2024年2月5日发(作者:有关爱的事情)
渑池土特产介绍
一、渑池特产仰韶柿饼
渑池特产仰韶柿饼采用大牛心柿加工而成。
大牛心柿,被列为全国优良果树品种之一。牛心柿饼曾是清廷的贡品,甜度大、纤维少、质地软、吃起来香甜可口。其状牛心,皮薄味甜,故称牛心柿。幼树栽培后4~5年开始挂果,20年后进入盛果期,单株产量300~500斤,10月中旬成熟,杏黄色。原有大树(包括石门沟以内)3700多株,分布在海拔500-700米之间的黄土丘陵区山坡梯田地和河溪沿岸。
段村乡石门沟大牛心柿,是本县的一大特产,它以个大、肉细、汁多、味甜而著称。平均单果重250克,最大的重480克,无核或少核。脱涩吃脆酥利口,烘吃汁多甘甜,晒制的柿饼质地软,糖度高,别具风味,吃起来软甜可口,往往使人有食后复思的欲感。将柿饼放入凉水中搅拌,能化成柿浆,可和蜂蜜媲美。据先辈传,这种柿饼在清代曾被作为贡品进奉朝廷。近年来又试销国外,颇受欢迎。
营养分析:
1. 柿子能有效补充人体养分及细胞内液,起到润肺生津的作用;
2. 柿子含有大量的维生素和碘,能治疗缺碘引起的地方性甲状腺肿大;
3. 柿子中的有机酸等有助于胃肠消化,增进食欲,同时有涩肠止血的功
效;
4. 柿子能促进血液中乙醇的氧化,帮助机体对酒精的排泄,减少酒精对机
体的伤害;
5. 柿子有助于降低血压,软化血管,增加冠状动脉流量,并且能活血消炎,改善心血管功能:
相关人群:
一般人群均可食用。
1. 适宜大便干结者、高血压患者、甲状腺疾病患者、长期饮酒者;
2. 糖尿病人、脾虚泄泻、便溏、体弱多病、产后、外感风寒者忌食;患有慢性胃炎、排空延缓、消化不良等胃动力功能低下者、胃大部切除术后不宜食柿子。
食物相克:
1. 不宜与酸菜、黑枣同食,否则会导致结石;
2. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用,否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状;
3. 食柿子前后不可食醋。
食疗作用:
1.有清热润肺,生津止渴,健脾化痰的功效;
2.用于治疗肺热咳嗽、口干口渴,呕吐、泻泄。
3.新鲜柿子有凉血止血作用;柿霜润肺,可用于咽干、口舌生疮等;柿蒂有降逆止作用;
4.柿饼和胃止血;柿叶有止血作用,用于治疗咳血、便血、出血、吐血、新近研究发现柿子和柿叶有降压、利水、消炎、止血作用。
备注
1. 空腹慎吃生柿子或食柿后忌饮白酒、热汤、以防患胃柿石症;
2. 柿子含单宁,易与铁质结合,从而妨碍人体对食物中铁质的吸收,所以贫血患者应少吃为好;
3. 不要空腹吃柿子,柿子宜在饭后吃;
4. 吃柿子的前后1小时内不宜喝牛奶。
二、仰韶黄杏
仰韶黄杏,因果实如鸡蛋,俗称鸡蛋杏;成熟成,肉核自然分离,摇之有响声,又叫响铃杏。因产于我国仰韶文化之区,故定名为仰韶黄杏。
仰韶黄杏是渑池人民在长期生产实践中精心选育的名优果品。主要分布在县南西村乡。现有25万株(其中新栽无嫁接的20万株),折合1万余亩,其中结果大树3750株,年产25万斤。此种杏树,在本县的适生面积达30万亩以上。鲜果和加工制品,均受到国内外市场的好评。1985年6月,全省大杏鉴评中,参加鉴评的32个品种,渑池仰韶黄杏以91.94分获得第一。
仰韶黄杏,果实为椭圆形,果皮与果肉橙黄色,阳面有红晕,果形大,平均单果重70克,最大单果重110克。果肉厚1.3~1.8厘米,肉、核重量比值为1∶0.44~0.48,肉质细韧,纤维少,酸甜适口,芳香浓郁,汁液丰富,制成的糖水杏、杏浆等均属上品。制罐头易操作,去皮性能良好,利用率高,成品质量好。1987年在郑州举行的全国罐头评比会上名列前茅。
仰韶黄杏,结果早,盛果期长,嫁接后3年开始挂果,10年进入盛果期,一般单株可产400~500斤,盛果期在40年以上,百年的大树仍可产100斤以上。同时,仰韶黄杏抗逆性强、易管理,具有抗干旱、耐瘠薄、适应性强、病虫害少、投资小、收益大等优点。近几年来,已有山东、河北、山西、甘肃、陕西、江西、云南、安徽、黑龙江等10个省市引种试栽。国家曾作为珍奇树种,赠给马尼亚的友好使者。
三、坻坞小米
据传,唐贞元十六年,德宗皇帝偶尔品尝了当地供奉的小米,食后大悦:“清爽可口,真乃神米,何不为贡?”地方志载:清乾隆帝饮用此米,王气振作,龙颜大悦,夸其为神米,遂定为贡品,并赐御匾“敕赐义民”。自此,坻坞贡米闻名遐迩。
该地所产的小米,最大的特点是:煮粥喝,能出现三层米纹,米油丰富,营养价值很高;做成米饭,盛到碗内和别处的米大不相同,别处的米做成的饭,凉后米饭和碗分离,而该地所产的米,做成的米饭,凉后饭和碗粘合在一起,食用起来别具风味。据传,在古代曾给皇上进过贡,因而称为“贡米”。
但因产地面积很小,不是全行政村所产的小米都是如此,而只有村南的一处面积仅30多亩,所以产量有限,商品率很低,市场上很难见到。
渑池坻坞小米的营养价值:
1、含有丰富的脂肪,为大米8倍,且主要为不饱和脂肪酸。
2、含有大量的维生素E,为大米的6倍。
3、膳食纤维含量丰富,为大米的5.2倍。
4、含钾高含钠低,钾钠比大米为9:1,而小米为66:1,坻坞小米为82:1,经常吃些小米,对高血压患者有益。
5、含铁量高,为大米的5倍;含磷也丰富,为大米的2.3倍。这就是小米能补血、健脑的原因。
四、渑池烟叶
烟叶,是渑池县经济作物之一,在国民经济中占重要地位。所产和烟叶有两种,晒烟和烤烟。
晒烟,传入的时间是明末清初,当时种植面积不大,但较普遍。尤其是段村乡东庄沟的晒烟,以香气足、劲头大、口头顺、生津利痰而闻名,一人吸食,满屋飘香,和其它烟叶相比迥然不同,因而在清代多次进贡皇上,素有“贡烟”之称。
烤烟,1900年传入我国,渑池县在1973年先在笃忠乡藕池村试种,在试种成功的基础上,逐年在发展壮大,到1984年,进入大发展、大普及的一年,全
县种植面积达5.89万亩,总产1527万斤,平均单产259斤。1985年,种植面积又扩大到7.5万亩。1988年,烟叶生产取得突破性进展,全县总产17594万斤,比1987年增长57.3%。
渑池发展烟叶生产,从气候、土壤、烤烟燃料、交通运输都有得天独厚的条件,加之适宜种烟面积有54万亩(占总耕地的86%),便于轮作倒茬,休养地方,减少病虫害,为提高烟叶品质提供了有利条件。从几年来的实践证明,渑池所产烟叶香气足、味道好,尼古丁含量适中,以优质而闻名于全省,很受各烟厂欢迎,被列为全省烟叶优质县之一,称为河南省生产烟叶的一块“宝地”。
五、仰韶酒
仰韶酒属浓香型,系中州佳酿。历史悠久,是古“醴泉春”的继承的发展,酒厂设在举世闻名的“仰韶文化”发源地渑池县而得名。 “良酒出佳泉”,仰韶酒所以有名,是因为用名泉——醴泉水所酿造。醴泉水质优良,用醴泉水所酿的仰韶酒,其特点为:玉洁、清澈、透明;口感绵甜、芳香浓郁,清爽甘冽,略带苹果香味;无头晕脑胀之感,有回味悠长之美;色、香、味配合适当,是饮宴的上品。
今日之仰韶酒,是在发掘继承“醴泉春”的基础上,采用醴泉甜水,用人工培养老窑泥池,用上等原料优质高粱,吸取名家名酒这长,精工配制而成。
仰韶酒自1979年以来午后荣获省部级优质产品奖、中国名牌、中国公认名牌、全国消费者推荐优质产品等称号30余个;荣获国际世界名优酒金、银奖10项,1994年在第二届巴拿马万国名酒品评中荣获特级金奖。目前产品已达30多个,年产量10万吨,畅销全国各地,深受广大消费者的欢迎。
六、仰韶辣椒
仰韶辣椒因胜产于古仰韶文化的发祥地——渑池而得名。渑池民风淳朴凝重,土地广袤辽阔,气候温和湿润。优良的大气环境、肥沃的土壤资质,洁净的
水利资源给辣椒提供了得天独厚的生长环境。仰韶辣椒严格参照国家无公害农产品生产规程进行标准化种植管理,源于天然,秉承自然,通过了河南省农业和质鉴部门的无公害农产品产地认证,获得了无公害农产品使用标志。仰韶辣椒以产量大、质细、肉厚、油红发亮、辣味浓郁、香味悠长著称,成熟果呈纺缍体状,朝天簇生,富含维生素B、C、蛋白质、胡萝卜素、钙、铁、锌等微量元素,营养价值高,堪称椒中极品。具有久置不退味、不退色、不变质等特点,长期食用具有健脾开胃,促进食欲,促进新陈代谢、驱寒除温、舒血活络、养颜美容等功效,对保障身体健康大有益处,是人们生活之必需。仰韶辣椒辣味浓、红色素含量高,可广泛用于工业、食品、医疗和化工业。
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