花胶的功效与作用及食用方法

2024年1月9日发(作者：中国水系)

花胶的功效与作用及食用方法

花胶的功效与作用及食用方法

1、花胶即是鱼胶，是鱼膘的干制品，有“海洋人参”之称，它的主要成分为高级的胶原蛋白、多种维生素、多种微量元素，具有高蛋白低脂肪的特点，有促进消化吸收、提高食欲、增强体力、消除疲劳、营养脑神经、促进生长发育、提高思维和智力、防治反应迟钝、促进乳汁分泌、改善老年人失眠健忘等作用，还是女性补充胶原蛋白的最佳选择。

2、食用方法如下：先用热水浸泡20分钟后，再加葱姜药酒等浸泡15分钟去腥，再与其他食材共同煲汤至融化。需要注意的是，花胶容易粘底

花胶汤的功效与做法

1、花胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一。花胶素有“海洋人参”之誉。它的主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素。其蛋白质含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%，是理想的高蛋白低脂肪食品。

2、花胶首要有厚度，煲起不腥不潺和不溶化，食落念滑又爽口，才算极品;一般品质多数用来熬汤，品质高者亦可用来做成菜式。花胶食疗功效高，含有丰富的蛋白质、胶质、磷质及钙质，女士视为养颜珍品。对身体各部分均有补益能力，无论男女老少均可食用，是补而不燥之珍贵佳品。

3、鲍鱼花胶汤。瑶柱鲍鱼花胶花菇炖鸡汤首先我们介绍下原料，鲍鱼3两(是用13头原粒日本溏心鲍切成片，这样可以大大减少炖煮的时间啊)、干花胶2两(花胶的等级跨度很大，JiJi惯吃的是那种未经油炸过的，约500块一斤的中等级别花胶)、瑶柱(干贝)2两、花菇几朵、土鸡(走地鸡)半只、生姜和葱稍微多些、料酒适量、盐适量。

4、做法：鲍鱼、干花胶、瑶柱浸隔夜。将浸发好的鲍鱼、老姜和葱结放入高压锅，加入约没过鲍鱼2倍的清水，再倒适量料酒，上气后高压先压2个半小时。此时要将花菇洗净浸在冷水中。

开始处理花胶：普通汤锅里放水、葱结和老姜、浸发好的花胶，大火煮滚后倒入适量料酒，小火煮30分钟去除花胶的腥味。捞出花胶冲水一下，备用。压力锅放气后开盖，加入处理好的花胶和浸发好的瑶柱，继续高压再压2个半小时。

压力锅放气，将锅里的东西连汤带料倒入砂锅内(不过最好挑去葱姜)，这时可以加入鸡和花菇了(鸡要事先切块焯去血水：即把鸡块放在沸水中煮3分钟，捞出洗去血水和肉渣)，再加入适量新的老姜和葱结，大火，水滚后倒入适量料酒，转小火再炖1个半小时就好了。要喝前才盛入汤碗添加适量盐调味即可。

花胶营养价值和功效

1、花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，故名为花胶。花胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗有滋阴养颜、固肾培精之效，可令人迅速消除疲劳。对外科手术病人伤口恢复有帮助。

2、花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。《本草纲目》记载：花胶能补肾益精，滋养筋脉，能治疗肾虚滑精及产后(产后食用)风痉。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补血，补肾，强壮机能之效。最适宜腰膝酸软，身体虚弱者食用。

鱼胶的功效及吃法解说

1、鱼胶的功效：鱼胶的主要成份为高级胶原蛋白和粘多糖物质、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，其蛋白含量高达84.2%，脂肪仅为0.2%。鱼鳔中含有的大量生物大分子胶原蛋白，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。可有效提高免疫力、抑制癌细胞、活化细胞、防止皮肤老化去除皱纹，活化筋骨减缓关节炎及酸痛，特别在补血、止血、滋阴、润燥等方面更有

明显功效。鱼胶的功效花胶极有滋补食疗作用，花胶不仅是筵席名菜，还有相当的滋补作用和药用价值。中医认为：有扶正固本、大补真元、强身健体之药效。

2、花胶当归汤：材料：鱼胶、当归各10克，红枣10枚。做法：将上3味水煎。功效：大补气血。主治：适用于再生障碍性贫血。

3、花胶、石斛养颜补气汤：材料：鱼胶、石斛各15克，当归10克、红枣2枚、排骨一块。做法：将鱼胶、石斛、当归洗净，泡发3个小时，记住泡发的水不要浪费，可能部分营养都在水里，红枣、排骨洗净备用。将以上材料放入炖盅，水盖过材料，炖2至3.5小时。功效：滋阴养颜、安神、养心、补气血。

4、花胶红枣莲子芡实汤：配料：鱼胶15-20克，红枣2-4粒(吃多上火哦)，芡实10克，莲子6克。功效：具有补脾止泻，益肾、补气，养颜、补血，养心、安神，祛湿、固精等疗效。

即食花胶的功效与作用

1、鱼胶即鱼皮，是各种鱼膘的干产品，以颇具胶原纤维而知名，其别称为鱼胶。胶别名鱼皮，是以鱼肚子里取下鱼膘，割开晾干后而成带有丰富多彩的蛋白、胶原纤维等，饮食疗法补阴、健肾培精，让人快速缓解疲劳及对外科手术治疗患者创口有协助复完之效。鱼胶的主要成分为高级胶原蛋白粉、多种营养元素及钙、锌、铁、硒等多种多样营养元素。其蛋白质含量达到84.2%，人体脂肪仅为0.2%，是理想化的高蛋白食物低热量食品。

2、鱼胶要有薄厚，煲起去腥不潺和不融化，食落念滑又可口，才算绝品;一般质量的鱼胶大部分用于煮汤，质量多者也可以用于制成菜品。鱼胶饮食疗法作用高，带有丰富多彩的蛋白、胶原纤维、磷质及优质蛋白质，女性视作美容养颜佳品。对人体各一部分均有滋补工作能力，不管老老少少均可食，是补而不燥之宝贵上品。

3、鱼胶极有滋补养生饮食疗法功效，鱼胶不但是宴席特色美食，也有非常的滋补养生功效和功效与作用。《本草纲目》记述：鱼胶能补肾益精，滋润筋络，

能治肾虚遗精及生完孩子(生完孩子食品)风痉。鱼胶含丰富多彩的高级胶原蛋白蛋白，具滋阴养颜，补肾壮阳，健壮功能。腰酸腿软，体质虚弱，最适合常常服用。