大连海鲜产业基本情况及主要品牌企业

2024年2月24日发(作者：自色)

大连海鲜产业基本情况及主要品牌企业目录（1）大连海鲜概述........................................1（2）大连水产品出口情况..................................3（3）大连水产养殖政策....................................3（4）国家水产养殖政策....................................4（5）疫情下的海鲜行业状况................................4（6）大连水产品主要品牌企业..............................5（1）大连海鲜概述大连是海洋渔业大市，大连海鲜品质高，在全国具有较高知名度、美誉度，大连的鲍鱼、海参、扇贝、海胆、对虾、裙带菜、海带、红鳍东方鲀等是中国优质、高端海鲜的代表。20世纪30年代，大连已发展成为当时闻名的海产品集散地，每天渤海湾周边近千艘渔船在此靠泊交易，众多捕鱼归来的渔船和商贾渔贩在此聚集。解放后，大连成为新中国重要的水产品基地，海产品吞吐量在中国乃至世界上都处于领先地位。低温水和地貌造就大连海鲜：1

大连海鲜产于北纬35°至40°之间的渤海内外海交汇处，地处北温带，四季分明，海水三季偏冷，使海鲜生长周期延长。较冷的海水让海鲜肉质更加紧实；较长的生长期令贝类和冷水型鱼类积累了更多的营养成分，丰富的脂肪与蛋白质又让肉质变得更为肥嫩，保证了鲜嫩多汁的口感。大连湾地处黄渤海和冷暖水交界带，也是我国纬度最高的海域，有着中国最冷和交换能力最强的海水。相比南方海域，大连海产的优势是在贝类和不善移动的棘皮动物上，如海参、生蚝、鲍鱼、虾夷扇贝，以及海蜇、海胆、裙带菜等等。大连湾几乎都是基岩海岸线，拥有海蚀地貌，长山群岛沿岸礁石迂回曲折，为这类海洋生物的生长提供了极好的条件。大连海鲜不局限于大连本地生产的海鲜，大连进口海鲜的吨数在全国名列前茅，大连瑞驰企业集团每年进口的三文鱼就有2万吨以上。作为东北亚海产品集散中心，海产品全球贸易让全球海鲜来到大连，再从大连出发，走向全国、全球。除了大连海参、鲍鱼、海胆、牡蛎这类高端海鲜食材，大连裙带菜是“被低估了的好海鲜”，大连裙带菜占全国产量85%以上，其营养价值已被日韩国家广泛认可，但中国的消费者认知和接受程度还有待提高。近年来，大连裙带菜价格停滞不前甚至走低，一定程度影响了行业发展的积极性。过去，大连裙带菜主要被加工成裙带菜干等初级产品出口到日韩，而近年来也向着精深加工方向发展，市场上已出现调味裙带菜产品。开发符合国内市场需求的裙带菜精深加工产品一2

直是行业呼声，但由于裙带菜养殖企业通常小而散，因此难以形成产业合力。（2）大连水产品出口情况大连是我国水产品出口的重点城市，大连市水产品出口品种形成了十大系列，涉及200多个品种，可以直接进入国际超市的有100多个品种。根据海关部门的统计，大连市水产品在2017年的进出口总量为173万吨，水产品的出口量为62.7万吨。大连市水产品的主要出口品种有包括鱼类、贝、虾蟹类和裙带菜类，其中，带鱼、小黄鱼、鲽鱼、河鈍、鲈鱼、许氏平鮊、黄条鮞等为主要鱼类出口品种；海带、紫菜、裙带菜为主要藻类出口品种；南美白虾和梭子蟹为主要虾蟹类出口品种；扇贝、牡蛎、虾夷扇贝为主要贝类出口品种。大连市的水产品已出口到世界105个国家和地区，出口市场主要集中在日本、韩国、美国、加拿大、德国、法国、波兰、巴西等国家和地区。日本、韩国和美国为大连水产品的前三大出口市场。（3）大连水产养殖政策已正式启动政策性水产养殖保险，将藻类养殖、海珍品养殖、网箱鱼养殖、工厂化鱼养殖等纳入保险范围，并列入地方财政保费补贴范围，最高保费补贴达50%。截至2018年，大连市累计投入保险补助资金2716万元，海水养殖政策性保险保额8.14亿元，赔付渔3

民直接经济损失1.26亿元。今后，大连将在继续完善水产养殖病害监测预报体系的基础上，推动养殖保险进一步扩大规模，开展增殖放流保险试点工作，让渔民利益得到有效保障。未来，大连将继续支持和培育渔业专业合作组织、产业联合体等新兴经营主体，建立多种形式的利益联合机制，在确保海洋渔业资源和生态环境得到切实保护的前提下，让投入各方获得合理收益。（4）国家水产养殖政策2020年2月5日，中央一号文件重磅发布，要求推动绿色海产养殖。近年来，我国对于水产养殖业非常重视，国家出台了不少和水产养殖有关的扶持政策。着力培育和壮大养殖大户、家庭渔场、合作社、水产养殖龙头企业等新型经营主体，引导发展多种形式的适度规模经营。2020年水产养殖补贴政策，涉及鱼苗补助、渔业资源保护和转产转业、渔业互助保险保费补贴、水产养殖机械、水产良种、养殖基地、渔业贷款贴息、税收优惠等方面。国家扶持的水产养殖模式，包括智慧渔业、稻渔综合、休闲渔业、鱼菜共生和渔光互补。（5）疫情下的海鲜行业状况从年初的武汉华南海鲜市场，到北京新发地农贸市场的相关海鲜产品，从厄瓜多尔生白虾，到最近的大连凯洋海鲜，整个海鲜行业一4

直处于风口浪尖。进口海鲜被爆出带有新冠病毒，影响的不仅是进口海鲜企业，而是整个产业链。海外供应商、冷链物流、进口贸易商、国内经销商、普通商户以及餐厅，全部受到波及，无人脱险。尽管如此，进口海鲜行业的创业者们一直在努力自救。有的把鲜货变冻货，延长保质期，减少损失；有的想尽一些办法清库存，或是转换国产海鲜跑道；还有的通过餐饮、零售、电商等业态去积极寻求替代解决方案。冰冻后的海鲜价格大约是新鲜海鲜的三分之一，有些甚至还没有三分之一。新冠疫情的出现，打断了近两年来我国海鲜消费的强力增长势头，疫情的影响是全方位的，它不光影响到消费者的饮食心理，也影响到消费能力，包括供应能力、物流能力。这些方面的全方位恢复，可能需要更长的时间。（6）大连水产品主要品牌企业多年来，通过政策引领和品牌培育，大连形成了一大批享誉国内外的水产品品牌，獐子岛、棒棰岛、海晏堂、上品堂、辽渔等12个品牌被评为国家驰名商标。2016-2017年，大连市共13个水产品品牌被评为辽宁省名牌农产品。在2017年举办的中国水产品品牌大会上，獐子岛、棒棰岛、天正、海晏堂、鑫玉龙、壹桥、富谷、群岛8个品牌被评为2017年最具影响力水产品企业品牌；大连海晏堂生物有限公司的“即食鲜海5

参”、大连棒棰岛海产股份有限公司的“上汤焗辽参”被评为2017创新加工水产品。①獐子岛（獐子岛集团股份有限公司）獐子岛集团股份有限公司（ZONECO）始创于1958年，曾先后被誉为“黄海深处的一面红旗”、“海上大寨”、“黄海明珠”、“海底银行”、“海上蓝筹”。历经半个世纪的发展，现已成为在海洋生物技术支撑下，以海珍品种业、海水增养殖、海洋食品为主业，集冷链物流、海洋休闲、渔业装备等相关多元产业为一体的综合型海洋企业。集团公司注册资本7.1亿元，资产总额45亿元，现有员工4000余人，旗下设立分公司、全资子公司和控股、参股中外合资公司40余家，2006年在深圳证券交易所挂牌上市（股票代码002069）。作为农业产业化企业、国家高新技术企业、中国首家获得MSC虾夷扇贝渔场认证企业，集团始终坚持“可持续发展、有质量增长”、“低碳、生态、绿色”的经营理念，围绕“全球资源、全球市场、全球流通”的国际化运营，努力打造世界海洋食品服务商，为消费者奉献“幸福家宴”。②棒棰岛（大连棒棰岛食品集团有限公司）大连棒棰岛食品集团有限公司是由大连棒棰岛啤酒集团、大连食品集团、大连糖酒副食品集团整合成立的，集团下属20多个子公司，1400名职工，总资产10亿元，是目前大连地区最大的食品、副食品加工和流通的大型综合性企业集团，现由大连市人民政府国有资产监督管理委员会直接监管。6

集团公司主要经营业务有：畜禽饲养、屠宰加工；熟肉制品、调味品、面食品生产加工；糖酒批发；冷冻冷藏；干散货仓储服务；汽车销售、维修服务；批发零售商场；肉类批发市场；冷饮批发市场；饲草和生食马肉加工出口；投资合作；进出口贸易等。集团下属的大连棒棰岛食品有限公司肉类联合加工厂、大连棒棰岛食品有限公司台山冷冻厂、大连春和食品有限公司、大连调味食品厂、大连寿贺食品有限公司等主要加工企业，均获得了ISO09001质量认证、HACCP食品安全认证。大连棒棰岛食品集团拥有多个大连乃至全国第一：大连市内最大的台山冷库，冷储能力1.5万吨；生猪屠宰量大连最多，每天屠宰生猪1000多头；鲜肉销量大连最多，日销售鲜肉60多吨；调味食品销量大连最多，每年销售调味品8000多万元；食糖销售量大连最多，年销售食糖10000多吨；集团还拥有亚洲最大的育马基地，出口马肉全国第一；集团还是全国最早将熏蒸稻草出口的企业，年均出口稻草1万多吨；出口乌冬面，东北第一。集团公司下属企业生产的“棒棰岛”牌鲜肉、“棒棰岛”牌调味品、“春和”牌熟肉制品等产品均获得了辽宁省名牌产品称号、大连市名牌产品称号、大连市十大轻工名牌产品和“大连市民喜爱的商标（品牌）”。棒棰岛商标被评为辽宁省著名商标。③天正（大连天正实业有限公司）大连天正实业有限公司创立于1993年，是一家集育苗业、水产养殖、水产加工、国际贸易、活鱼物流、科技研发、餐饮连锁、休闲7

娱乐等产业于一体的大型现代化企业集团，具有自主研发能力的高新技术企业以及辽宁省农业产业化重点龙头企业，同时，也是中国渔业协会河豚鱼分会常务副会长单位，公司总部位于大连，在北京、辽宁、河北、山东等四个省市设立了八家分公司，并在日韩设有办事机构。天正集团以红鳍东方鲀、黄条鰤、大菱鲆、牙鲆、舌鳎、鲐鱼、三文鱼等名贵海水鱼类养殖为主营业务，致力于打造具有国际先进水平的专业海水养殖基地。在大连长海县、金普新区和甘井子区等地拥有2000多亩天然优质海域，700余台大型抗风浪金属网箱以及10万平方米室内工厂化育种及养殖基地，是我国北方首屈一指的名贵鱼产业化育种基地和深水网箱养殖基地。公司相继通过了无公害水产品产地、ISO9001质量管理体系、HACCP体系以及质量可追溯体系等资质认证。集团每年养殖名贵海水鱼2000余吨，销往全国各地以及日、韩等国。其中，河鲀品牌——“天正河鲀”占我国出口总量的70%以上，已成为中国河鲀产业的领军企业，是中国河鲀产业发展的“风向标”，更是中国鱼类养殖产业具影响力的企业之一。天正集团开创了河鲀健康养殖标准化体系，先后起草了2项国家标准，20项地方及行业标准和10项食品安全企业标准，是国家标准化的创立者、起草者和***早的执行者。天正养殖的红鳍东方鲀是通过纯种引进、种质改良等技术革新，采用先进控毒养殖技术和自主专利的金属网箱，并全面实现标准化、规范化养殖，所形成的特有红鳍东方鲀新品系，其生长环境优越、色纹纯正、肉质鲜嫩、营养丰富，较同类产品各项指标全面提升30%以上，出口检验检疫合格率达100%。8

2010年，天正集团成为国内第一家申请养殖红鳍东方鲀为“新食品原料”的企业，并获得行政审批，为国内河鲀市场谋得发展空间；同时，2011年“天正河鲀”获国家质检总局和农业部颁发的“国家地理标志保护产品”称号，2012年获“辽宁省红鳍东方鲀良种场”及农业部“全国现代渔业种业示范场”称号，2013年获全国标准化委员会“国家红鳍东方鲀养殖综合标准化示范区”称号，2014年获“中国驰名商标”称号。至此，“天正河鲀”已经迅速成为国内高品质、高标准的水产消费品牌，涉及活鱼出口、生鲜及冷冻加工产品和餐饮连锁加盟等领域，全面引导中国中高端水产品消费市场。2016年9月5日，在天正集团为代表的中国河鲀企业带头人不懈努力下，在中国渔业协会、中国水产流通与加工协会的推动下，农业部和国家食药总局联合发布了《关于有条件放开养殖红鳍东方鲀和养殖暗纹东方鲀加工经营的通知》（农办渔［2016］53号），时隔26年河鲀在国内市场终于拥有了“合法身份”，天正集团作为国内首批获批备案的鱼源基地和加工企业。④海晏堂（大连海晏堂生物有限公司）海晏堂成立于1999年，是一家集食品、保健品研发、生产、销售为一体的高新技术企业。公司以“您的健康是我们一生的事业”为宗旨，秉承“诚信、务实、创新、共赢”的经营理念，不断引领行业的发展和创新。与此同时，公司十分注重科技创新与产品研发，于2006年成立了产业研发中心，并与多所高校及科研院所形成长期合作关系。迄今，海晏堂已9

申请及获得多项专利。以产品为核心，海晏堂对产品的质量及安全严格把控，长期致力于提供高品质安全放心的产品，旗下产品包括产自自有海域塞里岛的海参系列、来自东南亚的燕窝系列以及海参胶囊系列等。公司及产品先后通过了ISO9001质量管理认证、HACCP认证、中国绿色食品认证、有机产品认证、无公害农产品、大连地理标志产品等多项权威认证。⑤上品堂（大连上品堂海洋生物有限公司）大连上品堂海洋生物有限公司是一家集研发、生产、销售、服务于一体的海参企业。中国海参领军品牌，拥有大连海王九岛15万亩无公害海域，同时也是世界珍稀的海参原产地，上品堂也因此成为首批获准使用“大连海参”字样的国家地理标志产品。品牌涵盖“纯干海参”、“即食海参”、“鲜食海参”等多样产品，以自然、原生态以及高端工艺著称，凭借“非上品不出品”的品质承诺，深受消费者的信赖。上品堂已在全国30多个省、市与自治区，建立海参旗舰店、专卖店及商场专柜400余家。⑥辽渔（大连辽渔远洋食品有限公司）辽渔集团坐落于辽东半岛大连湾畔，是省属国有资产授权经营的特大型渔业联合企业。企业资产总值达63.5亿元，员工近万人，设有分公司、全资子公司和控股、参股中外合资公司30余家，海陆域总面积340万平方米，目前已形成集海洋捕捞、港口航运、水产品交10

易、水产品加工、冷藏、国内外营销、船舶修造地产开发、物资供应等多产业多元化的经营格局，成为国内同行业最具综合规模优势、产业链条最为完整的现代化渔业基地。企业经济效益连续多年雄居全国行业前列，集团营业总收入超过100亿元的突出代表，是中国渔业发展史上一面光辉的旗帜。主营产品：“远洋”牌烤鱼片类系列、鱿鱼类系列、冻品深海野生鱼类系列、海味山珍系列、罐头礼盒系列、大礼包系列及加拿大长寿龙虾；“远洋”牌金枪鱼罐头、蟹肉、扇贝、远洋牌鲐鱼、鲱鱼、等多种口味罐头。11