馒头到底是不是诸葛亮发明的?

2024年2月16日发(作者：升旗礼仪)

馒头到底是不是诸葛亮发明的？馒头作为如今中国人每天必备的主食，也是中国最著名的发酵食品。一般说法认为，馒头是诸葛亮在行军打仗过程中偶然发明的。是这样吗？　　《三国演义》中，曾有过这样的叙述：“诸葛亮平蛮回至泸水，风浪横起兵不能渡，回报亮。亮问，孟获曰：‘泸水源猖神为祸，国人用七七四十九颗人头并黑牛白羊祭之，自然浪平静境内丰熟。’亮曰，‘我今班师，安可妄杀？吾自有见。’遂命行厨宰牛马和面为剂，塑成假人头，眉目皆具，内以牛羊肉代之，为言‘馒头’奠泸水，岸上孔明祭之。祭罢，云收雾卷，波浪平息，军获渡焉。”民间据此才有了流传后世的“诸葛亮发明馒头”之说。

但其实不是这样，诸葛亮只是发明了“馒头”这个叫法，早在战国时期，人们就已经开始食用这种蒸过的面食了，不过当时不叫馒头，叫“蒸饼”。　　《名义考》中记载，中国古代凡以麦面为食的，统称为“饼”：以火炕，称“炉饼”，即今之烧饼；以水沦，称“汤饼”(或煮饼)，即今之切面、面条；“以面蒸而食者曰‘蒸饼’，又曰‘笼饼’，即今馒头。”明人黄一正所著的《事物绀珠》一书中，也有“蒸饼”即

馒头的记载：“秦昭王作蒸饼”，说明秦朝时，已经出现馒头或馒头的雏形了。　由此可见，早在战国时期就已经有馒头了。“馒头自武侯始”的论断，不过是受了《三国演义》的影响，不可当真。本文作者：51军事观察室