幼儿园保育员削苹果总结

2024年2月7日发(作者：小燕子飞动作)

幼儿园保育员削苹果总结

近日，笔者参加了本市某幼儿园的招聘面试，其中一道题目是“削苹果”。作为一名即将走向职场的保育员，此题目固然不可能被小看，而笔者在回答此题之前，自己也有所思考。

第一眼看到题目，笔者想到的是：毫无头绪。难道仅仅是传统的削皮，剖析果肉吗？如果是真的，这道题目听起来就相当简单，却未免有些貌似善意的恶作剧。于是我反倒按照题意强行定性：这是一道测试对于削苹果的理解程度的压力测试题，那么应该从哪些方面去展现自己的判定能力呢？

接着我停顿了两秒钟，决定将题目的“削苹果”分为两个部分，削皮与切成块。关于削皮，这是一项关于操作规范和快速削皮技巧的体现，而切成块则可以体现一个人的细心、耐心、表达能力等多方面素质，同时，也包括了食品安全问题。

那么，我如何削皮呢？首先，苹果的大小会决定我的削皮方式。如果是小苹果，我会将它们全部放在桌面上，鲜艳的苹果与洁白的桌子相映成趣，更有几分强调食品卫生的意图。紧接着，我会先将苹果较宽的两头挖掉，保证切好的果块大部分是苹果的薄肉层和果心。如果在切削过程中残留有一些无法削除的苹果皮，我会用锅铲仔细地刮掉。同时，我也会时不时地将手中的削皮刀在削皮时不断滑动，使其尽量绕过苹果的果坍部位，以防止土壤等污染物留存在上面。

针对切成块这个部分，笔者的建议是要将整个操作流程述之于理，以便展现出自己细心耐心的品质，同时，也为在切食品上注重食品卫生、极细心体贴的形象打下基础。在切苹果时，我会将两头刚刚削好的苹果块放置在工作面上，然后专注于食品的剖析过程。在鲜红的食物开始变成均匀的轻柿色时，我就会利用手掌测量果块大小，确保每块的大小、形状相同，并以此避免食品的浪费。另外，在切削完成后，我会及时将果块盛放在果盘中，并用保鲜膜封住，以便下次食用。

最后，在食品安全方面，我会在幼儿园的配合下，涉及食品清洗、消毒、储存等一系列流程。对不同食物的处理我也熟记于心。保证婴儿、幼儿饮食健康，是我为一名保育员最基础、最重要的职责之一。在我看来，这些细节非常重要，因为保育员无时不可注意孩子的行动与动向。

总之，无论是削皮、切块还是食品卫生，我都十分重视，因为我觉得千万不要让细节疏已，因为削不完的细节就是让人失去信心，进而影响到对于食品的印象。每一个幼儿都应该被视作如珍宝般受到呵护，而作为一名保育员，水滴石穿的积累就能让其更精益求精。