西瓜

2023年12月29日发(作者：念珠球菌)

第二节 西 瓜

西瓜，为葫芦科西瓜属一年生蔓性草本植物。果实脆嫩多汁，味甜而营养丰富，有清热利尿作用，常作为夏季消暑的主要水果。西瓜原产非洲热带草原，我国西瓜栽培约有一千多年的历史。西瓜在我国分布很广，除西藏高原外，全国各地均有栽培，尤其华北和西北地区，气候较干燥，土质疏松，阳光充足，昼夜温差大，适于栽培西瓜，因而产量高，品质好。

一，生物学特性

(一)植物学特征 西瓜为深根性作物，根系发达，主根深lm以上，吸收水分和养分能力较强。但不耐湿涝，受伤后再生力弱，不耐移植，因此育苗时应特别注意保护根系。幼苗茎直立，节间短缩，4—5节后节间伸长，5—6片真叶后开始匍匐生长，分枝性强。单叶互生，多深裂，也有少数浅裂和全缘品种。雌雄同株异花，一般主蔓第3—5节出现雄花，5—7节出现雌花。果实有圆形，椭圆形等，皮色有绿白色，绿色、墨绿色等。果实成熟后，早肉有红黄白等颜色，种子亦有黑，红、白，褐等色。种子千粒重，大子类型100--150g,中子类型40--60g,小子类型20—25g。

(二)生育周期 西瓜的生育周期可划分为发芽期，幼苗期、抽蔓期和结果期等四个时期。

1．发芽期 由种子萌动到子叶展开，真叶显露，历时8—10天。此期生长量很小，出苗后应注意防止徒长，促进根叶发育。

2．幼苗期 从真叶显露至4—6叶展开，需25—30天。此期生长量仍然很小，茎蔓节间短，植株呈直立状态。栽培上应创造适宜条件，促进根系生长和器官分化。

3．抽蔓期 从4—6叶展开至留果节位的雌花开放，历时25—30天。此期以茎叶生长为主，植株由直立而匍匐地面，生长速度加快，生长量较大，栽培上应促进茎叶健壮生长，同时又要适当控制,防止茎蔓徒长。

4．结果期 从雌花开放至果实生理成熟，早熟品种约经25—30天，中，晚熟品种约经30—40天.结果斯又可分为主个阶段：①结果前期，或称座果期，形态特征为开花至果面退毛，需4—6天。此期幼果刚刚座住，果实处在细胞分裂时期，生长中心由茎叶逐渐向果实转移。栽培上应注意保持营养生长和生殖生长的平衡，防止化瓜，保证座果。②结果盛期，或称膨瓜期，从果面退毛到果实大小基本长足，大体需要18—24天。此期叶生长已基本稳定，果实迅速膨大，需水需肥量多，在栽培上应充足供应肥水，以促进果实正常发育。⑧结果后期，或称变瓤期，从果实定形到果实成熟，历时10天左右，此期糖分迅速转化，并具有本品种固有的色泽，在栽培上应防止植株早衰，以确保其产量和优良品质。

(三)对环境条件的要求 西瓜喜高温干燥，极不耐寒。种子在16—17℃开始发芽，发芽适温为25—30℃.,植株生长发育的最低温度界限为15℃，适温范围为20—35℃。西瓜在30'C时同化作用最强,40℃时仍能保

持较强的同化作用。西瓜在昼夜温差大的条件下，同化产物多，呼吸消耗少，故含糖量高，品质优良。

表--1不同施肥处理对西瓜含糖量的影响

(山东土壤肥料研究所等，1974)

处理

豆饼

尿素

过磷酸钙

硫酸钾

尿素+过碑酸钙

尿素+硫酸钾

过磷酸钙+硫酸胛

尿素+过磷酸钙+硫酸钾

含糖量（%）

7.64

7.50

8.50

8.75

7.75

8.23

9.12

8.80

比对照增加含塘量

（%）

绝对值

--

-0.14

0.86

1.11

0.11

0.96

1.58

1.16

相对值

--

-1.82

11.2

14.5

1.44

9.23

20.69

13.85

西瓜根系发达，属耐旱作物，空气相对湿度以60—60％最为适宜。西瓜不耐涝，其根系具有明显的好气性，以结构疏松，排水良好的砂质壤土栽培西瓜较为适宜。若土质粘重，田间积水则植株生长不良。对土壤酸碱度的适应性较广，在pH值5—7范围内可正常生长。

西瓜要求氮，磷，钾完全肥料。据山东省土肥研究所试验认为，在施用厩肥作基肥的基础上增施磷，钾化肥，能提高其果实的含糖量，改进西瓜的品质(表—1)。磷，钾对碳水化合物特别是糖类的形成，运输和贮藏都有促进作用。

西瓜营养吸收总量与植株干重的增长是一致的。果实生长盛期N，P、K的吸收量约占总吸收量的三分之二。每生产1000kg果实，大约吸收氮4．6kg，磷3．4kg，钾4.0 kg

二，类型和品种

西瓜有饲用西瓜，子用西瓜和普通西瓜三种类型。普通西瓜胎座(瓜瓢)组织发达，脆嫩多汁，含糖晕高，清甜爽口，是目前栽培的主要类型。普通西瓜按果实大小又可分为：

(一)大果类型 植株生长势强，叶片较大，生长期长，较晚熟， 自播种至果实成熟需90—120天。一般单果重7．5—15kg。主要栽培品种有手巾条，三结义，大梨皮，三自瓜、核桃纹等。

(二)小果类型 植株较小，生长势中等，自播种至果实成熟一般需75—90天，早熟，一般单瓜重3．5—5kg。主要品种有郑州3号，中育6

号，苏蜜1号，新浙蜜1号，兴城红等。

近年来各地选配出一些优良一代杂交种，如丰收2号，新澄、郑杂5号、新红宝、金钟冠龙等，表现高产，优质已在生产中推广应用．

三，栽培技术

西瓜的栽培方式可分露地栽培和保护地栽培两种，目前主要栽培方式仍以春播夏收的露地栽培为主。西瓜可以直播，也可以育苗移栽。露地播种应在土壤温度稳定在15℃以上时进行，设小风障播种可提早在终霜期。育苗时可在终霜前15—20天播种。

(一)育苗 为躲避后期雨季对西瓜生长的影响，防止枯萎病的发生和达到早熟丰产的目的，可提前在温床或阳畦内育苗，育苗方法与黄瓜基本相似。育苗前先浸种催芽，而后播于营养钵，草钵或营养纸袋中，苗床温度白天保持25—30c，夜间17—180c，育苗掰30天左右，2—3片真叶时定植。育小苗时，当子叶展平即可定植。

(二)播种与栽植 直播以穴播为主；每穴播3—4粒种子，播种深度3—4Qn。当第一真叶显露时进行间苗，具两片真叶时可以定苗。要注意选留具有本品种特征，叶大、色绿，节间短的茁壮幼苗。

东北和华北地区多采用平畦栽培，小畦为播种畦(定植畦)，大畦为爬蔓座瓜畦。西瓜的种植密度因品种和整枝方式而不同，一般小型品种行距1．8m，株距0．45—0．5m，每亩栽植800株左右，大中型品种行距2m，株距0．5—0，55m，每亩栽植5 00—600株。北方早熟覆盖栽培，可密植到每亩1000株左右。冰。但出苗到抽蔓期，应勤中耕松土，既可增温保墒，又可使土壤疏松透气，促使根系发育良好。待瓜苗具5—6片真叶团棵时，进行第一次追肥.在瓜苗两侧穴施或沟施，每亩追施饼肥100kg或腐熟禽畜粪500—1000kg，结合追肥进行浇水，促进养分分解供抽蔓之需。

结果初期，如土壤干旱，可浇1次小水，促其座果。这次水切不可大水漫灌，以免引起徒长造成化瓜。果实座住以后，浇水量要适当增加。果实发育盛期，应充分供水，促进果实迅速膨大。在座果后和膨瓜盛期，可结合浇水各追．肥1次，每亩追施饼肥100—150kg，或含相当数量氮，磷、钾的复合化肥。为促进糖分转化，提高果实甜度，可于果实成熟前5—8天停止浇水。

(四)植株调整 整枝压蔓是田间管理的一项重要措施。整枝能使茎叶分布均匀，充分接受阳光，改善通风条件，提高果实品质和产量。目前采用的有单蔓，双蔓和三蔓等整枝方式。单蔓整枝只留一条主蔓，因而可以密植，结果数较多。但由于同化面积小，果实不易长大，产量较低。双蔓整枝除留主枝外，在基部选一健壮侧蔓作为副蔓，平行引依生长，其余侧枝’律摘除(。三蔓整枝除留主蔓外，另从主蔓基部选留两个健壮侧蔓，这种方式多为大型品种所采用，叶面积大，可获得大瓜。但蔓多株体较大，。单位面积栽植株数较少。

压蔓能固定瓜蔓，防止风害，并能促进发生不定根。一般在压蔓前先进行倒秧和盘条，即在蔓长30—5001TI时，将瓜蔓向反方向压倒，盘半圈后向前引伸压蔓，此后每6—6节压1次。

北方栽培西瓜，不论采用何种整枝方式，一般1株只留1果，选主蔓上第二或第三雌花留瓜，同时可在侧蔓上选留第‘第二雌花备用。当座瓜后，即可选瓜定果，摘除果形不正和发育不良的劣果。

(五)轮作换茬 西瓜忌重茬，如在同‘块土地上连续种植西瓜，则容易产生连作障碍，尤其会造成枯萎病，炭疽病，发病严重，导致减产。因此，栽培西瓜最好实行5—6年以上的轮作。西瓜的前茬作物以大白菜，萝卜，胡萝卜为好，粮食作物以小麦，玉米、甘薯茬较好。后茬可种小麦或秋菜。为防病，也可用瓠瓜作砧木进行嫁接栽培。

四，采 种

西瓜大面积生产种子时，应以纯度高的原种为播种材料。如繁殖两个以上的品种时，品种间需隔离1000m以上。种子田应经常去杂去劣，加强管理，以保证种子纯度和质量。西瓜一般每亩可生产种子5—10kg。

五，地膜覆盖栽培技术要点

西瓜地膜覆盖技术，已在全国各地普遍推广。据辽宁省实践证明，覆盖地膜后，10Cm地温平均提高2—4℃，土壤含水量提高5—9％，还可促进土壤微生物的活动，提高肥效。据农牧渔业部调查，在大，中城市郊区推广地膜覆盖栽培西瓜，一般增产30％以上，提早上市5—15天，前期产量显著提高。其技术要点如下：

(一)选用早熟或中早熟、高产、优质，长势旺，抗逆性强的优良品种 如郑州3号，郑杂5号、新红宝，新澄等。

(二)精细整地、施足基肥 地膜覆盖栽培对整地质量要求较高，瓜田要深耕细耙，并结合整地施入有机肥5000kg以上，饼肥75—100kg、尿素20—25kg、过磷酸钙50—70kg，硫酸钾20kg。土肥混匀，清除根茬和石块。然后根据各地栽培习惯作畦。可以采用等距离栽培方式，亦可采用大小畦栽培方式。

(三)覆膜 西瓜地膜覆盖栽培，可以露地直播，也可以育苗移栽。覆膜方法有两·种，①先覆地膜后播种和栽苗。②先播种或栽苗，后覆地膜。在生产上催芽直播者，多采用先播种后覆地膜的方式，待幼苗出土后，及时破膜将幼苗引出膜外，然后用土在苗四周压好；育苗移栽者，般先盖膜提温，栽苗时按株行距打孔、挖穴定植，然后封土。关于地膜的选型，要依畦式而定。如畦面宽50cm，可选用幅宽70em的地膜，若畦面宽70cm，可选用幅宽90—95em的地膜。覆盖地膜的技术要求是拉紧、铺平、压实，使地膜与畦面紧贴而无空隙。

(四)施用除草剂 为保持瓜田清洁，应于覆盖地膜之前，喷洒除草剂。目前在西瓜．上应用比较安全的除草剂有：①30％除草醚乳油，每亩

用0.5kg(以实际喷洒面积计)，加水100—150倍稀释，均匀地喷在畦面上。②用氟乐灵lOOg，加水30—50kg稀释，喷洒于畦面，杀草效果良好。在施用除草剂时，用量不可过大，不可直接接触种子或秧苗，以免发生药害。

(五)人工辅助授粉 地膜覆盖栽培的西瓜，开花座果时，往往气温较低，蜜蜂等昆虫活动少，影响授粉。为提高座果率，可进行人工辅助授粉，即于上午6—9时，将雄蕊上．的花粉蘸抹在雌花柱头上，一般可提高座果率20％左右。

(六)灌溉与根外追肥 西瓜幼苗期需水较少，在覆盖栽培的条件下，一般不需浇。水。进入抽蔓期后，茎叶迅速生长，气温高，蒸腾量大，因而需水量大大增加，此期需浇1次透水，以补充土壤水分。结瓜期，如土壤干旱需及时浇水，以满足果实生长对水分晦需要，

西瓜播种或移栽时，已施入大量基肥，可以满足幼苗期和抽蔓期对养分的需要。至果实膨大期往往会出现脱肥现象，因此在膨瓜期，每亩可用0．2％尿素加0．2—0．5％磷酸二氢钾的混合液30—50kg进行根外追肥，以改善结果期的营养状况。

第十六章 豆 类

豆类蔬菜都属于豆科一年生草本植物，包括菜豆，豇豆，扁豆，豌豆，蚕豆，菜用大豆，刀豆等。以嫩豆荚或嫩豆粒供食，富含蛋白质和各种维生素，食味鲜美，不仅是主要