泡菜玻璃坛开坛的正确方法

2024年2月4日发(作者：包煎)

泡菜玻璃坛开坛的正确方法

泡菜玻璃坛开坛的正确方法如下：

1. 首先，将泡菜坛放在水槽或盆子中，用温水冲洗坛子和盖子，以去除尘土和残留的泡菜。

2. 接着，用清水将泡菜坛和盖子彻底清洗干净，用毛巾擦干坛子和盖子。

3. 在泡菜坛底部放一层腌制蔬菜（如白菜、萝卜等），再铺一层腌制调料（如辣椒粉、蒜、生姜、鱼露等），将泡菜坛填满至少 2/3 的容积。

4. 将泡菜坛盖子盖紧，将坛子放在室温下发酵 1-2 天，然后将泡菜坛移至阴凉处继续发酵。

5. 在发酵过程中，每天打开泡菜坛一次，放出产生的二氧化碳和气泡，然后再盖紧盖子。

6. 根据泡菜的口感和酸度，您可以选择在发酵 1-4 周后停止发酵，将泡菜坛放在冰箱中冷藏或食用。

注意事项：

1. 开坛前请确认泡菜是否已经完全发酵，如果未发酵完全，可能会导致泡菜变质或口感不佳。

2. 开坛时请注意泡菜坛内的气味和状况，如有异味或异常情况，请勿食用。