家常菜谱大全

2024年2月29日发(作者：创新的议论文)

家常菜谱大全

一、红烧肉

材料：

五花肉500克、葱姜蒜适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、水适量

做法：

1.五花肉切块，放入冷水中煮沸，捞出备用。

2.热锅冷油，放入姜蒜炒香。

3.将煮过的五花肉放入锅中，煎至两面金黄。

4.加入适量生抽、老抽、料酒、白糖翻炒均匀。

5.加入适量水，盖上锅盖，小火炖煮30分钟至肉烂。

6.最后加入适量盐调味即可。

二、宫保鸡丁

材料：

鸡胸肉300克、花生米适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、淀粉适量

做法：

1.鸡胸肉切丁，用料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

3.加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

4.加入适量干辣椒、花生米炒香。

5.加入适量糖、盐、醋调味，翻炒均匀即可。

三、麻婆豆腐

材料：

嫩豆腐300克、牛肉末适量、豆瓣酱适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、花椒粉适量、料酒适量、盐适量、淀粉适量

做法：

1.嫩豆腐切块，用热水焯水备用。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

3.加入牛肉末炒熟。

4.加入豆瓣酱、干辣椒、花椒粉炒香。

5.加入适量料酒、盐调味。

6.倒入焯水后的豆腐，翻炒均匀。

7.最后加入适量淀粉勾芡即可。

四、鱼香肉丝

材料：

猪肉里脊肉200克、木耳适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、豆瓣酱适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、盐适量、淀粉适量

做法：

1.猪肉切丝，用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2.木耳、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。

3.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

4.加入腌制好的猪肉丝翻炒至变色。

5.加入适量豆瓣酱、干辣椒炒香。

6.加入适量木耳、胡萝卜炒匀。

7.加入适量糖、盐、老抽调味。

8.最后加入适量淀粉勾芡即可。

五、宫保虾球

材料：

鲜虾仁200克、花生米适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、醋适量、糖适量、盐适量、淀粉适量

做法：

1.鲜虾仁用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

3.加入腌制好的鲜虾仁翻炒至变色。

4.加入适量干辣椒、花生米炒香。

5.加入适量糖、盐、醋调味，翻炒均匀即可。

六、酸辣汤

材料：

瘦肉丝适量、木耳适量、豆腐适量、胡萝卜适量、葱姜蒜适量、干辣椒适量、香菜适量、醋适量、生抽适量、盐适量、淀粉适量

做法：

1.瘦肉丝用料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。

2.木耳、豆腐、胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。

3.热锅冷油，放入葱姜蒜炒香。

4.加入腌制好的瘦肉丝翻炒至变色。

5.加入适量木耳、豆腐、胡萝卜炒匀。

6.加入适量干辣椒、盐调味。

7.最后加入适量醋、淀粉勾芡。

8.装盘时撒上香菜末即可。

以上是一些家常菜谱的制作方法，希望对您有所帮助。您可以根据自己的口味和喜好进行调整，创造出更多美味的家常菜。祝您烹饪愉快！