油菜和什么搭配最有营养

2024年2月17日发(作者：糜竺)

油菜和什么搭配最有营养

油菜和什么搭配最有营养

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，油菜和什么搭配最有营养呢?本文是店铺整理油菜和什么搭配最有营养的资料，仅供参考。

油菜和什么搭配最有营养

一、油菜+虾仁

油菜含有丰富的维生素C、维生素K、胡萝卜素、钙和铁，具有消肿散血、清热解毒的作用。虾仁含钙多，有补肾、壮阳等功效。油菜提供维生素，并与虾仁一起提供钙质。

推荐食谱：虾仁扒油菜

材料：油菜300克、虾仁25克、盐4克、味精2克、料酒10克、白砂糖2克、花生油40克、大葱5克、姜5克、大蒜(白皮)5克、鸡油10克、淀粉(豌豆)15克

做法：

1、将油菜洗净，入沸水锅中烫一下捞出，沥净水。

2、锅内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝锅，放入虾仁、料酒、鲜汤、白糖炒开，整齐地放入油菜，略烧，加精盐、味精，用湿淀粉15克(淀粉5克加水)勾芡，淋入鸡油，大翻锅，拖入盘内即成。

二、油菜+蘑菇

两者搭配食用可抗衰老、润肤，植物纤维素可以缩短食物在胃肠道中停留的时间，促进碳水化合物代谢，减少脂肪在体内的堆积。

推荐食谱：冬菇油菜

材料：冬菇5克、油菜200克、植物油20克、盐15克、味精少许。

做法：

1、油菜择洗干净，切成3厘米长的段，梗叶分置，冬菇用温开水泡开去蒂。

2、锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，再下油菜叶同炒几下。

3、放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。

三、油菜+豆腐

油菜含有丰富的维生素和植物纤维素，有清肺止咳的功效。豆腐含有丰富的植物蛋白，有生津润燥、清热解毒的功效。两者合用，则有生津止咳、清热解毒之功效。

推荐食谱：油菜豆腐

材料：油菜300克、豆腐半块、青红椒少许、葱姜蒜、蚝油、鸡精、盐、淀粉。

做法：

1、油菜先择干净后洗干净，控干水份待用。豆腐用水冲洗一下，切半块豆腐切成很小的块。

2、锅中多倒些油烧热放入豆腐，将豆腐炸至金黄色。炸好的豆腐捞入盘中

3、准备好调料葱切花、姜切丝、先将蒜切些片在把蒜剁碎些，青红椒切成小丁。

4、另起锅倒油烧热将葱花、姜丝、蒜片和的花椒粉放入锅中炒出香味。

5、把油菜放进去加的盐和鸡精，大火翻炒入味。

6、炒好的油菜先盛入盘中，炒出来的菜汁留着。油菜帮朝上摆在盘中

7、锅中在倒入的油烧热，加蒜末炒出蒜香味。

8、把炸好的豆腐和青红椒丁放入锅中，加的蚝油翻炒一下。

9、把炒油菜炒出来的汁倒入锅中，加少许水淀粉勾芡即可。

10、盛在摆好油菜盘子中间，一盘漂亮又美味的油菜豆腐可以吃了。

四、油菜+鸡肉

两者搭配对强化肝脏及美化肌肤非常有效。

推荐食谱：鸡蓉油菜

材料：鸡胸脯肉100克、油菜300克、鸡蛋清60克、火腿10克、植物油30克、淀粉(玉米)5克、料酒10克、盐3克、味精1克、花椒

粉1克。

做法：

1、 将鸡胸肉剁成蓉状放入碗中;油菜切成2-3厘米长的段;火腿切末。

2、向鸡蓉碗中加入鸡汤、鸡蛋清、水淀粉、盐、味精搅拌均匀。

3、锅内放入少量油，将油菜放入煸炒一下捞出。

4、锅中加入适量油烧热，把搅好的鸡蓉炒至六熟。

5、放入油菜、料酒、花椒粉，翻炒至熟，放入火腿炒匀即可。

知道了油菜的最佳拍档，还需要注意它的克星。油菜与南瓜、胡萝卜、黄瓜不能一起吃，由于它们都含有维生素C分解酶，与富含维生素C的油菜同食，会破坏其大量维生素C,降低营养价值。

油菜的营养价值与食用注意

适宜人群

一般人均可食用。 1. 特别适宜患口腔溃疡、口角湿白、齿龈出血、牙齿松动、淤血腹痛、癌症患者 2. 痧痘、孕早期妇女、目疾患者、小儿麻疹后期、疥疮、狐臭等慢性病患者要少食。

营养分析

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很丰富，是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源，对于抵御皮肤过度角化大有脾益。爱美人士不妨多摄入一些油菜，一定会收到意想不到的美容效果。油菜还有促进血液循环、散血消肿的作用。孕妇产后淤血腹痛、丹毒、肿痛脓疮可通过食用油菜来辅助治疗。美国国立癌症研究所发现，十字花科蔬菜如油菜可降低胰腺癌发病的危险。

每100克可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l.4毫克，维生素A 3.15毫克，B1 0.08毫克，B2 0.11毫克，维生素C 51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。

功效

【性味归经】性凉，味甘;人肝、脾、肺经。

【功效主治】活血化瘀，解毒消肿，宽肠通便，强身健体。主治

游风丹毒，手足疖肿，乳痈，习惯性便秘，老年人缺钙等病症。

【营养成分】每100克可食部分含水分93克，蛋白质2.6克，脂肪0.4克，碳水化合物2.0克，维生素0.5克，钙140毫克，磷30毫克，铁l.4毫克，维生素A3.15毫克，B1 0.08毫克，B2 0.11毫克，维生素C 51毫克，尼克酸0.9毫克，胡萝卜素3.15毫克。

【食疗作用】

1.降低血脂： 油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便中排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

2.解毒消肿： 油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进人人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖。乳痈有治疗作用。

3.宽肠通便： 油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

4.强身健体： 油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁。维生素A和C即可满足生理需求。

油菜味辛、性温、无毒，入肝、肺、脾经。

茎、叶可以消肿解毒，治痈肿丹毒、血痢、劳伤吐血。

种子可行滞活血，治产后心、腹诸疾及恶露不下、蛔虫肠梗阻。

搭配宜忌

相宜的黄金搭配

油菜+香菇 = 预防癌症

油菜+虾仁 = 增加钙吸收、补肾壮阳

油菜+豆腐 = 止咳平喘，增强机体免疫力

油菜+鸡肉 = 强化肝功能、抵御皮肤过度角质化

相克的禁忌搭配

油菜+山药 = 影响营养素的吸收

油菜+南瓜 = 降低油菜的营养价值

注意事项

油菜在多种本草书上均载该品为发物，产后。痧痘和有慢性病者应少食。