红烧肉用哪个部位的肉最好

2024年2月21日发(作者：春节活动主题)

红烧肉用哪个部位的肉最好

说到红烧肉，大家都知道。这个红烧肉真的很有名，很好吃。吃了这么多红烧肉，你知道猪的哪个部位最适合做红烧肉吗？不仅要合适，还要好吃。

红烧肉用哪个部位的肉最好 1

1.红烧肉一般是排骨上的五花肉。这部分的肉是肥瘦相间的结构。这部分的瘦肉不会烧柴，肥肉容易被加热。这部分是红烧肉最好的肉。

2.最好的五花肉在猪的后臀尖附近。肥肉和瘦肉红白分明。这部分的五花肉层次分明，肥肉和瘦肉大概一寸厚。

家常红烧肉的做法：

1.需要准备的材料有五花肉500克，姜片30克，料酒50克，葱结2个，八角2个，桂皮1小块，香叶2片，辣椒10个，深浅酱油，啤酒，盐3克，白糖和胡椒粉各2克。

2.不加油把锅烧到冒烟。将五花肉的皮朝下放入锅中，来回摩擦。把五花肉的皮烧成金黄色，这样可以去除猪皮的腥味。然后用钢丝球清理猪皮。一定要清洗几次，不然会很苦。

3.接下来，你可以开始煮肉了。锅中加入没过五花肉的清水，然后将清洗干净的猪肉放入锅中，再加入生姜15g，料酒50g，葱节1根。开大火煮15分钟，会有浮沫，要及时撇去。15分钟后，在冷水中捞出猪肉，冷却。这样可以减少炒菜时炸油的现象。

4.猪肉冷却后，换刀切成小块。

5.锅中捞出少量油，待油温五成热时倒入切好的五花肉，用小火把五花肉炸熟，沥干油至五花肉表面有点金黄，再将五花肉出锅待用。

6.将八角、桂皮、香叶、花椒、姜片放入锅中翻炒30秒，炒出香料的香味，然后将五花肉倒入锅中一起翻炒。

7.香辛料和五花肉翻炒30秒入味，加入适量生抽上色，翻炒均匀，加入适量生抽提味翻炒均匀，加入啤酒1000ml，食用盐3g，白糖2g，胡椒粉少量，姜片15g，葱节1根。大火烧开后转小火炖1小时，让五花肉炖入味，出锅前放姜。

用啤酒煮的五花肉会更香更入味。当然，也可以不用啤酒，用清水。

8.然后开大火收汤，直到汤汁变稠。多翻一下，让每一块五花肉都能裹在汤汁里。汤稠了就可以出锅了。

结语：

红烧肉很好吃，为了身体健康要适量食用！

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