如何做元宵的步骤简单实用

2024年3月9日发(作者：小小的我)

如何做元宵的步骤简单实用

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如何做元宵的步骤简单实用

每到正月十五要吃元宵，乃至一些地区过春节的正餐便是元宵佳

节，那麼如何做元宵呢?我用心搜集了如何做元宵，做元宵的流程，

供大伙儿赏析学习培训!

如何做元宵

1、芝麻汤圆

原材料：适当的檽米、稻米，适当的白砂糖、麻汁、挑仁(压碎)、

白芝麻、化动物油。

作法：将檽米与稻米混和(5000克檽米能加1000克稻米)，浸水

1一2天，用磨研磨，放进布袋子内，悬在空中吊浆，做成小麦面粉。

将白砂糖、麻汁、杏仁、白芝麻、化动物油和面粉混和翻拌，做成小

三角包馅备用。将小麦面粉添加适量冷水揉和，取一小块捏扁，放进

切完的包馅密封揉圆。将水烧开后放进汤团，煮时火不适合过盛。汤

团浮上河面，稍过一会儿捞起来就可以。

2、水磨石汤团

原材料：压干的新鲜的水磨粉1500克，澄沙馅1000克(如用小

鲜肉只需750克)。

作法：取水磨粉250克，用适当的水揉合成粉团，拍出饼，当水

烧开时放进锅内，煮完善芡捞起来，渗入凉水。再用水磨粉1250克

放人缸中，用两只手搓擦，与此同时把从水里取下的熟芡放进碎粉状

中，揉拌成粉团，盖紧湿抹布，备用。按量揪剂(每500克20个)，

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将剂揉成锅形，放进澄沙馅，接着将边慢慢收边，即咸汤团。待水烧

开时，将汤团入锅，用勺沿锅边推转，当汤团露出水面时，加少量凉

水，再煮7一8min，当汤团的皮看起来是深淡青，有光泽度即熟。

3、珍珠圆子

原材料：上等檽米1100克、黑芝麻粉50克、精自小麦面粉100

克，猪里脊肉100克、老冰糖25克、白砂糖500克，桔红(红桔果脯)。

作法：将1000克檽米冲洗整洁，用冷水泡浸二天(春秋季节，每

8钟头鱼缸换水一次，炎夏每4钟头鱼缸换水一次，防止檽米变味)，

将檽米磨成细粉装进布袋子滴干水份。

取剩下100克檽米，清洗后用温小水泡软备用。将黑芝麻粉用慢

火炒过眷成细粉，与炒出橙黄·色的清正小麦面粉混和。将猪里脊肉

撕下油皮切成细丁，将桔红切割成颗粒，将老冰糖磨碎。以上各种各

样原材料与白砂糖翻拌成馅，分为20个环形陷料。

将汤圆粉浆搓揉滋养(粉浆太干能加运输量冷水)，分为20等份。

用每一份粉团包一个陷料，揉成上圆下平的半球型，在表层匀称地沾

有泡软的檽米。将圆子放到笼屉中以急火煮熟，可软食，也可以凉食。

4、肉汤圆

原材料：适当的檽米、稻米、猪瘦肉末、生抽、胡椒粉、米酒、

姜沫、冬菜末、葱段。

作法：将檽米与稻米混和，浸1一2天，用磨研磨放进布袋子内

悬在空中吊浆，做成小麦面粉。在锅中倒进油少量，油七完善当下肉

沫炒过，添加生抽、胡椒粉、米酒、姜沫，进味后出锅摆盘。熟肉末

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放凉后，添加适量的生肉沫、冬菜末、葱段，翻拌后放电冰箱里冷藏，

切割成一小块为陷料。将小麦面粉添加适量凉水的揉和，取一小块捏

扁，包进陷料揉圆。将汤元入锅煮，火不适合过盛，见汤团浮上河面

即捞起来。在碗中放进少量的生抽、胡椒粉、鸡精、化动物油、葱段

等，冲入适当汤底，将捞起来的汤团放进就可以服用。

5、枣泥元宵佳节

原材料：汤圆粉5000克，白砂糖1500克，熟面粉1250克，枣

泥250克，大油500克。

作法：将白砂糖掺上大油、枣泥和1000克熟面粉搓勾。再用250

克熟面粉放水弄成面糊，添加馅内揉匀，用刀拍紧，切割成400克馅

块预留。汤圆粉放进筐内，将馅块浸泡，倒进汤圆粉内翻转，不断6

一8次即成。锅内加水烧开，放入元宵佳节，边下面拿手勺将沸水推

转，煮至元宵佳节浮上来就可以。

如何煮元宵

元宵佳节好啦，还需要煮得好，才可以既美味又美观大方，在其

中有一些不可忽视的小技巧，煮元宵要把握下面好多个小技巧：

1、轻轻地捏。入锅前，用手轻捏元宵佳节，使其略微裂缝，那

样煮出去的元宵佳节，内外易熟，软滑爽口。

2、沸水下。要用大火将水烧开，随后将元宵佳节入锅，用勺背

轻轻地拉开，让元宵佳节转动两下，那样就不易粘底锅。

3、慢火煮。元宵佳节下锅煮至浮上来后，要快速改成慢火，这

时若还用大火煮，元宵佳节持续滚翻便会裂开。若元宵佳节持续滚动，

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遇热不匀称，也易外熟内硬不好吃。

4、点凉水。元宵佳节下锅后，每开一次应点入适当的凉水，使

之维持似滚非滚的情况，开两三次后，再煮一会儿，就可以捞起来服

用。那样熬出的元宵佳节质软不够硬，美味可口。

5、勤换汤。假如要很多地煮元宵，元宵佳节煮过两三锅后，汤

变稠，大大的拘束了水分的主题活动，应鱼缸换水再煮。否则的话，

便会熟得慢，易半生不熟。

6、点些椰子鞋酱。煮元宵的过程中假如添加一些椰子鞋酱，那

麼元宵佳节与元宵中间就不容易黏连。

元宵节的来历

元宵节是我国的传统的节日，早就在20XX很多年前的汉朝就拥

有，元宵佳节赏花灯起源于东汉明帝阶段，明帝倡导佛家，听闻佛家

有正月十五日佛家弟子观佛舍利，上灯敬佛的作法，就指令这一天夜

里在宫廷和寺院里上灯敬佛，令宗室庶人都挂灯笼。之后这类佛家礼

仪节日慢慢产生民俗隆重的节日。该节经历了由皇宫到民俗，由中原

地区到全国各地的进步全过程。

在汉文帝刘恒时，已宣布将正月十五列入元宵节。汉武帝刘彻时，

“太一神”的祭拜主题活动定在正月十五。(太一、主宰者宇宙空间

一切之王)。司马迁建立“太初历”时，就已将元宵节明确为重要节

日。

另有一说成元宵佳节燃灯的风俗习惯始于道家的“三元说”;正

月十五日为上元节，七月十五日为鬼节，十月十五日为下元节。负责

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人上、中、下三元的各自为天、地、人三官，天官愉悦，故上元节要

燃灯。

元宵节的节期与节俗主题活动，是随历史时间的快速发展而增加、

拓展的。就节期长度来讲，汉朝才一天，到唐朝已为三天，宋代则长

达五天，明朝也是自初八上灯，一直到正月十七的晚上才落灯，整整

的十天。与春节相连，白天为市，热热闹闹，晚间燃灯，蔚为壮观。

尤其是那精致、多姿多彩灯光，更使其变成春节期内休闲活动的高峰。

至清朝，又提高了舞龙、舞狮表演、跑旱船、踩高跷、秧歌等“百戏”

具体内容，仅仅节期减少为四到五天。

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