“十全十美”的海上年夜饭

2024年2月28日发(作者：牙刷火车)

“鄱阳湖”号和“洪泽湖”号是一

饭”

O做菜容易冠名难。俩人约定：各自准备十

对姐妹远洋货船。几年前，同

时下水远航，吨位、马力、船

几道菜，每道菜冠以数字，从“一”开始朝下排

列，而且都是“家喻户晓”的名菜。型同出一辙，是海上“李生姐妹”。这天，十分凑巧，农历除夕前夜，两艘船同

俩人虽说出身厨师学校，达到“规定”要求

时停靠在美国的西雅图港。“鄱阳湖”号大厨楚雄和“洪泽湖”号大厨

秦淮是当年厨师学校的同窗好友。俩人都烹调一手好菜，楚雄出身淮北，精通

徽菜。秦淮来自江苏，江淮菜是“行家里手”。姐妹船在国外相遇十分难得，又赶上即将

到来的除夕之夜。两船商定，除夕之夜，共进晚

餐，并以“十全十美”的菜名做顿“海上年夜76

还真有些难度！楚雄和秦淮为不辜负大伙的期望，找资料，

查网站，终于在除夕前夜，一切准备就绪。除夕当天，太阳刚刚落山，船员们陆续来到

腐营养丰富，含有多种人体必需的氨基酸.海员

应该经常食用！楚雄边说边喊大家品尝。一阵啧啧称赞声中，秦淮不紧不慢地端上

“洪泽湖”号的大台（餐厅）。一盘黑白分明.闪着晶莹油花的小妙：“烧二

冬”

0在新春锣鼓声中，楚雄首先登场，端出一盆

菜，并兴致勃勃地介绍说：“一品豆腐！”大伙还未缓过神来，秦淮一板一眼地说：“’烧二冬’主料是冬菇和冬笋。冬菇有菌中之人们放眼望去：雪白鲜嫩的豆腐浸泡在飘着

冬菇、笋片、姜末的汤里，发出诱人的鲜香！豆王的美称，冬笋制干又称南参。俗话说，好事成双，两种营养佳品，既清脆爽口，又富有缮食纤维和微量元素，大伙千万别忘了常吃它！”第一回合不分上下，大伙对两位大厨的精心准备和默契配合报以热烈的掌声。人们期盼着第三道菜亮相。这时，船上的“春节晚会”开始了。在一阵欢快的音乐声中，“鄱阳湖”号船长捧着一盆热腾腾的菜从厨房走出来：“’三合菜’，春节之际，祝伟大祖国和谐富强，各位家庭幸福美77

舌尖上的航海

Ocean

World

2019人们饮着酒，品尝着年夜饭的美食，几盘菜

很快吃光了，却不见秦淮出场。正当人们盼望之时，“洪泽湖”号船长身

着厨师服，手捧一个大盘子，疾步从厨房赶了出

来：“对不起，烤饼耽误了点时间。”随着走出来的秦淮接了句：“六角旋饼！”“对，六角旋饼！”

“洪泽湖”号船长提高

了嗓门说：“这是典型的西北名吃，是经过精心

制作的六角形烤饼。外焦里软香脆可口，六角代

表’六六大顺’。新春之际，我代表’洪泽湖'

号船员，祝愿’鄱阳湖'号全体兄弟们，新的一

好，全船上下和舟共济！”年一顺百顺！”餐厅里的掌声和欢呼声，划破了寂静的

大西洋夜空，传得很远很远。“祝祖国繁荣富

强！”

“祝全国人民幸福安康！”此起彼伏。人们边鼓掌边朝菜盆里望去，盆内翠绿的葱

白和蛋清上，整齐地摆放着鱼丸、肉丸和肉糕。楚雄介绍说：“鱼丸先由鱼制成茸，肉丸和

肉糕全是上等的猪腿肉，具有滋补健胃功效，是

地道的徽菜！”谁知，楚雄的话音刚落，秦淮面带微笑从厨

谁知，正当高潮之中，楚雄却没有及时亮

相，“第七道菜难道搁浅了？

”正当人们议论纷纷时，楚雄和一名水手抬着

一个大饭筒，晃晃悠悠从厨房走出来：“八宝饭

来喽！”房走了出来：“四喜丸子！”“四喜丸子！”顿时餐厅里一片喊声：“这

道菜，年夜饭家里都有！”“对！”秦淮接着说：“四喜代表福，寿，

这时，一个船员突然站了起来：“这是上海

年夜饭里必备的甜点！”禄，禧，预示阖家团圆。以瘦肉为主料，油炸

七八分熟放入高汤清蒸而成。”此时，餐厅里的气氛越来越高涨。人们还未

来得及品尝“四喜丸子”，楚雄手举着大盘，吆

“说得对。”楚雄饶有兴致地说：“八宝

饭是用糯米、核桃仁、蜜饯、葡萄干、蜜枣、青喝着闪亮登场：“五柳鱼！”楚雄将菜盘朝餐桌上一摆，顿时鲜味逼人。

只见一条大鱼摆在盘中，鱼两侧一字形划开：蒜

蓉，姜沫，鲜菇丝，笋丝，火腿丝，红辣丝五柳

勾芙散落鱼背上，一簇鲜嫩的香菜点缀在鱼背

±o楚雄高声喊道：“这是道北京名菜。相传

鱼背上五颜六色的丝纹，形如柳叶，故称’五柳

鱼’，是官廷御菜之一。”78

梅、糖玫魂、豆沙八种食材加上白糖和猪油做成

的，蜜枣醒目甜蜜.香糯腻而不厌。”“洪泽湖”号轮机长顿时眉开眼笑，大口吃

起来。人们争先恐后地将“八宝饭”盛到自己碗

这时，电视机里的新年钟声响了。“鄱阳湖”号船长和“洪泽湖”号船长，

里。船员在茫茫的大洋里吃上这顿别开生面的俩人双手捧着一个硕大的盘子，来到餐厅中间：

“素什锦！”“年夜饭”，十分开心。人群中只有一位望着桌

上的饭菜发呆。他是“洪泽湖”号上的轮机长，

人高马大，患有高血压，望着餐桌上的大鱼大肉

这是一道全部用素菜烹调的传统名菜：木

耳，萝卜，笋丝，豆腐干，白菜，香菇，黄花

菜，绿豆芽，豌豆苗，猪腿肉十样煽炒而成，是

和甜点直摇头。“洪泽湖”号船长望了一眼，连忙朝厨房喊

广泛被推荐的年夜菜！楚雄和秦淮此刻忘记了忙绿和疲劳，共同举

杯，大声喊道：“祝两个姐妹船兄弟，在新的一

了一声：“上菜！”“来喽！”秦淮应声而出：“九层塔煎茄

子。”这是道专门为“素食客”准备的年夜菜。年’十全十美’！

”“海上年夜饭”在一阵掌声和欢笑声中结

这是一道用紫茄制作的素菜：茄子切成薄

片，先用油煎软，然后两面均匀撒上椒盐，叠成

束。事后，人们问起两位大厨为何配合如此默契

时，“洪泽湖”号船长笑着说：“为准备这顿特

九层塔型堆放盘中，最后淋上辣椒末和盐爆香的

勾芙，形味俱佳。殊的海上年夜饭，两位大厨一夜未合眼！”

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