朝鲜辣白菜的腌制方法和配料

更新时间:2024-01-13 01:31:23 阅读: 评论:0

2024年1月13日发(作者:举水河)

朝鲜辣白菜的腌制方法和配料

朝鲜辣白菜的腌制方法和配料

韩国辣白菜因其辣、脆、甜的口感,深受大家的喜爱。冬天结霜后的大白菜味道特别甜,非常适合在家腌制韩国辣白菜。你需要提前准备一颗大白菜,辣椒粉和适量的盐。韩国辣白菜腌制一天就可以吃,但味道远不如腌制5天左右的好吃,所以最好腌制一周再吃。

朝鲜辣白菜的腌制方法和配料 1

大白菜(青口)800克,苹果300克,胡萝卜50克,大葱15克,姜5克,大蒜(白皮)3克,盐25克,白砂糖10克,辣椒粉20克

朝鲜辣白菜的腌制方法和配料 2

1.一颗白菜,剥去外层,洗净,内外均匀加盐,腌制半天。

2、腌好后,挤掉水份。

3.准备好:姜、蒜、苹果、梨。

4、姜、蒜、苹果、梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可。

5、辣椒面,盐,味精。辣椒面的量取决于你喜欢多辣,以及辣椒面的新鲜程度。最好有一点香葱。

6.加入适量冷开水,将胡椒面、盐、味精拌匀。

7.将姜、蒜、苹果和梨倒入辣椒面中。

8、然后混合搅拌均匀。

9、开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹。

10.一定要洗手或者戴塑料薄膜手套。

11、整棵都抹好了。

12.拿一个有盖子的容器,小心的擦干净,确定没有油。如果没有盖子,可以用保鲜膜封住。

13、一般腌制3—5天后就可以开吃了。

14.最后,美吗?有人流口水吗?

成品图:

韩国辣白菜的制作要诀:

1、加糖是为了发酵喂细菌的;

2、辣椒粉最好用韩国产,中国产的磨碎辣椒时不除籽,相当便宜但不好;

3、酸度应来自自然发酵,而非外加的醋;

4.泡菜可以直接吃,也可以用来做菜。

韩国辣白菜保存方法:

只要将腌制好的韩国辣白菜装进保鲜盒放进冰箱保存就行了,一般是可以保存30天左右。

由于辣白菜中的配料有大蒜、姜汁等。,发酵后味道鲜美,所以一定要放在密封的保鲜盒里保存。

这是最正宗的韩国辣白菜腌制教程。一般看完可以在家顺利完成。其实这种韩国辣白菜的常见做法,腌制一天就可以吃了,只是味道远不如腌制5天左右的好吃。所以最好多腌制两次。

朝鲜辣白菜的腌制方法和配料

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标签:辣白菜   腌制   韩国   辣椒面   发酵   方法   苹果   味精
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