乌鸡汤最营养的11种做法,汤水香浓绵滑,全家老少都爱吃!

2024年3月6日发(作者：又爱又恨)

乌鸡汤最营养的11种做法，汤水香浓绵滑，全家老少都爱吃！　　可能很多人认为，做鸡汤要单纯点好，把鸡肉放进水锅里煮，就可以了，无非再加一些调料和盐。殊不知，煮鸡汤是很有讲究的，如果一些步骤颠倒或者错误，往往煮成的鸡汤淡而无味，且会流失一些营养元素,下面教你十一道美味乌鸡汤。鞋铺：LV6221716　　一、红枣银耳乌鸡汤　　主料：乌鸡400克干银耳1朵红枣6个　　辅料：葱姜适量盐适量胡椒粉适量料酒20毫升　　制作工艺：　　1、红枣银耳用清水浸泡，乌鸡洗净。把乌鸡剁成小块　　2、免火再煮锅内胆加入适量的清水，放入葱姜，红枣。再加入料酒　　3、放入乌鸡肉。.大火煮开，撇去浮沫　　4、再放入洗净撕成小块的银耳。继续炖煮10分钟　　5、关火后把内胆锅放入外锅中加盖焖至60分钟。然后取出内胆放置火上加盐，胡椒粉调味即好　　二、鱼腥草乌鸡汤　　主料：鱼腥草20克乌鸡半只蜜枣5枚　　辅料：盐、味精各适量　　制作工艺：　　1、鱼腥草洗净，乌鸡洗净，斩件，蜜枣洗净　　2、锅中加水烧沸，下入鸡块汆去血水后，捞出　　3、将清水1000毫升放入锅内，煮沸后加入以上所有用料，大火煲开后，改用小火煲2小时，加入盐、味精调味即可　　三、当归党参乌鸡汤　　主料：乌鸡500g　　辅料：当归8g薏米10g莲子10g百合5g红枣6颗枸杞10g党参10g黄芪10g　　制作工艺：　　1、将薏米，百合，党参，当归泡在水里30分钟备用;红枣，莲子，枸杞，洗净备用　　2、飞水：将乌鸡洗净，斩件，放入适量水，大火煮开，去掉血水及漂浮物;然后沥干备用　　3、在炖锅中放入肉以及所有材料，大火煮开，转小火炖，约2个小时　　四、板栗乌鸡汤　　主料：乌鸡300克板栗150克核桃仁50克西蓝花少许　　辅料：盐少许味精4克高汤适量　　制作工艺：　　1、将乌鸡杀洗干净，斩块焯水;板栗去壳洗净;核桃仁洗净备用;西蓝花洗净掰朵　　2、炒锅上火倒入高汤　　3、下入乌鸡、板栗、核桃仁、西蓝花，调入盐、味精煲至熟即可　　五、银耳乌鸡汤　　主料：乌鸡半只银耳1朵已泡发枸杞适量　　辅料：猪油一匙盐适量草果2个姜一块，葱1根

　　制作工艺：　　1、姜洗净拍散，草果也拍散，葱洗净切段，煮锅放半锅水烧沸备用　　2、鸡肉切成块，炒锅上火，放入猪油加热　　3、然后放入草果爆香，放入姜块爆香　　4、放入鸡块煸炒至水分干，倒入烧好的开水　　5、倒入砂锅中，加入适量盐，大火烧沸，小火慢炖　　6、银耳去根蒂洗净撕成小朵，把银耳和枸杞放入砂锅中炖，银耳炖软后撒出葱花即可出锅　　六、滋补养发乌鸡汤　　主料：乌鸡半只黑芝麻少许黑豆若干黑枣几颗首乌一小块　　制作工艺：　　1、先把乌鸡处理干净，烧开一锅水，把鸡放入焯一下去掉油污，捞起备用　　2、汤锅内放水，将焯好的鸡以及其他材料，另加两片姜，全部放入水中，开火煮沸，转小火煮2小时左右　　3、汤煮好后，加少许盐调味即可关火　　七、枸杞牛肉乌鸡汤　　主料：乌鸡250克牛肉100克山药20克枸杞15克　　辅料：盐5克　　制作工艺：　　1、乌鸡洗净，斩件;牛肉洗净，切片;山药洗去浮尘;枸杞洗净，浸泡　　2、锅中注水，放入乌鸡、花螺氽水，捞出　　3、将乌鸡、山药、牛肉、枸杞放入锅中，加适量清水慢炖2小时　　4、加入盐即可食用　　八、参麦黑枣乌鸡汤　　主料：乌鸡400克人参、麦冬各20克黑枣、枸杞各15克　　辅料：盐5克鸡精4克　　制作工艺：　　1、乌鸡治净，斩件，汆水;人参、麦冬洗净，切片;黑枣洗净，去核，浸泡;枸杞洗净，浸泡　　2、锅中注入适量清水，放入乌鸡、人参、麦冬、黑枣、枸杞，盖好盖　　3、大火烧沸后以小火慢炖2小时　　4、调入盐和鸡精即可食用　　九、冬菇乌鸡汤　　主料：乌鸡1只干冬菇12个新鲜冬菇6个红枣6个枸杞1小把生姜一小块盐适量　　制作工艺：　　1、将乌鸡给清洗干净，干冬菇用温水泡发后吸干净，生姜去皮切片，红枣和枸杞用水洗一下　　2、往砂锅中加入乌鸡，再加入足够量的清水，大火煮开后撇去浮沫　　3、放入姜片、泡发好的干冬菇、红枣、枸杞，加盖大火煮沸后，转小火炖1小时　　4、趁炖鸡汤的时候，将新鲜的冬菇给洗干净，然后用小刀切出花纹

　　5、等乌鸡汤炖了约1小时后，放入新鲜的冬菇，继续炖1小时，最后加入适量的盐调味即可　　十、花旗参乌鸡汤　　主料：乌鸡1只红枣4粒枸杞子20粒左右花期参片十几片参须几条　　制作工艺：　　1、首先将主要材料的外表洗干净，然后切去鸡头和鸡屁股　　2、红枣4粒，枸杞子20粒左右，花期参片十几片，参须几条，如果不喜欢的话，只放红枣、姜片、枸杞子煲味道一样很好，然后放水，煲汤要一次加足水，中途再加水的话，味道和营养都会大打折扣　　3、乌鸡斩成多块，生姜一块拍扁　　4、红枣最后先去核再煲，把所有材料放进锅里，加足清水，大火煮开10分钟后小火煮1个半小时，放盐调味　　十一、药膳乌鸡汤　　主料：母乌鸡一只明参50克当归20克黄芪50克党参30克莲子20克山药50克百合30克苡仁50克红枣30克枸杞10克　　制作工艺：　　1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时　　2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲　　3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时　　4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了不过，煲汤最好用老母鸡　　十二、孕妇吃乌鸡的注意事项　　1、孕妇喝的乌鸡汤切不可随意加入补身体的药材，孕妇可酌情在医生指导下，请行药补，切不可随意大补。如果孕妇过多食用枸杞，则可能会引起胎动，严重的导致流产。如果是正常情况，一般不建议孕期多吃　　2、乌骨鸡不宜与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒　　3、适当服用是可以的，妊娠期关键不要偏食，饮食尽可能广泛多样化。多吃高蛋白优质蛋白食物多吃蔬菜水果飞禽走兽 /干百合的做法大全家常推荐：冰糖银耳百合炖雪梨+莲子百合粥！●莲子百合粥做法！功效：清心润肺粥、补中益气、清心安眠、止咳润肺！主料：大米、糯米、小米、莲子、百合辅料：枸杞小米:性味归经，小米最为熟知的作用就是养胃，因此脾胃虚弱，经常腹泻呕吐的人非常适合食用百合：性平，归心,肺。润肺止咳、养阴消热、清心安神；适宜体虚肺弱、慢性支气管炎，肺气肿、肺癌、放化疗者莲子：性平归心、脾、胃经，莲子最显著的功效莫过于宁心安神，改善睡眠，也是老少皆宜的一款养生佳品。枸杞：性平味甘，归肝肾经，有养阴补血、益精明目的功效。操作步骤：1、将大米、小米、莲子、百合洗净；2、把上面洗干净的食材一起放入电压力锅中加入适量的水；3、插入电源按煮粥功能键40-50分钟即可；

4、待煮好开锅时就可以放入洗干净的枸杞；5、这样莲子百合粥煮好了6、根据个人口味可以适当加些冰糖、也可以搭配银耳、红枣、桂圆等食材。●冰糖银耳百合炖雪梨！功效：有滋阴润肺、止咳化痰，排毒养气的功效。主料：百合、银耳、雪梨；辅料：冰糖、枸杞百合：百合性凉，有很高的药用价值，以滋阴润肺、解毒、理脾健胃而著称，此外还有宁心安神、促进血液循环功效等；银耳：银耳素有“菌中之冠”的美称，可以润肠益胃，还含有天然特性胶质能润肤、帮助祛除脸部黄褐斑、雀斑，银耳粗纤维含量较高，是减肥的好食物。雪梨：雪梨有生津润肺清燥、止咳化痰之、养血生肌的功效，操作步骤：1银耳去跟撕成小块，温水泡半小时；百合洗干净泡半小时；雪梨剔除核切成小块待用；2将三种原料冷水下锅，放入几块冰糖，大火烧开，改成小火慢炖30分钟；3待锅内稍微粘稠即可放入枸杞，5分钟即可出锅食用4根据个人口味喜好可以调节冰糖的量，还可以选择加入莲子、红枣等调节口味。操作注意事项：1、银耳百合难煮，最好提前泡，3-4小时皆可，这样煮出来的汤较粘稠。2、枸杞不能过早放入汤中，容易烂掉，影响汤色。银耳百合莲子红枣汤的功效与作用及做法分享！●银耳百合莲子红枣汤的功效与作用1、预防高血压银耳百合莲子红枣汤对人类心血管有积极的作用，它含有的生物碱能净化血液，防止血管老化，可以促进血液循环，而它们含有的微量元素钾，则能促进人体内钠盐的代谢也能提高人类心脏功能，可以扩张血管防止血压升高。2、滋补强壮身体银耳百合莲子红枣汤对人类身体有明显滋补功效，它不但能为人体补充丰富的植物蛋白和维生素，还能让人体吸收丰富的氨基酸和矿物质，除此以外，从中医的角度看，还能滋阴补肾补益气血，能缓解人类体虚，也能提高肝肾功能，能让人们的身体更强壮，更健康。3、清心安神银耳百合莲子红枣汤还能清心安神，平时人们出现气血亏虚或者体虚时就会出现，烦躁焦虑，以及失眠和心悸等多种不良症状，这时吃一些百合莲子红枣汤就能补养心肺清心除烦，能让人体出现的不良症状尽快好转。做为办公室白领，工作压力大，身体火气也比较重，所以我会常炖银耳百合莲子红枣汤来喝，感觉提神效果特别好，值得推荐。4、防癌抗癌百合中含有大量的生物碱，而莲子中则含有一定数量的莲心碱，红枣中含有丰富的微量元素硒，这些物质都是天然抗癌成分，而这些食材放在一起做成银耳百合莲子红枣汤，能让人体吸收大量的抗癌物质，能清除人体内的致癌成分，也能防止细胞癌变，所以平时多吃银耳百合莲子红枣汤能预防癌症发生。5、滋养细嫩肌肤滋养细嫩肌肤，也是银耳百合莲子红枣汤的重要功效，这种甜品中使用的红枣能补益气血，能让人们的面色红润，而银耳则是一种天然的菌类食材，它含有丰富的氨基酸和一些天然角质和多糖，这些物质能滋养细嫩肌肤，而且能修补受损的皮肤细胞，它们一起做成甜品能让滋养细嫩肌肤的功效更加出色。

●银耳百合莲子红枣汤做法！1.银耳浸泡，撕成小块备用2.莲子浸泡一会，洗净备用3.百合浸泡备用4.红枣洗净备用5.把材料都放进去，加入适量的水6.大火煮开7.放入电焐煲8.煮好后按自己的口味加冰糖银耳5种最好吃的做法，每种都简单美味，看看你喜欢吃哪种？做法1：银耳莲子羹准备食材如下：银耳1朵，枣干1小把，莲子1小把，枸杞10克，冰糖适量，水适量具体做法如下：银耳泡开、洗净，浸泡两小时以上，红枣刷洗干净，泡水备用。莲子和枸杞冲洗干净，后两者都不用浸泡，银耳放入高压锅中，上汽后30分钟，关火自然排气，加入红枣，盖上盖子，上汽后10分钟，关火，自然排气后打开放入莲子，再次上汽后10分钟，关火，自然排气，打开后放入冰糖、枸杞，不用盖盖，小火煮至冰糖溶化关火即可！做法2：银耳粥准备食材如下：小米半碗，银耳2朵，枸杞1小把，红枣几个，冰糖适量具体做法如下：银耳泡发后去蒂掰成小朵，小米洗净用清水浸泡1小时。枸杞用温水洗净，银耳倒入锅里加几个红枣，添加清水，大火煮开后，放小米再次煮开后，转校火，熬至米烂，米烂银耳也软糯了，这时加入枸杞和冰糖，继续煮到冰糖化开即可！做法3：木瓜银耳汤准备食材如下：木瓜半个，银耳50克，冰糖适具体做法如下：银耳用水泡发一小时，冲洗干净后，摘成小碎片放入高压锅，木瓜去外皮，剖开为二，去掉中间的瓤，切成小块，放入高压锅，高压锅中倒入没过食材的水，加入冰糖，盖上盖子，大火上汽后，转小火压30分钟即可!做法4：凉拌银耳准备食材如下：银耳50克,紫甘蓝适量,食盐1茶匙，葱1根，蒜5瓣，香油1汤匙，白糖少许，白醋1汤匙，蘑菇精适量具体做法如下：水发银耳摘去根蒂，撕成小朵，冲洗干净后过沸水轻烫，捞出沥水，放入调理盆，将紫甘蓝小叶洗净，大蒜切碎，小葱切葱花，加入姜丝，一同放入调理盆，撒上适量的盐和蘑菇精，淋入白糖和白醋，滴上香油，拌匀，装入保鲜盒，放入冰箱冷藏，凉透入味，即可食用！做法5：紫薯银耳汤准备食材如下：紫薯1个，银耳1朵，冰糖适量具体做法如下：将银耳用清水浸泡1小时左右，至银耳变软、完全舒展开来，紫薯去皮切小丁，银耳泡发好后，冲洗掉灰尘等小杂质，再撕成小片，将银耳放入汤煲内，加水，煮开后转小火炖煮1小时水可以多加点，且要一次加足。一定是小火慢炖，才能将胶质煮出来。心急用大火的话，水炖银耳也不会烂的，小时后，银耳已经煮得比较软了，下入紫薯和冰糖，继续煮45分钟。至紫薯熟透，汤汁粘稠即可！好啦，朋友们！银耳的吃法这么多，你学会几种呢，如果你在阅读天健美食坊的教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你现在没有时间去尝试，也可以先收藏起来，以后试试看哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！百合这几种做法，清淡美味，营养又健康，好吃极了！

做法1：西芹炒百合准备食材如下：西芹350克，百合2个，胡萝卜几片，辣椒丝适量，食盐1茶匙，水淀粉适量具体做法如下：将西芹去掉老丝之后，清洗干净然后切成小菱形块，再将清洗干净的百合切去根部，分成小块，根西芹放在一起，然后起锅加水煮沸，加入1小勺食油，再将西芹百合倒入锅中焯水至断生后捞出，然后过凉水，再沥干水分备用！接着起锅加油烧热，将辣椒丝放入锅中，小火炒香，再倒入西芹百合和胡萝卜，加入1茶匙食盐，大火翻炒均匀，再淋入少许水淀粉勾薄芡，再翻炒均匀，加入少许明油，即可出锅装盘！做法2：银耳百合汤准备食材如下：银耳1朵，百合2个，枸杞1抓，冰糖适量具体做法如下：将银耳提前用水泡发，将百合去根后分成小块，清洗干净备用，等银耳泡发之后，去掉根部，再切成小块，然后起锅，将银耳放入锅中，再加入大量的清水，根据口味加入冰糖，加入1抓枸杞，盖上锅盖大火煮沸，煮沸后再煮15分钟，然后放入百合，再煮15分钟即可！做法3：黑木耳炒百合准备食材如下：黑木耳50克，百合3个，青红椒块适量，葱段适量，食盐1茶匙，水淀粉少许具体做法如下：黑木耳提前泡发，清洗干净后切成小块备用，百合切去根部，再分成小块，跟黑木耳放在一起，接着起锅加入大量的清水煮沸，加入1小勺食油，然后将木耳和百合放入锅中焯水，然后捞出控干水分备用，再起锅加油烧热，下青红椒块，小火炒几下，然后把木耳百合放入锅中，加入1茶匙食盐，放入葱段，大火翻炒均匀，再加入少许水淀粉勾薄芡即可出锅！做法4：秋葵土豆炒百合准备食材如下：秋葵5根，百合2个，小土豆1个，红辣椒1根，食盐1茶匙，鸡精1茶匙具体做法如下：将小土豆去皮后，切成小块泡水里备用，百合去根后掰开备用，秋葵切成小块备用，红椒切小块！接着起锅加入大量的清水煮沸，再加入1小勺食油，然后将所有食材倒入锅中焯水，断生后捞出控干水分，接着起锅加油烧热，将所有食材倒入锅中，加入1茶匙食盐，加入1茶匙鸡精，大火翻炒均匀后，再加入少许水淀粉，再次翻炒均匀，加入少许明油即可出锅！做法5：红薯百合糖水准备食材如下：红薯2条，百合2个，红枣5个，冰糖适量具体做法如下：将红薯去皮后切成滚刀块，将百合去根后分开备用，接着起锅，将红薯跟红枣放入锅中，加入没过食材2倍的清水，根据口味加入适量的冰糖，然后盖上锅盖大火煮沸，煮沸后转中火煲15分钟，再放入百合，继续煲15分钟即可！好啦，朋友们！百合的吃法还有很多，好吃的做法暂时就先给你们分享这几种，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上为你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了如果你喜欢这些做法，又暂时没时间做，也可以先把本文收藏起来哦！我是天健美食坊，感谢你的阅读，我们下期再见吧！