干黄花菜怎么做好吃?厨师们都是这么做的

2024年2月12日发(作者：匍匐爬行)

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干黄花菜怎么做好吃？厨师们都是这么做的

平时我们吃得多的是新鲜的黄花菜，实际上，干的黄花菜也可以吃的，吃法有很多，比如人们会把干黄花菜炒肉来吃，另外还可以煮着吃，下面教你详细的吃法步骤。

一、干黄花菜炒肉的做法

1.提前泡好的黄花菜，每个都要把根择掉

2.切好的肉丝

3.切好的葱姜

4.热油后先炒肉，再放葱姜翻炒

5.倒入适量的豆瓣酱，倒入黄花菜

6.这个菜需要加水炖的，水适量，

7.炒熟后装盘。

二、干黄花菜的做法大全：炒

黄花炒三丝

干黄花菜本来就是丝状，用来炒肉丝和其他一些蔬菜丝搭配非常好。

需要的食材

干黄花菜50克，胡萝卜1根，辣椒1个，豆瓣酱1勺，肉100克，干木耳30克，蒜末1勺，白糖1勺，醋1勺。

做法步骤

1、在热锅中放入油，烧热后，放入豆瓣酱、八角、蒜姜末，加入肉丝炒至变色。

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2、加入胡萝卜丝大火翻炒3分钟左右。

3、加入黄花丝、木耳丝，继续翻炒5分钟左右，最后加入辣椒丝、白糖、醋大火翻炒1分钟即可。

小贴士

干黄花菜的做法不仅简单还含有丰富的营养，富的粗纤维能促进代谢，起到清热解毒、清胃涤肠的作用，还可以收到益气养胃活血的功效。

三、干黄花菜的做法大全：烧

肉丝烧黄花菜

由于是干黄花，所以要经过浸泡，然后用烧的方式让黄花更入味。

需要的食材

干黄花菜200克，瘦猪肉丝50克，葱姜适量，小辣椒、花椒粉半小匙，生抽2大匙，盐1小匙，老抽半匙，清汤1小碗。

做法步骤

1、黄花菜用温水泡1小时后，沥干水分待用，葱姜、小辣椒切碎备用。

2、炒锅倒豆油，等油烧开后，下肉丝、葱、姜、小辣椒炒香，加入花椒粉。

3、炒出香味后放入泡好的黄花菜翻炒均匀，倒入清汤，开盖烧制10分钟左右，继续翻炒。

4、直到锅内的水分烧干，加调味料即可出锅。

小贴士

1、这里的清汤可用清水代替，也可加少许鸡汤，这样味道更

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好。

2、泡制黄花菜，一般要选用温水泡。

3、炒这道菜时，水份不用过多淋干；如果完全所泡的水淋干，这样炒出来的黄花菜叶道会淡很多。

4、炒时不要加过多的水。