甜的菜系有哪些_甜味的菜有哪些

2023年12月28日发(作者：姓氏来源)

甜的菜系有哪些_甜味的菜有哪些

每个人的饮食爱好不同，这在很大程度上是和地域有关的，因此每个菜系的特点都不同，那么甜的菜系有哪些呢?下面店铺为大家整理了甜味的菜系内容，给大家参考。

甜的菜系有哪些

人们常说的中国“八大菜系”有：鲁、 川、粤 、 闽、 苏、 浙、湘、 徽。其中兼有甜味的有川萼苏。

其中川微甜，萼力求淡，所以最甜的当属苏菜，苏南等地区喜欢甜食，这是中所周知的。

各大菜系的口味特点

鲁：宋以后鲁菜就成为“北食”的代表。明、清两代，鲁菜已成宫廷御膳主体，其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇

川：正宗川菜以四川成都、重庆两地的菜肴为代表，其特点是酸、甜、麻、辣香、油重、味浓，注重调味，离不开三椒(即辣椒、胡椒、花椒)和鲜姜，以辣、酸、麻脍炙人口，为其他地方菜所少有，形成川菜的独特风味，享有“一菜一味，百菜百味”的美誉。

粤：西汉时就有粤菜的记载，南宋时受御厨随往羊城的影响，明清发展迅速20世纪随对外通商，吸取西餐的某些特长，粤菜也推向世界，仅美国纽约就有粤菜馆数千家，讲究鲜、嫩、爽、滑，一般夏秋力求清淡，冬春偏重浓醇。调味有所谓五滋(香、松、臭、肥、浓)、六味(酸、甜、苦、咸、辣、鲜)之别

闽：起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜而著称，起源于福建省闽候县。它以福州、泉州、厦门等地的菜肴为代表发展起来的。其特点是色调美观，滋味清鲜而著称，多以海鲜而闻名，

苏菜：唐宋以后，与浙菜竞修秀，成为“南食”两大台柱之一。其特点是浓中带淡，鲜香酥烂，原汁原汤浓而不腻，口味平和，咸中带甜。其烹调技艺擅长于炖、焖、烧、煨、炒而著称。

浙：以杭州、宁波、绍兴、温州等地的菜肴为代表发展而成的。其特点是清、香、脆、嫩、爽、鲜。

湘菜：以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区的菜肴为代表发展而成的。其特点是用料广泛，油重色浓，多以辣椒、熏腊为原料，口味注重香鲜、酸辣、软嫩。

徽菜 ：以沿江、沿淮、徽洲三地区的地方菜为代表构成的。其特点是选料朴实，讲究火功，重油重色 ，味道醇厚，保持原汁原味

甜味菜肴推荐

鱼香肉丝。(基本上全国的人都知道，鱼香肉丝是酸甜口味的佳品。)

糖醋排骨。(排骨和糖醋的配合，完美之至，特别适合喜爱酸甜口味的童鞋们。)

糖醋里脊。(里脊肉的软嫩加上糖醋的酸甜，想想都美味极了。)

酸辣鱼。(这道菜肴比酸甜又多添了一种辣的味道，比较适合爱吃辣的童鞋。)

醋溜土豆丝。(这是一道素菜，也是酸甜口味，不喜欢吃肉的小伙伴可以品尝一下。)

泡菜。(有热菜必然要有凉菜，泡菜是韩国的特产，酸酸甜甜，特别好吃。)