粥类菜谱大全

2024年3月7日发(作者：粉身碎骨浑不怕要留清白在人间)

粥类菜谱大全

黑米大枣粥------------------------------------------------------------------- 4

咪子粥

黑米红枣花生什锦粥

绿豆稀饭--------------------------------------------------------------------- 5

翠花绿豆粥

红枣粳米粥

菠菜粥----------------------------------------------------------------------- 6

西洋参大枣粥

酸枣仁粥

芝麻粥

仙人粥 ---------------------------------------------------------------------- 7

黄芪红糖粥

八宝粥 ---------------------------------------------------------------------- 8

补虚正气粥

淮山药芝麻糊

芹菜粥----------------------------------------------------------------------- 9

糯米莲子粥

萝卜糯米粥

糯米养胎粥------------------------------------------------------------------ 10

芋头粥

山楂大米粥------------------------------------------------------------------ 11

腊八粥

红豆米枣粥------------------------------------------------------------------ 12

牛奶花生粥

枣桃粥---------------------------------------------------------------------- 13

什锦甜粥

竹菇止呕粥------------------------------------------------------------------ 14

草莓绿豆粥

莲子红豆莲藕粥-------------------------------------------------------------- 15

淮山芡实粥

荷叶莲子粥------------------------------------------------------------------ 16

豆腐皮粥

香菇荞麦粥

姜汁糯米糊------------------------------------------------------------------ 17

山药芝麻粥

百合粥---------------------------------------------------------------------- 18

板栗核桃粥

扁豆山药粥

蛋花麦片粥------------------------------------------------------------------ 19

鸡肉菜粥

黄花菜瘦肉粥---------------------------------------------------------------- 20

大米粥泥-------------------------------------------------------------------- 21

二瓜粥

冰糖苦瓜粥------------------------------------------------------------------ 22

生滚花蟹粥

陈皮花生粥------------------------------------------------------------------ 23

黑米桂花粥------------------------------------------------------------------ 24

燕麦南瓜粥------------------------------------------------------------------ 25

猪蹄花生粥

胡萝卜牛肉黄米粥------------------------------------------------------------ 26

山药枸杞粥 ----------------------------------------------------------------- 27

糯米山药粥

状元及第粥------------------------------------------------------------------ 28

皮蛋瘦肉米粥---------------------------------------------------------------- 29

海米菠菜粥

希腊雪花粥------------------------------------------------------------------ 30

山药萝卜粥------------------------------------------------------------------ 31

滑蛋牛肉粥------------------------------------------------------------------ 32

苹果粥

补气润肤鲜鱼粥-------------------------------------------------------------- 33

健美牛肉粥 ----------------------------------------------------------------- 34

山楂粥

桂圆莲子粥------------------------------------------------------------------ 35

海带绿豆粥------------------------------------------------------------------ 36

芝麻核桃粥

皮蛋鸡汤粥------------------------------------------------------------------ 37

豆浆粥 --------------------------------------------------------------------- 38

山药鸡蓉粥

海米糙米粥 ----------------------------------------------------------------- 39

芋头香菇瘦肉粥 ------------------------------------------------------------- 40

虱目鱼粥

健康高纤粥------------------------------------------------------------------ 41

南瓜牛奶粥------------------------------------------------------------------ 42

麦片粥---------------------------------------------------------------------- 43

糯米桂圆粥

韭菜海参粥 ----------------------------------------------------------------- 44

紫米粥---------------------------------------------------------------------- 45

小米粥

清粥------------------------------------------------------------------------ 46

鸡丝玉米粥

黑芝麻糙米粥---------------------------------------------------------------- 47

鲜鱼粥

山药粥---------------------------------------------------------------------- 48

奶鸡肉粥-------------------------------------------------------------------- 49

2

烟肉白菜粥

油条蔬菜粥------------------------------------------------------------------ 50

仿真燕窝粥------------------------------------------------------------------ 51

苋菜小鱼粥------------------------------------------------------------------ 52

萝卜火腿粥

人参雪蛤粥------------------------------------------------------------------ 53

木耳银芽海米粥-------------------------------------------------------------- 54

口蘑香菇粥------------------------------------------------------------------ 55

白果冬瓜粥------------------------------------------------------------------ 56

椒酱肉粒粥------------------------------------------------------------------ 57

鸡丝莼菜粥

鲮鱼黄豆粥------------------------------------------------------------------ 58

桂圆姜汁粥------------------------------------------------------------------ 59

蜜饯胡萝卜粥---------------------------------------------------------------- 60

蟹肉豆腐粥

豆素鸡粥-------------------------------------------------------------------- 61

香葱鸡粒粥------------------------------------------------------------------ 62

冰糖五色粥------------------------------------------------------------------ 63

天下第一粥------------------------------------------------------------------ 64

玉米瘦肉粥

雪梨青瓜粥------------------------------------------------------------------ 65

家常鸡粥-------------------------------------------------------------------- 66

草菇鱼片粥

杏仁提子麦片粥-------------------------------------------------------------- 67

鲜虾粥

菊花粥---------------------------------------------------------------------- 68

红枣绿豆粥

莲子粥

台式肉粥-------------------------------------------------------------------- 69

香菇鸡肉粥

海鲜粥

当归蕙仁粥------------------------------------------------------------------ 70

牛肉什锦粥

冬瓜紫菜粥

3

黑米大枣粥

【材料】

黑米、大米、黄豆、大枣、银耳

【做法】

1、黑米与大米洗净，放入锅内加入适量水，大火烧开后改用小火；

2、黄豆拣去杂质温水浸泡一小时，换水洗净；

3、大枣去核洗净，银耳去蒂洗净，温水浸泡；

4、将大枣、黄豆、银耳以及洗净的芝麻放入米锅继续煮，熬成粥即。

【功效】

补气养血，保胎安胎。有利于孕妇及胎儿健康，尤其是对于胎儿的大脑发育有着特殊的作用。黑米最好先泡上一天。

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咪子粥

【材料】

大米、红萝卜、梨、大枣

【做法】

1、大米洗好，红萝卜和梨切块，大枣洗干净放到锅里；

2、放水开煮，水开放米，红萝卜和梨块，煮20~30分钟，ok！

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黑米红枣花生什锦粥

【材料】

黑米与大米按照1：4的比例备好（1：3也可以吧）、红枣5颗、花生40颗、碎核桃少许、红豆30颗、冰糖20颗

【做法】

将泡好的黑米和各种材料倒入“炖之煲”，按照平时煮同量白米稀饭的标准加水，盖上盖，“田螺姑娘”定时，大约需要煮100分钟。就这么简单。

【注意】

黑米和红豆提前一天浸泡（大清早开始浸泡，晚上放进电炖煲里，用“田螺姑娘”定时，次日清晨开始煮），泡黑米的水不要倒掉，直接用来煮米。

4

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绿豆稀饭

【材料】

绿豆、大米、冰糖

【做法】

绿豆和稀饭按 1：4 配好，冰糖 15--20 颗，放入电炖煲（就是电瓦撑那种类型），加入适量水，高火煮100分钟。（吃的时候如果嫌烫，加入一些菊花茶，很清香。）

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翠花绿豆粥

【配料】

西瓜皮200克，绿豆1杯，白木耳7.5克，冰糖2大匙

【做法】

1、西瓜皮洗净，刮除红肉，削除绿皮，切小块；绿豆洗净，泡水1小时；白木耳洗净泡软，去除硬蒂切小朵备用；

2、锅中倒入4杯水，放入绿豆及白木耳煮开，转小火煮至软烂，加西瓜皮及冰糖再煮1-2分钟即可。

【特色】

此汤最适合在夏季食用，有清血、解热、排毒的功效，能有效改善血浊引发的肤色晦黯及预防因日晒所造成的斑点，并能消除青春痘。不过同时有整肠的瘦身效果，腹泻时最好不要饮用。

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红枣粳米粥

【材料】

红枣、粳米

【做法】

红枣10-15枚与粳米100克同煮。

【功效】

治疗体弱，病后身虚气血两亏，营养不良，脾胃虚弱、贫血等，并有保护肝脏的作用。

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5

菠菜粥

【原料】

新鲜菠菜100克，粳米100克

【做法】

先将菠菜洗净，放滚水中烫半熟，取出切碎。粳米成粥后，将菠菜放入，拌匀，煮沸即成。

【功效】

养血止血，敛阴润燥，通利肠胃。适宜于习惯性便秘、高血压等症。大便干结，痔疮出血患者宜经常服用。

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西洋参大枣粥

【原料】

西洋参3克，大枣10枚，粟米100克

【制法】

先将西洋参洗净，置清水中浸泡一夜，切碎西洋参；洗净大枣；将西洋参、大枣、粟

米及浸泡西洋参的清水一起倒入砂锅内，再加些清水，文火熬60分钟。

【功效】

久食本粥可使身体变得强壮，皮肤变得细腻红润。

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酸枣仁粥

【原料】

酸枣仁末15克、粳米100克

【做法】

先以粳米加水煮粥至将熟，加入酸枣仁末再煮片刻即可。

【作用】

养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。

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芝麻粥

【原料】

黑芝麻30克，粳米100克

6

【做法】

先将黑芝麻晒干后炒熟研碎。再与粳米同煮作粥。

【功效】

补肝，润五脏。适用于身体虚弱、头发早白、大便干燥、头晕目眩、贫血等症。

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仙人粥

【原料】

何首乌30-60克，粳米60克，红枣3-5枚，红糖（或冰糖）适量

【做法】

先将何首乌用砂锅煎取汁，去渣后加入粳米、红枣，文火煮粥，待粥熟，加入适量红糖或冰

糖，再煮一二沸，乘热服食。

【功效】

养血益肝，固精补肾，健筋骨，乌须发。适用于头发枯燥发黄、须发早白。并可用于头晕、耳鸣、失眠、腰膝软弱、梦遗滑精、崩漏带下、久痢等症。 大便溏泄者不宜食用。服药粥期间忌食葱、蒜、忌冷服。熬煮时禁用铁锅。

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黄芪红糖粥

【原料】

黄芪30克，粳米100克，红糖30克，陈皮6克

【做法】

1、将黄芪洗净切片，放入锅中，加清水适量，煎煮去楂取汁；

2、将粳米淘洗干净，与陈皮、红糖放入锅中，再倒入黄芪汁，加清水适量，煮至米烂熟即

成。

【功效】

红糖味甘甜，性温润，有润心肺、和中助脾、 缓肝气、补血、破瘀之功效。黄芪味甘，性温，有固表止汗、托疮生机的作用。陈皮味辛、苦，性温。有理气健胃、燥湿化痰的作用。此粥有益气养颜的功效。适用于气血虚弱所致颜面苍白无华。

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7

八宝粥

【原料】

芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克

【做法】

先取上述八药煎煮40分钟，再加入大米继续煮烂成粥。

【功效】

健脾胃，补气益肾，养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。

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补虚正气粥

【原料】

黄芪30克，人参10克，大米90克，糖适量

【做法】

1、将黄芪、人参切片，用冷水浸泡半小时，入砂锅煎沸，煎出浓汁后将汁取出，再在

参、芪锅中加入冷水如上法再煎，并取汁；

2、将上述药汁合并后分成两份，早晚各用一份，同大米加水煮粥，粥煮熟后加白糖食

用。

【功效】

补元气，健脾胃。适用于五脏虚衰、久病赢瘦、心慌气短、体虚自汗、慢性泄泻、脾

虚久痢、食欲不振、气虚浮肿等一切气衰血虚之症。

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淮山药芝麻糊

【原料】

淮山药15克、黑芝麻120克、玫瑰糖6克、鲜牛奶200克、冰糖120克、粳米60克

【做法】

1、将粳米洗净，用清水浸泡1小时，捞出滤干；淮山药切成小颗；黑芝麻炒香。将以上3

味放入盆中，加水和鲜牛奶拌匀，磨碎后滤出细茸待用；

2、锅中放入冰糖加清水，溶化过滤后烧开，将由粳米、淮山药、黑芝麻磨碎滤出的细茸

慢慢倒入锅内，加玫瑰糖，不断搅拌成糊，熟后起锅即成。

【功效】滋阴补肾，益脾润肠。适用于肝肾不足、病后体虚、大便燥结、须发早白等症。中老年人平时服用，可健体强身，延年益寿。

8

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芹菜粥

【原料】

粳米100克，芹菜150克，麻油、精盐、味精适量

【做法】

粳米加清水，小火慢熬至粥将成时，再将芹菜连根洗净切段放入，继续熬至菜熟粥成，下麻油、精盐和味精，调匀。每日服2次，早晚空腹趁热服。

【功效】

适用于高血压，神经衰弱。

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糯米莲子粥

【原料】

糯米100克，莲子肉30克，淮山25克，大枣10克

【调料】

白糖适量。

【做法】

1、将糯米用清水洗净，莲子肉去芯用温水泡透，淮山洗净切成丁，大枣洗净；

2、取瓦煲一个，加入适量清水烧开，下入糯米、莲子肉，改用小火煲约30分钟；

3、再加入淮山丁、大枣，调入白糖，续煲15分钟至透即可食用。

【操作要点】

莲子芯要去尽，以免粥味发苦，煲的时间要够。

【功效】

健脾止泻，益气养心，适用于怀孕中期脾气虚弱、身体疲倦乏力、睡眠不好、心神不宁的人食用。（孕期4-6个月-孕中期食谱）

【禁忌】大便燥结者不可过多服用。

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萝卜糯米粥

【主料】

糯米 50克 白萝卜 300克

【调料】

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盐 3克 味精 1克 香油 5克

【做法】

将萝卜洗净去皮切成丁；将糯米淘洗干净，与萝卜同入锅中加水煮成粥，食用时加适量盐、味精和香油调味。

【相关人群】

本菜适宜怀孕末期食用。

【食谱相克】

a、糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

b、白萝卜：白萝卜忌与胡萝卜、橘子、柿子、人参、西洋参同食。

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糯米养胎粥

【主料】

糯米 100克

【辅料】

黄芪 30克 枣（干） 10克

【做法】

1、将黄芪焙干，研细末；

2、将糯米、黄芪药末、红枣置瓦罐内，加清水，先用旺火煮沸，然后改用小火煨60分钟。

【健康提示】

a、 益气养血，补元安胎；

b、适用于气血两虚、体质虚弱的先兆流产孕妇服用。

【食谱相克】

a、糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

b、黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。

c、枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

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芋头粥

【材料】

芋头250克、大米50克

【做法】

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芋头去皮、洗净，切块；大米洗净，加水煮为粥，并用适量食盐和生油调味。为2人食量。

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山楂大米粥

【原料】

焦山楂25～30克，大米适量

【制法】

将山楂水煎2次，过滤，合并2次过滤水，与大米熬粥。分早晚2次食用，连食2周。

【功效】

滋润咽喉。

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腊八粥

【主料】

糯米 150克

【辅料

枣（干） 25克， 花生仁（生） 25克， 大豆 25克， 莲子 25克

【调料】

冰糖 10克

【做法】

1、将红枣、花生仁、大豆、莲子洗净泡发；

2、将糯米洗净水泡一夜；

3、将上述泡好的红枣、花生仁、大豆、莲子、糯米一同放入锅中，加适量水，先用旺火烧

开，后用小火煮成粥。吃时根据自己的情况放入冰糖。

【健康提示】

腊八粥出糯米外，含有多种其他成分，可以使各种成分的营养互补，营养较全面。本粥含蛋白质较八宝饭多，家庭常吃有助于均衡营养。

食谱相克

A、糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

B、枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

C、花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

D、大豆：黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

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红豆米枣粥

【主料】

赤小豆 50克，糯米(紫) 100克，枣（干） 15克

【调料】

赤砂糖 10克

【做法】

1、红豆洗净，在清水中浸泡8小时以上；

2、红糯米洗净，在清水中浸三四个小时。

3、红枣洗净，放入锅中加入泡过的红豆和红糯米，再加入五六杯水同蒸，直到开关跳起；

4、最后，加入红糖拌匀就可以了。

【食谱相克】

A、赤小豆：鲤鱼与红豆同煮，两者均能利水消肿，在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好；但是正是因为利水功能太强，正常人不可服用。

B、糯米(紫)：糯米不宜于鸡肉同食。

C、枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

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牛奶花生粥

【主料】

花生 100克，糯米 200克，牛奶 250克

【做法】

将花生连皮捣成泥，与糯米同煮，粥熟时,加入牛奶煮沸即可。

【相关人群】

本菜适宜产褥期食用。

【食谱相克】

A、花生：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

B、糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

C、牛奶：牛奶不宜与果汁、醋、白酒、米汤、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子；牛奶与生鱼同食会中毒。

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枣桃粥

【主料】

糯米 200克

【辅料】

枣（干） 15克，核桃 60克

【做法】

核桃仁捣碎，大枣去核，与糯米同煮成粥。

【相关人群】

本菜适宜产褥期食用。

【健康提示】

A.此粥具有温阳补肾，健脾益气，润肠通便的作用，尤适宜于产后肾虚腰痛、畏寒怕冷、便

秘者食用。

B.产后便秘者，也可以用红薯或菠菜与糯米煮粥。

【食谱相克】

A、糯米：糯米不宜于鸡肉同食。

B、枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

C、核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

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什锦甜粥

【主料】

小米 200克，粳米 100克

【辅料】

绿豆 50克，花生仁（生） 50克，枣（干） 50克，核桃 50克，葡萄干 50克

【调料】

赤砂糖 10克

【做法】

1、将小米、粳米、绿豆、花生仁、红枣、核桃仁、葡萄干用水淘洗干净。

2、将洗净的绿豆放入锅内，加少量水，煮至七成熟时，加入开水，将小米、粳米、花生、红枣、核桃仁、葡萄干放入，再加红糖、调匀，烧开后再改用小火煮至熟烂即可。

【工艺提示】

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简单的话，可单用葡萄干和粳米按1：2的比例煮粥，用葡萄干煮粥最宜于孕妇食用。

【健康提示】 大枣富含维生素C及优质蛋白质等多种成分，被称为“天然维生素丸”；葡萄干有补气血，强筋骨，宁心神和止渴安胎的作用；核桃仁是健脑益智的食品；小米含维生素B2较多。怀孕早期的妇女食此粥，能获得全面合理的营养补充，有利于胎儿各器官的生长发育。

【食谱相克】

A、小米：小米忌与杏仁同食。

B、粳米：粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；不可与苍耳同食，否则会导致心痛。

C、绿豆：绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳，不可同食。

D、花生仁（生）：花生不宜与黄瓜、螃蟹同食，否则易导致腹泻；花生不可与香瓜同食。

E、枣（干）：枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。

F、核桃：核桃不能与野鸡肉、酒同食。

G、葡萄干：服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时，不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物，否则易引起高血钾症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

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竹菇止呕粥

【原料】

竹菇15克，白米50克，生姜3克

【做法】

1、将竹菇洗净，放入砂锅内，加水煎汁，去渣；

2、把生姜去外皮，清水洗净，切成细丝；

3、将白米淘洗干净，直接放入洗净的锅内，加清水适量，置于火上，旺火煮沸，加入生姜

丝，煮至粥将熟时，兑入竹菇汁，再煮至沸即成。

【功效】

清胃和中，除烦止呕。适用于肺热咳嗽，咯痰黄稠，胃热呕吐，胃虚呃逆，以及妇女妊娠呕

吐反应。

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草莓绿豆粥

【配料】

糯米250克，绿豆100克，草莓250克，白糖适量

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【做法】

1、绿豆挑去杂质，淘洗干净，用清水浸泡4小时；草莓择洗干净；

2、糯米淘洗干净，与泡好的绿豆一并放入锅内，加入适量清水，用旺火烧沸后，转微火煮至米粒开花，绿豆酥烂，加入草莓、白糖搅匀，稍煮一会儿即成。

【特色】

此粥含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、锌、维生素C、维生素E等多种营养素。中医认为，绿豆味甘酸。润肺生津、清热健脾和胃，可治消化不良、暑热烦渴、大便秘结等

症。此粥孕妇食用可增加食欲，减缓早孕反应症状，摄取更多的营养素，以满足胚胎对各营

养素的需求。

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莲子红豆莲藕粥

【材料】

莲藕90克、红豆40克、莲子20克、圆糯米20克

【调味料】

果糖适量。

【做法】

1、莲藕洗净后切片；

2、红豆、莲子、圆面积糯米洗净备用；

3、将水7杯煮滚后转成小火慢熬2小时。起锅前加入适量果糖调味即可。

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淮山芡实粥

【用料】

淮山药、芡实各50克、粳米100克、植物油、精盐各适量

【制法】

1、将粳米洗净，用少许精盐腌拌，放入沸水中先熬；

2、把淮山药、芡实用水稍浸过，去杂质洗净；

3、将粳米、淮山药、芡实放入锅内同煮，待粥成时，加植物油、精盐调味即可。

【功效】

补益脾胃、养心安神，对孕妇心悸、失眠多梦、面色萎黄、记忆力减退、注意力不集中等症有显著功效。

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荷叶莲子粥

【辅料】

米、莲子、枸杞

【调料】

冰糖

【做法】

将莲子、枸杞用水泡发好备用，坐锅点火倒入水，放入干荷叶大火煮30分钟左右，将荷叶捞出，放入米煮至半熟时放入莲子煮一会，加入枸杞煮开后，放冰糖搅拌均匀即可。

【友情提示】

莲子不宜放太早，否则会煮烂，影响口感。

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豆腐皮粥

【原料】

豆腐皮50克，粳米100克，冰糖适量

【制作】

1、将豆腐皮放入清水中漂洗干净，切成丝；

2、将粳米淘洗干净，放入锅内，加清水适量，置于火上，先用旺火煮沸后，再改用文火煮至粥将成，加入豆腐皮、冰糖，续煮至粥成。

【功效】

豆腐皮性味甘、淡、平，有清肺养胃、止咳、敛汗的作用。主治肺热咳嗽、便秘等症。豆腐

皮与健脾养胃、止渴除烦的粳米及冰糖共煮成粥，具有益气通便、保胎顺产、滑胎催生的作

用。产妇临产前食用，可使胎滑易产，缩短产程，是产妇产前保健佳品。

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香菇荞麦粥

【原料】

粳米50克、荞麦30克、香菇30克。

【制法】

1、香菇浸入水中，泡开,切成丝；

2、粳米和荞麦淘洗干净，放入锅中，加适量水，开大火煮；

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3、沸腾后放入香菇丝，转小火，慢慢熬制成粥即可。

【友情提示】

荞麦中含有丰富的亚油酸、柠檬酸、苹果酸和芦丁，对预防妊娠高血压有一定的作用，但荞

麦较难消化，一次不宜多食。

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姜汁糯米糊

【原料】

生姜汁3汤匙、糯米100克

【制法】

1、将糯米和生姜汁共同放入锅中，用文火翻炒，炒熟后倒出，待糯米稍冷却后用石磨研成细粉；

2、食用时用开水将粉调成糊状即可。

【友情提示】

中医认为，糯米具有补中益气、暖脾胃的功能，而生姜则能刺激味觉神经，反射性地引起胃、肠蠕动增加，消化液分泌增多，并可提高小肠的吸收功能。因而，这款姜汁糯米粥适合早孕反应较重，食欲差的孕妇食用，具有健脾和胃，降逆止呕的功效。

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山药芝麻粥

【原料】

大米60克，山药15克，黑芝麻120克，鲜牛奶200克，玫瑰糖6克，冰搪120克

【做法】

1、大米淘净，浸泡1小时，捞出沥干;山药切成细粒；黑芝麻炒香，一起倒入搅拌器，加水和鲜牛奶搅碎，去渣留汁；

2、锅置火上，放入水和冰糖烧沸溶化后倒入浆汁，慢慢搅拌，加入玫瑰糖，继续搅拌至熟即成。

【友情提示】

本品香甜可口，滋阴补肾、益脾润肠，孕妇在孕早期食用，有利安胎。

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百合粥

【材料】

百合60克，大米250克，白糖100克

【做法】

百合掰洗干净去膜；大米洗净，倒入锅中，加水、百合大火烧开，改小火煨熬至熟透，加入白糖拌匀即成。

【友情提示】

本品具有润肺止咳、清心安神的功效，适于孕早期妇女食用，有慢性咳嗽、咳痰、虚烦惊

悸、心神不安的孕妇可常食。

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板栗核桃粥

【原料】

板栗50克，核桃仁50克，大米100克

【调料】

盐3克，味精1克。

【做法】

1、将板栗切成粒，核桃仁切成粒，大米用清水洗净；

2、取煲一个，注入适量清水，用中火烧开，下入大米，改小火煲至米开花；

3、然后加入板栗、核桃仁，再煲20分钟，调入盐、味精推匀即可。

【操作要点】

板栗要以够粉性的为好，煲粥的水要一次加够。

【功效】

对怀孕初期因脾肾不足所致的阴道下血、头晕耳鸣、小便频数等症有很好的食疗作用。

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扁豆山药粥

【原料】

干扁豆60克，鲜山药50克，大米150克

【调料】

白糖35克

【做法】

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1、将干扁豆用温水泡透，鲜山药去皮切成粒，大米用清水洗净；

2、用瓦煲一个，加入适量清水，用中火烧开，投入干扁豆、大米，改用小火煲约30分钟；

3、再加入鲜山药，调入白搪，续用小火煲13分钟即可食用。

【操作要点】

为求得一致，干扁豆在煲前一定要泡透，山药比较滑嫩，不宜过早下入。

【功效】

可健脾化湿。

【禁忌】

经过摇打的鲜扁豆含有大量的皂苷和血球凝集素，食用时如果没有熟透，则会发生中毒，因此烹调时间宜长不宜短。

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蛋花麦片粥

【原料】

麦片30克，鸡蛋1个

【做法】

1、将鸡蛋打入碗中，打散搅匀；

2、把麦片用水浸泡，泡软后倒入锅中，小火煮沸，约5分钟；

3、再往锅中打入鸡蛋，煮熟即成。

【功效】

含有蛋白质、碳水化合物、维生素A、维生素B、维生素E、钾、铁、锌、硒等营养物质，促进宝宝生长发育，有利于预防夜盲症、口角炎、贫血。

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鸡肉菜粥

【原料】

大米粥半碗，鸡肉末半匙，碎青菜1匙，鸡汤，植物油少许

【做法】

1、锅内放入少量植物油，起火把油烧热；

2、鸡肉末放入锅中煸炒后，再放入碎青菜煸炒；

3、待鸡肉末和碎青菜炒熟后，再放入大米粥、鸡汤一起煮开，晾温后即可喂食。

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黄花菜瘦肉粥

【原料】

黄花、瘦肉各50克，大米100克

【辅料】

盐、葱、姜适量

【做法】

1、黄花菜洗净，瘦肉切片备用。

2、姜、大米、黄花一同放入滚水中，同煮成粥，之后放入葱、肉，肉将熟时加入盐调味即可。

【说明】

煮粥的方法：

搅粥：水开后米下锅时搅几下，盖上锅盖文火熬20分钟，开始不停地搅动，一直持续约到呈黏稠状出锅为止。为防止粥溢锅，可在煮粥的时候加几滴植物油或少量盐。

或米或水一起下锅先用大火煮开，再转文火熬煮约30分钟。

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大米粥泥

【原料】

大米50克，蛋黄泥少许

【做法】

1、把米淘净，加入适量清水，放入小锅中，用微火煮至烂粥；

2、滤去粗渣，加入蛋黄泥，搅拌均匀即可。

【说明】

含脂肪、蛋白质、碳水化合物等营养物质，可有效预防软骨病，具有健脾养胃、聪耳明目的功效，也可把大米换成小米或玉米面。

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二瓜粥

【原料】

粳米100克，黄瓜150克，冬瓜150克

【辅料】

姜10克，盐适量

【做法】

1、将黄瓜洗净，去皮去子，切成薄片；冬瓜去皮，切薄片；粳米淘洗干净；姜洗净拍碎；

2、锅内加水约1000克，大火烧开后放入粳米、姜碎，待沸腾后改用小火慢慢煮至米烂，下入黄瓜片、冬瓜片，大火煮至汤稠料熟，加入盐调味，即可食用。

【说明】

煮粥时，水要一次加足，不要中途加水，大火煮沸后要不断搅拌才能使粥黏稠。

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冰糖苦瓜粥

【原料】

大米100克，苦瓜1根，松花蛋1个

【辅料】

冰糖、盐、葱末、姜末、香油适量

【做法】

1、大米洗净，浸泡2小时；苦瓜洗净，去内膜和子，切末，用热水焯一下后捞出，沥干切成细末；松花蛋去皮，切小丁；

2、锅置火上，加1000克水，煮沸后放米熬成粥；

3、把苦瓜、松花蛋丁和冰糖放入熬好的粥里，煮5分钟，撒上葱花、姜末，点几滴香油即可。

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生滚花蟹粥

【原料】

花蟹2只，大米40克

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【辅料】

姜丝5克，葱花5克，盐2克，鸡精1克，香油5克。

【做法】

1、花蟹洗净，剖壳剁块；大米洗净备用；

2、砂锅置火中，以2:8的比例放入大米和清水，大火煮开后转用小火继续熬煲；

3、煲至米粒软烂时，放入备好的花蟹、姜丝继续煲，煲至成米粥时，加入盐、鸡精拌匀，淋上少许香油，撒上葱花即可。

【说明】

螃蟹色鲜味美、营养丰富，含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分，还有10多种游离氨基酸，其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多，对身体有很好的滋补作用。

中医认为，螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载，螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外，油漆过敏或因漆中毒而生疮，可将活蟹捣汁敷用。

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陈皮花生粥

【原料】

花生仁50克，粳米100克

【辅料】

陈皮15克

【做法】

1、粳米洗净，浸泡2小时；花生仁洗净沥干；

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2、锅放火上，加水1000克，水沸后放粳米、花生仁；

3、米粥煮至五成熟时放入陈皮，小火煮至黏稠即可。

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黑米桂花粥

【原料】

黑米100克，红豆50克，莲子30克，花生30克，桂花20克

【辅料】

冰糖适量。

【做法】

1、黑米洗净，浸泡6小时；红豆洗净，浸泡1小时；莲子洗净；花生洗净、沥干备用；

2、锅置火上，将黑米、红豆、莲子放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮1小时；加入花生，继续煮30分钟；

3、加入桂花、冰糖，拌匀，煮3分钟即可。

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燕麦南瓜粥

【原料】

燕麦30克，大米50克，小南瓜1个

【辅料】

葱花、盐适量。

【做法】

1、南瓜洗净，削皮，切成小块；大米洗净，用清水浸泡半小时；

2、锅置火上，将大米放入锅中，加水500克，大火煮沸后换小火煮20分钟；然后放入南瓜块，小火煮10分钟；再加入燕麦，继续用小火煮10分钟；

3、熄火后，加入盐、葱花等调料。

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猪蹄花生粥

【原料】

猪蹄1个，大米100克，花生仁30克

【辅料】

葱花、盐、味精各适量

【做法】

1、猪蹄洗净，剁成小块，放入开水锅中焯烫，去血水，然后再放入开水中煮至汤汁浓稠；

2、大米淘净，加水煮开，放入猪蹄、花生仁，煮至烂稠，加入盐、味精、葱花即可。

【特色】

猪蹄是多用途的良药。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成肌腱、韧带及结缔组织的最主要的蛋白质成分。在人体内，胶原蛋白约占蛋白质的1/3。若胶原蛋白合成发生了异常，就会引起“胶原性疾病”。 它还可促进毛发、指甲生长，保持皮肤柔软、细腻，

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使指甲有光泽。骨骼生成时，首先必须合成充足的胶原蛋白纤维组成骨骼的框架，所以胶原蛋白又是“骨骼中的骨骼”。

此外，猪蹄还有补血，健腰腿的功效，很适合血虚者、老年体弱者食用。

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胡萝卜牛肉黄米粥

【原料】

黄米100克，牛肉50克，胡萝卜50克，洋葱50克

【辅料】

盐8克，姜10克

【做法】

1、黄米洗净、浸泡2小时；胡萝卜洗净，切成碎丁；牛肉洗净切碎；洋葱洗净切碎；姜洗净切碎；

2、锅置火上，将黄米、胡萝卜、洋葱放入锅中，加水1000克，大火煮沸后换小火煮至黄米开花；

3、加入牛肉末、姜末煮熟，最后调入盐即可。

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山药枸杞粥

【原料】

白米 1杯、山药 300克、枸杞 2大匙、水 8杯

【做法】

1、白米洗净沥干，山药去皮洗净切小块；

2、锅中加水8杯煮开，放入白米、山药、枸杞续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟即成。

【说明】

枸杞补血明目，可增加白血球数量，使抵抗力增强、预防疾病；山药可促进食欲、有效消除疲劳，增强体力及免疫力。体弱、容易疲劳的女士多食用此道粥品，可助常保好气色、病痛不侵。

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糯米山药粥

【原料】

圆粒糯米1杯、红枣10粒、山药300克、 枸杞子2大匙

【辅料】

白砂糖1/2杯

【做法】

1、糯米洗净，加水6杯,烧开，改小火煮粥，红枣泡软，放入同煮；

2、山药去皮、切丁，待粥已形成时放入同煮至熟，并加糖调味；

3、最后加入洗净的枸杞子，一煮溶即关火盛出。

【说明】

圆糯米的黏性较强，适合做甜食；长糯米比较筋道，用在咸口味的烹调较恰当。枸杞子

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不要煮太久，也不要泡水，以免入锅后过烂而裂开。也可以加少许红糖调味，且更滋补，但色泽较深，比较不好看。

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状元及第粥

【原料】

猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚各50克，大米适量，油条1根

【辅料】

姜片、葱丝、葱花、香菜、盐各少许

【做法】

1、猪肉、猪肝、粉肠、猪腰、猪肚洗净备用，油条切段，猪肉、猪肝、猪腰切丁备用，大米淘洗干净；

2、取一深锅加入可盖过粉肠及猪肚的水量煮至滚，放入猪肚、粉肠及姜片、葱丝煮约1小时至软后捞起沥干，粉肠切段、猪肚切细条状备用；

3、大米加水烧开后，改用小火慢煲。放入盐及其余材料（油条除外）煮开后，食前加入油条段、香菜、葱花即可。

【特色】

猪肉具有补中益气、生津液、润肠胃、丰肌体、泽皮肤等作用。可以供阴虚不足、头晕、贫血、营养不良者及妇女产后乳汁缺乏者食用。猪肉还能为人体提供优质蛋白质和必需的脂肪酸；提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，改善缺铁性贫血。

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皮蛋瘦肉米粥

【原料】

大米2杯，皮蛋２个，瘦肉150克，葱花、香菜各少许，盐１茶匙，酱油、淀粉各少许

【做法】

1、大米洗净，加水８杯煮成粥，皮蛋去壳、切片，瘦肉切碎粒并拌入少许酱油和淀粉，待粥煮沸时加入皮蛋和瘦肉煮匀；

2、加盐调味，并撒入葱花和香菜，即可盛出食用。

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海米菠菜粥

【原料】

海米15克、粳米（白米）100克、菠菜1棵

【辅料】

盐适量

【做法】

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1、粳米洗净，海米泡水，菠菜洗净汆烫后切段；

2、锅内加适量水煮沸，放入粳米、海米一起熬煮成粥，待粥熟后再放菠菜，最后入调味料即可。

【说明】

海米，补肾壮阳。菠菜，滋阴养血、润燥滑肠、养肝明目。本品做法简单，可经常服食。若无海米，可用虾仁代替。

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希腊雪花粥

【原料】

白米 1杯、鸡肉片 1/2杯、蛋清 3个、淀粉 1小匙、柠檬汁 3大匙、鸡汤 8杯

【做法】

1、鸡汤煮沸，放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟；

2、鸡肉片加水4大匙抓拌，加入淀粉拌匀，放入作法1的材料中煮1分钟；

3、蛋清打至发泡倒入滚烫的粥中， 迅速搅匀食用时滴入柠檬汁拌匀即成，酸酸的别有一番风味。

【说明】

柠檬含有维生素C和多种矿物质，除了可增强免疫力、消除紧张疲劳，最受瞩目的便是美白、防斑、防癌、抗老化作用；蛋清含有丰富的人体必需氨基酸，却没有蛋黄高量的胆固醇。两者食用对人体有美颜作用，拿来敷脸还能净化美白、 紧实肌肤，是内外兼治的美丽

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良方。

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山药萝卜粥

【原料】

白米 1杯、山药 300克、白萝卜 1/2个、芹菜末 少许、水 10杯

【辅料】

盐、胡椒粉、香菜……各适量

【做法】

1、白米洗净沥干、山药和白萝卜均去皮洗净切小块；

2、锅中加水10杯煮开，放入白米、山药、白萝卜稍微搅拌，至再次滚沸时，改中小火熬煮30分钟；

3、加盐拌匀，食用前撒上胡椒粉、芹菜末及香菜即成。

【说明】

山药近年被视为滋阴补阳圣品，对于女性丰胸、肌肤防皱有效果。萝卜则有排水利尿、帮助消化、避免脂肪堆积等功效，两者搭配食用，对于女性美容养颜、瘦身消肿均有奇效。

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滑蛋牛肉粥

【原料】

牛里脊肉300克，蛋1个，姜丝、葱丝、香菜末各适量，油条适量，广东明火白粥适量

【辅料】

小苏打1/8小匙，盐1小匙，酒1小匙，淀粉1小匙，香油少许

【做法】

1、牛肉切片，加调味料腌30分钟备用；

2、粥煮滚，加入牛肉片至肉色变白，打入生蛋熄火；

3、盛入碗内，加葱、姜丝、胡椒粉、香菜末、油条即可。

【说明】

牛肉片不要煮太久，以免过老影响口感。

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苹果粥

【原料】

白米 1杯、苹果 1个、葡萄干 2大匙、水 10杯

【辅料】

蜂蜜 4大匙

【做法】

1、白米洗净沥干，苹果洗净后切片去籽；

2、锅中加水10杯煮开，放入白米和苹果，续煮至滚沸时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟；3、蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滚烫的粥，拌匀即可食用。

【特色】

排毒防便秘，是美容养颜的第一步。

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补气润肤鲜鱼粥

【原料】

白米 1杯、鲑鱼片 1/2杯、葱花 少许、螃蟹高汤 10杯

【辅料】

盐、黑胡椒 各少许

【做法】

1、白米洗净沥干；

2、螃蟹高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮40分钟，加盐调味；3、鲑鱼片放入碗中，倒入滚烫的粥，撒葱花、黑胡椒拌匀即可食用。

【说明】

鲑鱼的维生素D含量特别丰富，有助于人体对于钙质的吸收，另外所含的维生素E也能促进血液循环，消除身体酸痛，防止手脚冰冷。螃蟹含有丰富的B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质；用螃蟹熬煮的高汤，不仅味道更鲜美，还能滋润肌肤。

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健美牛肉粥

【原料】

白米 1杯、牛里脊 150克、淀粉 1小匙、芹菜末 2大匙、牛骨高汤 10杯

【辅料】

盐、黑胡椒 各适量

【做法】

1、白米洗净沥干；

2、牛骨高汤加热煮沸，放入白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加盐调味；3、牛里脊洗净切细丝，加4大匙水拌抓，加入淀粉拌匀，放入碗内；

4、将滚烫的粥倒入碗内与牛肉丝拌匀，撒上黑胡椒、芹菜末即可食用。

【特色】

补充大量钙质与胶质，可增加身高，健美体态。

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山楂粥

【原料】

白米 1杯、山楂 40克、黑枣 8粒、水 8杯

【辅料】

冰糖 适量

【做法】

1、白米洗净沥干，山楂、黑枣略冲洗；

2、锅中加水8杯煮开，放入山楂、黑枣、白米续煮至滚时稍微搅拌，改中小火熬煮30分钟，加入冰糖煮溶即成。

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【说明】

食用山楂可增加胃中的消化酶，对于油腻大餐后堆积在胃中的食物、脂肪，具有很强的消化作用，一直是减肥去脂良方，亦可降血压及胆固醇，很适合减肥人士食用。

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桂圆莲子粥

【原料】

圆糯米60克 药材：桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克

【辅料】

冰糖适量

【做法】

1、先将莲子洗净，红枣去核，圆糯米洗净，浸泡在水中；

2、莲子与圆糯米加600毫升的水，小火煮40分钟，加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟，加冰糖适量，即可食用。

【说明】

服用注意事项/有感冒现象者，不适合吃桂圆，易上火；服用周数或天数/隔天食用，连续二周，宜早餐食用；桂圆肉性温、味甘，补血益心、安神；莲子性平、味甘、补脾益肾；红枣性平、味甘，可补益脾胃；糯米性温、味甘，能补中益气，诸药组合适用忧郁症失眠患者。

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海带绿豆粥

【原料】

白米 1杯、绿豆 1/3杯、海带丝 1/3杯、水 10杯

【辅料】

盐、明太鱼粉、胡椒粉 各适量，芹菜末 少许

【做法】

1、白米洗净沥干，绿豆洗净泡水2小时；

2、锅中加水10杯煮开，放入白米、绿豆、海带丝略搅拌，待再煮滚时改中小火熬煮40分钟，加入盐、明太鱼粉拌匀，撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。

【特色】

清热解毒、退火气。

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芝麻核桃粥

【原料】

核桃100克；黑芝麻1大匙；面粉2大匙；糖1大匙

【做法】

1、核桃敲碎，入锅中用小火炒过，盛起；

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2、黑芝麻同样入锅炒过，可增加脆度；

3、将核桃、黑芝麻、面粉、糖与水混合拌匀即可。

【特色】

适合作为小点心，两种食材都有补肾、乌发的功效。核桃与芝麻的美肤效果甚佳，即使是在冬天也能让肌肤变得有光泽，同时也可改善高血脂、恢复体力。但芝麻核桃的热量皆偏高，一次不宜制作过多的量。

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皮蛋鸡汤粥

【原料】

白饭 1杯、皮蛋 1个、肉片 75克、水 4杯

【辅料】

盐 少许，鸡汤块 1块，黑胡椒、葱花 少许

【做法】

1、锅中加水4杯，放入白饭，以中小火熬煮15分钟后，加入切碎的皮蛋、肉片续煮2分钟；2、加入盐、鸡汤块调味，至鸡汤块完全均匀溶化，撒上黑胡椒、葱花即可食用。

【特色】

既美味可口又营养丰富，更能让皮肤有光泽、富弹性。

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豆浆粥

【原料】

白米 1杯、水 8杯、豆浆 1杯

【辅料】

鸡精 少许

【做法】

1、白米洗净沥干；

2、锅中加水8杯煮开，放入白米续煮至滚时稍搅拌，改中小火熬煮30分钟后，加入豆浆续煮片刻即成，亦可撒上鸡精调味食用。

【特色】

滋润、美白肌肤，抗癌又长寿。

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山药鸡蓉粥

【原料】

新鲜山药100克，大米11/2杯，鸡胸肉100克，黑芝麻少许，芹菜少许，盐1/4小匙，鸡蛋清1/2个，淀粉1/2小匙，红枣6颗，山药

【做法】

1、山药去皮切丁，芹菜洗净切细粒，备用；

2、鸡胸肉剁碎，加食材（2）搅匀，成鸡蓉备用；

3、大米洗净，放入适量水用大火煮滚，改小火熬煮至快熟时加入红枣、山药，全部煮熟后加适量盐，最后加入鸡蓉、蛋清、黑芝麻和芹菜即可。

【特色】

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上班族会罹患慢性胃炎，通常是因为长时间处于精神紧张状态，或情绪过度压抑、 缺乏排泄有关，通常造成患者体重过轻，吃不胖，并引发胃溃疡。

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海米糙米粥

【原料】

海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯

【辅料】

盐2小匙，胡椒粉适量

【做法】

1、糙米淘净，以清水浸泡2小时，沥干；

2、小排骨洗净汆烫去腥，捞起；海米以冷水浸软去杂质；

3、将作法1、2的材料放进煮锅，加8杯水(电锅用量杯)煮成粥，边煮边搅拌，以免烧焦。4、待米粒成糜烂状、排骨熟烂即可加盐调味、熄火，撒上胡椒粉食用。

【特色】

美化气血，明亮脸色，改善湿疹、皮肤症，增强防晒抵抗力。

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芋头香菇瘦肉粥

【原料】

芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许

【辅料】

调味料A：盐1/8小匙，淀粉水1小匙

调味料B：盐、味精、胡椒粉、香油各适量

【做法】

1、香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟；

2、香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥；

3、粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

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虱目鱼粥

【原料】

虱目鱼1条、白饭2碗、姜2片、葱1根

【辅料】

盐1茶匙、清水3杯、胡椒粉少许(可不加)

【做法】

1、虱目鱼取下鱼背肉厚部位，剔除鱼刺，切片备用；姜切丝，葱切成葱花；

2、白饭放锅内，加入(1)料煮开，改小火，放入虱目鱼片和姜丝煮熟；

3、熄火后加入葱花盛出，食用时撒少许胡椒粉（也可不加）即可。

【说明】

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1、台式的虱目鱼粥一律以白饭煮成，米粒保持完整，不宜久煮，以免过烂影响口感；

2、虱目鱼的鱼背肉瘦而厚，较宜用于切片，鱼肚可切下留着做别的菜；

3、剔下的鱼骨可先熬高汤，代替清水煮粥，味道更鲜。

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健康高纤粥

【原料】

五谷米80克，黄豆20克，白果10克，毛豆20克，胡萝卜20克，香菇末10克，鸡胸肉丁80克，湿花生20克

【辅料】

色拉油1小匙，盐1/2匙，酱油1大匙，香油1小匙，胡椒粉少许，香菜少许。

【做法】

1、将鸡肉丁用酱油腌渍备用；

2、五谷米及黄豆先用温水浸泡1小时后，与湿花生一起先煮熟成干饭；

3、锅中加入色拉油炒香香菇末，加入6碗水，并放入胡萝卜丁及白果煮至滚；

4、将煮好的五谷米饭及毛豆放入作法3中煮软后，放入腌好的鸡肉丁煮至熟，最后加入其余调味料即可。

【说明】

当一个正餐时，可再加1份～1份半（40～60克）的肉类蛋白质食物，可搭本书土豆炖肉（肉类80克），再加上一碟炒青菜及一份水果。

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南瓜牛奶粥

【原料】

南瓜80克、米40克、洋葱30克、鸡肉40克、牛奶400毫升 药材：天麻10克【辅料】

盐少许、胡椒粉少许、奶油少许

【做法】

1、锅中放入100毫升的水，将天麻煮10分钟，去渣取汁备用；

2、南瓜去皮切成丁状；洋葱、鸡肉亦切丁、备用；

3、锅中放入奶油，将洋葱、鸡肉略炒过，放入洗净的米，用小火煮20分钟；

4、将作法3加入南瓜、牛奶、作法1煮10分钟即可；

5、最后用盐、胡椒粉调味便可起锅。

【特色】

补中益气、镇定安神

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麦片粥

【原料】

肉馅75克、燕麦片１杯、大米半杯、盐１茶匙、料酒１大匙

【做法】

1、先用２大匙油将肉馅炒散，并淋料酒１大匙后炒匀盛出；

2、大米洗净，加水３杯煮粥，米粒熟软前，倒入燕麦同煮，并加盐调味，最后加入肉末，煮匀即可盛出。

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糯米桂圆粥

【原料】

圆糯米80克，桂圆80克，白糖80克

【做法】

1、圆糯米洗净。汤锅中加入600毫升水煮开；

2、加入糯米和桂圆肉煮到变成粥，加糖即可；

【说明】

1、糯米可以先加水浸泡着，煮时比较节省时间；

2、快起锅时要不时地搅拌，免得糯米粘锅。

【功效】

养心安神，健脾补血。

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韭菜海参粥

【原料】

韭菜、海参各60克、粳米（白米）

【辅料】

盐适量

【做法】

1、韭菜洗净切碎，海参用水泡开后洗净切小丁，粳米洗净；

2、将三者同入锅内，加适量水（淹过食材）煮粥，待粥成时加调味料即可。【特色】

适用：早泄阳痿、性欲减退、腰膝无力、频尿夜尿。

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紫米粥

【原料】

黑糯米２杯、糖1杯

【做法】

1、黑糯米洗净，加水15杯浸泡2小时，再移至火上煮开，改小火熬煮至熟烂；

2、加糖调味后即可食用。

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小米粥

【原料】

小米1杯、碎玉米1/3杯

【做法】

1、小米洗净，加入碎玉米拌匀，一同加水７杯浸泡半小时；

2、移至火上烧开，改小火，煮至米粒软烂黏稠时，即可关火，放凉食用。

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45

清粥

【原料】

大米1杯

【做法】

1、大米洗净，加水５杯浸泡20分钟后，移至炉上煮开；

2、改小火熬煮至米粒黏稠即可关火盛出。

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鸡丝玉米粥

【原料】

鸡胸肉半块、大米1杯、玉米罐头1罐、芹菜2根、盐少许、淀粉少许

【做法】

1、大米洗净，加水5杯煮成粥；

2、鸡胸肉切丝，拌入少许淀粉和盐，再加入粥内同煮；

3、加入玉米粒一同煮匀，并加少许盐调味后，关火，撒入切碎的芹菜末即成。

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黑芝麻糙米粥

【原料】

糙米 1杯、黑芝麻 2大匙、水 14杯

【辅料】

白砂糖 适量

【做法】

1、糙米洗净沥干；

2、锅中加水14杯煮开，放入糙米搅拌一下，待煮滚后改中小火熬煮45分钟，放入黑芝麻续煮5分钟，加白砂糖煮溶即成。

【特色】

帮助排除宿便，轻盈体态又不失营养。

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鲜鱼粥

【原料】

胡萝卜10克，石斑鱼肉15克，米20克

【做法】

1、石斑鱼肉蒸熟后以大匙压成肉末；

2、胡萝卜切成丝，再剁成碎末；

3、水和米以10:1比例入锅，煮熟至黏稠，最后加入鱼肉末、胡萝卜末，再稍微煮一下即可。【说明】

7-9个月婴儿适用。除了石斑鱼之外，包括鲷鱼、鲈鱼、鲔鱼、旗鱼等去掉鱼刺的鱼肉均可选择。但需注意的是靠近鱼腹及鱼皮部分的鱼肉油脂较多，建议不用。

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山药粥

【原料】

山药30克，胡萝卜20克，米30克，菠菜泥少许，水2杯

【做法】

1、山药、胡萝卜削皮，切小块(约1厘米见方)；

2、米加2杯水煮滚，加入山药及胡萝卜一起煮开，转小火再煮约15分钟，再加入菠菜泥即成。

【说明】

10～12个月婴儿适用。

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奶鸡肉粥

【原料】

鲜奶1杯(240毫升) 高汤1/2杯(120毫升) 鸡胸肉20克 绿菜花20克 胡萝卜10克 饭1/2碗

【辅料】

盐2克

【做法】

1、鸡胸肉洗净，切小丁，绿菜花及胡萝卜也切成小丁；

2、鲜奶、高汤与饭用小火熬煮成粥，再将鸡胸肉、绿菜花及胡萝卜放入煮3分钟，下盐调味即可。

【说明】

该菜谱可作为1－3岁儿童早餐。鸡肉可用白肉的鱼类、土豆等替代。牛奶是孩子成长过程中非常重要的营养来源之一，试着将牛奶入菜是一个矫正婴幼儿厌奶的好方法，但要切记烹调过程中勿以大火加热，也不要煮太久，以免造成营养素的流失。

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烟肉白菜粥

【材料】

稠粥1碗；芹菜50克；烟肉100克；葱花少许；白菜200克

【调味料】

A：植物油2大匙；绍酒1大匙B：高汤1杯；精盐1/3小匙；味精1/2小匙；胡椒粉少许

【做法】

1、平锅上火烧热，下入烟肉及调味料A，煎至金红色，层次分明，熟透，出锅改刀备用；

2、白菜洗净，切段，焯水捞出沥干水分，芹菜择洗干净，切末；

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