炒菜用什么油最健康排行榜

2024年2月20日发(作者：马会游泳吗)

炒菜用什么油最健康排行榜

植物油在营养和口感上应该占据主导地位。植物油不易健康，不宜食用。好吃的时候，别忘了健康。

随着对健康饮食的愈发重视，少油、少盐已经成了当代人吃饭的重点。以前是因为缺菜，食物比较少，所以总是会把饭菜做得色香味俱全来增添食欲，生活水平逐渐上升后，发现油吃多了对身体不好，于是又有了“少油新概念”。

关于食用油，很多人的内心都有自己的一个“健康排行榜”，我们平日里吃的各种食用油，不仅品牌、价格有所不同，其中富含的营养物质高低也会有所不同，若要从中排出第一、二、三名，大家觉得哪种油能独占鳌头呢？

食用油健康排行榜，花生油在第三梯队，家中炒菜用什么油好?

一：山茶油、橄榄油

山茶油和橄榄油推荐大家吃，除了价格比其他食用油高，没有缺点。这两种油富含不饱和脂肪酸，对心脑血管疾病有积极的预防作用。而且这两种油都不需要高温蒸煮，可以最大程度的保留自身的营养，对身体有益。

但是，与橄榄油相比，这两种油更深入人心。山茶油有很强的气味，放入食材中会抢走食材本身的味道，美味减半，但橄榄油就不一样了。其味道温和清香，适合蔬菜沙拉、三文鱼等健康食材的搭配，锦上添花。

烹饪前用橄榄油腌制，不仅可以增加食物的美味，还可以突出其他香料的味道。果蔬放入锅中后香味浓郁，不会破坏蔬菜的颜色，也没有油腻感。使食品中的各种香料更好地融合，口感更香、滑、醇。

二：葵花籽油、玉米油

葵花籽和玉米两种谷物提取的油，保留了谷物本身的营养，其中葵花籽油优于玉米油，因为葵花籽本身是一种非常优质的坚果，可以为人体提供大量的亚油酸，有利于身体预防心脑血管疾病。

但单从口感上来说，这两种油用于高温烹饪，比如加入少量葵花油或玉米油炒菜炖菜时，口感值得被青睐，回味无穷。但需要注意的是，这两种油不适合做凉菜或沙拉，会有涩味，口感不好。

三：花生油、大豆油

超市里经常能看到花生油和大豆油，价格低廉，品牌多样，适合大多数家庭食用。其中花生油优于大豆油，其脂肪酸和单不饱和脂肪酸远高于大豆油，有益健康。

从口感上看，两种油都非常适合煎、炒、炸，在家庭中消费的频率更高。不过选择的时候也要注意。质量高、生产工艺最全的食用油更有利于身体健康，平时一定要慎重选择。