进口食物烹饪方法_图文

2024年1月10日发(作者：关于冬天的诗句古诗)

进口食物烹饪方法

进口烹饪方法：<南极银鳕鱼>

这种进口海鲜，因其肉质细嫩、少刺，被很多妈妈买来做幼儿辅食。给宝宝吃的，制作起来就格外需要注意调料的分量，当然美妙的口味，也能让小朋友乖乖的大口吃饭!

清蒸银鳕鱼一岁半宝宝版

食材——银鳕鱼、料酒、生姜、葱、枸杞、宝宝酱油、橄榄油

①银鳕鱼解冻，去鳞洗净，沥干，用料酒和姜丝腌制20分钟。

②撒上宝宝酱油入蒸锅，水开后蒸上4分钟。

③撒入葱丝和枸杞热水中泡软的，关火，关上盖子闷上2分钟。

香煎银鳕鱼宝宝版

食材——银鳕鱼中段、柠檬、核桃油、生姜

①银鳕鱼解冻，去鳞洗净，沥干，加入适量的柠檬汁，姜片腌制一个小时宝宝不喜欢生

姜味，也可以不放。

②不粘锅加少量核桃油，油热后把鱼下锅，小火煎至两面金黄色，一般正反面各2~3分

钟，盛出，上面撒一点点盐。

银鳕鱼肉松

食材——银鳕鱼、生姜、葱、橄榄油、盐

①银鳕鱼2块，解冻去鳞，葱姜切大段，码在鱼肉上，上屉蒸，冒汽后五分钟即可。

②去鱼皮，剔除鱼刺，鳕鱼的刺少，这一步比较容易。

③平底锅，放入少量油，铺满锅底，记得要用小火，如果掌握不好，可以电磁炉。

④不停地翻炒，炒20分钟左右中间可以适当关火休息一下。

⑤加了少量的盐，继续翻炒5分钟，可以看到鱼肉丝干干的，翻炒的时候，有沙沙的声

音，即可出锅。

⑥放凉后，装到密封盒;因为不放防腐剂，所以要尽快吃。

补充说明：

1.虽然银鳕鱼本身刺就不多，但挑银鳕鱼的时候尽量选鱼中段位置的，鱼刺相比尾段，会

更少一些。

2.给宝宝吃，不要太咸，盐或酱油之类的只要放一点点就好，如果不清楚用量，可以询问

医生。

3.鱼类去腥，可以用柠檬、橙子之类的桔类水果。

：<智利三文鱼>

近几年，由于各种生吃隐患问题，三文鱼更多被推荐熟吃。但由于其肉质较紧实，烹饪时间没把握好，就会发现肉好干，没想象中的好吃。

三文鱼烹饪时，有两点需要注意：1.我们国内很难有野生三文鱼，一般为养殖的，所以鱼的脂肪会比较多，在烹饪时可以不放油哦!2.三文鱼不能全部煎熟，八九成熟口感为佳，外脆里嫩。

黑椒三文鱼排

食材——三文鱼排、细盐、黑胡椒、葱

① 葱切成末，备用;取厨房专用吸水纸，把鱼排表面水分控干。

② 用细盐、黑胡椒均匀撒在鱼排两面，腌制20-40分钟三文鱼肉质厚实，需要较长时间

腌制才能入味。

③开火热锅，由于三文鱼鱼油丰富，不需放橄榄油，至锅温3-5成热，直接放鱼肉;鱼油煎烤出来后，将鱼排翻面，直至另一面鱼油渗出。

④ 锅内撒些葱花提香，即可出锅。

：<阿根廷红虾>

作为进口虾中的网红级海鲜，在烹饪前，必须要提醒一声的是“去肠线!去肠线!去肠线!”。由于在大海底层活动，在进食过称中会不可避免带进泥沙，加上它体型又大，肠

线中的泥沙会比较多。这种虾的肠线很明显，用牙签就能轻松挑出，不放心的可以剪开虾背去肠线。

在烹饪方法的选择上，个人比较喜欢用煎的方法，吃起来肉会比较入味、有嚼劲，很香~

油焖红虾

食材——阿根廷红虾、生姜、葱、食用油、番茄酱、生抽、料酒、白糖、盐

①阿根廷红虾解冻，从背部剪开至尾端，挑去黑线剪口不要正中，偏一点为宜，以免破坏黑线。

②清洗干净，控净水分备用;姜蒜切细约1:3，香葱切段。

③锅中多倒油，烧至约6、7成热，投入大虾，迅速翻面，变红起酥即捞出。

④锅中留少许油，下姜蒜炒香;中火，下番茄酱约3小匙，或去皮切碎的西红柿只要约3小匙的量，炒出红油。

⑤投入大虾，沿锅边烹入少许料酒、生抽，洒入约3小匙白糖，以炒勺轻压几下虾脑，挤出红汁，大火炒匀，倒入约小半碗温水，大火烧开，小火盖闷。

⑥约1-2分钟后，开盖，投入葱段，加盐调味，大火收汁，约20来秒，见汤汁收紧、油亮、颜色变深时，即可出锅。

感谢您的阅读，祝您生活愉快。