啤酒全套生产线安全操作及保养规程

2024年2月13日发(作者：朝令暮改)

啤酒全套生产线安全操作及保养规程

前言

啤酒一直是大众生活中最受欢迎的饮品之一，而啤酒生产过程中需要使用到大量的设备和生产线，其中包括麦芽磨碎机、酿造槽、发酵罐、灌装机等等。在使用这些设备和生产线的过程中，如果操作不当，将会带来不可预估的损失，甚至可能导致安全事故的发生。因此，本文将为大家介绍啤酒全套生产线的安全操作和保养规程，以确保生产过程中的安全稳定。

生产线设备安全操作规程

麦芽磨碎机的安全操作规程

麦芽磨碎机作为啤酒生产线中承担粉碎麦芽的重要设备，必须按照以下规程来操作：

1.

在操作前，必须全面检查机器，确保各项传动部件、电气开关、排气管路、保护设施等正常情况，并检查齿轮箱油位。

2.

开始操作前，必须戴上手套、口罩、护目镜等防护用品，确保人员安全。

3.

启动磨机前，将机器底部的压力开关确认无误后，才能启动。千万不要在设备还在运转时进行检查、清理和维护工作，以免发生危险。

4.

操作完毕后，必须关闭磨机开关，等其停止后方可进行清理和维护。

酿造槽的安全操作规程

酿造槽是啤酒生产线中承担发酵作用的设备，必须按照以下规程来操作：

1.

在进行酿造作业前，必须全面检查槽体及底部接头处是否畅通，液位传感器是否正常工作并且上下传感器是否反应灵敏，槽体上是否覆盖防滑垫和警示标识。

2.

推荐在酿造过程中进行现场监测，以确保槽体内的温度、液位和压力等参数的安全稳定。

3.

对于不可抗因素导致的酿造槽内压力和温度预警值超标等情况，建议立即与工程师联系，千万不要私自开启槽盖或者进行操作。

4.

操作结束后，必须将废液清洗干净，槽体排空后立即关闭感应传感器和阀门，防止污染其他设备。

发酵罐的安全操作规程

发酵罐是啤酒生产线中最重要的部分之一，承担着对发酵过程的完整控制，对其的操作必须按照以下规程：

1.

发酵罐操作前，必须全面检查各项状态，如管路、电气、传动等，确保安全运行。如出现任何不正常的情况，在操作前必须进行修理，否则会对生产过程造成严重的后果。

2.

操作前，必须将发酵罐内密封，避免外界杂质进入，同时按照槽底液位需求充入酵母及其他物料，并检查记录槽内各参数数值平衡。

3.

如果有液位预警，应该先减小发酵罐内压力，然后慢慢打开罐盖，逐渐平衡压力，以避免发酵罐内的气体爆炸。

4.

操作结束后，必须清洗好发酵罐，加设施保护措施并隔离它，防止未授权人员进入该设备。

灌装机的安全操作规程

灌装机是啤酒生产线中的最后一道工序，其操作需要尤为注意，必须按照以下规程来进行：

1.

在操作开始前，需对灌装机进行全面检查，包括机器的传动机构和电子部件，运输器和流速器的状态以及灌装机在使用期间的工作记录等。

2.

放入饮料瓶时，必须要求在操作过程中，对于塑料瓶需确保完好无损，不得使用有污染的瓶子，同时防止其他物品大小不统一嵌入到灌装机中。

3.

启动灌装机时，必须确保其内部的电气保护设施正常，让设备逐步上升到稳定状态，然后开始进行生产工作。

4.

操作完毕后，必须关闭灌装机开关，清洗残余物质和杂质，并检查机器的各项零部件是否完好。发现故障必须立即修复，并做好日志记录。

生产线设备保养规程

麦芽磨碎机的保养规程

1.

磨碎机油品应根据要求选用G16或G28级别的工业润滑油，使用期限至少为12个月。同时，要定期更换和清洗润滑系统来保证机器的运行性能。

2.

机器的齿轮和链条在每六个月或者八千小时的使用后应该进行相应的检查，并清理和更换润滑油。

3.

每年至少清理麦芽磨碎机内部的各种残留物质，以保证设备的运行效率和生产质量。

4.

在长时间停用后，应该关闭所有开关并对机器进行清洗和防腐涂层处理，以防止生锈和腐蚀。

酿造槽的保养规程

1.

槽体应该定期进行清洗，将其中的残渣物质彻底清除，适当增加保护涂层，并仔细检查槽底的排污开关。

2.

液位传感器和各种阀门应该定期进行清洗和更换，以确保其正常工作。

3.

互换酿造槽时，应注意其方向与上下差量，并在槽底用垫片防止漏水，排出站内的残渣水。

4.

对于停用一段时间的槽体，应该及时对其进行维护和保养，避免产生腐蚀和损坏。

发酵罐的保养规程

1.

发酵罐在生产过程中应经常进行清洗和消毒，并对罐内的密封性进行检查，确保其正常工作。

2.

定期检查酵母和其他添加剂的状态，及时进行维护和更换。

3.

定期清洗冷却系统，防止其内部的水垢和污物对生产造成影响。

4.

定期对发酵罐进行检修和保养，清除其表面污物和涂层并进行重新调整。

灌装机的保养规程

1.

定期对液体出口和管路进行清洗，以确保其通畅。

2.

每三个月根据用户的使用频率可更换一次过滤器，以避免灌装机出口恶臭和沉淀。

3.

定期清洗和维护灌装机的各种零部件，以确保其工作效率和生产质量。

4.

操作人员要经常对设备进行全面检查和维护，并及时修复和更换故障部件。

结尾

保证啤酒生产线的安全和生产质量是啤酒生产工艺中非常重要的一环。除了遵守以上规程，还需要对设备进行全面的维护和保养。相信只要我们按照规程操作，加强巡检和各种维护，就一定可以保证啤酒生产的质量和效率。