反季节蔬果与性早熟

2024年2月6日发(作者：小班化教学)

反季节蔬菜水果与性早熟

时国庆

常吃反季节蔬菜水果是否会导致性早熟？在讨论这个问题之前，我想先把本文中“反季节蔬果”这个概念做一限定。本文中所指的反季节蔬果是指蔬果成熟时间提前或有别于正常生长季节的品种。反季节蔬果的生产或是在温室大棚条件下种植，或是通过植物激素催熟青果。

以“反季节”和“性早熟”作为关键词搜索CNKI中国知网网数据库，其中有数据支撑的研究报告共4篇，包括硕士学位论文1篇、期刊论文3篇。这些研究都是通过问卷调查的形式，研究导致性早熟发病的因素，其中包括了“反季节蔬菜水果”摄入因素。黑龙江中医药大学杨丽珍教授指导的硕士论文通过对100名性早熟患儿和100名健康儿童的对照发现，经常食用营养滋补品，含激素类较高食物，反季节水果、蔬菜，含微量元素锌较高之品，塑料包装的食品等5类因素在患儿中的暴露比例高于正常对照组，具有统计学意义(P<0.01或[1][2]P<0.05)。杨章萍等选择2011年1—11月在杭州市某省级儿童医院内分泌科确诊为性早熟的女童219名及杭州市4所小学的健康女童271名,对其家庭因素、社会因素、生活方式、饮食习惯等进行问卷调查。多因素Logistic回归分析显示,体质量指数(OR=1.130,P=0.024)、睡眠时间(OR=1.686,P=0.019)、反季节蔬菜摄入量(OR=1.614,P=0.015)、饼干和膨化食品摄入量(OR=2.005,P=0.014)与性早熟呈正相关。张新和文雪平对68例性早熟儿童的日常膳食习惯、[3]膳食认知情况进行调查。结果 68例患儿中,日常膳食偏食肉类者43例(63.24%),经常以酸奶和饮料代替牛奶和水者59例(86.76%),经常食用营养滋补品者20例(29.41%),经常食用含激素食物者27例(39.70%),经常食用反季节蔬菜水果者6例(8.82%),经常食用油炸食品、膨化食[4]品者61例(89.71%)。但是，遗憾的是本文未做健康儿童的对照调查。杜鸿祎等采用以医院为基础的1∶1配对病例-对照研究方法,按同性别、年龄相差不超过1岁进行配对,收集性早熟女童及其他疾病患儿各105例。采用膳食频率问卷调查方法调查主要反季节水果的摄入量,进行单因素及多因素Logistic回归分析。结果:反季节水果暴露的总体情况病例组与对照组无统计学差异(P>0.05)。但是，进一步按季节划分,经多因素分析发现水果因素中摄入春季的芒果、草莓、樱桃、甜橙,夏季的桃子过多,与女童发生性早熟正关联(P<0.05)。综合现有研究报告可见，需要警惕反季节水果蔬菜可能导致性早熟的风险。

很多人担心使用使用植物生长调节剂催熟的水果蔬菜会导致性早熟，我们首先检索CNKI和英文科技文献数据库PubMed，使用的检索词是“性早熟”或“雌激素”+常用植物生长调节剂乙烯、赤霉素、氯吡苯脲、2,4-二氯苯氧乙酸（2,4-D）。检索目标是有数据支撑的研究报告，而非综述或科普文章。检索结果是除2,4-D外，其它植物生长调节剂均没有导致性早熟或雌激素效应的报告。对于2,4-D的雌激素效应研究报告很多，但是其是否具有雌[5-7]激素效应的结论却存在争议。导致这一争议的原因很可能是因为实验用的药剂不同。如果采用市场购买的2,4-D农药进行实验的话，通常能观察到对实验动物的生殖或发育毒性，[8, 9]而如果采用纯的2,4-D试剂进行研究的话，则观察不到。这说明商品的2,4-D农药可能存在某种协同效应。

实际上，说反季节蔬菜水果可能导致性早熟的确是不严谨的，因为导致性早熟的并不是反季节蔬菜水果本身，而是水果蔬菜上的污染物残留。只不过与应季蔬菜水果相比，反季节蔬菜水果可能残留农药种类及残留量会高一些。这种说法是猜测，依据一是与农业生产者的交流，农业生产者反映大棚种植的蔬菜使用杀菌剂、杀虫剂、植物生长调节剂（2,4-D使用非常普遍）的频率及数量要比应季蔬菜多；另一个依据是根据一些文献报道做的猜测，[10]例如，张志芳等对某市蔬菜批发市场农残检测发现，农残超标率按季节由高到低分别为4、

1、2、3季。李玲等对北京市5个区县的12个设施草莓生产基地进行现场调研和对101个样品、53种农药残留和植物生长调节剂风险因子的取样验证，发现2,4-D、克百威、百菌[12]清的检出率及超标率都比较高，这可能与气温低病虫害多有关。马瑜璐等在两个芒果样品中也检出了2,4-D。

但是，因为可能存在的风险就拒绝反季节蔬菜水果也是不必要的，因为百木凋零的季节新鲜的反季节水果蔬菜可能为我们提供更多的营养物质，我们需要的只不过是减少风险的措施。首先，条件允许的情况下，可以优先选择有机或绿色模式种植的蔬菜、水果；其次采取科学的清洗方法，洗去蔬菜水果表面残留的农药。蔬菜烹调前最好先用热水焯一下，这样也可以去除很多内吸到蔬菜内部的农药；最后，多种蔬菜搭配食用，不要长时间只吃一种蔬菜，可以充分利用蔬菜本身的抗氧化或抗损伤营养成分，减少健康风险。

[11]

参考文献

[1] 兰林杰. 100例性早熟儿童饮食因素相关性分析[D]. 黑龙江中医药大学, 2014.

[2] 杨章萍，郑晓萍，张旭慧，等. 女童性早熟的影响因素分析[J]. 中国学校卫生. 2014(01):

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[3] 张新，文雪平. 儿童性早熟68例临床营养分析[J]. 中华实用诊断与治疗杂志. 2015(02):

207-208.

[4] 杜鸿祎，罗飞宏，陈波，等. 反季节水果摄入与女童性早熟的关联性研究[J]. 中国妇幼保健.

2011(31): 4896-4899.

[5] Oakes D J, Webster W S, Brown-Woodman P D, et al. Testicular changes induced by chronic

exposure to the herbicide formulation, Tordon 75D (2,4-dichlorophenoxyacetic acid and picloram) in

rats[J]. Reprod Toxicol. 2002, 16(3): 281-289.

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2,4-dichlorophenoxyacetic acid using in vitro assays[J]. Toxicol In Vitro. 2014, 28(5): 1018-1025.

[7] Xie L, Thrippleton K, Irwin M A, et al. Evaluation of estrogenic activities of aquatic herbicides and

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development of the fathead minnow (Pimephales promelas)[J]. Environ Toxicol Chem. 2015.

[9] Lin N, Garry V F. In vitro studies of cellular and molecular developmental toxicity of adjuvants,

herbicides, and fungicides commonly ud in Red River Valley, Minnesota[J]. J Toxicol Environ Health

A. 2000, 60(6): 423-439.

[10] 张志芳，叶琴，余凤. 批发市场蔬菜农药残留调查和风险评估探析[J]. 现代园艺. 2015(09):

17-18.

[11] 李玲，高景红，肖志勇，等. 设施草莓质量安全风险调查与剖析[J]. 农产品质量与安全.

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[12] 马瑜璐，朱斌，徐昕荣，等. HPLC法检测豆芽、芒果、番茄中2,4-二氯苯氧乙酸的残留量[J].

广东化工. 2013(15): 166-167.