ｋｇ　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ可增　

４．４食品加工和保鲜中的应用　

食品加工过程中，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ可促进脂肪乳化，　

强鱼体免疫力以对抗溶藻弧菌等病原菌的感　

染　；诱导石斑鱼ＡＭＰｓ、干扰素诱导蛋白和黏病　

毒抗性蛋白等先天型免疫基因的表达，显著提高　

增重率；降低感染神经坏死病毒（Ｎｅｃｒｏｓｉｓ　ｃｉｒｕｓ）和　

虹彩病毒（Ｉｒｉｄｏ　ｖｉｒｕｓ）石斑鱼的死亡率　。史庆　

控制脂肪聚集，有利于食品的加工，并保持食品的　

质地和口感　。Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌活性能有效控制　

食品中有害微生物的滋生，可作为生物防腐剂应　

用在食品防腐保鲜领域　。研究表明，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　

可有效抑制乳中大肠杆菌０１５７，延长乳保质　

期　；纳豆菌抗菌肽ＡＰＮＴ一６（活性成分为Ｓｕｒｆａｃ—　

ｔｉｎ、Ｆｅｎｇｙｃｉｎ和Ｉｍｒｉｎ）可减缓凡纳滨对虾贮藏过程　

超等　在吉富罗非鱼饲料中添加１２．５　ｍｇ／ｋｇ的　

抗菌脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ即可显著提高增重率、肠道脂　

肪酶和蛋白酶的活性。石广举等　发现，在凡纳　

滨对虾饲料中添加１００　ｍｇ／ｋｇ　ＮＴ一６抗菌脂肽（活　

性成分为Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ、Ｆｅｎｇｙｃｉｎ和Ｉｍｒｉｎ同系物）可抑　

制水体和虾体中弧菌的生长，提高对虾增重率和　

特定生长率。饲料中添加４　０００　Ｕ／ｋｇ抗菌脂肽　

（活性成分为Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ、Ｆｅｎｇｙｃｉｎ及其同系物），可　

对艾拔益加（ＡＡ）肉鸡的生长发育和免疫机能具　

有较好的调节和促进作用　，还能提高抗氧化机　

能和促进蛋白质的代谢　；提高断奶仔猪生长性　

能，抑制仔猪断奶应激造成的腹泻和肠道有害微　

生物，但对有益微生物也有一定的抑制作用，有效　

调节血液激素水平和某些生化指标，提高机体对　

脂类的转化利用能力和蛋白质的沉积能力　。研　

究表明，断奶仔猪饲料中添加１５０　ｍｇ／ｋｇ抗菌脂　

肽替代７５　ｍｇ／ｋｇ金霉素，可促进采食，提高日增　

重，显著改善饲料报酬，并显著降低腹泻率［５　；　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ与枯草芽孢杆菌联用也可以促进断奶仔　

猪肠道内有益菌增殖，改善肠道微生态环境，提高　

机体全身的免疫应答反应　。随着更多关于Ｓｕｒ—　

ｆａｃｔｉｎ在动物饲料中应用的研究，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ有望成　

为新型绿色抑菌促生长饲料添加剂在动物养殖中　

广泛应用。　

４．３农业生物防治中的应用　

研究表明，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ对豆科作物灰霉病　、水　

稻细菌性条斑病　¨、黄瓜枯萎病　和生菜霜霉　

病＿６。。等具有显著的防治效果。Ｗａｅｗｔｈｏｎｇｒａｋ　

等　刮还发现，枯草芽孢杆菌ＡＢＳ－Ｓ１４发酵粗提物　

（活性成分为Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ、Ｉｔｕｒｉｎ　Ａ和Ｆｅｎｇｙｃｉｎ）可诱　

导植物过氧化物酶和Ｌ一苯丙氨酸解氨酶等抗病有　

关酶的活性的增强，强烈抑制绿霉菌（Ｐｅｎｉｃｉｌｉｕｍ　

ｄｉｇｉｔａｔｕｍ）Ｓａｃｃ的生长，降低柑桔类水果患病率。　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ还可替代化学表面活性剂，作为分散剂、　

农药助剂提高化肥和农药的使用效率　Ｊ。　

中ｐＨ、挥发性盐基氮和细菌总数增加，延长２～３　ｄ　

货架期　，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ还能减缓肉制品储藏过程中　

ｐＨ的上升，防止脂肪氧化，对肉制品储藏起到良　

好的保鲜效果　。　

４．５其他领域中的应用　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ优良的表面性能使其在原油采收、环　

境修复和化妆品等领域的应用也颇具优势。Ａ１一　

Ｗａｈａｉｂｉ等。。　报道由枯草芽孢杆菌Ｂ３０产Ｓｕｒｆａｃ—　

ｔｉｎ能分别提高１７％一２６％轻质油采收率和３ｌ％稠　

油采收率。石油开采、运输、加工及储存过程中，　

难以避免地会排人环境对土壤、水体造成污染。　

加入生物表面活性剂乳化烃类和水的混合液，增　

加烃类的降解是目前治理油污的有效方法之一。　

Ｓｉｎｇｈ等¨　以Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ为主要成分的脂肽生物表　

面活性剂洗涤含有石油烃的土壤，去除率达　

６４．５％。通过利用Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ对重金属离子的络合　

作用，提高驱除土壤中重金属的效率成为环境保　

护研究中的热点之一　Ｊ。此外，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ可以　

改善化妆品的水洗性能，增加皮肤的光润和滑嫩　

性　，在化妆品领域中应用也极具吸引力。　

５小结与展望　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ优良的抗菌活性和特殊的抗菌机制　

使其有望成为抗生素潜在替代品之一，在医药、动　

物养殖、农业生物防治以及食品加工和保鲜等领　

域具有巨大的应用价值。但目前Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在生产　

实践中广泛应用仍然面临着一些挑战：１）Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　

的抗菌机制尚不明确，关于Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ作用机制的　

研究多为体外模型模拟，而对Ｓｕｒｆａｃｆｉｎ在生物体　

内作用研究甚少；２）Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ发酵生产产量一般较　

低，受其特殊的两亲性质的影响，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ分离提　

纯成本较高，大规模商品化生产至今还未实现，极　

大限制了Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的应用。因此，通过改良生产　

菌株、改善发酵生产工艺和选择适合的廉价的发　

５期　翟少伟等：抗菌脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌活性及应用　１３３７　

酵底物等途径提高Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ产量仍将是今后科研　

人员重点研究课题之一；３）Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ在不同领域中　

适宜的添加剂量有待研究，虽然毒理试验证明　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的急性毒性属实际低毒或无毒级，但过高　

胁［Ｊ］．Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ａｎｄ　Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｃｈｅｍｉｓｔｒｙ，１９６９，　

３３（６）：９７１－９７２．　

Ｎ　Ｊ　Ｍ，ＧＥＮＥＳＴ　Ｍ，ＬＡＢＢＩ￣Ｈ，ｅｔ　ａ１．Ｓｏ—　

［】１］　

ＢＯＮＭＡＴＩ

ｌｕｔｉｏｎ　ｔｈｒｅｅ—ｄｉｍｅｎｓｉｏｎａｌ　ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ　ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ：ａ　ｃｙｃｌｉｃ　

ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｓｔｕｄｉｅｄ　ｂｙ　Ｈ—ｎｍｒ，ｄｉｓｔａｎｃｅ　ｇｅｏｍｅｔｒｙ，ａｎｄ　

的浓度可能诱发细胞溶血，对细胞产生毒性仍然　

令人担忧。因此，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ安全有效的用量还需进　

一

ｍｏｌｅｃｕｌｒａ　ｄｙｎａｍｉｃｓ［Ｊ］．Ｂｉｏｐｏｌｙｍｅｒｓ，１９９４，３４（７）：　

９７５－９８６．　

步评估。随着人们对Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ研究的深入和生　

［１２］　

ＥＥＭＡＮ　Ｍ，ＢＥＲＱＵＡＮＤ　Ａ，ＤＵＦＲＥＮＥ　Ｙ　Ｆ，ｅｔ　ａ１．　

Ｐｅｎｅｔｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｉｎｔｏ　ｐｈｏｓｐｈｏｌｉｐｉｄ　ｍｏｎｏｌａｙｅｒｓ：　

物工程技术的不断进步，Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的应用必将取得　

突破性进展。　

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ｓｕｂｔｉｌｉｓ：ｉｓｏｌａｔｉｏｎ，ｃｈａｒａｃｔｅｒｉｚａｔｉｏｎ　ａｎｄ　ｉｔｓ　ｉｎｈｉｂｉｔｉｏｎ　ｏｆ　

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ｈｔｅ　ｔｏｔａｌ　ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ　ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ［Ｊ］．Ａｇｒｉｃｕｌｕｔｒａｌ　ｎａｄ　Ｂｉ—　

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ｎａｔｉｏｎ　ｏｆ　ａｍｉｎｏ　ａｃｉｄ　ｓｅｑｕｅｎｃｅ　ｉｎ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ，ａ　ｃｒｙｓｔａｌ—　

ｌｉｎｅ　ｐｅｐｔｉｄｅｌｉｐｉｄ　ｓｕｒｆａｃｔａｎｔ　ｐｒｏｄｕｃｅｄ　ｂｙ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉ一　

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（２８　ｄａｙ）ｔｏｘｉｃｉｔｙ　ｏｆ　ｓｕｆｆａｃｔｉｎ　Ｃ，ａ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｐｒｏ—　

ｄｕｃｅｄ　ｂｙ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ｉｎ　ｒａｔｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ｈｅａｌｈｔ　

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ｇａｌ　ａｎｄ　ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｉｓｏｌａｔｅｄ　

ｆｒｏｍ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ｇｒｏｗｉｎｇ　ｏｎ　ｍｏｌａｓｓｅｓ［Ｊ］．Ａｆｒｉ—　

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ＨＷＡＮＧ　Ｙ　Ｈ，ＰＡＲＫ　Ｂ　Ｋ，ＬＩＭ　Ｊ　Ｈ，ｅｔ　ａ１．Ｌｉｐｏｐｏ—　

ｌｙｓａｃｃｈａｒｉｄｅ－－ｂｉｎｄｉｎｇ　ａｎｄ　ｎｅｕｔｒａｌｉｚｉｎｇ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｓｕｒ—　

ｆａｃｔｉｎ　Ｃ　ｉｎ　ｅｘｐｅｒｉｍｅｎｔｉａ　ｍｏｄｅｌｓ　ｏｆ　ｓｅｐｔｉｃ　ｓｈｏｃｋ［Ｊ］．　

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ＶＯＬＬＥＮＢＲ０ＩＣＨ　Ｄ，ＰＡＵＬＩ　Ｇ，ＯＺＥＬ　Ｍ，ｅｔ　ａ１．Ａｎｔｉ—　

ｌ３３８　动物营养学报　２７卷　

ｍｙｃｏｐｌａｓｍａ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ａｎｄ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｉｎ　ｃｅｌｌ　ｃｕｌｔｕｒｅ　

ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ，ａ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃ　ｆｒｏｍ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂ—　

ｔｉｌｉｓ［Ｊ］．Ａｐｐｌｉｅｄ　ａｎｄ　Ｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ，　

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ＫＲＡＣＨＴ　Ｍ，Ｒ０Ｋ０Ｓ　Ｈ，ＯＺＥＬ　Ｍ，ｅｔ　ａ１．Ａｎｔｉｖｉｒａｌ　

ａｎｄ　ｈｅｍｏｌｙｔｉｃ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｉｓｏｆｏｒｍｓ　ａｎｄ　ｔｈｅｉｒ　

ｍｅｔｈｙｌ　ｅｓｔｅｒ　ｄｅｒｉｖａｉｔｖｅｓ［Ｊ］．Ｔｈｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｔｉｂｉｏｔ—　

ｉｃｓ，１９９９，５２（７）：６１３—６１９．　

［２５］　

ＨＵＡＮＧ　ｘ　Ｑ，ＬＵ　Ｚ　Ｘ，ＺＨＡＯ　Ｈ　Ｚ，ｅｔ　ａ１．Ａｎｔｉｖｉｒａｌ　

ａｃｔｉｖｉｔｙ　ｏｆ　ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｆｒｏｍ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂ—　

ｔｉｌｉｓ　ｆｍｂｊ　ａｇａｉｎｓｔ　ｐｓｅｕｄｏｒａｂｉｅｓ　ｖｉｒｕｓ，ｐｏｒｃｉｎｅ　ｐａｒｖｏｖｉｒ—　

ｕｓ，ｎｅｗｃａｓｔｌｅ　ｄｉｓｅａｓｅ　ｖｉｒｕｓ　ａｎｄ　ｉｎｆｅｃｔｉｏｕｓ　ｂｕｒｓａｌ　ｄｉｓ—　

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Ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ｓｔｒａｉｎｓ，ａｇａｉｎｓｔ　Ｌｉｓｔｅｒｉａ　ｍｏｎｏｃｙｔｏｇｅｎｅｓ　ｓｅｎｓｉ—　

ｔｉｖｅ　ａｎｄ　ｂａｃｔｅｒｉｏｃｉｎ—ｒｅｓｉｓｔａｎｔ　ｓｔｒａｉｎｓ［Ｊ］．Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｉ—　

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ＤＡＳ　Ｐ，ＭＵＫＨＥＲＪＥＥ　Ｓ，ＳＥＮ　Ｒ．Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｐｏｔｅｎ—　

ｔｉａｌ　ｏｆ　ａ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｂｉｏｓｕｒｆａｃｔａｎｔ　ｄｅｒｉｖｅｄ　ｆｒｏｍ　ａ　ｍａ—　

ｒｉｎｅ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｃｉｒｃｕｌａｎｓ［Ｊ］．Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｍｉｃｒｏｂｉ—　

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ＨＷＡＮＧ　Ｍ　Ｈ，ＣＨＡＮＧ　Ｚ　Ｑ，ＫＡＮＧ　Ｅ　Ｈ，ｅｔ　ａ１．Ｓｕｒ—　

ｆａｃｔｉｎ　Ｃ　ｉｎｈｉｂｉｔｓ　Ｍｙｃｏｐｌａｓｍａ　ｈｙｏｐｎｅｕｍｏｎｉａｅ—ｉｎｄｕｃｅｄ　

ｔｒａｎｓｃｒｉｐｔｉｏｎ　ｏｆ　ｐｒｏｉｎｆｌａｍｍａｔｏｒｙ　ｃｙｔｏｋｉｎｅｓ　ａｎｄ　ｎｉｔｒｉｃ　

ｏｘｉｄｅ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｉｎ　ｍｕｒｉｎｅ　ＲＡＷ　２６４．７　ｃｅｌｌｓ［Ｊ］．Ｂｉｏ—　

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５期　翟少伟等：抗菌脂肽Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ的抗菌活性及应用　

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１３３９　

ｆａｃｔｉｎ　ｏｎ　ｇｒｏｗｔｈ　ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ　ｏｆ　ｗｅａｎｉｎｇ　ｐｉｇｌｅｔｓ　ｉｎ　

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１０９０．　

ｇａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｓｕｒｆａｃｅ　ａｎｄ　ｈｅｍｏｌｙｔｉｃ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ａ　ｌｉｐｏｐｅｐ—　

ｔｉｄｅ　ｂｉｏｓｕｒｆａｃｔａｎｔ　ｐｒｏｄｕｃｅｄ　ｂｙ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ＡＴＣＣ　

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２７６．　

［４８］ＧＡＯ　Ｚ　Ｑ，ＺＨＡＯ　Ｘ　Ｙ，ＬＥＥ　Ｓ，ｅｔ　ａ１．ＷＨｌｆｕｎｇｉｎ　ａ　

ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｃｙｃｌｉｃ　ｌｉｐｏｐｅｐｆｉｄｅ　ｉｓ　ａ　ｎｏｖｅｌ　ｏｒａｌ　ｉｍｍｕｎｏａｄ—　

ｊｕｖａｎｔ［Ｊ］．Ｖａｃｃｉｎｅ，２０１３，３１（２６）：２７９６—２８０３．　

［４９］ＰＡＮ　Ｈ，ＺＨＡＯ　Ｘ　Ｙ，ＧＡＯ　Ｚ　Ｑ，ｅｔ　ａ１．Ａ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｌｉ—　

ｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ａｄｊｕｖａｎｔｅｄ　ｈｅｐａｔｉｔｉｓ　Ｂ　ｖａｃｃｉｎｅｓ　ｅｌｉｃｉｔ　ｅｎ—　

ｈａｎｃｅｄ　ｈｕｍｏｒａｌ　ａｎｄ　ｃｅｌｌｕｌｒａ　ｉｍｍｕｎｅ　ｒｅｓｐｏｎｓｅｓ　ｉｎ　

ｍｉｃｅ［Ｊ］．Ｐｒｏｔｅｉｎ　ａｎｄ　Ｐｅｐｔｉｄｅ　Ｌｅｔｔｅｒｓ，２０１４，２１（９）：　

９０１－９１０．　

［５０］　ＧＡＯ　Ｚ　Ｑ，ＺＨＡＯ　Ｘ　Ｙ，ＹＡＮＧ　Ｔ，ｅｔ　ａ１．Ｉｍｍｕｎｏｍｏｄ—　

ｕｌａｔｉｏｎ　ｔｈｅｒａｐｙ　ｏｆ　ｄｉａｂｅｔｅｓ　ｂｙ　ｏｒａｌ　ａｄｍｉｎｉｓｔｒａｔｉｏｎ　ｏｆ　ａ　

ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｉｎ　ＮＯＤ　ｍｉｃｅ［Ｊ］．Ｖａｃｃｉｎｅ，２０１４，　

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［５９］　ＫＩＭ　Ｍ　Ｓ，ＬＩＭ　Ｊ　Ｈ，ＰＡＲＫ　Ｂ　Ｋ，ｅｔ　ａ１．Ｅｆｆｅｃｔ　ｏｆ　Ｓｕｒ－　

产脂肽类物质鉴定及表面活性素对水稻细菌性条　

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ＤＥＲＡＶＥＬ　Ｊ，ＬＥＭＩＥＲＥ　Ｓ，ＣＯＵＴＴＥ　Ｆ，ｅｔ　ａ１．Ｍｙｃｏ—　

ｓｕｂｔｉｌｉｎ　ａｎｄ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ａｒｅ　ｅｆｉｆｃｉｅｎｔ，ｌｏｗ　ｅｃｏｔｏｘｉｃｉｔｙ　

ｍｏｌｅｃｕｌｅｓ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｂｉｏｃｏｎｔｒｏｌ　ｏｆ　ｌｅｔｔｕｃｅ　ｄｏｗｎｙ　ｍｉｌｄｅｗ　

［Ｊ］．Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１４，　

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［６４］　

ＷＡＥＷＴＨＯＮＧＲＡＫ　Ｗ，ＰＩＳＵＣＨＰＥＮ　Ｓ，ＬＥＥＬＡＳＵ—　

ＰＨＡＫＵＬ　Ｗ．Ｅｆｉｅｃｔ　ｏｆ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　ａｎｄ　ｃｈｉｔｏｓａｎ　

ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｎ　ｇｒｅｅｎ　ｍｏｌｄ（Ｐｅｎｉｃｉｌｉｕｍ　ｄｉｇｉｔａｔｕｍ　

Ｓａｃｃ．）ｄｅｃａｙ　ｉｎ　ｃｉｔｒｕｓ　ｆｕｒｉｔ［Ｊ］．Ｐｏｓｔｈａｒｖｅｓｔ　Ｂｉｏｌｏｇｙ　

ａｎｄ　Ｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，２０１５，９９：４４—４９．　

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ＳＡＣＨＤＥＶ　Ｄ　Ｐ，ＣＡＭＥＯＴＲＡ　Ｓ　Ｓ．Ｂｉｏｓｕｒｆａｃｔａｎｔｓ　ｉｎ　

ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ［Ｊ］．Ａｐｐｌｉｅｄ　Ｍｉｃｒｏｂｉｏｌｏｇｙ　ａｎｄ　Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌ—　

ｏｇｙ，２０１３，９７（３）：１００５—１０１６．　

［６６］　

ＲＯＳＴＡＳ　Ｍ，ＢＬＡＳＳＭＡＮＮ　Ｋ．Ｉｎｓｅｃｔｓ　ｈａｄ　ｉｔ　ｆｉｒｓｔ：　

ｓｕｒｆａｃｔａｎｔｓ　ａｓ　ａ　ｄｅｆｅｎｃｅ　ａｇａｉｎｓｔ　ｐｒｅｄａｔｏｒｓ［Ｊ］．Ｐｒｏｃｅｅｄ—　

ｉｎｇｓ　Ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅｓ，２００９，２７６（１６５７）：６３３—６３８．　

［６７］　

ＭＡＮＤＡＬ　Ｓ　Ｍ，ＢＡＲＢＯＳＡ　Ａ　Ｅ　Ａ　Ｄ，ＦＲＡＮＣＯ　Ｏ　

Ｌ．Ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅｓ　ｉｎ　ｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｉｎｆｅｃｔｉｏｎ　ｃｏｎｔｒｏｌ：ｓｃｏｐｅ　

ａｎｄ　ｒｅａｌｉｔｙ　ｆｏｒ　ｉｎｄｕｓｔｒｙ［Ｊ］．Ｂｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙ　Ａｄｖａｎｃｅｓ，　

２０１３，３１（２）：３３８—３４５．　

［６８］　

ＭＥＥＮＡ　Ｋ　Ｒ．ＫＡＮＷＡＲ　Ｓ　Ｓ．Ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅｓ　ａｓ　ｔｈｅ　ａｎ—　

ｔｉｆｕｎｇａｌ　ａｎｄ　ａｎｔｉｂａｃｔｅｒｉａｌ　ａｇｅｎｔｓ：ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｉｎ　ｆｏｏｄ　

ｓａｆｅｔｙ　ａｎｄ　ｔｈｅｒａｐｅｕｔｉｃｓ［Ｊ］．Ｂｉｏｍｅｄ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｉｎｔｅｒｎａ—　

ｔｉｏｎａｌ，２０１５，２０１５：１－９．　

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０１５７活性研究［Ｊ］．食品科学，２００９，３０（１１）：９ｌ一　

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［７０］　王东，孙力军，王雅玲，等．纳豆菌抗菌肽ＡＰＮＴ一６对　

凡纳滨对虾的低温保鲜效果［Ｊ］．水产学报，２０１２，　

３６（７）：ｌ１３３—１１３９．　

［７１］　

ＡＬ—ＷＡＨＡＩＢＩ　Ｙ．ＪＯＳＨＩ　Ｓ．ＡＬ—ＢＡＨＲＹ　Ｓ．ｅｔ　ａ１．Ｂｉｏ—　

ｓｕｒｆａｃｔｎａｔ　ｐｒｏｄｕｃｔｉｏｎ　ｂｙ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ　Ｂ３０　ａｎｄ　ｉｔｓ　

１３４０　动物营养学报　２７卷　

ｃａｔｉｏｎ　ｏｆ　ｂｉｏｓｕｒｆａｃｔａｎｔ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｏｎ　ｃｏｐｐｅｒ　ｉｏｎ　ｒｅｍｏｖａｌ　

ｆｒｏｍ　ｓａｎｄ　ｓｕｒｆａｃｅｓ　ｗｉｔｈ　ｃｏｎｔｉｎｕｏｕｓ　ｆｌｕｓｈｉｎｇ　ｔｅｃｈｎｉｑｕｅ　

ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ　ｉｎ　ｅｎｈａｎｃｉｎｇ　ｏｉｌ　ｒｅｃｏｖｅｒｙ［Ｊ］．Ｃｏｌｌｏｉｄｓ　ａｎｄ　

Ｓｕｒｆａｃｅｓ　Ｂ：Ｂｉｏｉｎｔｅｒｆａｃｅｓ，２０１４，１１４：３２４—３３３．　

［７２］　

ＳＩＮＧＨ　Ａ　Ｋ．ＣＡＭＥＯＴＲＡ　Ｓ　Ｓ．Ｅｆｆｉｃｉｅｎｃｙ　ｏｆ　ｌｉｐｏｐｅｐ—　

［Ｊ］．Ｔｅｎｓｉｄｅ　Ｓｕｒｆａｃｔａｎｔｓ　Ｄｅｔｅｒｇｅｎｔｓ，２０１４，５１（５）：　

４０７－４１４．　

ｔｉｄｅ　ｂｉｏｓｕｒｆａｃｔａｎｔｓ　ｉｎ　ｒｅｍｏｖａｌ　ｏｆ　ｐｅｔｒｏｌｅｕｍ　ｈｙｄｒｏｃａｒ—　

ｂｏｎｓ　ａｎｄ　ｈｅａｖｙ　ｍｅｔａｌｓ　ｆｒｏｍ　ｃｏｎｔａｍｉｎａｔｅｄ　ｓｏｉｌ［Ｊ］．Ｅｎ—　

ｖｉｒｏｎｍｅｎｔａｌ　Ｓｃｉｅｎｃｅ　ａｎｄ　Ｐｏｌｌｕｔｉｏｎ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ，２０１３，２０　

［７４］　ＫＡＮＬＡＹＡＶＡＴＴＡＮＡＫＵＬ　Ｍ，ＬＯＵＲＩＴＨ　Ｎ．Ｌｉ—　

ｐｏｐｅｐｆｉｄｅｓ　ｉｎ　ｃｏｓｍｅｔｉｃｓ［Ｊ］．Ｉｎｔｅｒｎａｔｉｏｎａｌ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　

Ｃｏｓｍｅｔｉｃ　Ｓｃｉｅｎｃｅ，２０１０，３２（１）：ｌ一８．　

（１０）：７３６７—７３７６．　

［７３］　

ＨＡＲＹＡＮＴＯ　Ｂ，ＣＨＡＮＧ　Ｊ　Ｓ，ＣＨＡＮＧ　Ｃ　Ｈ．Ａｐｐｌｉ—　

Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｉ　Ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ：Ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　

Ａｃｔｉｖｉｔｙ　ａｎｄ　Ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　

ＺＨＡＩ　Ｓｈａｏｗｅｉ　ＬＩ　Ｊｉａｎ　ＳＨＩ　Ｑｉｎｇｃｈａｏ　

（Ｆｉｓｈｅｒｉｅｓ　Ｃｏｌｌｅｇｅ，Ｅｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ　Ｒｅｓｅａｒｃｈ　Ｃｅｎｔｒｅ　ｏｆ　Ｅｅｌ　Ｍｏｄｅｒｎ　Ｔｅｃｈｎｉｃａｌ　Ｉｎｄｕｓｔｒｙ　ｏｆ　Ｍｉｎｉｓｔｒｙ　ｆ　ｏ

Ｅｄｕｃａｔｉｏｎ，Ｊｉｒｎｅｉ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｘｉａｍｅｎ　３６１０２１，Ｃｈｉｎａ）　

Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｉｓ　ａｎ　ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｐｒｏｄｕｃｅｄ　ｂｙ　ｖａｒｉｏｕｓ　ｓｔｒａｉｎｓ　ｏｆ　ｔｈｅ　Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ．Ｉｎ　ａｄｄｉ—　

ｔｉｏｎ　ｔｏ　ｔｈｅ　ｂｒｏａｄ—ｓｐｅｃｔｒｕｍ　ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ａｃｔｉｖｉｉｅｓ　ａｇａｉｎｓｔ　Ｇｒａｍ—ｐｏｓｉｔｔｉｖｅ　ｂａｃｔｅｒｉａ，Ｇｒａｍ—ｎｅｇａｔｉｖｅ　ｂａｃｔｅｒｉａ　ａｎｄ　

ｆｕｎｇｉ，ｉｔ　ａｌｓｏ　ｈａｓ　ｍｕｌｔｉｐｌｅ　ｂｉｏｌｏｇｉｃａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ　ｉｎｃｌｕｄｉｎｇ　ａｎｔｉｖｉｒａｌ，ａｎｔｉ—ｍｙｃｏｐｌａｓｍａ　ａｎｄ　ａｎｔｉｐｒｏｔｏｚｏａｌ　ａｃｔｉｖｉｔｉｅｓ．　

Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｍａｙ　ｂｅ　ｏｎｅ　ｏｆ　ｔｈｅ　ｐｒｏｍｉｓｉｎｇ　ａｌｔｅｒｎａｔｉｖｅｓ　ｔｏ　ａｎｔｉｂｉｏｔｉｃｓ．Ｉｎ　ｔｈｉｓ　ｐａｐｅｒ，ｔｈｅ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｄｖａｎｃｅｓ　ｉｎ　ｃｈｅｍｉ—　

ｃａｌ　ｓｔｒｕｃｔｕｒｅ，ｐｈｙｓｉｃａｌ　ｃｈａｒａｃｔｅｒｓ，ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｐｒｏｐｅｒｔｉｅｓ　ａｎｄ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｓ　ｏｆ　Ｓｕｒｆａｃｔｉｎ　ｗｅｒｅ　ｒｅｖｉｅｗｅｄ　ｔｏ　ｐｒｏ—　

ｖｉｄｅ　ｒｅｆｅｒｅｎｃｅ　ｆｏｒ　ｔｈｅ　ｆｕｒｈｅｒｔ　ｒｅｓｅａｒｃｈ　ａｎｄ　ａｐｐｌｉｃａｔｉｏｎ．［Ｃｈｉｎｅｓｅ　Ｊｏｕｒｎａｌ　ｏｆ　Ａｎｉｍａｌ　Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ，２０１５，２７（５）：　

１３３３．１３４０］　

Ｋｅｙ　ｗｏｒｄｓ：ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｌｉｐｏｐｅｐｔｉｄｅ　ｓｕｒｆａｃｔｉｎ；Ｂａｃｉｌｌｕｓ　ｓｕｂｔｉｌｉｓ；ａｎｔｉｍｉｃｒｏｂｉａｌ　ｍｅｃｈａｎｉｓｍ　

Ａｕｔｈｏｒ，ＺＨＡＩ　Ｓｈａｏｗｅｉ，ａｓｓｏｃｉａｔｅ　ｐｒｏｆｅｓｓｏｒ，Ｅ—ｍａｉｌ：ｓｈａｏｗｅｉｚｈａｉ＠１６３．ｃｏｉｎ　（责任编辑王智航）