干的黄花菜要泡多久

2024年2月12日发(作者：沈阳故宫导游词)

干的黄花菜要泡多久

金针菜是比较好的蔬菜水果，一般吃的全是干的金针菜，在吃的情况下解决起來较为不便，下边将为大伙儿详细介绍干黄花菜需不需要绰水，干黄花菜需要泡多长时间。

干黄花菜需不需要绰水

无论是新鮮的還是干的金针菜都应当绰水。

金针菜又被称作黄花菜，是大家钟爱的菜式之一。但金针菜中带有秋水仙碱片，假如身体摄取秋水仙碱片后，会在身体组织内被氧化，转化成二秋水仙碱片。而二秋水仙碱片是一种有毒物质，可危害身体消化道、泌尿生殖系统，严重危害身心健康。一个成人假如一次食入鲜黄花菜50～100克就可以造成中毒了。要避免出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在开水中稍煮一会儿，再用冷水侵泡，就可将绝大多数水溶秋水仙碱片除去。也可将鲜黄花菜煮开、煮透，再烹饪服用。

干黄花菜需要泡多长时间

干黄花菜用温水泡10~30分钟，依据金针菜购置时的色调，品质来明确。如果是商场买的包裝好的生产厂家金针菜，泡十几分钟就可以了。假如农贸市场买的要留意可能硫含量，多泡点時间，扔掉水清 1

理2~3遍。

泡的整体标准是不可以挤压成型让金针菜散掉，那般影响口味。假如干黄花菜用于熬汤，持续高溫会让花骨朵散掉，那样可以用2根金针菜系结泡，熬汤就不容易散掉，口味也更脆。

如果是新鮮金针菜，就务必注意了。由于新鮮金针菜带有秋水仙碱片，可导致消化道食物中毒症状，故不可以生吃，须生产加工晾干，吃以前先用沸水焯一下，再用冷水侵泡2钟头以上，服用时火力点要大，完全加温，每一次胃口不适合过多。

干黄花菜的作用与功效

1、干黄花菜清热解毒有利排尿，祛毒，消肿，活血，除烦宽胸，益气养血舒肝，利水通乳，利咽宽胸，清泻寒湿，发奶。

2、干黄花菜有不错的益脑，延缓衰老作用，因其带有丰富多彩的大豆卵磷脂，这类物质是机体中很多体细胞，非常是人的大脑细胞的组成成份，对提高和改进大脑神经有关键功效，另外能消除主动脉内的堆积物，对专注力不集中化，记忆力下降，脑动脉堵塞等病症有 2

独特功效，故大家称作“益脑菜”。

3、干黄花菜能明显减少血细胞胆固醇的成分，有益于高血压病人的康复治疗，可做为高血压病人的健康保健蔬菜水果。干黄花菜中还含成分能抑止肿瘤细胞的生长发育，丰富多彩的膳食纤维能推动排便的代谢，因而可做为预防肠胃癌症肿瘤的食品。

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