饭店设备管理复习题

2024年2月20日发(作者：储蓄的近义词)

饭店设备管理复习题

29．某设备原值为3600元，设备每年增加的使用成本为200元，该设备使用寿命是（）A.3年B.4年C.5年D.6年

30.资金的时值问题是在进行设备时应考虑的重要因素。（）A.经济评价B.质量评价C.质量评估D.报废评估

31.符合国家标准系列要求的备件是（）A.标准件B.专门件C.特制件D.进口件

32.贯彻执行总经理的指示，负责饭店设备的全权管辖和调配，工程的组织和实施，人员选配和管理是以下哪个岗位职责（）A.班长（技术员）B.电气技术主管（工程师）C.部门经理D.库房主管

33.旅游饭店设备维修备件的定量订货方式适用于（）A．价格低、消耗量大的备件B．价格高、消耗量大的备件C．价格高、消耗量小的备件D．价格低、消耗量小的备件

34.（）是一种全面恢复设备工作功能而由专业维修队伍承担的大工作量计划维修。A.大修B.中修C.小修D.项修

35.献身与饭店管理事业，以设备管理的成功为最大的乐趣属于（）A.知识要求B.能力要求C.品德要求D.受训要求

36．成功的管理在于有效的（）A.指挥和决策B.组织和协调C.控制和调节D.沟通和交流

37．下列能源中属于一次能源的是（）A.蒸汽B.电力C.煤炭D.汽油

38．旅游饭店设备管理工作的负责人一般为（）A．总经理B．设备维护部经理C．工程部经理D．总工程师

39．在饭店设备服务期管理保证体系中，人员系统的核心是（）A.设备运行维护和保障人员B.设备运行操作人员C.设备日常维护监督人员D.设备管理层人员

40．在饭店设备区域维护工作中，要求对客用设备现场故障处理时间是（A.不大于10分钟B.不大于15分钟

C.不大于20分钟D.不大于30分钟41．饭店设备报废后，回收的残值只能用作（A.设备选购B.设备运行C.设备维修D.设备更新改造

43．下列费用中属于饭店设备寿命周期费用中的维持费的是（A.维修费B.设计费C.制造费D.安装试车费

44．在饭店设备考核指标系统中，反映设备投资为饭店经营所带来的效益大小的是（A.设备状态指标B.设备产出指标C.设备计划完成指标D.设备成本费用指标

45．下列能源中属于一次能源的是（A.蒸汽B.电力C.煤炭D.汽油

46．寿命可长达5千小时左右的常用节能光源是（A.节能型白炽灯B.钠灯C.金属卤化物灯D.汞灯

47.下列项目中属于饭店服务硬件的内容是（A.操作规程B.环境美化C.安全保卫D.清洁卫生

））））））））48．饭店设备以最经济的费用投入，发挥出其最高的综合效能的，最重要时期是（）A.设备前期B.设备早期C.设备服务期D.设备后期

49．在饭店设备修理中，适用于简单低值和利用率低的设备的修理方式是（）A.定期维修B.事后维修C.更换维修D.无维修设计

50．在饭店设备维护制度的层次中，全部维护工作的基础是A.日常维护B.定期维护C.区域维护D.计划维护

多项选择题

1．现代旅游饭店设备管理的最终目标是A．最佳的服务质量B．最经济的设备寿命周期费用C．最高的设备综合效能D．最佳的设备技术状态E．最佳的经济效益

3．与旅游饭店设备的折旧回收总额的大小相关的因素是A．折旧方法B．设备重估价值C．设备残值D．旧设备清理费E．设备原值

4.霍尔三维结构理论中的三维具体指的是A．时间维B．软件维C．硬件维D．知识维E．逻辑维

5．以下设备中，属于二次设备的是A．洗衣设备B．锅炉设备

C．水泵系统D．音响设备

（））））））（（（（（E．变电设备

6．在饭店设备投资项目的各种费用中属于固定资产支出的项目有（）

A.工具费B.技术咨询费C.旧设备清理费D.设备运输费E.备件库存费

7．在实际工作中，饭店设备适修性的组成因素有（）

A.保安性B.易接近性C.保修性D.易更换性E.保供性

8．在设备管理考核指标系统中，组成设备状态指标的基础是A.设备产出指标B.经济核算指标C.计划完成指标D.维修质量指标E.成本费用指标

9.旅游饭店设备管理的主体是A.工程技术人员B.维修工人C.饭店服务人员D.饭店消费者E.饭店管理者

10.饭店设备服务期管理的保障体系中，物流系统的子系统主要包括（）

A.资金子系统B.能源子系统C.物供子系统D.信息子系统

11.霍尔三维结构理论中的三维具体指的是（）

A．时间维B．软件维C．硬件维D．知识维E．逻辑维

12．以下设备中，属于二次设备的是A．洗衣设备B．锅炉设备

C．水泵系统D．音响设备E．变电设备

（）

（）

（）填空题

1．旅游饭店设备管理必须适应饭店业接待服务连续性、、季节性强的特点。2．管理幅度大小与管理人员的素质有关，但通常以为佳。3．采用运行管理与维修分设这一设备管理模式的旅游饭店通常将其设备管理分为设备运行

管

三、判断说明题

1．设备封存半年以上的，应作为闲置设备处理。2．设备选型要素中的经济性主要是指购置设备投资少。3．从发展的角度看，定期维修是设备维修的发展方向。4.饭店设备管理的目标是追求最长的设备使用寿命。

5．饭店设备管理信息中的内部信息是指，饭店设备工程系统各种固有的状态和数据。6.在设备点检中，专项点检是对饭店公共设备进行的点检工作。7.设备在其寿命周期内的不同时期的费用收入和支出能直接进行比较。8.能耗定额对于旅游饭店编制年度能源供应计划，是一个不可少的依据。9.设备选型要素中的经济性主要是指购置设备投资少。10.设备封存半年以上的，应作为闲置设备处理。11.早期故障期的故障是随机发生的。

名词解释题

1.旅游饭店设备服务期2．设备点检3.设备的调拨4．备件储备定额5.饭店能源6．费用有效度7.定期维修8.饭店设备资产9．设备无形损耗10．设备的更新11．折旧回收总额

12．设备前期管理13．设备故障率14．饭店热平衡诊断简答题

11．旅游饭店设备前期管理安装调试中试车所遵循的先后原则？12．简述饭店服务的三维结构构成要素。13．简述人力资源规范化管理的主要内容

14．饭店设备资产按设备的功能特征可分为哪几类？

计算题

1．某酒店企业一项设备原值为80000元，预计使用年限5年，预计报废时的残值为2000

元，预计报废时的清理费用为1000元，请采用平均年限法，计算甲项设备年折旧额和年折旧率。

2．某酒店企业每年耗费灭蚊器1200个，购买该每次的建立费为100元，每个灭蚊器的月平

均存储费为0.5元，规定不允许出现缺货。若订货周期为2个月。求酒店灭蚊器最小储备量，订货点库存量和最大储备量。（灭蚊器的A系数为1.2）

3．某酒店设备原值为150000元，总使用寿命为10000台时。预计报废时的残值2000元，

清理费用1000元。当年该设备的工作量为2000台时。求该设备当年的折旧额。4．某旅游饭店需对其长期使用的设备进行更新。通过调查研究，拟定了如下方案：A方案：以47万元的价格购置甲设备一套，该设备年使用成本为3万元，使用寿命为9年，9年后估计残值为2万元。

B方案：以25万元的价格购置乙设备一套，该设备年使用成本为4.5万元，使用寿命为5年，6年后估计残值为1万元。试计算甲设备和乙设备的年使用费用，确定饭店应选择哪一方案？

6.某旅游饭店某设备因长期使用，其性能已无法满足饭店正常营运的要求。经相关人员的研究分析，饭店通过对该设备进行大修或更新均可确保设备满足提供优质服务的要求。该设备当前的变现价值为3万元。若对该设备投入17万元进行大修,则估计在大修后尚可使用5年，每年维修等成本费用为2.5万元；若对该设备进行更新，则新设备的购置成本为45万元，新设备可使用9年，每年维修等成本费用为1.2万元。饭店应选择哪一方案？