常见可食用野花野草

2024年3月10日发(作者：碳元素)

可食用野草及果实

1．荠菜

2．又名菱角菜、东风荠护生草、地菜、地米菜属十字花科植物荠菜的全草。荠菜营养

丰富，其氨基酸的含量居各类蔬菜之冠，还含有胡萝卜素、维生素C、E以及磷、钾、钙、

铁、锰等人体需要的矿物元素。

3．2．堇菜

4．属类分布广泛，花小，既有水生种也有陆生种。长茎上着生心形叶。花蓝紫色. 黄

色或白色。花瓣五片，体积大小不等。嫩叶可烹烧，富含维生素A和C。

3．大蓟

又名野刺菜、鸡脚刺、牛口舌等，多年生宿根草本，茎高100多厘米，被白软毛。叶

互生，叶绿具不等长浅裂和斜刺。。头状花序，单生枝头，花紫红色，花期 5～6月，6～8

月结果。生在阴凉的山野,路旁.野刺菜嫩叶可凉拌、素炒或与肉炒食。秋天采挖其根，根状

如人参，故有“土人参”、“土洋参”之称。根所含营养成分较叶丰富。一般炖肉吃。

4．山莴苣

分布于旷野多岩地带及草地。高10～20厘米，短梗叶椭圆形，微型蓝紫色花簇生；

叶可生吃，或类比菠菜烹烧。

5．蕨菜