适合养殖的大闸蟹品种有哪些?

2024年2月20日发(作者：大麻雀)

适合养殖的大闸蟹品种有哪些？

大闸蟹算是螃蟹里面比较出名的品种，尤其是在我国，我国的螃蟹养殖户也是极其可观的。大闸蟹的品种有很多，在我国知名度较高的有三种，算是比较合适大众养殖的，那么适合养殖的大闸蟹品种有哪些？

1、阳澄湖大闸蟹

阳澄湖大闸蟹算是大闸蟹里面最出名的一种了，其以蟹膏肥美、体型巨大而闻名。其所处水生环境极其优越，这也导致大家普遍认为其受生长环境的限制比较大。其实恰恰相反，阳澄湖大闸蟹是一种适应力很强的品种，一些比较恶劣的环境下面也能有着不错的产出，配上其广泛的知名度，专业人士觉得这个是养殖户的首选目标之一，值得考虑。

2、太湖蟹

近几年兴起的一个大闸蟹品种，以蟹膏肥厚、肉质鲜嫩出名。近几年为了扩大其市场范围和知名度，大量的太湖蟹养殖技术详细资料流露出来，让广大养殖户有了一个系统了解其养殖流程的机会。且购买蟹苗的难度也会相对的低一些，加上其本身较快的生长速度，太湖蟹的市场近几年扩展的算是比较快的。养殖户如果想快速的回笼资本可以考虑下太湖蟹。

3、固城湖大闸蟹

固城湖大闸蟹算是大闸蟹里面一种相对比较需要技术的品种，主

要是其对环境有一定的要求，走的是高质量的路线。近几年为了让更多的人能养殖固城湖大闸蟹，大家想出来了各种方法来解决，目前比较容易上手的莫过于对养殖水域进行整改后再实行笼养。这个方法的出现算是一定程度解决了固城湖大闸蟹养殖叫困难的情况。如果打算走高端品种路线以获取高额的利润的养殖户可以选择这个。

北方适合养什么品种的螃蟹？

适合山东地区的螃蟹养殖品种：海蟹有梭子蟹、花盖蟹、石甲红、虎头蟹。适合稻田养的是毛蟹。

中国蟹类中常见的养殖品种有哪些？

阳澄湖大闸蟹此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，是闻名国内外的中国名产。阳澄湖湖水大闸蟹，个大体肥，一般三只重500克，大者只重250克以上，最大者可达500克，青背白肚金爪黄毛，十肢矫健，蟹肉丰满，营养丰富。自古以来，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰：“不是阳澄蟹味好，此生何必住苏州!”

天津紫蟹

这是中华绒蟹的一种，它体小，仅有一颗大衣纽扣大小。揭开蟹盖，蟹黄呈猪肝紫色，煮熟后变成橘红色，味极鲜美。紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，因此，常常用于什锦火锅。

莱州大蟹

此蟹是掖县的著名特产。因掖县古时是莱州府的所在地，因此，莱州大蟹之名便流传至今。莱州大蟹的背面有三个隆起部分，前侧缘

各有9个锯齿，最后一齿特别长，形似梭子，故俗称“三疣梭子蟹”。这种蟹个大味鲜，肉质细嫩。雌蟹最大的重达0.75公斤。雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉，吃起来更是鲜美可口，令人回味无穷。

辽宁兴城梭子蟹

此蟹肉色洁白，肉质细嫩，膏似凝脂，味道鲜美，为海蟹之上品。

南湖蟹

此蟹产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，素以个体肥大，肉质鲜美而著称。这里的湖蟹，过去都是靠自然繁殖，每年到汛期捕捉上市。现在已开始人工繁殖和放养，并获得了一定成果。

炎亭江蟹

此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。炎亭，位于敖江出海处，是寒暖流交汇地，饵料丰富，是江蟹得天独厚的繁殖场所，故盛产江蟹。这里的江蟹，产量大，质量好，一般个重250克～300克，大的有500多克，且体肥肉满。

潮汕赤蟹

此蟹即潮汕膏蟹，学名叫锯缘青蟹，为广东潮汕的著名海产。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母”：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，与未受精的母蟹统称“肉蟹”。捕自海中的雌蟹，卵巢饱满的不多，要进行人工育肥，使之成为“膏蟹”。养殖好的膏蟹，腿粗肉满，膏满脂丰，清蒸之后，鲜美异常，营养价值甚高。

微山湖醉蟹

此蟹为山东传统名食，已有200多年的历史。这种醉蟹是用微山湖所产的鲜蟹及多种调料精制而成。渍好的醉蟹，仍栩栩如生，色、形仍如活蟹。揭开蟹盖，蟹肉雪白，蟹黄鲜红，入口酒香浓郁，鲜美异常，风味独特，是严冬宴席上的珍品。

中庄醉蟹

此蟹为江苏兴化县的传统名产，历史悠久。因最早制作此蟹而又做得最好的为兴化县中堡庄一带，故人称“中庄醉蟹”。这种醉蟹，色如鲜蟹，放在盘中，栩栩如生；其肉质细嫩，味道鲜美，且酒香浓郁，香中带甜，营养丰富。当地民间制作醉蟹的方法很多，但基本工艺大同小异。一般专业化生产多采取封缸浸泡法，要经选料、浸养、干放、去绒毛、灌料、封缸、装坛、封口等工序。人称“不见庐山空负目”，又说“不食醉蟹空负腹”。

屯溪醉蟹

此蟹是安徽屯溪地区的著名特产，已有140多年的历史。屯溪醉蟹个体完整，色泽青中泛黄，肉质细嫩，味极鲜美，酒香浓郁，回味甘甜，为宴上珍品。密封好的醉蟹，可保存两个月而不变质。

芷寮蟹

此蟹产于广东吴川县吴扬乡芷寮村，为蟹中上品，驰名中外。芷寮蟹之所以有名，主要是因为这种螃蟹的肉质极其鲜美，并有特有的“顶角膏”。打开芷寮蟹的蟹壳，可见一层蛋黄色的蟹膏覆盖在雪白的蟹肉上。煮熟后，蟹肉雪白，蟹膏金黄，入口，鲜美嫩滑，回味无

穷。秋后之蟹，不但长得肥大，硬壳底下还会长出一层软壳，不但蟹肉蟹黄味美可口，那层软壳更脍炙入口，令人百吃不厌。