经典素菜菜谱大全有哪些推荐

更新时间:2024-02-05 17:41:26 阅读: 评论:0

2024年2月5日发(作者:写夕阳的作文)

经典素菜菜谱大全有哪些推荐

经典素菜菜谱大全有哪些推荐

有些素菜做得很好吃,一直做了很久,成为了经典的菜式,很多人通过菜谱学习这些经典的素菜。以下是店铺整理的经典素菜菜谱,仅供参考,欢迎阅读。

经典素菜菜谱一:家常藕片

材料:

莲藕两节,黑木耳3朵,胡萝卜半个,青椒1个

做法:

1、莲藕削皮、切片,黑木耳用水泡发后加入1小勺生粉抓洗后用水冲洗干净,撕成小朵,胡萝卜削皮后切花,青椒去籽切块,瘦肉切条后用油、生粉抓匀,腌10分钟。

2、热锅,放油,放进瘦肉大火滑炒。

3、加入少许生抽。

4、瘦肉变色后盛起备用。

5、锅里重新放油,倒进胡萝卜,煸炒至软身。

6、加入黑木耳,翻炒几下。

7、加入藕片,煸炒。

8、边炒边淋入少量清水。

9、煸炒至藕片断生。

10、倒入滑炒过的瘦肉。

11、放盐、白糖调味。

12、加入青椒,翻炒均匀。

13、淋入水淀粉,翻炒至收干汁即可。

经典素菜菜谱二:番茄炒西葫芦

做法:

1、番茄底部用刀划十字,顶部用小刀去蒂,放入能盖过西红柿的沸水锅中煮一分钟左右捞出,用手剥掉皮后切成小丁;

2、西葫芦切圆形一厘米左右厚的薄片,然后再切半,热锅下油,放入西葫芦大火煸炒至七成熟,沥油捞出;

3、用刚才剩下的锅不需要再放油,放入番茄丁和盐,炒至番茄变泥状,加入西葫芦继续煮一会儿即可。

经典素菜菜谱三:山药木耳炒莴笋

食材:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花、盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许

做法:

1.将山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会

2.再放入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干

3.干木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起

4.木耳去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下

5.莴笋去皮切片,红椒洗净切片

6.锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻

7.放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀即可关火

经典素菜菜谱四:卤素鸡

食材:素鸡,葱,姜,八角,花椒,干辣椒,油,卤汁,白糖,花雕酒,水

做法:

1)将素鸡洗净切成1厘米厚的薄片。

2)不粘锅中油热后放入素鸡片,小火慢煎。

3)煎至两面微黄即可夹出待用,要让素鸡里面既能煎透外表面还不焦。

4)锅中油热先放入干辣椒,小火煸炒至颜色发暗并有辣味冒出,再放葱、姜、花椒、八角煸炒至香。

5)加入足够多的开水,在加入卤水汁3大勺、白糖1大勺、花雕酒2勺,煮开后放入素鸡。

6)大火煮开后,中小火卤煮半个小时,至汤汁收浓香味浓厚时即可关火。

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