【一周汤谱汇】冬至后想消食化痰又养血润肺?这些靓汤快煲起来!_

2024年3月4日发(作者：指甲裂了怎么办)

【一周汤谱汇】冬至后想消食化痰又养血润肺？这些靓汤快煲起来！

1

威灵仙桂圆羊肉汤

养血祛风 补肾通络

虽然冬天已到，但还未到吃羊肉最佳时期。但很快就要到冬至，意味着正式进入隆冬，现在的气候，是时候吃点羊肉进补，而且还不容易上火。

所以今天我们给大家推荐一款威灵仙桂圆羊肉汤吧。

羊肉是众所周知的冬天保健食材，其性温热，有很好的温阳补虚功效。最适宜于冬季食用，又称为冬令补品。

同时羊肉也具有补肾壮阳作用，男士适合经常食用。但注意羊肉虽有很好的补益作用，但有新发感冒咳嗽、牙龈肿痛、皮肤新发疔疮等疾病时暂时不宜进食，否则很容易化热化燥加重病情。

羊肉虽好但总有一股羊膻味，我们可以用当归加川芎各10克一起去汆水，又或者在锅内加入生姜5片和少量料酒一起汆水，同样都可以去除羊膻味。

威灵仙是植物铁线莲的根茎，味辛咸，有很好的祛风通络功效，和羊肉相配，养血而能祛风，对防治肾虚腰膝酸软、手足痹痛麻木、冬季皮肤过敏都有较好的辅助治疗功效。

但要提醒大家，吃完羊肉不要喝茶，因为羊肉中丰富蛋白质遇到茶叶中的鞣酸就会产生鞣酸蛋白质，减少肠道蠕动诱发便秘。

【材料】威灵仙5克，党参20g，桂圆肉10g，红枣8颗，羊肉500g，生姜3片

【烹饪】羊肉汆水后锅内加水2000ml，所有食材一起下锅，大火转小火熬煮1.5小时后即可饮用。

2

巴戟杜仲芡实煲莲藕

扶正 温阳 祛风

很快就要到冬至了，这意味着隆冬的到来，气候也出现阴冷的特点。

受此影响，上呼吸道疾病、中风、急性心肌梗死等疾病的发病率也就会越来越高，湿疹、荨麻疹等皮肤疾病也会有增多的趋势。

所以我们养生汤水更要扶正、温阳、祛风，自然少不了巴戟和杜仲这两味药材入汤。今天就给大家推荐一款巴戟杜仲芡实煲莲藕汤。

巴戟是大众熟知的温阳药材之一，具有补而不躁的特点，并且现代研究还表明，巴戟天有提高人体免疫力、抗疲劳、强性等功效，是许多保健品的主要组分之一。

杜仲，即植物杜仲的干燥树皮，是中国名贵滋补药材。其味甘性温。有补益肝肾、强筋壮骨的功效。搭配两者一起煲汤的还有莲藕和

花生。

用莲藕花生煲汤清热补肾，加上芡实以及巴戟和杜仲，有温肾阳、壮筋骨、止遗溺的功效，对于老人肾虚夜尿多、冬天感觉精力不足的人士都有很好的调理功效。

【材料】巴戟20g，杜仲10g，莲藕500g，猪尾骨500g，花生50克，红枣10颗，生姜3片。

【烹饪】上述材料洗净，锅内加水2000ml，煮开后文火熬煮1.5小时下盐调味即可饮用。

3

西洋菜海底椰煲水鸭

滋阴润肺、除燥清热

一连煲了两天滋补汤水，有些街坊就说能不能介绍点清淡滋润的呀~

吃多羊肉也要解解腻，那就来款滋阴益气的西洋菜海底椰水鸭汤吧。

目前正是西洋菜上市的季节，它20世纪30年代由葡萄牙引入我国，特别深受港澳居民欢迎，由于澳门人称葡国人叫西洋人，所以这种菜也称为西洋菜。

气候寒冷干燥，易受细菌、病毒侵袭，出现咽干、喉痛、声嘶、咳嗽痰稠、便秘等症状，西洋菜就有清肺热、润肺燥的特点，被誉为'天然的清燥救肺汤”。

西洋菜煲汤搭配的种类都很多，肾干、桂圆、猪骨、墨鱼等都可以一起炖。今天就用海底椰，它是夏秋天常用煲汤食材，有滋阴润肺、除燥清热、润肺止咳等作用。

它和百合一起搭配能促进腺体分泌，有助于清解人体呼吸道的垃圾；水鸭益气养阴之中更能滋阴解毒，有利于提高人体免疫，这款汤水对于慢性咽炎、慢性支气管炎、吸烟者均有较好的调理功效。

注意鸭肉滑利，感冒未清、咳嗽痰多、脾胃虚寒容易有腹泻者最好不吃，可以改用猪骨来煲的。

【材料】西洋菜500g，海底椰30g，百合20g，水鸭半只，猪瘦肉200克，生姜3片。

【烹饪】水鸭洗净备用，锅内加水2000ml，煮开后放入上述食材，小火熬煮1小时后下西洋菜，再煲半小时下盐调味即可饮用。

4

白萝卜枸杞子滚鲮鱼

扶正滋阴 消食化痰

俗话说冬吃萝卜夏吃姜，所以今天我们决定用萝卜来做汤。

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萝卜

其色白，属金，入肺，性甘平辛，归肺脾经，具有下气、消食、除疾润肺、解毒生津，利尿通便的功效。如肺热、食滞、消化不良、痰多、大小便不通畅等吃它就合适了。

白萝卜很适合用水煮熟后，喝萝卜水，放点白糖，可以当作饮料饮用，对消化和养胃有很好的作用。

但不是人人都适合吃的，自身阳气不足的人士喝了萝卜汤后可能会有头晕、反胃等不适，因此我们选择和枸杞子以及鲮鱼搭配。

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枸杞补肾滋阴。

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鲮鱼

味甘性温，和鲫鱼功效相近而更偏重于利湿，能制约萝卜的寒湿之性。

这款汤水扶正滋阴又能消食化痰，是冬天很好的保健汤水。

冬天人们打火锅、进食炖品比较多，稍不注意很容易会食滞胃肠，除了饮用这款汤水外，还可以用陈醋进行佐餐或自行泡制陈醋蒜头、陈醋生姜等，都有利于消食去滞。

【材料】鲮鱼500克，白萝卜250g，枸杞子10g，生姜3片。

【烹饪】白萝卜切成片，鲮鱼用油煎至两面金黄色，锅内加水2000ml，煮开后放入白萝卜、杞子滚上40分钟即可饮用。

5

山楂木瓜煲老鸡

清热解腻

今天是冬至，在我们广东人心中冬至大过年。

冬至我们通常都会一家人坐在一起吃团圆饭，大鱼大肉少不了，所以一碗清热解腻的靓汤就少不了，今天我要推荐给大家山楂木瓜煲老鸡。

冬至在养生学上是一个最重要的节气，冬至到小寒、大寒，是最冷的季节，患心脏和高血压病的人往往会病情加重，患'中风'者增多。

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山楂

是中国特有的药果兼用树种，具有降血脂、血压、强心抗心律不齐等作用，同时也是健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。

同时山楂还可以做成山楂条、山楂糕、山楂粉等，口感都不错，但脾虚胃寒的人不宜食用。

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木瓜

又被称为万寿果，具有舒经活络、除痹止痛、化湿祛浊的功效，是中老年人的保健佳品。

而且木瓜善于治疗消化不良，食积不化，所以吃完冬至大餐记得要喝上一碗木瓜汤来解解腻。

【材料】山楂干80克，半生熟木瓜1只，老鸡1000克，猪瘦肉150克，生姜3片。

【烹饪】山楂浸泡，木瓜去皮切块，所有食材一起下瓦煲，大火

转小火煲1小时20分钟下少许盐即可。

6

番茄土豆淮山滚鲩鱼骨

生津解渴 促进血液循环

鱼肉营养价值极高，儿童经常食用鱼类，大脑和身体发育都会比较好，而且经常食用鱼类，人的身体比较健壮，寿命也比较长。

今天我们就用鲩鱼来做个适合老人小孩子喝的番茄土豆淮山滚鲩鱼骨汤吧。

那我们还要搭配上番茄，酸酸甜甜，小朋友喜欢。它有生津解渴、健胃消食的功效，煮熟后用更是富含番茄红素，能抗氧化、改善微循环。

我们常建议大家秋食果冬吃根，冬天要吃根类食物，因为热量高还富含营养价值。所以今天还会加入土豆，它又叫马铃薯，是中国五大主食之一，性平味甘，可以治胃痛、痄肋、痈肿等疾病。

番茄配合土豆可谓心脑血管病患者的最佳食疗搭配之一，另外，冬天是心脑血管病高发的季节，要预防突发事件，除了按时服药，控制血压外，补充足够的水分是关键，建议心脑血管病人每天都喝足量的温开水，起码是1.5L水以上。

另外心经、心包经的走行起行于手指，建议早上起床及晚上睡觉前后两手掌、手背交叉对搓100次，有利于促进血液循环，提升阳气。

【材料】番茄2个，土豆200克，鲜淮山250g，鲩鱼骨1条，生姜3片。

【烹饪】鲩鱼骨小火煎至两面金黄色，锅内加水2000ml，煮开后放入土豆和鱼骨，小火煮30分钟后再放入番茄，滚10分钟后下盐调味即可饮用。

7

无花果雪梨栗子糖水

清热润肺 健脾化痰

无惊无险又到礼拜天，明天又是周一工作日，许多街坊都要投入到紧张的工作应酬中去，所以今天赶紧来喝一碗可以舒缓压力、健脾化痰的甜汤吧，它就是无花果雪梨甜汤。

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无花果

是我们常见的水果，生品当水果，干制品常用于煲清润的汤水或甜汤。无花果的品种不同，它的个头也不同。今天就会用这种大大的美国无花果来入汤，它的甜度会比较高，放微波炉里叮热后还能直接当蜜饯吃。

无花果健胃清肠，消肿解毒。治肠炎，痢疾，开胃驱虫。用于食欲不振，脘腹胀痛，痔疮便秘，乳汁不足，咽喉肿痛，咳嗽多痰等症。

光这样还不够，还要加入雪梨和栗子。雪梨能清心润肺，对于又烟又酒应酬又多的街坊很适合。

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雪梨

有降低血压和养阴清热的效果，所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处，特别适合秋冬天食用。

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栗子

甜而不腻，还能补充能量，冬天里喝完全身都会暖洋洋。

冬天干冷，除了适当饮用糖水润肺外，还可以用菊花、薄荷、柠檬煮水后熏蒸口鼻，或者用冷热水交替洗脸，不仅能提神，更有利于预防上呼吸道感染。

【材料】无花果20克，雪梨1个，栗子100g，黄片糖适量。

【烹饪】上述材料洗净雪梨去皮去心切块，锅内加水1500ml，煮开后放入上述材料，文火熬煮30分钟后兑入冰糖调味后即可饮用。