2023年12月28日发(作者:儿童树叶贴画)
2010年以来,面对复杂多变的国内外环境和各种重大挑战,我国坚持加快推进经济结构调整和发展方式转变的总体思路,整个国民经济朝着宏观调控的预期方向良性发展,呈现出经济增长较快、结构不断优化、市场基本稳定、民生继续改善的良好态势。
2010年,餐饮业跌宕起伏,历经物价上涨、人员短缺、食品安全事件频发等考验,但在产业结构、管理水平、经营理念上有了全面提升,顺利完成了“十一五”规划期间餐饮业繁荣经济、服务民生、展现文化的历史使命。“十一五”期间,全国住宿餐饮业零售额从2006年的10345亿元,增长到2010年的约21000亿元(见表1)。
自2010年1月起,统计局调整了统计口径,将住宿和餐饮业零售额调整为餐饮收入。2010年全国餐饮收入达17648亿元,增长18.1%,占社会消费品零售总额的11.24%,对社会消费品零售总额增长的贡献率为11.1%,拉动社会消费品零售总额增长2个百分点,对消费品市场起到了较大的拉动作用。我国餐饮业在良好的经济环境下,保持着平稳快速增长的态势,餐饮消费持续成为消费品市场的一大亮点。
表1 十一五期间(2006~2010年)中国住宿餐饮业发展状况
住宿餐饮业零售住宿餐饮业零售额 占全社会消费品零额(亿元)
10345.5
12352.0
15404.0
17998.0
21000
同比增长(%)
17.0
19.4
24.7
16.8
16.7
售总额比例(%)
13.5
13.9
14.2
14.4
13.4
年份
2006
2007
2008
2009
2010※
状况说明
首次突破10000亿元,新增1000亿元
新增2000亿元
新增3000亿元
新增2500亿元
新增3000亿元
注:为保证数据的一致性,根据历年来住宿餐饮业零售额的同比增幅,预估2010年住宿餐饮业零售额为21000亿元。
2010年底,中国烹饪协会、中国商业联合会和中华全国商业信息中心共同组织开展2010年度全国餐饮百强企业调查。统计分析显示,2010年度我国餐饮百强企业营业额为1395.84亿元,比2009年度餐饮百强营业额增长了11.69%,占2010年全社会餐饮收入的比重为7.91%(此处百强企业营业额占比用的是餐饮收入指标,如继续采用占住宿餐饮业零售额指标,则2010年百强营业额占全社会住宿餐饮业零售额的比例约为6.65%)。2010年度百强企业直营店资产总额346.36亿元,直营店利润总额超过60亿元,直营店从业人员约28.74万人。
一 、餐饮百强营业额增速明显放缓,占社会餐饮收入比重提高
在通胀的压力下,餐饮行业的经营成本上升明显,行业利润不断下降,餐饮百强营业额增速明显放缓。
(一)餐饮百强营业额增速明显放缓
“十一五”期间,餐饮百强营业额增速(与上年餐饮百强相比)除2009年外,呈现逐年减慢态势,平均增速为15.71%。在国内拉动消费、扩大内需的政策作用下,2009年的餐饮百强营业额实现大幅增长,是自2006年以来的最高水平。2010年在通胀的压力下,餐饮百强营业额虽然保持着增长的趋势,但增速放缓明显,略低于“十一五”期间的平均增速水平(见图1)。
图1 2006-2010年度百强餐饮业营业额情况(单位:亿元)
(二)餐饮百强入围门槛平稳上升
2010年入围百强的门槛由2009年的2.95亿元提高到3.77亿元,增长了27.81%,增速不仅高于2009年水平,也明显高于19.57%这一平均增幅,是“十一五”期间增速最高的一年(见图2)。
图2 2006-2010年度餐饮百强企业入围门槛比较(单位:万元)
(三)占全社会餐饮收入的比重有所提高
餐饮百强营业额占全社会住宿餐饮业营业额(2010年为餐饮收入)的比重,在2004年至2010年间呈现出升——降——升的变化趋势。2004年到2007年,百强所占比重呈现逐年增加的趋势,2008年是一个谷底,从2009年开始,百强所占比重又开始呈现上升趋势,2010年百强占全社会餐饮收入的比重回复到“十五”期末的水平,略高于“十一五”期间百强占比的平均水平(平均值为7.43%),但仍低于“十一五”期间的峰值水平(见图3)。
本文发布于:2023-12-28 22:50:34,感谢您对本站的认可!
本文链接:https://www.wtabcd.cn/zhishi/a/1703775034254766.html
版权声明:本站内容均来自互联网,仅供演示用,请勿用于商业和其他非法用途。如果侵犯了您的权益请与我们联系,我们将在24小时内删除。
本文word下载地址:2010年中国餐饮百强经营情况分析报告x.doc
本文 PDF 下载地址:2010年中国餐饮百强经营情况分析报告x.pdf
留言与评论(共有 0 条评论) |