烧菜菜谱大全50道

2024年2月29日发(作者：故事下载)

烧菜菜谱大全50道

家常炒菜菜谱大全

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

麻婆豆腐、红烧肉、红烧肉、青椒炒肉、糖醋排骨等。

1.麻婆豆腐:麻婆豆腐是四川省的传统名菜，属于川菜。主料是豆腐，辅料是蒜苗和牛肉。

2.回锅肉:回锅肉是传统川菜中的家常菜，属于川菜系列。原料主要是猪臀肉、青椒、蒜苗等。，口味独特，色泽鲜红，肥而不腻。

3.红烧肉:五花肉为主料，砂锅为主锅。甜，软，有营养，入口即化。

4.青椒炒猪肉:以青椒和猪肉为主要原料烹制的北京菜，味道辛辣。烹饪简单，味道鲜美，营养丰富。

5.糖醋排骨:糖醋排骨是糖醋风味的特色传统名菜。以新鲜猪排为主料，肉质鲜嫩，成品菜色鲜亮油润。

简单的家常菜菜谱

简单家常菜萝卜排骨汤菜谱如下：

1.准备好原料，萝卜、排骨、香菜提前清洗干净。将排骨放入有水的锅中，煮沸去除血沫，捞出沥干。

2、焯过水的排骨和姜片一起放进高压锅里，加上料酒和适量温水，合上锅盖，启动“煲汤”功能。

3.高压锅还剩15分钟时，排掉空气，打开锅盖，将萝卜去皮，切成滚刀块，放入锅中，加一勺盐调味。

4、合上锅盖，继续将没有完成的煲汤程序完成，等高压锅工作结束，萝卜排骨汤就做好了。

500种家常炒菜菜谱

中式烹饪中，爆炒一般会因为油分子挥发起火，场面很是好看。但炒制的油温时间火候掌握十分需要经验，过急易不熟，过久让食材失去嫩脆感。是中式厨师必须掌握的一种方法。简介 色泽红亮,咸鲜微辣,软糯适口，香中带甜。

材料

五花肉500克，大米1小碗，红薯一整块，葱，姜少许，花椒粒，花椒粉少许，盐，糖1小勺，味精，胡椒粉，五香粉少许，豆瓣酱，老抽1小勺

做法

1.将买来的五花肉清理干净(去掉残毛)，放入冷水中浸泡一小时。泡完血再洗。

2、锅内加入适量冷水，可以不吃一些肉，加入姜片、葱段和少许胡椒粉，煮至肉变白，再出锅晾凉至不烫手。

3、趁凉肉的功夫炒大米，炒至金黄色出锅放凉碾碎。

4、肉切片后放入大点的碗中，加入姜末、葱末、花椒粉、盐、味精、五香粉、胡椒粉、豆瓣酱、老抽、糖拌均，静放30分钟让肉腌至上色入味，其间可以拌一拌。

5.再拿一个碗，把腌制好的肉一张一张地放在碗底，让肉皮一张一张地叠起来，像贴瓷砖一样填满碗底。

6、把红薯去皮切滚刀块，放入腌过肉的容器中拌匀使其裹上剩下的米粉，将拌好后的红薯块铺到码好的肉片上。

7.往蒸锅里加水，蒸好的碗。一根小小的，好吃的蒸米线，大火就能煮出来。

8.在碗上面蒸肉时扣一个比碗大的盘子，迅速把碗翻过来，让里面的蒸肉倒在盘子上，在扣好的粉红色蒸肉上加葱花或香菜即可食用。

小诀窍

1.蒸肉时，在蒸锅上扣一个空碗，使水分慢慢蒸发，肉很快熟。

2、用同样的方法还可以做粉蒸排骨、粉蒸肥肠、粉蒸牛肉，至于碗底可用红薯也可用土豆、芋头、干萝卜丝、干豇豆

家常小炒菜谱1000大全，食谱大全窍门

提起家常小炒菜谱1000大全，大家都知道，有人问食谱大门，另外，还有人想问家常菜1000道菜谱，你知道这是怎么回事？其实家常炒菜菜谱大全，下面就一起来看看食谱大门，希望能够帮助到大家！

家常小炒菜谱1000大全

1、家常小炒菜谱大全:食谱大门

家常菜谱｜美味家常菜做法窍门，款款美味！年夜饭16道硬菜。

家常菜大全

30种最常见的家常菜剁椒牛肉。

原料：牛肉末、尖椒、葱姜适量、葱姜适量，花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐适量1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。春节家宴20道精品菜。

2、搅打均匀，腌制15分钟入味。

3、辣椒切成末。

4、葱姜各左右切末。50种简单易学家常菜。

5、热锅凉油爆香葱姜。

6、倒入半大勺豆瓣酱炒出红油。

7、倒入牛肉末快速炒散

8.加入一汤匙料酒和酱油。这时候牛肉的水分就慢慢被挤出来了。

9.翻炒至水分几乎完全干透，倒入剁碎的花椒粉。

10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可。

11.倒入少许香油出锅。最常吃的50道家常菜。

香辣土豆牛肉

原料：牛肉，土豆1个，胡萝卜1个，青椒1个，小米椒2个，姜1块，蒜2-3瓣，生抽2汤匙,，老抽1汤匙，料酒1汤匙，盐5g，冰糖2颗1.材料准备好。

2.将胡萝卜、土豆、青椒切成块备用。

3.生姜切片，大蒜去皮，小米椒切段。

4.逆着条纹把牛肉切成你喜欢的大小。40种家常小吃。

5.牛肉冷水下锅，放姜片，煮水。500种家常菜图片。

6.然后拿出来，用温水冲洗干净再晾干。炒500个素菜。

7.锅里热油，烧到7、8层，和牛肉一起炒。

8.煸炒牛肉，直到它稍微烧焦。加入姜、蒜和胡椒。500道家常菜。

9.加入生抽、老抽、料酒，翻炒至变色。为客人提供30道常规菜肴。

10.兑入适量清水(没过牛肉为宜)煮开。

1.转移到沙锅里，加入冰糖，大火烧开，小火炖1.5小时。

12.放入胡萝卜、土豆再继续焖煮半小时。

13.放入青椒，开大火收汁，边收边搅拌。108盘小炒的全貌。

14.待汁收的调入适量盐即可。

鱼香肉丝

材料:瘦猪肉、冬笋、胡萝卜、葱、蒜、姜、剁椒、高汤、盐、糖、醋、酱油、淀粉1。准备材料。

2.将将泡发的切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱姜蒜切末。

3.将肉丝用少许盐、料酒和淀粉腌制。并将淀粉、盐、白糖、醋、酱油和高汤(或水)调成酱。

4.热锅下冷油，油温热后，下肉丝迅速划炒散开。

5.翻炒至变白。用铲子把肉丝放在锅边(或者盛出来)。在底油中加入剁碎的胡椒、大蒜粉和姜末，翻炒至香味四溢。二十道菜简单易做。

6将肉丝翻炒均匀。最下饭的十道素菜。

7提前将胡萝卜丝加水翻炒一分钟左右。十种孩子最喜欢的饭菜。

然后把玉兰花丝和玉兰花丝用大火炒一会儿。

9倒入酱汁。在汤中加入葱花，翻炒均匀。

农家小炒肉

材料:带皮五花肉1个，青椒1个，豆豉1勺，葱3根，姜3片，蒜4瓣，料酒1勺，酱油1勺，植物油1勺，香油1勺，白胡椒粉少许。1.准备好所需材料。家庭炒菜500块。

2.五花肉洗净切片。爆炒100张经典图片。

3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。

4、青红椒洗净后去蒂切成条。家庭小炒500款菜谱。

5.炒锅倒入少许植物油，待油温七成热时，放入姜蒜爆香。6000份家常菜食谱。

6、放入五花肉。

7、反复煸炒至出油，并且肉变金后盛出五花肉备用。

8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。

9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，再淋少许香油即可。

小炒鸡块

原料：三黄鸡克，植物油30克、辣椒酱15克、辣椒粉10克、生抽5克、大蒜5瓣、料酒2克、番茄酱15克、姜2克、香油5克、盐5克1、把三黄鸡切块、凉水下锅、加料酒煮开，捞起。

2、把大蒜打成泥、姜也捣成泥。

3、用辣椒酱和番茄酱、大蒜泥、姜泥、盐、生抽、辣椒粉、香油调成汁。

4、热锅凉油，油热8成下鸡块翻炒均匀分出香味。80个家常小炒。

5、加酱汁翻炒均匀。

6、加少许水翻炒几分钟。

7、转中小火烧到鸡块熟透，大火收汁。

8.可以加点熟芝麻或者小葱点缀鸡块。

麻辣香锅鸡翅

原料：鸡翅、土豆、适量盐、适量糖、适量豆瓣酱、适量辣椒、适量料酒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量芝麻、适量花椒1、准备原料。

2.鸡翅用清水浸泡半天。血水泡好后，清洗干净，在鸡翅上刮几下，再拿些葱姜切碎备用。

家常炒菜菜谱大全

3、鸡翅膀放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末。

4、加入一小勺白酒，腌制1个小时。

5、干辣椒和葱姜蒜切碎备用。

6.拿一个锅，里面不放一滴油。将鸡翅铺在锅底，放在小火上加热。随着加热的进行，鸡皮里的油不断渗出，锅里发出咝咝的声音。

7、一面熟了后再翻面煎。最简单的十个菜。

8.鸡翅全熟时，取出鸡翅，锅内留有大量鸡油。9)土豆去皮切片。

10、用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。冬天家庭小炒500款菜谱。

11、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油。

12、加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒。家常小炒6000例 菜名。

13、再放入鸡翅膀不断翻炒，加入少许糖。

14、然后放入土豆片不断翻炒均匀，等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀，增加风味。

以上就是与食谱大门相关内容，是关于食谱大门的分享。看完家常小炒菜谱1000大全后，希望这对大家有所帮助！

家常菜的做法大全菜谱

50道家常菜有：

大盘鸡、珍珠藕圆、红烧鸡爪、香辣猪蹄、糖醋小排骨、糖醋果汁大鸭、鱼香肉丝、水煮肉片、西红柿炒蛋、红烧鲫鱼、小白菜炖豆腐、夫妻肺片、白切鸡、小炒肉、莴笋炒肉。

酸辣土豆丝、泡菜鱼、辣子鸡丁、清炒西兰花、干辣椒炒肉、红烧肉、炒三鲜、火锅肉、冬瓜汤、清炒藕片、粉蒸肉、万载剁肉、香质肉、韭菜炒蛋、清汤泡糕、干煸四季豆。

部分做法如下：

一、大盘鸡

1、鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。

2.热锅放油，放入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、葱姜切片翻炒。

3、放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。

4.加入开水，不要吃鸡块，烧开后加入番茄酱和柠檬汁，盖上盖子转小火20分钟。加入青红椒，盐，胡椒粉，煨成汁。

二、珍珠藕圆

1、糯米用水浸泡2小时沥干。

2、小葱切葱花，生姜切末。

3.在肉馅中加入生粉、盐、料酒、葱花和姜末，搅拌均匀。

4.用器皿将莲藕搓成莲藕状，加入到拌好的肉里拌匀。

5.把肉搓成球，在糯米上滚一层米。

6、放入蒸笼里，在已沸的水上大火蒸20分钟。

7、关火，撒上葱花即可。

三、红烧鸡爪

1、鸡爪去指甲，焯水捞出。

2、炒糖色，炒到鸡爪微黄。

3.加入葱、姜、八角、红辣椒翻炒出香味。

4、老抽生抽1：1，米酒一碗。烧开。

5、放盐，十三香，烧开。

6.中小火煮15到20分钟，大火收汁。锅里放点味精调味。

四、香辣猪蹄

1、猪蹄洗净，姜蒜切片。

2、锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄。

3、锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香。

4.将猪蹄翻炒，加入酱油、陈醋、盐调味，猪蹄加水。

5、大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁。

五、糖醋小排骨

1.排骨洗净，沥干水分。将大蒜去皮，切成两半。从红洋葱上剥下一层干衣服，根部洗净。

2、锅里入油，放入蒜和葱炸香后倒入排骨，煸至藏在肉里的骨头露出来即可。

3、如果油太多，倒出部分，留少量底油即可，倒米醋3汤匙。

4、倒入米酒3汤匙。

5、放入红糖一小块。

6、倒入开水到末过排骨的位置。

7、倒入酱油2汤匙。

8.回到炒锅大火收汁。如果太淡，可以适当加一点盐。如果想颜色深一点，还可以加几滴酱油。

六、糖醋果汁大鸭

1、红鸭拆骨后再腹内粘上干淀粉。大火烧锅，倒入花生油，烧至140度时下酿鸭炸至身硬，取起，切成24件，砌回鸭形，排于碟子中。

2.番茄汁、糖醋汤中加入盐、味精、白糖、胡椒粉，用湿淀粉勾芡，再加入香油、熟油，拌匀，捞起浇在鸭面上，以菠萝为边即可食用。

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