“菽”、“豆”历时演变研究

2024年2月13日发(作者：美女鸡吧)

“菽”、“豆”历时演变研究

王伟静;叶桂郴

【摘 要】先秦至秦,“豆科植物或其果实”的能指基本是“菽”.汉代,“豆”进入“豆科植物或其果实”义域,与“菽”同为常用词.魏晋南北朝,“菽”多用于史书或其他书面用语,“菽”退出常用词范围.唐以降至清代,“菽”保留于书面语,“豆”的使用极为广泛;到现代,“菽”退出历史舞台,“豆”在现代汉语中成为专门指称“豆科植物或其果实”的词.

【期刊名称】《桂林航天工业学院学报》

【年(卷),期】2012(017)003

【总页数】5页(P324-327,330)

【关键词】菽;豆;演变

【作 者】王伟静;叶桂郴

【作者单位】广西民族大学文学院,广西 南宁53000;桂林航天工业学院科研处,广西桂林541004

【正文语种】中 文

【中图分类】H031

在表示“豆科植物或其果实”义上，上古汉语说“菽”，现代汉语说“豆”。这两个词表示“豆子”义出现的时期不同，使用情况也有微异。本文旨在考察“菽”、“豆”在历史文献中出现的状况，力求反映其历史面貌。

一、先秦至秦，“菽”的天下

我们检阅了先秦至秦16种典籍，其中“菽”、“豆”使用情况如表1：

表1 先秦至秦“菽”、“豆”使用情况表

（注：表中括号内的数字表示该词于所在文献中作“豆科植物或果实”义的次数，下同。）

《说文解字·尗部》：“尗，豆也。象尗豆生之形也。”①从本义来看，“菽”为“成长中的豆科植物”，后“所指”扩大可指称“豆科植物的果实”。

《说文解字·豆部》：“豆，古食肉器也。从口，象形。”“豆”本义为盛肉的器具。在我们检阅的先秦典籍中“豆”作为“豆科植物或果实”义的例子为零，可见这一义项还没有出现。这一时期，在表示“豆科植物或果实”义上，“菽”为常用词。下面酌举部分用例如下：

（1）中原有菽，庶民采之。螟蛉有子，蜾蠃负之。（《诗经·小雅·节南山之什》）

（2）天子居明堂左个，乘朱路，驾赤骝，载赤旗，衣朱衣，服赤玉，食菽与鸡。（《礼记·月令第六》）

（3）周子有兄而无慧，不能辨菽麦，故不可立。（《左传·成公十八年》）

（4）除景公之丧，诸大夫皆在朝，陈乞曰：常之母有鱼菽之祭，愿诸大夫之化我也。”（《公羊传·哀公（元年～十四年）》）

（5）冬十月，陨霜杀菽。何以书？记异也。此灾菽也，曷为以异书？异大乎灾也。（《公羊传·定公（元年～十五年）》）

（6）戎叔谓之荏菽。（《尔雅·释草第十三》）②

（7）孟夏之昔，杀三叶而获大麦。日至，苦菜死而资生，而树麻与菽。此告民地宝尽死。（《吕氏春秋·士容论第六·上农》）

（8）得时之菽，长茎而短足，其荚二七以为族，多枝数节，竞叶蕃实，大菽则圆，小菽则抟以芳，称之重，食之息以香，如此者不虫。（《吕氏春秋·士容论第六·辩

土》）

（9）今使人生而未尝睹刍豢稻粱也，惟菽藿糟糠之为睹，则以至足为在此也。（《荀子·荣辱第四》）按：菽藿，豆和豆叶。泛指粗劣的杂粮。

（10）故盗不窃，贼不刺，狗豕吐菽粟，而农贾皆能以货财让，风俗之美，男女自不取於涂而百姓羞拾遗。（《荀子·正论第十八》）

“菽”在这一时期使用之广还体现在以下几个方面：1.不仅是豆类植物的总称，还用于专称，如“荏菽”。2.“菽”和其他词语组合有泛指的意思，如“菽藿”，指豆和豆叶，泛指粗劣的粮食；“菽粟”，指豆和小米，泛指粮食。3.古人注重祭祀之礼，“菽”用于祭祀，如“鱼菽之祭”。

二、汉代，“豆”进入“豆科植物或其果实”义域，与“菽”同为常用词

《说文解字》中用“豆”解释“菽”，可见在汉代“豆”已经产生“豆科植物或其果实”义，并且“豆”的使用已经广于“菽”。段玉裁注释《说文解字》中“豆”字时，引用吴师道的结论为：

“古语只称菽，汉以后方呼豆”③。王力《古汉语常用字字典》中也指出，“汉代以后，‘豆’才逐渐代替‘菽’，成为豆类的总称。”从我们检阅的汉代典籍中确能看出这一趋势。我们检阅了汉代7种典籍，其中“菽”、“豆”使用情况如表2：

表2 汉代“菽”、“豆”使用情况表

酌举部分用例如下：

菽

（11）今岁饥民贫，士卒食芋菽，军无见粮，乃饮酒高会，不引兵渡河因赵食，与赵并力攻秦，乃曰“承其敝”。（《史记·项羽本纪》）

（12）风从南方来，大旱；西南，小旱；西方，有兵；西北，戎菽为，小雨，趣兵；北方，为中岁；东北，为上岁；东方，大水；东南，民有疾疫，岁恶。（《史记·天官书第五》）

（13）张仪去楚，因遂之韩，说韩王曰：“韩地险恶山居，五榖所生，非菽而麦，民之食大抵菽藿羹。一岁不收，收不餍糟糠……”（《史记·张仪列传》）

（14）对曰：“君之厩马百乘，无不被绣衣而 食菽粟者，岂有骐麟、騄耳哉？后宫十妃，皆衣缟、纻，食梁、肉，岂有毛廧、西施哉？色与马取于今之世，士何必待古哉？故曰：‘君之好士未也。’”（《战国策·齐四》）

（15）古者，庶人鱼菽之祭，春秋修其祖祠。士一庙，大夫三，以时有事于五祀，盖无出门之祭。（《盐铁论》卷六《散不足第二十九》）

（16）田饶曰：“……夫槛鹄一举千里，止君园池，食君鱼鳖，啄君菽粟，无此五者，君犹贵之，以其所从来远也。臣请槛鹄举矣。”（《新序》卷五）

豆

（17）张仪为秦连横说韩王曰：“韩地险恶，山居，五榖所生，非麦而豆；民之所食，大抵豆饭藿羹；一岁不收，民不餍糟糠；地方不满九百里，无二岁之所食……”（《战国策·韩一》）

（18）为儿时，好种树禾、黍、桑、麻五榖、相五土之宜，青、赤、黄、黑，陵、水、高、下，粢、稷、黍、禾、蕖、麦、豆、稻，各得其理。（《吴越春秋·吴太伯传第一》）

（19）豆麦之种，与稻梁殊，然食能去饥。小人君子，禀性异类乎？（《论衡》卷二《率性篇第八》）

（20）王者，长巨之最也。朱草之茎如针，紫芝之栽如豆，成为瑞矣。王者禀气而生，亦犹此也。（《论衡》卷三《初禀篇第十二》）

（21）周监二代，汉监周、秦然则兰台之官，国所监得失也。以心如丸卵，为体内藏；眸子如豆，为身光明。（《论衡》卷十三《别通篇第三十八》）

（22）古者，燔黍食稗，而捭豚以相飨。其后，乡人饮酒，老者重豆，少者立食，一酱一肉，旅饮而已。及其后，宾婚相召，则豆羹白饭，綦脍熟肉。（《盐铁论》

卷六《散不足第二十九》）

（23）余曰：“钩吻不兴人相宜，故食则死，非为杀人生也。譬若巴豆毒鱼，石贼鼠，桂害獭，杏核杀狗，天非故为作也。”（《新论·祛蔽第八》）

从列表及例句中还可以看出：

1.《史记》中“菽”与“豆”使用比例为10：0，《论衡》中“菽”与“豆”的使用比例为0：12，呈相反的态势。我们知道《史记》是官方史书，书面语要求很高，而《论衡》中有些词语具有东汉口语词汇的特征，可以推断，在这一时期，书面语中“菽”占绝对优势，而口语中“豆”的使用多于“菽”。

2.《战国策》中出现对文，例（13）与例（17），可见在“豆科植物或其果实”义上，这一时期“豆”、“菽”同用，共时存在；而“豆”直接进入“菽”的义域，初步显示了取而代之的强势。

3.“豆”在这一时期不仅可作为豆类总称，而且已经用于指称具体豆类，如“巴豆”。清王念孙《广雅疏证》：“巴尗，巴豆也。神农本草云：巴豆，一名巴菽，生巴郡川谷，菽与尗同，尗亦豆也。”④在“豆科植物或其果实”义上，“豆”取代“菽”又可见一斑。

4.南北朝贾思勰《齐民要术》引《广雅》曰：“大豆，菽也；小豆，荅也。”⑤《广雅》是汉代典籍，可见在汉代，“豆科植物或其果实”义上，“菽”和“豆”并不完全等同，微言之有一定差异。

5.“豆”进入“豆科植物或其果实”义域后，与“菽”竞争激烈，使用数量与频率与“菽”不相上下，两词在这一时期同为常用词。

三、魏晋南北朝，“菽”退出常用词范围

汉代以后，“豆”的使用迅速增多，大有覆盖“菽”的态势。我们检阅了魏晋南北朝时期7种典籍，其中“菽”、“豆”的使用情况见表3：

表3 魏晋南北朝“菽”、“豆”使用情况表

酌举部分用例：

菽

（24）故言能大养，则周公之祀，致四海之祭；言以义养，则仲由之菽，甘于东邻之牲。夫患水菽之薄，干禄以求养者，是以耻禄亲也。（《后汉书·刘赵淳于江刘周赵》）

（25）筲八盛，容三升，黍一，稷一，麦一，梁一，稻一，麻一，菽一，小豆一。（《后汉书·志第六·礼仪下》）

（26）行百余里而弼表至，曰：“今秋谷悬黄，麻菽布野，猪鹿窃食，鸟雁侵费，风波所耗，朝夕参倍。乞赐矜缓，使得收载。”（《魏书》卷二十八）

（27）且饕餮之禽，必资鱼肉，菽麦稻粱，时或餐啄，一食之费，容过斤镒。（《魏书》卷六十七）

（28）五土所宜，黄白宜种禾，黑坟宜麦黍，苍赤宜菽芋，下泉宜稻。得其宜则利百倍。（《博物志》卷一）

豆

（29）是时谷一斛五十万，豆麦一斛二十万，人相食啖，白骨委积。帝使侍御史侯汶出太仓米豆，为饥人作糜粥，经日而死者无降。（《后汉书·孝献帝纪第九》）

（30）亦知种田，有大麦、粟、豆，然其北界气候多寒，唯得芜菁、大麦，故其俗贫多富少。（《魏书》卷一百一）

（31）手把豆蔻，口嚼槟榔。（《洛阳伽蓝记》卷二）

（32）白豆、小豆，一时种，齐熟，且免摘角。但能依此方法，即万不失一。（《齐民要术·杂说》）

（33）凡谷田，绿豆、小豆底为上，麻、黍、胡麻次之，鞠菁、大豆为下。常见瓜底，不减绿豆，本既不论，聊复记之。（《齐民要术》卷一《种谷第三》）

（34）种欲深故。豆性强，苗深则及泽。（《齐民要术》卷二《大豆第六》）

（35）取豆萁内区中，足践之，厚尺五寸。（《齐民要术》卷二《种芋第十六》）

（36）愈甚，有细咤声如炒豆，唯静住良久乃灭。后其人忽忽如失魂，经日乃差。今人梳头著髻时，有随梳解结有光者，亦有咤声。（《博物志》卷九）

1.这一时期“菽”多用于泛指，另做“大豆”特指。且“菽”多用于史书或其他书面用语，已经基本远离普通人的生活。

2.《齐民要术》是一部完整的农书，书中含“豆”的词组有：大豆、小豆、白豆、绿豆、赤豆、黄落豆、留豆、胡豆、剌豆、御豆、豆角、杨豆、高丽豆、豌豆、江豆、谷豆、巴豆、茭豆、豆花、豆萁、豆藿、豆田、豆汁、豆味、豆黄、豆酱、豆豉等等。可以看出这一时期“豆”贴近人民生活，具有很强的能产性，使用普遍。《齐民要术》中“菽”使用11次，我们考察这11例均为引用上古典籍中的用语。综上可以看出，在魏晋南北朝时期，“豆”已经基本替代“菽”，“菽”退出常用词范围。

四、唐以降至清代，“菽”保留于书面语，“豆”使用广泛

“菽”在魏晋南北朝时期推出了常用词范围，但并没有一下子消失。我们检阅唐代至清代的43种典籍⑥，并对其中18种典籍中“菽”、“豆”的使用情况进行了列表，见表4：

表4 唐代至清代“菽”、“豆”使用情况表（续表）

（续表4）

我们对检阅的43种典籍中“菽”出现的词组做了总结，基本有以下几种：菽粟、半菽、菽麦、啜菽饮水、青菰寒菽、菽粉、禾菽、鱼菽、葵菽、菽水之礼、采菽烹葵、梅菽、盐菽之祭、纷如撒菽、菽水承欢／菽水清欢、绿菽、豆菽／菽豆等。可见，唐至清每个朝代的典籍中都有“菽”的用例，但使用数量少且语境较为固定，多为书面用语，文言气息较重。

而“豆”则随着时代的推移使用越来越广泛，其能产性随着时代的推移愈加突出，

我们对检阅的43种典籍中“豆”的词组做了总结，有：豆蔻、紫豆、豆枕、瓜豆、青豆、豆房、豆粥、米豆、扁豆、豆根、豆羹、燕豆、梅豆、爆豆、豆皮、豆粒、豆油、豆酒、豆荚、炒豆、豆秸、撒豆成兵、豆棚、摘豆、豆渣、豆价、铁豆、金豆、豆面、豆雨、豆腐、豆浆、豆饼等。“豆”在史书、笔记、诗词、小说中使用普遍。这段时期“豆”的使用数量及频率远远高于“菽”，且使用范围极为广泛，可以说，唐代至清代，在“豆科植物或其果实”义上，“豆”在书面语及口语中均广泛使用。

五、现代汉语中，“菽”退出历史舞台

现代汉语中，“菽”最终退出历史舞台，这一事实在现代语言中得以体现。我们检阅了六部现代小说，其中“菽”、“豆”的使用情况见表5：

表5 现代汉语中“菽”、“豆”使用情况表

六部现代小说中“菽”的使用次数为零。《现代汉语词典》中虽还列有“菽”字条⑦，但只列了两个词：“不辨菽麦”、“菽粟”，均属于古语词。所以现代汉语中“菽”虽未销声匿迹，但已基本退出历史舞台，“豆”在漫长的历史演变中退出“盛肉的器具”及相关义项，在现代汉语中专门指称“豆科植物或其果实”。

六、结束语

先秦至秦，在“豆科植物或其果实”义上是“菽”的天下，“菽”在这一时期使用广泛。汉代，“豆”进入“豆科植物或其果实”义域，与“菽”同为常用词，但“菽”在书面语中占绝对优势，口语中则“豆”的使用广于“菽”，初步显示了取代“菽”的强势。魏晋南北朝，“菽”多用于史书或其他书面用语，“菽”退出常用词范围。唐以降至清代，“菽”保留于书面语，“豆”的使用数量及频率远远高于“菽”，且使用范围极为广泛；到现代，“菽”退出历史舞台，“豆”在现代汉语中成为专门指称“豆科植物或其果实”的词。

注释

①关于“尗”和“菽”，两者为古今字，“尗”为古字，“菽”为今字。因先秦时期已用“菽”，故本文只考察“菽”。

②戎菽，亦作“戎叔 ”。山戎所种植的一种豆科植物。大豆。《管子·戒》：“北伐 山戎 ，出冬葱与戎菽，布之天下。”《诗·大雅·生民》：“蓺之荏菽”毛 传：“荏菽，戎菽也。”郑玄 笺：“戎菽，大豆也。”一说为胡豆，蚕豆。《尔雅·释草》：“戎叔，谓之荏菽。”郭璞 注：“即胡豆也。”或谓戎菽、胡豆皆豌豆别名。见明李时珍《本草纲目劐·穀三·豌豆》。

③清段玉裁《说文解字注》卷五篇上。

④见清王念孙《广雅疏证》卷十上.清嘉庆元年刻本。

⑤贾思勰《齐民要术》齐民要术卷第二.四部丛刊景明钞本。

⑥检阅的典籍有：《梁书》《唐律疏议》《大唐西域记》《宣室志》《封氏闻见记》《敦煌变文》《全唐诗》《玉管照神局》《开元天宝遗事》《唐会要》《资治通鉴》《梦溪笔谈》《营造法式》《北梦琐言》《东坡志林》《王安石集》《全宋词》《辽史》《汝南遗事》《南村辍耕录》《北风扬沙录》《异域志》《西厢记》《琵琶记》《元曲》《纪效新书》《天工开物》《皇明典故纪闻》《玉镜新谭》《七修类稿》《五杂俎》《万历野获编》《西游记》《水浒传》《封神演义》《扬州画舫录》《阅微草堂笔记》《续子不语》《聊斋志异》《红楼梦（120回）》《儒林外史》《儿女英雄传》《官场现形记》。

⑦见《现代汉语词典》1264页。

参考文献

［1］ 王力.王力古汉语字典［M］.北京：中华书局，2000.

［2］ 罗竹风.汉语大词典［M］.上海：汉语大词典出版社，2006.

［3］ 宗福邦，陈世饶，萧海波.故训汇纂［M］.北京：商务印书馆，2000.

［4］ 汪维辉.东汉——隋常用词演变研究［M］.南京：南京大学出版社，2000.

［5］ 蒋绍愚.古汉语词汇刚要［M］.北京：商务印书馆，2005.

［6］ 王凤阳.古辞辨［M］.长春：吉林文史出版社，1993.

［7］ 叶桂郴，王玥雯，李鸣镝.“束”“缚”“捆”“绑”的历时考察［J］.湖南科技学院学报，2007（6）：54－56.

［8］ 叶桂郴，罗智丰.“买”、“市”、“购”的历时演变［J］.古汉语研究，2011（4）：26－28.