汤圆怎么做的过程和材料

2024年3月9日发(作者：带花的古诗)

汤圆怎么做的过程和材料

一、双色汤圆

【材料】：水磨糯米粉300克，南瓜泥100克，豆沙馅适量

【做法】：1、准备好材料，南瓜去皮后清洗干净，放蒸锅蒸熟，把

蒸好的南瓜打成南瓜泥。

2、300克水磨糯米粉分成二份，一份揉成南瓜粉团，一份揉成白色

粉团。

3、揉好的粉团呈光滑的，软硬合适，不粘手的状态。

4、把白色的粉团擀成厚薄均匀的，正方形的薄片，南瓜粉团同样擀

成正方形的薄片后，叠在白色面片上。

5、把面片从中间切开，切开的两个面片再重叠起来，再一次切开。

6、这是重叠两次后切开的侧面。

7、然后再把这个叠好的面片切成大小差不多的小块。

8、取一个小块，按扁后放入适量的豆沙馅。

9、然后用虎口慢慢收起后捏紧收口，同样的方法把全部的小剂子做

好，码入盘中。

10、取一锅，倒入适量水，煮开。把做好的汤圆放入锅中，大火煮开

后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了。

二、黑芝麻汤圆

【材料】：水磨糯米粉300克，开水180克，黑芝麻丸16粒，干桂

花适量

【做法】：1、准备好材料，先用开水把糯米粉烫熟揉成一个粉团，

再分次加入把糯米粉揉成软硬合适，不粘手的粉团。要分次加，不要

一下子把水全部加入。

2、把揉好的粉团分成30克一个小剂子。

3、取一个小剂子，捏成碗状，然后把黑芝麻丸放入。

4、用虎口收拢后捏紧收口。记住，收口一定要处理好，不然煮的时

候容易破皮馅流出来。

5、全部做好后，取一锅，加入适量水，煮开后把汤圆放入锅中。

6、大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起，再煮1分钟就可以熄火了，

出锅时撒上些干桂花。

三、冬笋黑木耳肉汤圆

【材料】：糯米粉300克，开水140，猪肉250克，冬笋1个，黑木

耳20克，生抽3勺，蚝油1勺，料酒1勺，盐少许，糖适量

【做法】：1、准备好材料后，先来做肉馅，猪肉洗净剁碎，冬笋去

壳后洗净切成细粒，黑木耳提前泡发后清洗干净也切碎一起放入肉末

中。

2、把这三样食材拌匀，加入1勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油和适量盐，

糖，拌匀后加少许水后顺一个方向打上劲。

3、300克糯米粉加分次加入140克开水，揉成光滑不粘手的面团。

不同糯米粉的吸水性不同，水的用量可根据实际操作中的状态调整。

4、把揉好的面团分成25克一个小剂子。要用保鲜膜或者湿布盖上，

防止表面风干。

5、取一个小剂子，捏成窝状后放入适量肉馅。

6、用虎口慢慢收起，捏紧收口，同样的方法全部做好。

7、锅中倒入适量水，微沸后放入包好的汤圆。煮汤圆水只要微沸就

可以放入，水大开再放入容易破皮。

8、大火煮开后转中小火，煮至汤圆浮起后再煮1分钟就可以了。