燕麦怎么吃好吃有哪些功效与作用

2023年12月31日发(作者：莆田二十四景)

燕麦怎么吃好吃有哪些功效与作用

燕麦米

经过加工，燕麦可以制成去壳和破壁燕麦、燕麦、燕麦饼干、燕麦和燕麦蛋糕。食物的道路越来越宽。除了禁食，燕麦还有医疗保健功能。它们用于产妇哺乳、婴儿发育不良和老年疾病。

燕麦含高蛋白低糖，是糖尿病人的极好食品，脂肪中较多的亚油酸可降低胆固醇在心血管中的积累，降血脂，对动脉粥样硬化性冠心，日进食100克燕麦米后，临床可见，胆固醇、b脂蛋白、甘油三脂及体重都明显降低，对于因肝、肾病变、糖尿病等引起的继发性高血脂症也有同样明显疗效。燕谷坊燕麦米的食用方法如下：

1.煮粥

电饭锅：1：15的米水比例，35分钟左右即可。

小心：

a、煮粥要多放点水。

b、 可与红豆、南瓜、紫薯、绿豆等搭配，口感更佳。

2、煮饭：搭配大米1：4的比例

燕麦和大米的比例是1，大米的比例是4。然后根据水与大米的比例将其煮熟。

3、榨露

在榨汁机中加入适量的燕麦米和水，按照常规榨汁程序进行榨汁。它可以和苹果、香蕉和其他水果挤在一起。

什锦果粒

将2汤匙蒸燕麦片和1汤匙黑芝麻粉放入碗中，加入苹果丁和香蕉丁，加入适量沸水，搅拌均匀，在微波炉中加热3分钟，取出并滴下两滴橄榄油。

营养点评：苹果和香蕉中维生素c不多，因此不用担心加热损失。不过其中的钾、镁、果糖和可溶性膳食纤维比较多，与燕麦一起，对心血管保健和稳定血糖、降低血胆固醇更有好处。这个粥很适合冬天早上吃，暖胃又提神。

牛奶蛋汤

10克奶酪切成细末，与2汤匙燕麦粉用燕麦米磨粉而成、1个打好的鸡蛋液、1袋牛奶放到一起搅拌均匀，倒入有盖的碗中，或用优质保鲜膜封严。蒸锅上气后蒸10—15分钟即可。

营养回顾：如果家里有小孩或体弱的老人，他们可以把燕麦磨成粉末，做鸡蛋汤一起吃。不仅营养不会流失，而且能更好地吸收。此外，鸡蛋富含优质蛋白质、卵磷脂和叶黄素，以及维生素D，它们可以帮助吸收牛奶和奶酪中的钙。这道菜对补钙特别有益。

果干蜂糕

混合燕麦、玉米粉、大豆粉、葡萄干和枸杞，加入酵母粉，搅拌均匀，加水，形成稍微柔软的面团。20分钟后，将面团蒸25分钟，然后关火。

营养点评：燕麦做成蜂糕后不但增加了膳食纤维总量，还因为用葡萄干和枸杞代替了糖，使蜂糕的甜度降低，而风味不减。燕麦和玉米中都缺乏赖氨酸，而黄豆粉里面富含赖氨酸，可以增强其中蛋白质的吸收利用。

1.预防心血管疾病

燕麦可以有效地降低人体中的胆固醇，经常食用，对心脑血管病起到一定的预防作用。

2.低血糖

经常食用燕麦对糖尿病患者也有非常好的降糖、减肥的功效。

3.润肠排便

燕麦粥有通大便的作用，很多老年人大便干，容易导致脑血管意外，燕麦能解便秘之忧。

4.补钙

它还可以改善血液循环，缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌等矿物质有预防骨质疏松、促进伤口愈合、防止贫血的功效，是补钙佳品。

5.延年益寿

燕麦中含有极其丰富的亚油酸，对脂肪肝、糖尿病、浮肿、便秘等也有辅助疗效，对老年人增强体力，延年益寿也是大有裨益的。

6.美白祛斑

燕麦的抑制能力与目前化妆品常用的美白剂——熊果苷接近，这表明燕麦提取物的美白功效与熊果苷相当，但燕麦提取物的成本要比熊果苷低得多。此外，燕麦中含有大量的

抗氧化成分，这些物质可以有效地抑制黑色素形成过程中氧化还原反应的进行，减少黑色素的形成，淡化色斑，保持白皙靓丽的皮肤。

燕麦富含碳水化合物。燕麦片煮熟后，热量会变得很低。每碗燕麦约240毫升，热量仅为130千卡。燕麦富含维生素B1和维生素E，但烟酸的含量远低于小麦。

2、燕麦主要含有碳水化合物、蛋白质含有所有人体必需的氨基酸、脂肪以及大量的植物纤维、维生素b1和维生素b12、少量的维生素e、矿物质、核黄素和皂苷。

3.燕麦含有激素样物质，具有兴奋和麻醉作用，是一种天然的“兴奋食品”。

燕麦对于现状常常处於紧张状态的现代上班族来说，是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群，肝肾功能不全者，肥胖者，中年人，还有想要减肥的女性更是保健佳品。

一般人都可以吃。适用于孕妇、婴儿、老年人以及航空和海上船员；适合慢性患者、脂肪肝、糖尿病、水肿、习惯性便秘；适用于身体虚弱、自汗、多汗、易出汗、盗汗的人群；适合高脂血症和动脉硬化症患者。

燕麦营养丰富，但不容易消化，所以，食用燕麦食品要掌握“少量、经常”的原则，每天食用量以40克为宜，小孩或者老人还应更少，否则有可能造成胃痉挛或者腹部胀气。老人或者小孩不要在晚餐大量食用燕麦食品，即使食用也应该选择燕麦粥。用燕麦粉与土豆粉做成土豆燕麦饼，然后油炸、焙烤或煮食都是不错的选择，风味和口感都很好。

燕麦的功效和功能