参芪山药炖鸭好吃又营养的做法

2024年2月28日发(作者：控辍保学措施)

参芪山药炖鸭好吃又营养的做法

参芪山药炖鸭是一道很好吃的菜肴，党参的功效人尽皆知，补气兼能养血，而且这道菜对于辅助治疗胃、心脏、骨质疏松等多种疾病都有不小的帮助。小编给大家精心推荐的参芪山药炖鸭做法，希望能够对您有所帮助!

制作参芪山药炖鸭的食材

参芪山药炖鸭好吃又营养的步骤

1.准备好党参、黄芪和枸杞子。

2.净鸭腿洗净剁小块，生姜切片备用。

3.准备好淮山药，去皮切滚刀块;白醋加水稀释，将山药浸泡以免氧化发黑。

4.锅中油热，爆香姜片，倒入鸭肉。

5.大火炒至鸭肉变色。

6.淋入黄酒，并快速盖上锅盖，让黄酒蒸发以除掉鸭肉部分腥味儿。

7.山药沥干水分，倒入锅中，炒匀。

8.沿锅边倒入开水，煮开。

9.将锅中山药和鸭肉移入保温锅体中，大火煮开。

10.倒入党参和黄芪。

11.加盖后移入焖烧锅。

12.加盖密闭严实，焖炖六小时。

13.开盖加入适量盐和枸杞子，调好味，即可出锅享用。

山药的饮食禁忌

山药不能与甘遂同食

山药补肾健脾润肺，甘遂峻下逐水，能刺激肠管，增加肠蠕动，产生泻下作用，这两者作用是截然相反的，不可一起服用。

山药不能与碱性药物同服

山药中含有淀粉酶，当山药与碱性药物同服时，碱性药物会使山药中的淀粉酶失效，减低山药的营养价值。

山药与猪肝不能一起吃

山药富含维生素C，猪肝中含铜、铁、锌等金属微量元素，维生素C遇金属离子，则加速氧化而破坏，降低了营养价值，故食猪肝后，不宜食山药。

山药与黄瓜不能同食

黄瓜中含维生素C分解酶，若与山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏。

山药与南瓜不能同食

南瓜中含有维生素C分解酶，若与山药同食，维生素C则被分解破坏，从而降低了山药的营养价值。

山药与胡萝卜不能同食

山药中含丰富的维生素C，而胡萝卜中含维生素C分解酶，若两者同时食用，维生素C则被分解破坏。

山药与笋瓜不能同食

笋瓜中含维生素C分解酶，山药中富含维生素C，若笋瓜和山药同食，则山药中的维生素C会被分解破坏，导致山药营养价值的降低。