核桃油的独特成份及功效

2024年3月11日发(作者：流行歌)

核桃油的独特成份及功效

一、 核桃油简介

核桃又称“长寿果”、“益智果”，特别适宜孕妇、婴幼儿、成长中儿童及脑力劳动者。

最初，核桃油为国外贵族家庭中日常食用油，现已被广大人民所熟知。核桃油是治疗脑病，

保健脑组织，提高智力的特效物质。数千年来曾为宫廷贵族，富豪、社会名流所享用的超

级滋补食品。

核桃油，英文名称：Walnut oil英文别名：Oils， walnut； Black Walnut bark；

UNII-3M3MMX2NG2； Walnut hull extract； Walnut oil [Oil， edible]

核桃油是采用核桃仁为原料，压榨而成的植物油。属于可食用油。

核桃的油脂含量高达65%～70%，居所有木本油料之首，有“树上油库”的美誉。利

用现代工艺提取其精华，这就是核桃新一代产品——核桃油。核桃油是选取优质的核桃做

原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁。在国际市场上，核桃油被誉为“东

方橄榄油”，同橄榄油一样备受消费者青睐。

现代科学、营养学证明核桃油及其主要成分新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，脂肪酸

组态近似母乳，易被消化吸收，是儿童发育期，女性妊娠期及产后康复的高级保健食用油。

本品的营养含量：不饱和脂肪酸含量≥92%，亚油酸Ω-6≥56%、亚麻酸Ω-3≥14%，富含

天然VA、VD等营养物质。酸度≤，口感清淡无异味，纯生原味，特别适合宝宝娇嫩肠胃。

a-亚麻酸，r-亚麻酸是脑细胞活力要素。经常服用核桃油可使心、肾器官健壮；血管

柔软富有弹性，保护正常血压。丰富的维他命E可使人体皮肤细胞代谢旺盛，细嫩，光泽。

经测定它不仅有食用价值，而且有医疗保健价值。

核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡

新陈代谢。能够帮助宝宝均衡发育，快乐成长。

二、 核桃油主要功效

（一） 健脑益智，补脑、增加记忆力、促进大脑及神经系统发育

核桃油中植物性的Ω—3、Ω-6脂肪酸系列含量达67%以上，为人体必须脂肪酸，人

体自身不能合成，必须通过食物摄入。α-亚麻酸和亚油酸 是脑黄金DHA&ARA的前体物

质，比例接近1:6易于吸收，可在婴儿体内分别转化为DHA和ARA；亚麻酸对胎儿和婴

儿的脑部、视网膜、皮肤和肾功能的健康发育十分重要。同时，核桃油中的磷脂含量丰富，

能增加细胞活性，能提高记忆和智力水平，是重要的补脑元素 ，也是婴儿大脑神经和视觉

功能发育所必须的营养成份．微量元素锌、锰等的组成脑垂体的关键成份。（植物源性Ω—3

脂肪酸不会转化为EPA．）

（二） 促进视网膜发育

核桃油中富含天然的亚麻酸及维生素A，这两种营养物对视网膜的发育至关重要．防

止夜盲症和视力减退，有助于对多种眼疾的治疗（维生素A可促进眼内感光色素的形成）。

（三） 促进钙吸收帮助骨骼发育

富含天然维生素A、D－－可促进钙吸收帮助骨骼及牙齿生长。核桃油中的天然抗氧

化剂和ω-3脂肪酸有助于人体对矿物质的吸收如钙、磷、锌等，可以促进骨骼生长，保持

骨密度。

（四） 保护肠胃、润肠通便、滋润肺腑

核桃油中含有大量的不饱和脂肪酸，因酸度低且新鲜无污染，可以减少对宝宝肠胃 的

缓冲力，不会对宝宝内脏器官造成负担．脂肪酸组态接近母乳且Ω—3、Ω-6脂肪酸比例

为1：6容易被宝宝消化吸收．其中亚油酸可润肠通便．

（五） 促进头发生长，秀美护发

核桃油中含有丰富的营养成分，促进大脑发育的同时头发促进的生长，多吃核桃油能

促进小孩的头发变黑。

（六） 预防及缓解皮肤湿疹

核桃油中的亚油酸及亚麻酸具有消炎及预防缓解湿疹皮炎等作用

（七） 促进生长发育、平衡新陈代谢

核桃油中含有丰富不饱和脂肪酸及天然维生素及微量元素可促进宝宝生长发育、平衡

新陈代谢。能够帮助宝宝均衡发育，快乐成长。

（八） 健脑养脑

核桃油中不含胆固醇，可有效预孩老年疾呆症的发生；丰富的亚油酸和亚麻酸能排除

血管内新陈代谢的杂质，使血液净化，为大脑提供新鲜血液。

（九） 预防心脑血管疾病

核桃油能防止动脉硬化及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑

出血发生。

（十） 提高内分泌系统功能

这是因为核桃油中的dha可以增加胰岛素的敏感性，当细胞中不饱和脂肪酸含量越高，

拥有的双健数量越多，其活动性就越强。

三、 核桃油其他功效

（一） 核桃油有强身健体的作用

这是由于核桃能够提供充足的热量。有数据测算，每100克的核桃仁便可提供约630

千卡的热量，相当于米饭热量的3-4倍。因此在冬天常吃些核桃还可以起到御寒的作用。

（二） 核桃油有滋润皮肤的作用

核桃油富含与皮肤亲和力极佳的角鲨和人体必须脂肪酸。吸收迅速，有效保持皮肤弹

性和润泽。

（三） 核桃油有美容养颜的作用:

这是由于核桃油富含人体必需脂肪酸，同时还富含一种与皮肤亲和力很强的角鲨稀。

这两种物质能迅速被子皮肤所吸收，能有效保护皮肤的弹性的润泽；能消除面部皱纹，防

止肌肤衰老。

（四） 用核桃油保养红木家具

家具上面刷核桃油，能够“吃进去”，擦蜡是防止粽眼里面的水份蒸发。一般来说，

冬天用核桃油，夏天用蜡。如用核桃油装饰木质家具，可保证家具表面光洁明亮如镜，防

腐、防虫咬损，华贵永存。

（五） 保健用途

近年来大量资料表明，核桃油对各种年龄的人都有不同程度的保健作用。妇女在妊娠

期间服用核桃油，不仅可使胎儿发育良好、脑细胞数量大增，核桃油中的丰富营养还对少

年儿童身体和智力发育大有益处；核桃油又是女士美容的特佳物质，经常擦用可使皮肤柔

美，面容光彩靓丽并有效防止强烈日光灼伤及有害电磁波幅射和紫外线损伤。老年人服用

可以防止细胞老化、记忆力及性机能减退。其中丰富的亚油酸可以软化血管，阻滞胆固醇

的形成并使之排出体外。对预防和治疗老年人心血管疾病均有良好的作用。

（六） 医疗用途

核桃作为中草药使用已有上千年的历史，我国医药文献中早有关于核桃医疗作用的评

价。现代医学研究认为，核桃油的药理作用是：第一、对支气管平滑肌有抗组织胺的致痉

作用；第二，动物试验证明核桃油有镇咳作用；第三，给犬喂食含核桃油的混合脂肪食物，

可使其体重及血清蛋白增加，而血胆固醇水平的升高却很慢，它可能影响胆固醇在体内的

合成、氧化，并排出体外。

（七） 工业艺术用途

核桃油还广泛于油脂化学工业等部门，如用其制作洗发水、防晒霜、按摩油等。核桃

油作为创作油画艺术品的必备调和色彩的原料，不仅能使油画艺术杰作历经数百年保持鲜

艳光彩而不脱色、不裂纹、还能不被虫咬水蚀。如世界名画瑰宝“蒙娜丽莎”即为核桃油

调色而成，世纪绝伦，美妙不朽。如用核桃油装饰木质家具，可保证家具表面光洁明亮如

镜，防腐、防虫咬损，华贵永存。

四、 对于不同人群的特殊功效

（一） 对于婴幼儿及儿童

1. 健脑益智；促进大脑发育提高脑细胞活力，增强记忆力。

2. 补充多种微量元素，促进儿童骨骼及视网膜发育。

3. 润肺乌发增强毛发光泽 ，细润滑皮肤。润肠通便，减少便秘。

4. 营养均衡，促进生长发育。福禄纳纯核桃油中亚油酸，亚麻酸的比例接近1:4的均

衡比例，宝宝常服用可促进生长发育，并提高免疫力。

（二） 对于孕。产妇及哺乳期内的妈妈

1. 核桃油1:4的比值接近母乳，可通过胎盘式母乳为胎儿式婴儿供给生命活性因子

DHA促进孩子的大脑发育，增强记忆力。

2. 美容，防辐射，促进产后伤口愈合。经常擦用可使皮肤细腻光润，减少孕期妊娠纹。

3. 常服用可减少产后脱发，便秘。并能及时补充DHA。减轻因产后出现的记忆力减退

现象。

对于孕期及哺乳期的妈妈们，每天适当地服用核桃油，对孕期孩子大脑的生长发育极

有好处，尤其是怀孕3个月的妇女，此时小孩正处于大脑刚刚发育阶段，坚持服用核桃油，

增加了对小孩大脑发育的营养成份，对孩子的大脑发育很有益处。多吃核桃油，不但能补

脑、健脑，而且还能促进小孩的头发变黑。我国民间历来流传着孕妇宜吃核桃的习惯，其

根据就是我国传统中医认为核桃仁、核桃油有补脑健脑和润肤乌发之功效。

五、 核桃油与核桃的区别

核桃的营养成分极高、保质期短、易腐败并极易生成致癌物——黄曲霉素。核桃油去

除了核桃中的腐败成分，及有害的黄曲霉素，保留了核桃中的营养精华：丰富的不饱和脂

肪酸、维生素E，以及人体需要的多种微量元素.核桃虽然营养丰富，但是它有很浓重的油

腻味和涩感，大部分孕妇在孕期间都想吃核桃但它产生的反胃和偶有呕吐感却让人望而却

步。但核桃油没有特殊味道，它色泽清透，口感清淡。孕妇在孕期不仅能汲取到很丰富的

营养，而且在产后持续服用可以让在生产后的妈妈们及时得到核桃油中欧咪伽-3(a-亚麻酸)

脂肪酸这主要营养的补充。

六、 DHA的作用

（一） 影响胎儿大脑发育DHA促进大脑发育增强记忆力编辑

孕期， DHA 能优化胎儿大脑锥体细胞的磷脂的构成成分。尤其胎儿满 5 个月后，

如人为地对胎儿的听觉、视觉、触觉进行刺激，会引起胎儿大脑皮层感觉中枢的神经元增

长更多的树突，这就需要母体同时供给胎儿更多的 DHA 。

（二） 视网膜光感细胞成熟对比促进视网膜光感细胞的成熟

DHA 不仅对胎儿大脑发育有重要影响，而且对视网膜光感细胞的成熟有重要作用。

孕妇在孕期可通过摄入富含a-亚麻酸的食物来提高a- 亚麻酸的含量，利用母血中的 a-

亚麻酸合成 DHA ，然后输送到胎儿大脑和视网膜，使那里的神经细胞成熟度提高。

（三） 增进大脑细胞之发育

在大脑皮质中，DHA是神经传导细胞的主要成份，亦是细胞膜形成的主要成份，大部

分贝兹实验的DHA不会被胃液所消化，而直接进入血液，被肝或脑等器官吸收，而EPA

及次亚麻油酸却不被吸收，主要原因是由于DHA可经由血脑屏障进入脑细胞，而同是属

不饱和脂肪酸的EPA及次亚麻油酸却无法通过血脑屏障被脑吸收。

（四） 减少产后抑郁

研究显示，我国50-75%的女性都随着孩子的出生经历一段产后抑郁，10%-15%的新

妈妈会变得很强烈，被专门术语称为“产后抑郁症”。产后抑郁不仅会严重威胁产妇的身

体健康，而且会影响宝宝的发育，导致婴儿发生情感障碍、行为异常。足量DHA可减少

产后抑郁症的发生。

（五） 用于癌症治疗

据一篇发表于《FASEB Journal》三月版的研究报告，瑞典科学家发现，深海鱼中所

富含的ω-3脂肪酸和二十二碳六烯酸(docosahexaenoic acid，DHA)及其衍生物在机体

中能够杀死神经母细胞瘤癌细胞。这项发现或许为多种癌症——如神经母细胞瘤、髓母细

胞瘤、结肠癌、乳腺癌和前列腺癌等提供新的治疗方法。

在该研究中，科学家使DHA从神经系统中转移到髓母细胞瘤中，当DHA在细胞内代

谢后，再对细胞中的副产物进行分析。随后科学家研究了DHA及其衍生物对癌细胞生长

的影响。研究结果表明，DHA杀死了所有的癌细胞，而且由DHA衍生物产生的毒性比

DHA本身更能有效地杀死癌细胞。这表明，DHA或可成为一种新的治疗神经母细胞瘤或

其他癌症的新药物。

FASEB杂志主编Gerald Weissmann称，这项研究对治疗癌症有重要意义，由于DHA

在保护人体健康上的重要作用，未来可根据DHA及其衍生物研制一类新的抗癌药物。

（六） 抑制发炎

DHA会抑制发炎前驱物质的形成，所以具有消炎作用。

（七） 降低血脂肪、预防心脏血管疾病

DHA可降低血液中三酸甘油脂、胆固醇及预防血栓的形成。

（八） 改善老人痴呆

由于随着年龄的增长，脑中的DHA就会逐渐减少，也就是说容易引起脑部功能的退

化。事实上，脑细胞在二至三岁前会不断的成长，长大成人后，则会逐渐减少，根据调查，

在二十至三十岁时，脑细胞会以十万个的比率逐渐减少，虽然如此，DHA仍具有使剩下的

脑细胞活性化的力量，充分地提高记忆及学习能力。

（九） 抑制流感病毒复制

近日，日本秋田大学医学系教授今井由美子等研究团队，通过小鼠实验研究发现鱼油

富含的二十二碳六烯酸（DHA）中相关成分，可有效抑制流感病毒繁殖。这一研究成果对

研究有效治疗重症流感药物很有意义。该研究成果已被发表在3月8日发行的《细胞》（Cell）

杂志上。

新物质是DHA在体内代谢时出现的“保护素D1”（PD1）。现有的抗流感药物在发

病48小时、症状加剧后，效果就会减弱。研究团队确认了多数脂质代谢物中拥有抑制流

感病毒繁殖的物质，PD1与以往的药物不同具有抑制流感病毒的结构。研究小组给患了重

度流感的实验鼠注射抗流感治疗药物帕拉米韦后，实验鼠在18天后的生存率只有不到

40%。但是，若同时使用帕拉米韦和PD1，实验鼠的生存率达到100%。[2]

（十） 延长妊娠期预防早产

孕期补充足量的DHA可以将孕妇的妊娠期平均延长～天，对于有早产风险的妇女有

延长妊娠期的功效。

（十一） 促进PS磷脂酰丝氨酸的吸收

研究表明DHA与PS同补，能相互作用，有助于彼此促进吸收。

（十二） 缓解“孕傻”

关于“孕傻”还有一个可能你并不知道的深层原因，那就是随着妊娠的发生，孕妈体

内的DHA缺乏。相信大家对“DHA”都并不陌生，“DHA”是很多有关宝宝成长的奶粉

广告里的常客，其实这并不是宝宝的专利，每个人，尤其是对孕妈也非常的重要。

全国知名母婴护理专家席雪表示：首先，孕妇会在孕期出现一个基本的生理性变化，

她的DHA呈下降趋势；其次，母体中DHA的下降在于胎儿的生长发育需要DHA，DHA

主要存在于大脑和视网膜当中。为了保证DHA充足，可以每天喝两包体恒健DHA果蔬固

体饮料。这个是专门为孕妇及婴幼儿设计的，成分专一，安全，特殊添加益生元，调节肠

胃菌衡，促进食物中营养的全面吸收。

七、 DHA的食物来源

（一） 母乳

初乳中DHA的含量尤其丰富。不过，母亲乳汁中DHA的含量取决于三餐的食物结构。

日本的母亲吃鱼较多，乳汁中DHA含量高达22%，居全球第一；其次为澳大利亚，约为

10%；而美国最低，仅有7%。

（二） 配方奶粉

指添加DHA的配方奶粉。

（三） 鱼类。

DHA含量高的鱼类有鲔鱼、鲣鱼、鲑鱼、鲭鱼、沙丁鱼、竹荚鱼、旗鱼、金枪鱼、黄

花鱼、秋刀鱼、鳝鱼、带鱼、花鲫鱼等，每100克鱼中的DHA含量可达1000毫克以上。

就某一种鱼而言，DHA含量高的部分又首推眼窝脂肪，其次则是鱼油。

（四） 干果类

如核桃、杏仁、花生、芝麻等。其中所含的α-亚麻酸可在人体内转化成DHA。

（五） 藻类

其中海洋微藻是目前优质的DHA来源。Life’S DHA研发团队长期在太空飞行中研

究海藻的有益用途，经过几十年的研究开发，成功甄选出一种天然富含DHA的海藻。

（六） DHA制品

市场上有两种：一种是从深海鱼油中提取，另一种是从藻类中提取。前一种源于鱼类

脂肪，不过至少有3大缺陷：⑴鱼油中EPA(二十碳五烯酸)的含量太高，可使DHA所占的

比例过低，与母乳相差较大，不符合孩子的生理需求；⑵鱼油中的DHA含量虽然比较高，

却不含对脑发育有重要作用的另一种不饱和脂肪酸——AA(花生四烯酸)，而其中过多的

EPA还会抑制孩子体内AA的生成；⑶鱼类不同程度地受到汞、铅等重金属或砷等有害物

的污染，安全性低。相比之下，藻类的优势突出，表现为DHA含量高，EPA含量低，且

直接从海洋中提取，不含色素，安全性高，抗氧化能力强，最有利于婴幼儿吸收。所以，

孕产妇和孩子宜首选藻类DHA制品。