核桃、核桃油主要功效

2024年3月11日发(作者：小兵张嘎故事)

核桃油主要功效

1.有强身健体的作用：这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100

克的核桃仁便可提供约630千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天

常吃些核桃还可以起到御寒的作用。

2.核桃油有滋润皮肤的作用：核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂

肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹性和润泽。

3.核桃油有美容养颜的作用：这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含

一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保

护皮肤的弹性的润泽;能消除面部皱纹，防止肌肤衰老。

4.核桃油有秀美护发的作用：多吃核桃油能促进小孩的头发变黑。

5.核桃油有健脑养脑的作用：核桃油中不含胆固醇，可有效预孩老年疾呆症的发

生;丰富的亚油酸和亚麻酸能排除血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑

提供新鲜血液。

6.核桃油有预防心脑血管疾病的作用：核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发

症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血发生。

7.核桃油有提高内分泌系统功能的作用：这是因为核桃油中的dha可以增加胰

岛素的敏感性，当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，拥有的双健数量越多，其活动

性就越强。

8.核桃油对骨骼系统补钙的作用：核桃油中的天然抗氧化剂和ω-3脂肪酸有助

于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持骨密度。

婴儿核桃油营养价值

缓解脑疲劳

纯天然野生植物性亚麻酸能促进脑黄金DHA的形成。

改善记忆力

核桃油含有重要的补脑元素磷脂，在大脑中，磷脂类物质比重高达

30%，承担传达信息的重任。另外磷脂是人体所需胆碱的主要来源，

而胆碱可以促进细胞活性化，提高记忆和智力水平。

促进婴儿大脑发育

能全面均衡的补充宝宝需要的营养。核桃油的营养成分中,人体不能

合成的亚麻酸(Ω-3)、亚油酸（Ω-6）的比值和母乳相似，极易吸收，

能促进婴幼儿神经和骨骼的生长发育。

食用核桃油的方法

巴塞罗那教学医院饮食与营养部主任埃米利奥·罗斯说，每日往饮食中加入少量

核桃粉，可以使血液中LDL(坏胆固醇)的含量减少15%，因为核桃含有Ω3和

Ω6脂肪酸。当然，你也可以每天适量的吃一些，成人每日10毫升-25毫升，煎、

炒、烹、色拉、凉拌、直接饮用均可，以清晨空腹食用最佳。

1、烹饪：可以1：4方式与其它调和油混合烹调，不要用大火！温度控制在160

度以下，即油八成热即可；

2、拌菜品：如黄瓜、菠萝等，直接在菜肴中搅拌即可；

3、加入冲饮品中：如加入在牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等中一起食用；

4、添加在做好的汤、面、馅、炒菜、调料中；

5、蘸食，作为用餐时的辅料，你也会体验到一种意想不到的美味哦。

核桃油针对不同人群的保健功能

1、对于孕妇来说，多食用有助于胎儿早期的身体发育，婴孩出生后头顶囟门提

前闭合，对婴幼儿大脑发育极为重要。

2、2、对预防老年人常发慢性疾病（冠心病、脑动脉硬化、高血压、胆肾结石、

神经衰弱、脱发白发、牙齿松动、便秘等）特别是心、脑血管疾病有明显的作用。

核桃油中的ω-3脂肪酸能松弛动脉，防止因高血压造成的动脉损伤；能增加人

体内的高密度脂蛋白胆固醇(HDL，俗称“好胆固醇’)的浓度、降低血浆中低密

度脂蛋白胆固醇(LDL，俗称’坏胆固醇’)的浓度，从而调整人体血浆中二者的

比例，防止血块的形成，从而大大减少了血栓形成的几率。

3、3、对于健康人群，其所含合理的脂肪酸构成，钙、锌、铁等多种矿物质，

以及维生素等营养成分，人体消化吸收率极高，能有效调节神经系统，增强记忆，

减少胃酸、刺激胆汁分泌，提高生物体的新陈代谢功能。最新研究结果表明，健

康人食用核桃油后，体内的葡萄糖含量可降低12％。

4、4、核桃油又是女士美容的特佳物质，经常擦用可使皮肤柔美，面容光彩靓

丽并有效防止强烈日光灼伤及有害电磁波辐射和紫外线损伤。

5、5、核桃油的其它功能还有：促进新陈代谢，消除疲劳，恢复体力，保肝明

目，强筋壮骨，润肠通便，黑须发、补气血等作用

6、食用方法和普通食用油相同，在阴凉、干燥、闭光保存，避免高温及阳光直

射，开封后三个月内最好用完。

野生有机核桃油的五大作用

（1）促进大脑发育、提升脑活力、增强记忆力

野生有机营养成分含量丰富，不饱和脂肪酸达92％，富含天然植物亚油酸、亚

麻酸、磷脂等大脑发育的必需营养元素，促进胎儿及婴幼儿神经系统、视觉认知

功能和大脑的发育，有利于增强宝宝记忆力。

（2）平衡新陈代谢、促进骨骼和视网膜发育

野生有机核桃油还含有天然的维生素A、D、E、K、叶酸、β－胡萝卜素及铁、

钾、锌、硒、钙、磷等，能全面均衡的补充营养，促进胎儿及婴幼儿骨骼及视网

膜发育。

（3）滋肠润肺、宝宝不便秘

野生有机核桃油油质细腻香醇，适合宝宝娇柔肠胃等消化器官，有利于宝宝肠胃

健康、润肠通便、滋润肺腑、减少便秘烦恼。

（4）美容护肤、防辐射、保持肌肤润泽

野生有机核桃油含有多酚及脂多糖成分有助于防止辐射。怀孕期食用，有利于胎

儿发育。天然的维生素E等抗氧化物质有益于平滑皱纹、保持肌肤润泽有弹性。

（5）促进细胞修复、加快伤口愈合、修复形体

野生有机核桃油中含有天然亲肤因子角鲨烯，可以促进细胞修复、加快伤口愈合。

脂肪酸组态近似母乳，易吸收，多吃不发胖，是孕产妇理想的健康食用油。

核桃油—糖尿病的最佳用油

研究表明：具提高生物体的新陈代谢作用，具有调节血糖的功能.这是因为核桃

油中含有90%以上的多不饱和脂肪酸(即ω-3脂肪酸)，而ω-3脂肪酸中的DHA

可以增加胰岛素的敏感性，当细胞膜中不饱和脂肪酸的含量越高，拥有的双键数

量越多，其活动性就越强。而有着6个双键的DHA是最不饱和脂肪酸，因此也

就让细胞膜最具活动性。活动性强的细胞膜胰岛素受体的数量多，对胰岛素也就

越敏感。

当人体摄入适当比例的脂肪酸时，新陈代谢就更为正常，而发生肥胖、糖尿病的

几率就会降低。最新研究结果表明，健康人食用核桃油后，体内的葡萄糖含量可

降低12%。所以目前核桃油已成为预防和控制糖尿病的最好食用油。

核桃油食物相克：核桃油不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不易

食之。核桃油不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载：“饮酒食核桃油令

人咯血”。可能是因为核桃油性热，多食生痰动火，核桃油而白酒也属甘辛大热，

二者同食，易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人，更应禁忌。

如支气管扩张，肺结核患者，饮白酒即可引起咯血，不与核桃油共食，亦可致病，

核桃油做法指导：核桃油可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等，将核桃油仁与黑

芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰

老，并迅速补充体力，有的人喜欢将核桃油仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失

掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

核桃好还是核桃油好

核桃的营养成分极高，是孕妇和婴儿首选的补脑益智佳品，但由于其保质期

短，易腐败，又极易生成致癌物--黄曲霉素，不能保证食用安全。另外，核桃有

很浓重的涩感和油腻味，会使一些孕妇产生反胃和偶有呕吐感，令人望而却步。

公司“以孕产妇和婴幼儿的健康为主要服务目标，”专为妈妈和宝宝研制出

的婴幼儿专用机软胶囊和核桃油不含任何添加剂、无任何特殊味道，色泽清透，

口感清淡。它去除了核桃中的腐败成分和有害的黄曲霉素，富含多种营养元素：

欧咪伽-3脂肪酸、欧咪伽-6脂肪酸、硒、维生素E、叶酸、维生素A、D、锌等，

而且欧咪伽-3脂肪酸、欧咪伽-6脂肪酸比例接近1：4，与母乳相似，分子结构

细小更易吸收。

核桃油中天然的欧米伽-3脂肪酸是生成DHA的母体，是脑细胞活力要素。

为了促进胎儿大脑更好发育，孕妇需要摄取丰富充足的欧米伽-3脂肪酸，尤其是

在妊娠期的最后3个月，胎儿大脑增加了3倍，如不及时补充，会出现胎儿脑部

营养不足，孕妇也会因DHA水平下降出现妊娠期和产后记忆力减退现象。

经常食用纯核桃胶囊和孕婴型核桃油，孕（产）妇不但可通过胎盘或母乳为

胎儿或婴儿供给生命活性因子DHA（脑黄金），促进孩子大脑发育，也可减少

妈妈产后出现的记忆力减退现象。核桃油中的欧咪伽-6脂肪酸，也称美容酸，可

使孕妇皮肤光滑细嫩，减少孕期妊娠纹。

核桃的营养成分分析

核桃仁，又名胡桃仁。核桃仁即我们所熟悉的硬果核桃之肉，其含有脂肪油、蛋

白质、糖类、钙、磷、铁、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生

素E等营养成分。核桃仁中所含各种氨基酸更是组成人体蛋白的原料，对大脑

组织具有良好的作用。核桃仁中的不饱和脂肪酸有软化血管、降低胆固醇的作用，

可以防治动脉硬化和心脑血管疾病，所以常吃核桃仁可增强记忆力、健脑、抗衰

老，核桃最适合脑力工作者，尤其是白领女性和小孩子吃，因为这部分人往往用

脑过度，很耗伤心血，常吃核桃能够补脑，改善脑循环，增强脑力。同时还有乌

发、使皮肤光润的作用，因为“发者血之余”，血旺则发黑，而且核桃中富含多

种维生素，可以提高人体皮肤的生理活性，所以对女性而言是美容佳品。据说着

名的京剧表演艺术家梅兰芳生前每天都吃核桃粥，因而皮肤舒展细嫩，面色光润。

核桃油营养价值：

1、健脑益智,补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育

核桃油中的植物性的Ω-3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上,为人体必须脂肪

酸,人体自身不能合成,必须通过食物摄入.α-亚麻酸和亚油酸是脑黄金DHA＆

ARA的前提物质，比例接近1:6易于吸收，可在婴儿体内分别转化为DHA＆

ARA；亚麻酸对胎儿和婴儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能健康发育十分重要。

同时，核桃油中的磷脂含量丰富，能增加细胞活性，能提高记忆力和智力水平，

是重要的补脑元素，也是婴儿大脑神经和视觉功能发育所必须的营养成份，微量

元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成分。（植物源性Ω-3脂肪酸不会转化为EPA）

2、促进视网膜发育

核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A,这两种营养对视网膜的发育至关重要,防

止夜盲症和视力减退,有助于对多种眼疾的治疗(维生素A可促进眼内感光色素

的形成).

3、促进钙吸收帮助骨骼发育

富含天然维生素A、D--可促进钙吸收帮助骨骼及牙齿生长。

4、保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑

核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠

胃的缓冲力,不会对宝宝内脏器官造成负担,脂肪酸组态接近母乳且Ω-3、Ω-6

脂肪酸比例为1:6容易被宝宝消化吸收,其中亚油酸可润肠通便.

5、促进生长发育、平衡新陈代谢

核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、

平衡新陈代谢。能够帮助宝宝均衡发育，快乐成长。

不饱和脂肪酸总量≥92%

油酸（ω-9）≥22%

亚麻酸（ω-3）≥14%

亚麻酸（ω-6）≥56%

天然维生素（VK）：30（IU/100G）

天然维生素（VA）：60（IU/100G）

天然维生素（VD）：180（IU/100G）

天然维生素（VE）：300（UG/100G）