核桃的功效与禁忌

2024年2月28日发(作者：逝者安息的祝福语)

核桃的功效与禁忌

核桃，又称胡桃，羌桃，为胡桃科植物。与扁桃、腰果、榛子并称为世界闻名的四大干果。核桃仁含有丰富的养分素，每百克含蛋白质15~20克，脂肪较多，碳水化合物10克;并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，下面就由我为大家介绍下核桃的功效和作用，希望可以帮到大家哦。

核桃的功效和作用

1、核桃仁破血祛瘀

用于血滞经闭、血瘀腹痛、蓄血发狂、跌打瘀能等病症。

2、核桃仁润燥滑肠

用于肠燥便秘的大便难解。本品苦泄散瘀，入肝，有较强的活血、祛瘀生新之功，适于血分瘀滞较重者。此外，兼有润肠、止咳之功。

核桃仁吃了使人健壮，润肌，黑须发。多吃利小便，去五痔。

将捣碎的桃核肉和胡粉放入毛孔中。核桃烧灰和松脂研，可敷颈淋巴结核溃烂。

另外吃核桃使人开胃，通润血脉，骨肉细腻。补气养血，润燥化痰，益命门，利三焦，温肺润肠，治虚寒喘嗽、腰腿重痛、心腹疝痛、血痢肠风，散肿痛，发痘疮，制铜毒。同破故纸蜜丸服，补下焦。治损伤、结石。

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吃酸导致牙酥的人，细嚼胡桃便可解。小儿痧疹后不能吃，必需忌半年，不然则会滑肠，痢不止。多食动痰饮，使人恶心、吐水，吐食物。还会动风，脱人眉。同酒吃得过多，会使人咯血。

核桃的吃法

1、乐扣乐扣不锈钢锅里放入适量水烧开，将生核桃仁放入开水中煮1分钟，煮是为了将核桃仁的涩味去掉，同时也去除表面灰尘。

2、将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中，捞出沥干待用。将煮好的核桃仁捞出浸入冷水中是为了使核桃仁的口感更加脆嫩。

3、将核桃仁放入一个平坦的大盘内(以便核桃仁受热匀称)，用白砂糖、蜂蜜、黄油拌匀，尽量让每一块核桃仁都粘到糖，糖的量可以依据自己的口味调整，不过最少要使核桃仁表面匀称沾上一层，蜂蜜也可以不用，全部用白砂糖。

4、将拌好糖的核桃仁放入微波炉中，中火12分钟，留意，每隔2分钟取出搅拌一下，使核桃受热匀称，也让糖稀匀称地裹在核桃表面，因为每家的微波炉火力不太一样，所以时间是参考，要留意视察核桃表面，稍变色，呈金黄即可。趁热撒上白芝麻，拌匀，一个个地放入另一个干净的盘子中晾凉即可。

核桃的禁忌

1、用微波炉制作琥珀桃仁一次不要做太多，不然核桃仁简单受热不均。

2、可以不用蜂蜜，只用白砂糖，加入蜂蜜以后的核桃仁表面有点发粘，但口味会稍有不同。

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3、可以不用黄油，黄油会增加一种特别的香味。

4、用微波炉加热时间不要太长，火力不要太大，不然核桃简单焦糊，每加热2分钟取出翻匀，并留意视察核桃的颜色，变金黄即可，不要过火了。

5、搬入芝麻以后的核桃仁肯定要刚好地分开晾凉，不然核桃仁简单黏在一起不好分开。

核桃的主要品类

1、按产地分类，有陈仓核桃、阳平核桃，野生核桃;

2、按成熟期分类，有夏核桃、秋核桃;

3、按果壳光滑程度分类，有光核桃、麻核桃;

4、按果壳厚度分类有两类，分别是薄壳核桃和厚壳核桃。

我国已有的核桃种类

据《中国核桃》一书，将我国现有核桃植物(包括从国外引种和已发觉的自然杂交种)分3组8个种。

核桃组：核桃、铁核桃

核桃楸组：核桃楸、野核桃、麻核桃、吉宝核桃、心形核桃。

黑核桃组：黑核桃。

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