广东老火靓汤有什么特点?

2024年3月4日发(作者：会计行业分析报告)

广东老火靓汤有什么特点？

老火靓汤又称广府汤，是广东地区汉族传统名茶，传承几千年的食补养生秘方，最大特点就是慢火煲煮，火候足，时间比一般煲汤要长，不仅有食材还取药补之效，入口甘甜，调节人体阴阳平衡的养生汤，更有辅助治疗恢复身体的药膳汤。

广东人有无“汤”不成席一说。无论是在家里吃饭还是到酒楼宴客，首先上桌的必定是汤。汤的材料非常多样，外地人可能会感到匪夷所思，海鲜、肉类、蔬菜、水果、药材都拿来用，而且因为时间炖得长，材料的味道都到汤里面，所以他们一般只喝汤，汤渣基本不吃。

说到养生滋补。广东人根据生活经验，按不同的季节、年龄、性别、体制、健康状况或特殊的生理需求，选择不同的汤收到不同的效果，或是为了健康长寿，或是强身健体，或是养颜美容，或是清补滋

润，或是消暑清热等。不仅是年纪大的或者生病的，就是日常的滋补。

辅助治疗各种疾病。本来中国传统中医就是药材熬制的汤药，所以老火慢炖的汤，如果材料恰当，同样能收到一定的防治效果。比如最近工作加倍疲惫，来一点补血气，或者补肾的老汤就很合适 ，夏天天气热，水分散失快，尤其是户外工作的，非常需要补充水分和体力，比起矿泉水，如果能有解暑补气的清汤会更好。

老火靓汤的种类很多，比较有代表性的如： 排骨海带汤、鹌鹑党参淮山汤、茅根猪肚汤、鲩鱼尾煲黑豆汤。