幼儿园食育课程教案

2024年3月6日发(作者：一年工作总结)

幼儿园食育课程教案

一、教学目标

通过本课程的学习，幼儿能够：

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了解健康饮食的重要性，掌握基本的营养知识；

培养良好的饮食习惯，学会正确的饮食方式；

了解食材的来源、种类和制作方法，增进对食物的认识；

培养动手实践的能力，学习简单的食物制作方法；

增强合作意识，培养团队合作精神。

二、教学内容

1. 健康饮食知识

1.1 健康和营养的概念 1.2 饮食平衡的核心 1.3 根据世界卫生组织（WHO）推荐的“五大营养素”，了解不同类型的食物对健康的贡献作用

2. 饮食习惯的培养

2.1 养成良好的饮食习惯的重要性 2.2 学会用正确的方式嚼食、喝水 2.3 知道如何分辨垃圾食品和营养食品

3. 食物材料知识

3.1 核果类、蔬菜类、水果类等不同类型食物的名称及来源 3.2 不同材料的营养价值与不同的制作方法 3.3 通过动手实践的方式，学习简单的食物制作方法

4. 合作与制作

4.1 分工协作的制作方式 4.2 提升团队合作精神的讲解 4.3 培养幼儿团队意识，讲解与传授简单的分工协作技巧

三、教学过程

1. 健康饮食知识

1.1 健康和营养的概念

“健康”是指身体、心理和社会层面的完全健全，即人体内部环境正常，外界环境和谐、适宜的状态。营养则是指在平衡饮食的情况下，从食物中获得的与维持人体生命功能所必需的各种物质。

1.2 饮食平衡的核心

合理膳食要求食物品种多样，摄入不同食物的量要协调，不含过多盐、糖和脂肪，避免摄入过多过少的能量以及不好的纤维素。

1.3 了解不同类型的食物对健康的贡献作用

五大营养素（碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素和矿物质）分别对身体的健康有着不同的作用。对于幼儿来说，饮食平衡是健康成长的重要保障。

2. 饮食习惯的培养

2.1 养成良好的饮食习惯的重要性

良好的饮食习惯对于幼儿的健康成长至关重要。比如用正确的方式嚼食、喝水、分辨垃圾食品和营养食品。

2.2 学会用正确的方式嚼食、喝水

耐心和慢慢咀嚼食物是幼儿良好的饮食习惯之一。耐心品尝食物，慢慢地咀嚼，有利于食物的充分消化。

2.3 知道如何分辨垃圾食品和营养食品

辨别营养和垃圾食品，并了解它们的区别，对于开展正确的饮食习惯具有重要的意义。

3. 食物材料知识

3.1 核果类、蔬菜类、水果类等不同类型食物的名称及来源

在掌握各种不同品种的食物名称以及来源之后，才能更好的体认到不同食物之间的不同用途以及具体的营养价值的等。

3.2 不同材料的营养价值与不同的制作方法

了解食材的营养价值以及不同的制作方法，能够让幼儿更好的学会如何用一些新鲜的食材来制作出营养丰富、好吃的食物。

3.3 通过动手实践的方式，学习简单的食物制作方法

授课老师可以带领幼儿们动手制作一些美味、简单又有营养的小点心，让幼儿们在动手中学会做营养美食。

4. 合作与制作

4.1 分工协作的制作方式

在小课堂中，老师们可以适量分配好任务，让幼儿们学会一起分工协作制作自己的美食，得到实际的锻炼。

4.2 提升团队合作精神的讲解

食育是以“食”为媒介，而家长和学校共同育人，则是以家庭与学校为主要形式。家校共同的育人意识，对于培养幼儿的团队合作意识，有着至关重要的意义。

4.3 培养幼儿团队意识，讲解与传授简单的分工协作技巧

在实际活动中，通过对幼儿团队合作在制作食品上的表现，对孩子们进行激励与教育，积极引导幼儿在不同的环境中学会合理分工协作等团体性技巧。

四、教学评估

本课程采用相关综合评估的方法，通过课堂讲解、视频播放、互动问答及良好的口头表达经验、知识与能力的应用，评估幼儿在各个方面的掌握情况，根据形成性评估的结果，在适当和必要的时候，老师可以针对性的进行诊断性评估。

五、结语

食育课程的开展，不仅仅是让幼儿学会如何做饭，更重要的是让他们了解食物的重要性，掌握基本的营养知识，培养合作意识和团队合作精神。通过本课程的学习，幼儿们将会意识到饮食与健康的紧密关系，并能够将这些知识和技能运用到实践中，形成良好的饮食习惯和健康的生活方式。