九江联盛超市“农超对接”模式分析

2024年2月14日发(作者：薪资证明)

豳联盛超　农超对　模式分析　九江联盛超市　Ａｎａｌｙｓｉｓ　ｏｆ”ＡｇｒｉＣＵｌ　ｔｕｒｅ　Ｓｕｐｅｒ　Ｄｏｃｋｉｎ９”Ｓｔｒａｔｅｇｙ　ｏｆ　Ｊｉｕｊｉａｎｇ　ＬｉａｎＳｈｅｎ９　Ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔ　．农　超　对　于方　接　Ｙｕ　Ｆａｎｇ　模　（九江学院商学院，江西九江３３２００５）　式　分　（Ｊｉｕｊｉｎａｇ　Ｕｎｉｖｅｒｓｉｔｙ，Ｊｉａｎｇｘｉ　Ｊｉｕｊｉａｎｇ　３３２００５）　析　摘　要：农产品是农户的收入来源，是超市竞争的焦点，也是每个消费者日常生活中所必不可少。“农超　对接”能够让农户、超市和消费者三者获得在传统采购模式下所不可能获得的利益和实惠，具有重大的商业　价值和社会意义。本文以介绍九江联盛超市“农超对接”现状入手，分析了这种采购模式现在存在的问题，并　提出了一些优化的办法，希望对相关企业有借鉴意义。　关键词：农产品；农超对接；农民专业合作社　中图分类号：Ｆ３２５　文献标识码：Ａ　文章编号：１６７１—４７９２一（２Ｏｌ１）６－０１０７—０４　Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ　ａｒｅ　ｔｈｅ　ｉｎｃｏｍｅ　ｓｏｕｒｃｅｓ　ｏｆ　ｆａｒｍｅｒｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｎｅｃｅｓｓｉｔｉｅｓ　ｏｆ　ｅｖｅｒｙ　ｃｏｎｓｕｍｅｒ．　Ｔｈｅｒｅ　ｉｓ　ｉｎｔｅｎｓｅ　ｃｇｍｐｅｔｉｔｉｏｎ　ａｍｏｎｇ　ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓ　ｏｖｅｒ　ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　ｐｒｏｄｕｃｔｓ．“Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｓｕｐｅｒ　ｄｏｃｋｉｎｇ”，ｗｈｉｃｈ　ｃａｎ　ｐｒｏｖｉｄｅ　ｂｅｔｔｅｒ　ｂｅｎｅｆｉｔｓ　ｔｏ　ｆａｒｍｅｒｓ，ｃｏｎｓｕｍｅｒｓ　ａｎｄ　ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔｓ　ｔｈａｎ　ｔｒａｄｉｔｉｏｎａｌ　ｐｕｒｃｈａｓｉｎｇ　ｍｏｄｅ，ｉｓ　ｏｆ　ｇｒｅａｔ　ｉｍｐｏｒｔａｎｃｅ　ｔｏ　ｂｕｓｉｎｅｓｓｅｓ　ａｎｄ　ｔｈｅ　ｓｏｃｉｅｔｙ　ａｓ　ａ　ｗｈｏｌｅ．Ｉｎ　ｈｔｉｓ　ａｒｔｉｃｌｅ，ｔｈｅ“ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　ｓｕｐｅｒ　ｄｏｃｋｉｎｇ”ｓｔｒａｔｅｇｙ　ｏｆ　Ｊｉｕ－　ｊｉａｎｇ　Ｌｉｎａｓｈｅｎｇ　Ｓｕｐｅｒｍａｒｋｅｔ　ｗａｓ　ｉｎｔｒｏｄｕｃｅｄ　ａｔ　ｉｆｒｓｔ．Ｔｈｅｎ，ｓｏｍｅ　ｉｓｓｕｅｓ　ｏｆ　ｔｈｉｓ　ｓｔｒａｔｅｇｙ　ｗｅｒｅ　ａｎａｌｙｚｅｄ．Ａｔ　ｌａｓｔ，ａ　ｆｅｗ　ｒｅｃｏｍｍｅｎｄａｔｉｏｎｓ　ｗｅｒｅ　ｐｒｏｐｏｓｅｄ．　Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒａｌ　Ｐｒｏｄｕｃｔｓ；Ａｇｒｉｃｕｌｔｕｒｅ　Ｓｕｐｅｒ　Ｄｏｃｋｉｎｇ；Ｆａｒｍｅｒ　Ｓｐｅｃｉａｌｉｚａｔｉｏｎ　Ｃｏｏｐｅｒａｔｉｏｎ　０引言　有重要的现实意义。采取这种采购模式的超市可以　随着城市化的发展，传统的“菜场”已逐渐消失，　压缩成本，帮助超市在激烈的市场竞争中获得和保　超市成为人们购买鲜活农产品的主要途径。然而农　持竞争优势。　产品销售中间环节多，产品质量得不到保证，“买菜　农超对接，即农产品与超市直接对接，市场需要　难”成为城市人面临的一大难题。另一方面，最上游　什么，农民就生产什么。指的是农户和商家签订意向　的农产品难以进人市场流通，生产与销售脱节，“卖　性协议书，由农户向超市、菜市场和便民店直供农产　菜难”成为农业结构调整、农民增收的最大障碍。　品的新型流通方式，主要是为优质农产品进入超市　农产品直接进入超市是减少农产品流通环节、　搭建平台。　降低流通成本的有效手段，有利于实现农产品从农　１“农超对接”的必要性　田到餐桌的全过程质量控制，对建立农产品现代流　“农超对接”战略的实施，无论对超市、对农户　通体制、增加农民收入和促进城乡统筹协调发展具　还是对消费者都是有益处的。　’　首先，生鲜农产品在超市中占据非常重要的地　★资助项目：江西省社科规划“十一五”学科共建项　位。超市之间的激烈竞争，造成生鲜农产品利润率　目（０９ＹＪ２６０）　１　ｎ７　

～　低。超市经销生鲜产品主要是为了吸引客流，提高　销售额。既要保证商品新鲜卫生，又要保持有竞争　力的价格，超市需要对供应、采购、存货、销售各个环　节进行合理地协调和控制。直接从农民手上采购的　优质低价的农产品能吸引更多的客流，提升商场的　销售额和利润。　其次，尽管我国农产品的产量不断扩大，农民的　收入却没有大幅地提高。造成这种现象的很大一部　分原因在于农民缺少信息，既不能根据市场的需求　种植作物，生产出来的产品又很难找到良好的销售　渠道，整个生鲜农产品供应链中的大部分利润都落　入了中间商的口袋。“农超对接”能指导农民生产适　销对路的产品，从而不必担心销路。　再次，“农超对接”一方面减少了生鲜农产品销　售的中间环节，产品的销售价格自然就降下来了，让　消费者能够买到“便宜菜”；另一方面，“农超对接”也　保证了农产品的新鲜卫生，让消费者能够买到“放心　菜”。　此外，“农超对接”实现了供应与销售的有机结　合，节约了资源，避免了浪费，还有助于实现农产品　生产的集约化、规模化，具有重大的现实意义。　２联盛超市“农超对接”模式　联盛超市是江西省九江市的一家大型连锁超　市，一直是九江零售业的龙头。近年来，随着本地另　一家大型连锁超市——派拉蒙的迅速扩张和沃尔　玛、大润发、洪客隆等中国乃至世界零售巨头纷纷进　驻九江，联盛超市迎来了前所未有的巨大挑战。在　这种背景下，“农超对接”对联盛超市显得尤为重要。　对于“农超对接”项目，联盛超市建立了多种合　作模式：　（１）请有影响力和号召力的村镇干部出面组织　农户为联盛超市提供农产品；　（２）请种植大户把产品直接送到超市门店或配　送中心；　（３）与农民专业合作社合作。　联盛超市“农超对接”模式处于基地确定阶段，　】Ｑ８　已经跨越了合作对象搜寻阶段。超市已经不需要寻　找合作社，而是合作社主动联系超市，希望建立“农　超对接”关系。通过与多家农民专业合作社的合作，　超市确定了进一步的合作方案：选择一些规模大、供　货稳定和产品质量有保证的农民专业合作社建立更　加密切的合作关系。对于每一种类的农产品，超市一　般选择三到四家农民专业合作社作为重点合作对　象。在采购基地相对稳定以后，超市对合作社农产品　的安全性提出新的要求。超市逐渐开始在这些合作　社中间建立农产品可追溯体系。　目前，联盛超市“农超对接”战略的基本操作模　式如图一所示：　图一竞价系统模式示意图　鲜活农产品大多具有较强的地域性和时效性。　所谓的地域性就是某些农产品，如大部分的水果和　部分蔬菜，生长在特定区域范围内。所谓时效性，是　某些农产品，如大部分蔬菜，特别是叶菜类蔬菜，为　了保证超市上架时的新鲜，从采摘到超市上货架时　间须尽量缩短。针对这两个特点，联盛超市设立了两　个既相互联系又相对独立的采购部门，总部采购部　门和城市采购部门。城市采购部门主要负责采购时　效性较强的生鲜农产品，采购半径一般限定在门店　３￣４小时运输里程之内。总部采购部门则主要负责　在全国范围内调配其他农产品，　联盛超市还积极同各级主管的政府部门保持联　系，获取那些合作社的动态信息。总部或城市采购部　

门通过对收集的信息进行分析，选出候选的农民专　业合作社后，再派遣协调员到现场对候选合作社进　行考察和审核。在审核工作完成后，协调员的审核　督采摘，第二次质量控制点是在合作社指定的地点　对产品进行筛选和分级，第三次质量控制点在包装　筛选过程。发货前，协调员还会进行随机抽查。　九　江　报告也获得总部批准，协调员将再次访问农民专业　合作社，与合作社负责人签订采购合同。　包装好的产品被装上联盛超市的专用货车发往　城市配送中心或门店。运输全过程都有专人监督，这　联　超　盛　签订合同后，农民专业合作社开始向超市供货。　目前，联盛超市是通过农民专业合作社、全国采购总　部和城市采购部门三方参与的竞价系统采购农产品　样做既避免了货物的无谓滞留，又让整个卸货验收　更加公开透明，便于处理可能出现的问题。产品配送　到指定的城市物流配送中心后，配送中心有专业的　市　农　超　对　的，即卖家报价，超市根据顾客对价格的承受能力、　竞争对手的销售价格等来判断是否采购，确定采购　数量。　具体采购流程如图二所示。　＿四田　圈　＿　＿凡　嗣＜：＝口＿　＝＝］＿　＿　图二采购流程图　在每周固定时间，农民专业合作社向超市总部　采购发送有效期为一周的报价单。发送的工具基本　以电子邮件或手机短信的方式为主。　报价单内容包括：产品名称、级别、规格、产地、　价格、周最大供应数量、产品描述。　超市的订单是按照合作社的报价来制订的，因　此，要求合作社尽量把不同种类、不同规格的产品都　列入报价单中，不能有遗漏。因为消费者习惯不同，　各个地区需要不同规格和等级的农产品，所以合作　社报价越细，被采纳的可能性就越大。　超市总部的采购人员把所有农民专业合作社的　报价单汇总并发送到各个城市采购部门，由城市采　购部门确认其所需要的产品的种类、数量、配送时间　等，编制成采购单并回复采购总部。总部把订单分　解成各个农民专业合作社的订单，然后通过邮件或　者手机短信发给各个合作社备货。　超市有严格的采购标准，会派遣协调员到合作　社，对社员进行直接指导。在“农超对接”的初期，合　作社每发出一批货都要经过至少三次质量控制点管　理，第一次质量控制点是由超市协调员亲自到场监　验货员来检验合作社产品是否符合超市要求的质量　接　标准，检查合格后就进入超市的收货程序。　模　式　收货以后，超市会把具体收货数量发布在公司　分　析　的网站上，农民专业合作社核对信息无误后，按照超　市收货信息的数量开具发票，寄送到超市的财务部　Ｉ　Ｊ　ｏ　超市原则上在收到发票后的ｌ５个工作日以内　．，　．．　．　通过银行给农民专业合作社转入货款。目前，超市正　在优化内部的财务付款机能，力争实现“零”付款日，　即收到合作社发票后立即付款。　３联盛超市“农超对接”模式的挑战　在联盛超市的实践中，“农超对接”模式的成功　实施依然面临着巨大的挑战。　首先，农民组织化程度和农产品标准化水平低。　目前，大多数农民都是个体生产，组织化程度不　高，而且农产品大多处于分散生产，但超市对农产品　的收购需要大批量，为了减少收购成本，不会收购零　散的农户的农产品。为了便于产品在生产和销售过　程的质量界定和正常流转，每种农产品除了内在质　量要合格外，超市对其重量、外形等也有具体的要　求。但在实际过程中，大多超市没有相应的统一标　准，影响农产品的流通。　其次，农产品买卖双方力量对比严重失衡。　这种失衡不仅体现在双方的规模上，还包括信　息的不对称和管理科学上的差距。超市具有超强的　议价能力，在合作中占据了主导地位。种植基地几乎　没有话语权，只有接受超市订立的价格、进场费、上　架费、人工费等种种苛刻条件。这种过于“一边倒”的　采购模式，限制了“农超对接”的实施和发展。　再次，传统小农生产观与现代化零售企业管理　１　ｎｇ　

～　存在差距。　在传统小农生产观里，农民认为签订合同后，你　要我生产什么，我就生产什么，而且生产出来的产　品，收购部门应该全部收购。但是，超市追求的是优　质优价收购，符合收购标准的优价收购，不符合标准　的不收购。这样一来，农民可能会遭受一定的损失，　所以他们不能接受现代化零售企业的收购标准。此　外，这种新的采购模式在遇到旧的税收体制、超市传　统的管理机制时，都会有这样或那样的阻碍。　４联盛超市“农超对接”模式的改进措施　针对联盛超市“农超对接”模式的不足，可以通　过以下方法进行改进：　４．１减少生鲜农产品供应商的数量，建立长期合　作机制　一方面，产品稳定的销量和销路能提高农户扩　大生产规模的积极性，坚定农户应用新的科学技术　的信心，有利于提高产品质量；另一方面，超市方面　也可以对农产品在价格、标准化等方面提出更高的　要求，有利于质量追溯体系的建立。这样既提高了　农民的收入，又大大降低了超市的采购成本。　４．２采购链前伸，使农民按订单进行生产　市场行情瞬息万变，农民由于信息相对滞后，往　往跟不上市场的发展。在“农超对接”模式中，超市　应将采购链前伸至农产品基地，通过订单牵拉模式　的运作发挥超市的市场需求指导作用。采购订单牵　拉模式具体来说，是超市从农户种植开始，就进行专　业指导并定量规划。首先，选择具有较大规模和先　进生产技术的合作社作为“农超对接”的合作伙伴，　并对其进行相应改造和专业人员培训，然后给予他　们定量和定品种生产的订单。订单中农产品数量和　品种的制订出自超市的调研团队。调研团队对各个　门店每天的各类蔬菜销售情况进行实时统计，得出　准确数据，以此为依据向合作农户开出订单，农户按　需生产。一方面，农民按照超市的订单进行生产，在　】】Ｑ　一定程度上降低了生产风险，提高了农业收益。另一　方面，超市引导农民适当增加一些反季节蔬菜的种　植，也可以获得更多的收益。　４－３充分发挥本地和区域采购优势　充分发挥联盛超市总部采购和城市采购相结合　的优势。一方面坚持“就近采购”原则，特别是针对本　地特色产品和优势作物，这样既保证产品的鲜活又　降低了运输费用。另一方面，加强对超市物流流程的　控制，对地区之间优势资源进行合理调配，既可以丰　富货架上农产品的种类，又能给超市带来更多的顾　客和更丰厚的利润。　参考文献　［１］胡定寰．“农超对接”怎么做［Ｍ】．中国农业科　学技术出版社，２００８．　［２］乌肠文兵．中国农产品现代物流发展的关键　因素分析［Ｊ］．物流技术，２００６．　【３】赵敏．农产品物流［Ｍ］．北京．中国物资出版社，　２００７．　［４］贺峰．中国农产品现代物流问题研究【Ｄ］．华　中农业大学学报，２００６．　【５］商务部，农业部．关于开展农超对接试点工作　的通知．商建发［２００８１，４８７号．　【６］生鲜农产品的物流选择．中国物流与采购网，　２００５．　［７］赵绪福．农业产业链优化的内涵、途径和原则　［Ｊ］．中南民族大学学报，２００６．　［８］胡定寰．农产品二元结构论——超市发展　对农业部门和食品安全的影响和作用［Ｊ］．中国农村　经济Ｍ２００５．　作者简介　于方（１９８ｏ＿．），男，汉族，天津宁河人，助教，硕　士，主要研究方向：物流与供应链管理。