山药粥的几种做法

2024年3月7日发(作者：会计的就业前景)

1、赤小豆山药粥

【原料】赤小豆50克,山药200克,大米50克。

【做法】1、将赤小豆先用水浸泡,山药去皮洗净,切成小方丁。2、将大米去沙洗净。3、在锅里放适量水,置旺火上,再将赤小豆放入锅中煮烂,再放大米煮烂,最后加入山药丁继续煮至山药熟烂即可。

【功效】利水消肿,健脾胃,养颜,女性肥胖者可以适量食用。

2、山药枸杞粥

【原料】大米,山药,枸杞

【做法】1、大米加水提前泡半小时,山药洗净,去皮切块;2、泡好的米放锅中,加5杯水煮开,改小火煮粥,加枸杞、山药块一起熬煮;3、稍搅拌,小火熬煮30分钟即可。3、杂粮山药莲子粥

【原料】荞麦米,高粱米共25克,燕麦片,绿豆,黄豆,薏仁米,莲子,淮山药共25克。【做法】1、把配好的粥料冲洗干净后,放在水里浸泡2小时左右,山药去皮切小块;2、把泡好的配料倒入高压锅内,再加适量水。3不用压力锅,煮粥时先用大火,煮沸后调成小火,再煮60分钟。

【注意】除了山药,别的材料都要用水浸泡,不然不好煮,快煮好的粥可放几粒冰糖,会更好喝。

4、山药南瓜粥

【原料】南瓜100克,山药100克,高汤1000ml,大米饭200克。

【做法】1、南瓜去皮上蒸锅蒸到8成熟,晾凉切小块备用。山药去皮洗净,切小块,泡水备用。2、用鸡骨架熬汤,加几片生姜煮30-40分钟。3、取米饭加入高汤

500~600ml炖煮,开锅后转小火慢慢炖30分钟。最后加入南瓜、山药和剩下的高汤,大火煮开转小火熬

15-20分钟,加盐、胡椒粉,鸡精适量即成。

5、山药红枣糯米粥

【原料】山药、糯米、红枣、白砂糖各适量。

【做法】将山药、红枣、糯米洗净加水一同放入高压锅,高压十分钟。待高压没气,打开,开火加适量糖熬至糖融化即可。

6、山药红枣粥

【原料】粳米100克,薏米75克,山药(干)50克,荸荠25克,枣(干)10克,白砂糖20克

【做法】1、糯米、薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;2、荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;3、红枣去核,洗净备用;4、薏仁、糯米下入锅内,加入适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;5、将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;6、待糯米软烂时,边搅拌边将山药粉洒入锅内,约煮20分钟;7、将荸荠粉和白糖入锅搅匀,即可盛起食用。

【注意】1、粳米不可同马肉同食,否则会发瘤疾。也不可和苍耳同食,同食会令人卒心痛。

2、炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。

3、山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。

7、芝麻山药糯米粥

【原料】有机芝麻1勺、山药半个、糯米两手、蜜糖1勺、砂糖/冰糖/红糖适量。

【做法】1、取一砂锅,下水,放糯米,滚煮;2、山药去皮切块,备用;3、等糯米煮到熟了之后,加山药和黑芝麻;4、慢火炖煮到材料都绵密后,加适量砂糖,然后熄火,等没那么热后再加1勺的蜜糖即成。

8、山药薏米红枣粥

【原料】薏米100克,大米100克,山药200克,枣(干)15克,冰糖20克,蜂蜜15克

【做法】1、将大米、薏米、红枣分别洗净;2、将大米用水浸泡30分分钟,薏米用水浸泡2小时;3、山药洗净,去皮,切成长滚刀块;4、锅置火上,放入清水与大米、薏米、中火煮开后,改小火煮至黏稠;5、再加入山药块和红枣,熬煮20分钟左右;6、把冰糖放入煮好的粥中,搅拌均匀,稍凉后再浇入蜂蜜即可。

9、山药薏米芡实粥

【原料】山药300克、薏米50克、芡实40克、大米100克

【做法】1、薏米和芡实洗净后,用清水浸泡2小时。将大米洗净后,用清水浸泡半小时(不泡也可以)。2、将浸泡好的薏米,芡实放入锅中,倒入1500ml清水,大火煮开后,调成小火煮30分钟,然后倒入大米继续用小火煮20分钟。3、将山药去皮,切成3毫米厚的片,放入锅中,再继续煮10分钟即可。

【功效】滋补气血,健脾益胃。

【说明】此粥特别适宜于衰弱高龄的老人,先天不足的幼儿,以及身染重病的患者。山药、薏米、芡实是能直接供给我们气血的良药美食。常喝此粥可使人面色红润,精力充沛,以往的疲劳感大大降低。薏米和芡实在超市都可以买到。芡实,也

叫鸡头米。薏米和芡实买回家后,都要放在阴凉,干燥通风的地方保存。夏季,放入冰箱保存,否则薏米很容易生虫。

10、山药安神粥

【原料】新鲜山药300克,莲子10颗,红枣3颗,枸杞3钱,黑糯米1两,白糯米1两,桂圆肉2两,米酒1大匙,冰糖适量

【做法】1、莲子洗净泡软,红枣洗净泡软去核,黑糯米、白糯米洗净浸泡3~4小时备用。

2、山药洗净削皮切小块备用。

3、将1000cc的水注入锅中煮开,放入所有材料(米酒、冰

糖除外),用大火煮10分钟后改小火熬煮2小时。4、加入冰糖、米酒,煮至冰糖溶化即可熄火食用。

11、白果山药粥

【原料】大米200克,山药150克,白果30克,芡实米15克。

【做法】1、山药削去外皮,切成小丁。大米淘洗干净,下入清水锅中烧开,煮至五成熟。

2、下入山药丁搅匀、烧开,煮至七成熟。

3、下入芡实米搅匀,下入白果搅匀,煮至熟烂、粥稠,出锅盛入汤碗即成。

【功效】健脾补肺、固肾益精。

【说明】此粥色泽淡雅,口感软烂,粥汁稠浓,滑润适口。白果味甘、苦、涩,性平,入肺、肾经,对遗精、小便频数有定疗效。芡买米味甘、涩,性平,能补肾、止泻、益肾涩精。山药味甘,性平,能健脾补肺、固肾益精。三者在此组合,配以具有益脾和胃、除烦渴作用的大米烹制成粥,适宜于肾虚遗精、小便频数、妇女白带等症患者食用。

12、山药薏米养颜粥

【原料】山药(半根),薏米(一把),鲜百合,带芯莲子少许,红枣5枚,枸杞少许,红小豆

【做法】1、山药去皮,洗净,切成小口。其他材料都洗净,莲子不要取掉中间的莲心。鲜百合用开水焯一下,盛出备用。2、把除鲜百合外的其他材料都放入锅中,加8碗水,大火烧开后,转小火,煮两个小时,快出锅时加入焯好的百合。

【说明】这是一个中医方,主要功效是健健脾,养颜。山药又名淮山,有补益脾胃,益肺滋肾的作用,对糖尿病有一定的疗效。枸杞,宁夏五宝之一,味甘,性平,有滋补肝肾,益精明目的作用。薏米,健脾除湿,清热养肺。莲子,味甘涩性平,入心,脾,肾经,有养心,益肾,补脾的功效。百合,滋阴养肺,清心安神。

【注意】百合很好熟,要最后放。枸杞要少放一些,容易上火。

13、山药八宝粥

【原料】大米50克,糯米50克,香米50克,绿豆20克,红小豆20克,高粱米20克,枣50克,葡萄干30克,山药150克,水2000克

【做法】1、山药洗净去皮切丁。2、把大米、糯米、香米、绿豆、红小豆、高粱米淘洗干净。3、锅内放水,把淘好的米放入锅内,大火开锅后改小火煮四十分钟左右,放入枣、葡萄干、山药丁再煮二十分钟即可。

14、山药红枣粥

【原料】山药60克,大枣30克,粳米适量。

【做法】山药切成颗粒,与大枣、粳米一起加水煮成稀粥。用糖调味服食。

【功效】补益脾胃,滋养营血。用于脾胃虚弱,饮食减少,消化不良以及营血虚亏。15、山药粥

【原料】山药50克(鲜品100克),粳米100克。

【做法】将山药和粳米淘洗干净,加清水,先以武火煮沸,继以文火煎煮20~30分钟,以米熟为度。

【功效】补脾益胃。适用于脾胃虚弱,食少,久泻久痢;肺肾亏虚,干咳少痰,潮热盗汗。早、晚趁热食用。

16、炒扁豆山药粥

【原料】扁豆60克(炒),淮山药60克,粳米45克。

【做法】共煮粥食用。小儿用量酌减。

【功效】适用于食少久泻,食谷不化,小儿疳积。

17、山药黑芝麻粥

【原料】大米、山药、黑芝麻。梨汁、冰糖(或冰糖)。

【做法】1、将大米淘洗干净。山药清洗干净,戴上手套,刮掉外皮,切成滚刀小块。2、将大米,山药和黑芝麻一起装入高压锅,加入足量的水,再加入两大块梨汁冰糖,盖好盖子。

3、大火烧至上汽后,转小火煮10分钟。