小学食育课程实施方案

2024年3月6日发(作者：容易的的英文)

小学食育课程实施方案

食育是从幼儿期起，给予食物、食品、营养、饮食等相关教育，并将这种教育思想延伸到艺术想象力和人格培养上，是生命教育的一种具体化，其目的是帮助每一个孩子拥有健康身心和生活智慧。食育课程是通过农耕种植、食物制作、健康饮食等不同内容进行理论认知、实践操作、情感培养的育人课程。

一、课程目标

高段：

1.每个孩子能说出食物有关的种植、制作、营养搭配、合理膳食等基本常识，对中西方饮食文化有自己的理解和认知。

2.每个孩子能完成食育课程的所有内容，参与至少两种农作物的种植管理，学会两种以上食品烹饪技巧，并在生活中养成荤素合理搭配的科学饮食习惯。

3.每个孩子出力、流汗、动脑、动手，不浪费一粒粮食，感恩和尊重成为习惯。

低段：

1.每个孩子能简单描述自己参与的种植、烹饪等课程的基本过程，能说出至少两条合理膳食的基本要求。

2.每个孩子参与至少一种农作物的种植管理，学会一种食品烹饪技巧，能熟练使用餐具并学会文明取餐用餐，每餐合理膳食全部达标。

3.每个孩子喜欢参与种植、烹饪等活动体验，不浪费一粒粮食，感恩和尊重成为习惯。

二、课程内容

三、课程实施

1.课时安排

小学低段（1-3年级）每周2课时；小学高段（4-6年级）每周1课时。其中，理论认知课每月1课时，烹饪实践课、志愿帮厨课每学期1次，每次半天。

2.实施团队

3.组织实施

学习过程是认知提升和实践体验相结合，形成“认知提升——实践体验——总结盘点”的闭环式学习过程，实现知行合一。

（1）认知提升

①整体认知

通过视频、新闻、食育相关文章等学习食育知识，结合生活实际，对食育课程有关内容形成整体认知，能用自己的话说出知识内容和技能要点。

②小组合作

借助271BAY等多媒体手段查阅农耕课程、志愿帮厨、烹饪实践、健康饮食、膳食礼仪、饮食文化等有关知识，然后小组内合作交流。

③分享交流

小组内汇总查阅资料，形成食育课程有关内容认知，选出一名代表在班级内展示小组成果。

④学以致用

根据自己的生活实际，将食育理论知识与实践相结合，明确下一步目标和方向并提出在今后生活中应该如何做。

（2）实践体验

①明确目标

根据课程设置，制定实践课程目标，带着目标实施实践任务。

②小组合作

按照实践任务需求，将学生分为4-5个小组，每个小组分配具体实践任务，每个小组选出一名责任人，小组合作完成。

③实践体验

小组长带领小组成员进行实践体验，完成农耕实践、餐厅帮厨、烹饪实践、健康饮食、膳食礼仪和饮食文化的实践体验，体验过程严格按照实施流程，听从指导老师和小组长的指挥。

④感悟交流

实践体验结束后，团队领袖组织各小组分享实践感悟。

（3）总结盘点

①书写活动记录表

完成食育课程任务，完成活动课程记录表，记录食育实践的内容、过程以及收获感悟。

②小组交流

针对本次课程，小组内和小组间分别回顾交流学习所学的内容，分享收获和收获。

③拓展提升

首导对本次课程作总结指导，拓展课堂内容，帮助学生进一步提升能力。

四、课程评价

1.评价原则：食育课程最终的教育指向是引领学生走向自我教育，所以食育课程从评价主体上以学生自我评价为主，以他评为辅；从评价结果上强化以过程性评价为主，以结果评价为辅。

2.评价内容：从认知水平、实践能力和情感养成三个维度进行评价，每个维度设计详细的评价标准。

以农耕课程为例：

农耕课程评价记录表

一级评价指标

二级评价指标

评价标准

学生评价

（）

70%

小组评价（）

20%

教师评价（）

10%

总评

认知水平

：认真倾听并完成农业生产理论的学习。

农业：能概括出农业生产的特点和重要性。

生产：能说出农业生产的特点、重要性以认知

及科技对农业生产产生的影响。

：能说出3种以上农作物的特点和习性。

农作：能说出5种以上农作物的习性和特点。

物认：能说出5种以上农作物的习性和特知

点，能概括说出每种作物含有的主要营养成分。

：能说出3种以上农耕工具的名字。

：认识3种以上农耕工具，并能说出其用农业工具途。

：认识3种以上农耕工具，了解其特认知

点和用途，能够说出使用技巧和注意事项。

：认真倾听并完成种植过程讲解的学习。

种植：能说出种植农作物的基本流程。

过程：能说出种植农作物的流程，熟知种认知

植难点和注意事项，能够自主种植。

：掌握1种农具的使用方法。

农具：掌握3种以上农具的使用方法，能够独的操立使用农具完成生产劳动。

作 ：能使用5种农具，能够说出其功能，独立使用工具完成生产劳动。

：熟练掌握所学农作物的种植流程。

农作：熟练掌握所学农作物种植流程和种植方物的法。

种植

：能够独立完成所学农作物种植。

：学会农作物过程管理，浇水、施肥、除草、

收获等。

农作：能够跟同学一起参与作物过程管理，每物管周一次。

理

：能够独立完成作物生长管理过程，控制好浇水、施肥、除草的时间和频次。

：对劳动开始感兴趣了。

热爱：能够主动参与劳动过程。

劳动 ：喜欢劳动，劳动能够让我强身健体，心情愉悦。

：体会到劳动的艰辛。

：能够体会劳动的艰辛和食物的来之不感恩易。

意识

：养成节约的习惯，不浪费一粒米，主动向食育老师致敬。

：能够做到不浪费食物。

：能够做到不浪费食物，少量多次取餐，节约有节约意识。

意识

：能在行动上节约食物，宣传节约意识，帮助同学养成节约的习惯。

实践能力

情感养成

五、课程保障

1.团队保障

（1）团队架构。构建各级坚强有力的团队架构，团队责任人主动承担责任。

（2）“领导者+领导者”团队运行模式。年级主任、首导、指导导师全过程、全时段参与课程研究，带头研究，带头上食育示范课。

（3）团队文化。中心主任和年级主任榜样引领，带领老师深入一线，营造浓厚的食育研究文化。

2.资源保障

（1）学校资源。为食育课程提供资源保障，为老师提供充足课程资源。

（2）家长资源。挖掘家长资源，丰富课程内容。

（3）社会资源。充分利用社会资源，开展食育。

3.机制保障

（1）会商机制。建立课程研究和实施团队会商机制，每周固定会商不少于2次，每周年级内会商不少于1次。

（2）调研机制。项目责任人每天调研，当天反馈。

（3）评价机制。每周对食育课程实施进行达标验收，结果及时公布，结果纳入对年级的评价。