华莱士武昌分校店策划书

2024年2月25日发(作者：虫虫虫)

入驻

武昌分校

策

划

书

目录

一、 前言（概括华莱士及选择华莱士的原因）

二、 选址及加盟（店面位置及租金，华莱士加盟费及要求）

三、 市场环境分析

四、 竞争者分析（与各竞争对手对比，凸显华莱士独特之处）

五、 STP分析（市场细分、目标市场、产品定位）

六、 SWOT

七、 定位与目标

八、 预算

九、 小组任务分配

一、 前言

华莱士，丰富廉价的品种，优质的服务，真诚的笑容，以及窗明几净的氛围，带给你的，不只是一点点感动。

（毋庸置疑，武昌分校需要一个快餐店；毋庸置疑，武昌分校需要一个价美物廉的快餐店；毋庸置疑，武昌分校需要一个华莱士！）

二、 选址及加盟

选址，我们选在西区食堂一楼。现今要租得该门面需准备每年20000元，相比武汉其他地区属于较便宜地段。要事先准备两年门面租金40000元。

华莱士加盟费5 万元。

三、 市场环境分析

中国的快餐业起步较晚，以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京市场为契机，揭开了中国现代快餐快速发展的序幕。经过多年的发展，中国快餐业快速增长，市场份额不断扩大，已占据餐饮市场45%份额。从行业发展来看，近十年以来我国餐饮业规模不断扩大，1997~2007年复合增长率达17.4%，2009年餐饮业总营业额达1.54万亿元，同比增长24.7%，按业态分，快餐在单位面积经营收入，毛利率等运营效率指标上均高于正餐。快餐占餐饮业营业总额的比重由1996年的20%增长到了2007年的45%。中国社会经济稳定发展和人民生活水平继续提高，将使快餐业的发展环境和条件更趋成熟，市场需求将进一步增强。

目前市场规模：

华莱士西式快餐连锁机构自2000年成立至今，以准确的市场定位，规范优质的服务，成功地在全国23个省开设了超过1300家连锁餐厅，拥有员工25000人，是目前本土最大的西式快餐企业。

市场占有率：

目前,武汉市主要品牌快餐以麦当劳、KFC为首，德克士、华莱士、派乐汉堡、肯德香为次。麦当劳、KFC品牌优势在武汉消费者中知名度较高,口碑较好,占据大部分市场份额.其德克士虽然只有一家但他有自己的产品特色和规模,不甘落后,占据部分市场份额;而华莱士，因其低廉的价格，优质的服务，较高的品质也占据一部分市场份额，另外,其他较小的品牌派乐汉堡及肯德香等以低廉的价格占据较

少的市场份额.

市场潜力：

由于人们越来越趋向于快节奏的生活，就西式快餐而言，还是存在巨大的潜在市场的，但由于麦当劳、肯德基等龙头老大几乎占据了大部分市场，华莱士等中式快餐只能通过低廉价格等优势占据剩余市场份额。华莱士的将来是机会与威胁并存的。

产品销售现状：

主要经营汉堡、炸鸡、薯条等产品，打造美味与品质兼具、时尚与文化领先。以其低廉的价格和较高的品质，深受学生消费者的喜爱。

四、

竞争者分析（与各竞争对手对比，凸显华莱士独特之处）

首先世界五百强麦当劳,肯德基各店特色非常鲜明,该特色体现在以下几个方面

店面设计:宽敞明亮,可见度高；

市场促销:有强大的市场促销团队,标准的POP摆放图.设计较严格；

员工训练:有强大的训练系统支持；

顾客群:有忠实的顾客群,同时不段培养新顾客群。

其次派乐汉堡和肯德香他们与华莱士都共同点价格低廉,但整体从装修到品质服务都无法与华莱士比较。

华莱士的自身优势

口味独特，适合中国人。华莱士吸收了国外快餐品牌的优点和经验，以中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐，

口味好。

价格便宜。华莱士快餐的价格与麦当劳和肯德基比起来要便宜得多，这也是华莱士的最大优势，低廉的价格是华莱士吸引没有多少经济能力的大学生的亮点。

管理方式先进。在管理模式上，华莱士采用流程化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。

五、 STP分析（市场细分、目标市场、产品定位）

1、 华莱士品牌释名

华莱士快餐加盟品牌是国内著名的西式快餐加盟品牌，是中国本土最大的一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业，华莱士连锁机构成立于2000年，以准确的市场定位，规范优质的服务成功的在闽、浙、粤、赣等数十个城市拥150多家连锁餐厅，员工有1500多人，总投资3000万，其中福州直营餐厅达50多家。华莱士是一家集产品开发、生产、销售为一体的西式快餐企业其务的主题是倡导绿色、环保、健康的生活。莱士立志打造适合中国情的西式快餐品牌，立志于发展全国性的连锁快餐企业。

2、市场细分（S）

市场细分,就是企业根据市场需求的多样性和购买者行为的差异,把整个市场(即全部用户)划分为若干具有某种相似特征的用户群(即细分市场),以便执行目标市场营销的战略和策略。依据可衡量性、可盈利性、可进入性、差异性以及稳定性的五个金科玉律细分原则，华莱

士可以在武昌分校找到相应的销售立足之地。本校内部餐饮业也没有专门的快餐店。从人文变量上看 ，本校学生多为18-24周岁的青年，男性居多，饮食口味上偏爱快餐类。从心理变量上看，本校学生的生活方式随意简单。特别在上午有课时对早餐的选择就更偏爱于简单便利的快餐类，学院内面包房的快餐热销就证明了这一规律。其次，在校学生多属于中低消费群体，华莱士的低价正迎合了这一需求。从女生爱美保持身材上考虑，华莱士的健康也符合这一需求。再次，本校内部也有一定的学生情侣消费群组，华莱士的内部环境也满足情侣间的环境需求。从行为变量上看，本校学生对华莱士的了解，热衷度都是符合华莱士在武昌分校开店盈利的需求的。

3、 目标市场（T）

目标市场就是通过市场细分后，企业准备以相应的产品和服务满足其需要的一个或几个子市场。根据无差异营销策略，武昌分校整体消费群有很大的共性，华莱士快餐这一特性正符合武昌分校学生整体对快餐的需求。根据选择目标市场营销策略的主要依据，武昌分校学生消费市场都符合华莱士的企业资源能力，产品特征，市场需求特点的目标市场定位需求。

4、 市场定位（P）

市场定位是指企业针对潜在顾客的心理进行营销设计，创立产品、品牌或企业在目标顾客心目中的某种形象或某种个性特征，保留深刻的印象和独特的位置，从而取得竞争优势。在产品已是高度同质化的今天，产品推出必然以消费者需求为导向。本校学生对于快餐的需求，

正是华莱士快餐定位的标准。根据产品价格和和质量，消费者的情感定位，华莱士的室内环境干净，整洁，有快餐店的氛围（与院内面包房相比），高质量性价比，本土式快餐即为华莱士在武昌分校销售市场的定位。

六、 SWOT分析

优势：

1． 租金便宜。武昌分校店铺的年租金是热门商业地段同规模店铺租金的1/8到1/12，如此低廉的价格大大加强了武昌分校华莱士店的竞争力。

2． 目标消费者多且集中。华莱士的主要消费群体是儿童、青少年和上班族，武昌分校的的主体是学生，华莱士的主要消费群体之一，武昌分校大学生有1万多人，武昌分校华莱士店的市场基础很好。

3． 口味独特，适合中国人。华莱士吸收了国外快餐品牌的优点和经验，以中国本土的食材加上做工，开发了一系列适合中国人口味的快餐，口味好。

4． 价格便宜。华莱士快餐的价格与麦当劳和肯德基比起来要便宜得多，这也是华莱士的最大优势，低廉的价格是华莱士吸引没有多少经济能力的大学生的亮点。

5． 管理方式先进。在管理模式上，华莱士采用流程化手段，以国际化标准和QSC&V的高要求，实行连锁经营的统一管理。

6． 距离近。由于武昌分校华莱士店开在学院之中，从距离上来说

比开在商业繁华地段的其他快餐店更能使学生享受到干净、方便、快捷的美味食品。

7.有强大的供应商。华莱士立足于本土，服务于本土，以打造本土知名品牌为己任，联合百事公司、雀巢公司、联合利华公司、永达公司等国内为知名品牌供应商。

8.科学的配送体系。华莱士在福州建立了面积达20000平米的配送中心。全国各省共有地区配送中心45个，能藏车辆461台，形成覆盖全国的冷链物流配送系统。引进国外先进的ERP系统，和供应商共享信息，进行VMI管理，实现了零库存。

劣势：

1. 品牌认知度不高。华莱士的品牌认知度与其主要竞争对手麦当劳和肯德基相差较多，大学生可能出于偏见而不买华莱士快餐。

2. 辐射范围小。武昌分校地理位置较偏僻，周围人流量不大，只能作用于武昌分校附近。

3. 市场规模较小。大学生没有独立的经济地位，每个月只能靠家里寄的生活费生活，这就注定大学生的消费能力不是很强。

4. 部分店面反映出卫生问题，给华莱士声誉造成负面影响，华莱士应加强细节管理，尤其是食品卫生和安全。

机会：

1. 武昌分校有大量学生，华莱士店可以以较低价格招聘，降低人工成本。

2. 附近地区到目前为止还没有其他竞争对手，华莱士可抓住机会扩

大影响，占领市场。

3. 武昌分校附近几个大的住宅区即将建成，附近人口在未来几年将大量增加，这无疑将给武昌分校华莱士店带来巨大的商机，市场规模将会扩大。

4. 武昌分校周围交通通达度很高，有好几个公交站点，道路也很便通，非常有利于人流集散和货物进出。

威胁：

1. 主要竞争对手麦当劳和肯德基可能在附近开店，这将分割华莱士的市场份额。

2. 学院店面租金涨价，成本上升。

3. 由于人口流动较少，消费者容易产生口味疲劳，尤其是喜欢新奇的青少年，若华莱士不能不能不断更新餐饮品种，满足不了消费者的需求，市场将会缩小。

七、 定位与目标

定位武昌分校大学生事物比较繁忙的群里

据初步分析得出武昌分校大学生虽然学业较轻，但是社团、学生会的事物较多，所以很多人为了节省时间饮食规律很不正常，甚至直接跳过正餐时间。吃正餐浪费时间，其它的饼干方便面之类的食物又难以下咽，况且到了冬季，大家吃热的东西更加舒服。华莱士刚好填补了这一块的空白。在学生人流量最大且学生必经路口设立一个店，这将会给学生提供不少方便，为店面营业也提供了很大的潜在机会。

既然是主要针对那些事物比较忙，时间紧，想利用快餐节省时间的学

生，那么所做的食物类型在保证口味的基础上，必须能生产得很快。因为学生上下课时间固定，每天三餐的时间段肯定是超高峰时段，迅速是必须保证的。其次是便捷，因为大家都是在赶时间，快餐要方便大家携带，因店面有限，学生的人流量异常之大，一定要保证秩序。在大家买完之后一定要保证能很快的离开店面，以免造成店面拥堵。

目标：在早、中、晚餐为店面主要营业收入时间，所以在这3个时段为主要营业时段，对这三个时段着重重视。其他比较清闲的时段，可以推出做工较为复杂的产品，并同时加以更重内容丰富的促销活动以吸引更多的学生顾客群体（比如 下午3点左右，或者晚上宵夜时段）。我们的目标是改善大学生生活，让大学的生活更加美好。

八、 预算

1、两年门面租金4万元。

2、华莱士加盟费5万元。

3、开店所需工商执照、国税登记、地税登记等各类证件费用1000元。

4、各类宣传费用（高质量POP 50张，宣传单1000份，海报30张，及人员宣传）1500元.

5、各类活动赞助、奖品及促销费用2000元

6、备用资金1万元。

总计：十万万四千五

九、 小组任务分配

张曦：整体规划。后期制作

原捷.崔贵刘文：市场环境.竞争者分析

廖梦露.吴汉爽.王丽平：STP分析SWOT分析推广活动

预算、后期制作