“洋快餐”中的食品安全问题_图文

2024年2月8日发(作者：间不容发的读音)

“洋快餐”中的食品安全问题

“洋快餐”中的食品安全问题

可以说，“洋快餐”是跟随改革开放的春风进入中国的。八十年代末期，以麦当劳、肯德基为代表的“洋快餐”开始进入中国，成为新兴富裕阶层的时髦消费。1990年，中国第一家麦当劳餐厅在深圳市解放路光华楼开业。1992年4 月，北京王府井麦当劳餐厅开张，成为了当时世界面积最大的麦当劳餐厅。与现在的“廉价快餐”不同，麦当劳在当时代表着一种时髦的高级消费。而“洋快餐”带来的新式体验，正好满足了当时人们日益多元的消费需求，成为了现代化生活的有力证明。

在2012年，快餐巨头肯德基在中国的门店数量已突破4000家，差不多已经是麦当劳的三倍。而对于飞速的扩张，肯德基并未满足，百胜餐饮集团中国事业部总裁朱宗毅表示，未来肯德基开店还将提速，超过目前这两年每年400家的速度，将以每年不少于500家扩张。由此可以看出，以肯德基、麦当劳为首的“洋快餐”目前在中国仍受到国人的喜爱，并在一些快节奏城市，由于洋快餐的便捷速食，其已经从原来的新式饮食体验成为一种日常饮食方式。但“洋快餐”近年来却曝出越来越多的食品安全问题。

首先，“洋快餐”作为一种速食，其原材料的选取及制作方法与中国传统中餐大不相同。西式快餐的品种单一，不像中国食物具有多样性。再加上多以高温油炸为主，使得“洋快餐”具有三高（高热量、高脂肪、高蛋白质）和三低（低矿物质、低维生素和低膳食纤维）的

5.

伤智力。 许多洋快餐含食盐、糖精、味精较多，不仅使人易患高血压、动脉硬化等病，也可以影响对脑组织的血液供应，导致反映迟钝、记忆力下降。孕妇多吃味精会引起胎儿缺锌，影响孩子出生后的体格和神经系统发育。

综上，可看出，洋快餐对人体危害还是挺大的，应少食为好。除了食用“洋快餐”会对人体造成上诉伤害外，近年来，“洋快餐”还暴露出其他食品安全问题。以肯德基为例，从最早的苏丹红事件、汉堡细菌超标事件，到“冰块门”事件和“老油门”事件,以及最令人印象深刻的速生鸡事件。

2012年12月18日央视报道了肯德基原料鸡供应商饲喂速生鸡的事件。

为避免鸡生病或死亡，白羽鸡从第1天入栏到第40天出栏，至少要吃18种抗生素药物。而且养殖户为了让肉鸡快速生长，违规使用了金刚烷胺等抗病毒药品。养殖户把鸡交给屠宰场之后，屠宰企业的检测人员也只是编造检验纪录，并没有对鸡肉做出规范严格的检验。 但曝光之后肯德基方面立即撇清与速生鸡的关系,并称肯德基对于原材料方面有完整的检测体系。而在12月28日的声明中,百胜对“接受采访的相关人员的不妥当言论”表达了歉意,但未就“瞒报”检测结果等道歉。而对于对此为何两年知情不告,百胜表示,“速生鸡”事件中,百胜没有“瞒报”意图,原因是“目前中国相关法律没有规定要求企业向社会披露自检结果”。

从速生鸡事件中可以反映出“洋快餐”在中国存在的食品问题及

背后的原因。首先，如百胜的声明所言，其隐瞒检测结果的原因是由于目前中国相关法律没有规定要求企业向社会披露自检结果。这可以看出当时我国食品安全相关的法律法规还不够完善，对企业的监管力度不够；第二，由于人种差异和国内外的管理标准不一致，使很多国外食材并不能达到我国的食品安全标准。在美国，使用瘦肉精是合法的，而在我国，瘦肉精是被严令禁止添加到食品中的。这样的差异可能也是导致“洋快餐”出现食品安全问题的原因之一；其次，跨国快餐品牌在供应链监管上的漏洞也是造成其食品安全问题的原因。2014年7月20日，据上海广播电视台电视新闻中心官方微博报道，上海福喜食品公司被曝使用过期劣质肉而被调查。上海福喜是诸多国际知名快餐连锁品牌的肉类供应商，包括麦当劳、必胜客、汉堡王、德克士等大部分知名连锁快餐品牌。而正是由于作为供应商的直接监控和验收方，各个洋快餐品牌商在验收和监督环节的把关不够严格，使得供应商才敢进行违规操作；最后，“洋快餐”暴露出的食品安全问题还有当今食品行业诚信缺失的因素。从食品原材料的供应、流通、加工制作，再到最后的销售环节，是否中间存在不利于消费者健康的违法行为，只有内部参与人员自己知道。在无外人监管的情况下，就只能依靠销售商的自律以及商业诚信意识。

简而言之，如何解决“洋快餐”的食品安全问题可以有以下措施：第一，加快我国食品安全相关法律法规的立法进程，完善在“洋快餐”方面的具体的可实施的条文体系；第二，政府应加强监管力度，特别是对“洋快餐”的原材料检验，生产制作过程予以重视；第三，落实

企业主体责任，加强行业诚信道德体系建设。企业不得虚假宣传，以次充好，故意隐瞒欺骗消费者。作为英语专业的学生，对于洋快餐出现的食品安全问题，可以了解其他国家对于此类问题的解决方法。如，了解美国