人文淮北,民风民俗---时令节日

2023年12月28日发(作者：红烧肉炖土豆的做法)

人文淮北，民风民俗---时令节日

立春

春季的开始——立春之日，一般在春节前后。几千年来，中国以农立国，农耕在经济生活中占主导地位。一年之际在于春。立春的节俗活动主要有鞭春、咬春等，表现的是劝励农耕、祈求一年丰收的主题。

汉代在立春日祭春神、农神，造土牛耕夫也是象征性地向人们展示农耕的到来，催劝农耕。唐代之后，巫术行为渗透到节俗之中，出现“执仗鞭牛”之举，这也就是所谓鞭春、鞭春牛、打春牛。鞭春之外尚有咬春，即吃一些生菜或春饼。淮北地区人们在立春这天吃青萝卜，俗称“咬春”。“咬春”可使人全年百病不生，又认为老年人“咬春”可以固齿。

二月二

俗说“二月二龙抬头”，旧称为祭龙之日，又称“春龙节”、“青龙节”或“龙抬头节”。是日人们祈求天龙及时降雨，风调雨顺，五谷丰登。

民间称“二月二，龙抬头”，象征着春回大地，万物复苏。天文学家介绍，天上“龙抬头”的同时，春天也慢慢来到了人间，雨水也会多起来，大地返青，春耕从南到北陆续开始。淮北民间谚语有“二月二，龙抬头，大仓满，小仓流”之说，把二月二定为“春龙节”。

二月二青龙节有一则民间传说：天王老子对女皇武则天胡作非为非常不满，命四海龙王不向人间降雨。有个管天河的青龙王看到人间灾情严重，便偷偷地行起雨来。天王大怒，把这青龙王打下凡来，并告诫：“待金豆花开才许回来”。百姓们都为青龙王鸣不平。有一年二月初二，有个老婆婆口袋破了，玉米撒了一地，她心里一亮，说道：“黄色的玉米正像金豆，把玉米爆成花，岂不就是金豆开花？”于是大家爆起玉米花来。太白金星老眼昏花，一看遍地金豆开花，便要求天王把青龙王召回宫去。天王明知不是金豆开花，就照顾太白金星的面子把青龙王召回。大概就是这青龙节的来历。从此，每逢二月二，

淮北民间享受炒玉米和各种豆类试图用巫术法助龙翻身。

二月二的清晨，淮北地区的农村家家早起，在庭院间用草木灰围上大小不等的圆圈，中间挖穴，置放少许五谷杂粮，谓之“围仓”，以示丰收在望。还有人用草木灰撒在屋根、地边上，说是青灰象征青龙，希望青龙及时行雨，永保丰收。有的说这时蛇蝎出蛰，撒草灰可以祛毒驱虫。

这天各家除用玉米炸花子，用大豆炒糖豆食用预兆丰年外，早餐不吃下面的饭，说是糊了龙眼无法降雨，只喝“灯汤”，即把正月十五蒸的面灯切成片做成清汤。春节蒸的大馒头，正月十五蒸的龙灯也在这天全家分食。农民这一天不干活，俗话说：“二月二，不干活，蹶着腚，吃大馍”。民间有引钱龙、剃龙头（理发）之举；还有闺中停止针线，恐伤龙目，以及忌磨等禁忌，以此来助龙抬头。二月二处于惊蛰时，百虫都从冬眠状态中醒来，蠢蠢欲动。民间防虫、除虫的办法有熏虫、咬虫、清扫、烛照、诅咒等许多种。二月二早晨人们醒来后，未起床，先用一件东西敲打床桄，边敲边念（诅咒）：“二月二，敲床桄，香大姐（指臭虫），下南乡（意即走得远远的）。”晚上，则取春节点剩下的蜡烛点燃，照遍家中各处及墙壁、墙角，同时口念祷词：“二月二，照房梁，蝎子蜈蚣无处藏”。熏虫就是油煎食物，以其油烟熏燎虫蝎，而后油煎食物家人吃掉；咬虫就是吃炒糖豆、吃麻糖（称“咬蝎尾”）。据说可以免遭虫害和蝎子螫。

旧时这天，各地庙会香火旺盛，前往寺庙焚香朝拜者络绎不绝。是日，出过嫁的女子不准在娘家过夜，俗说：“二月二吃了娘家的花，死老婆婆啪嗒”。此说沿袭至今。如今淮北农村二月二撒灰圈的习俗已消失，而炸花子、炒糖豆等习俗仍然盛行。

六月六

农历六月初六为“曝晒节”，又叫“晒龙袍日”。此时正处三伏天之中，赤日炎炎，骄阳似火，人们利用它来曝晒衣物、书籍及其他物件。六月六的曝晒活动十分广泛，寺院、田舍、宫廷、民间、文人、商家均有曝晒之举。曝晒的有书籍、佛经、衣物、皮货、粮食乃至宫廷的仪仗、皇帝的龙袍。在民间，主要是曝晒衣物、布帛等用品，防

止霉烂，所以叫晒霉。这天淮北地区城乡人们习惯将衣服、书籍等物拿出来晒一晒。农户人家还要在这天晒粮食。俗话说：“六月六，晒龙衣，湿了龙衣烂蓑衣。”如果这一天下雨，则认为是个涝年。

农历六月六，旧时为长辈66岁大寿庆贺之日，至亲好友，多备上酒肉、果品前往祝寿，长辈则设宴招待。是日，大人们把孩童端午节扎的“长命缕”剪下，丢于水中，俗说“能成龙”。娇惯的男孩小时戴的“狗脖项”，12岁的今日，请来舅舅剪下，投入井内，意为“望子成龙”。家中请来所有的至亲好友，备上丰盛的酒宴，共贺儿子长大成人。

过去，淮北地区还有在六月六“烧满月”的习俗。这天家里设香案、放鞭炮，敬谢天地神灵，庆祝小儿种痘收工（痊愈），并以喜馒头答谢送礼物的亲朋，叫做“烧满月”。1983年淮北地区和全国各地一样天花已根绝，不再给小儿种牛痘，其烧满月之习俗，已少见。

六月夏日，万物阜盛，韵事也多。旧时淮北地区女子六月六沐发，特别是以凤仙花染指甲，乃是夏日闺房消遣韵事之一。凤仙花也叫透骨草，其汁可以渗透到骨中去。古代的妇女上用它包指甲，所以又叫指甲花。宋代有诗咏及此事：“欲染纤纤红指甲，金盆夜捣凤仙花”。到“文化大革命”之前，淮北地区的女子仍喜欢染指甲，近年来，染指甲已用指甲油代替。

七夕节

农历七月初七，是七夕节，它是中国古代的“女儿节”，又称“乞巧节”。七夕节是现代中国本土的情人节。七夕节的别称还有双七、兰夜、巧夕、鹊桥会等。

提起七夕节，人们便不禁联想到一个优美动人、千古流传的民间爱情传说故事。故事的主人公是牛郎织女，即牵牛星和织女星。早在汉代应邵的《民俗通》中就有“织女七夕当渡河，使鹊为桥”的描写。汉《古诗十九首》中，也有牵牛星与织女星的拟人化描写。

南北朝时期出现乞巧活动和较完整的牛郎织女故事。南朝梁任肪《述异记》写到：织妹为天帝孙女，心灵手巧，能织造云雾绡缣之衣。天帝让其嫁与河西牵牛，织女婚后竟废织纴，天帝大怒，责令其归河

东，只准二人每年七夕相会一次。这一神话后在黄淮流域广为流传，至今又有很多变异，较普通的传说为人间牛郎与天上织女结为夫妻，辛勤耕织为生，后因王母（或玉帝的）破坏，遭到分离。牛郎和织女的遭遇引起民间广泛同情，逐渐加工完善，演绎成为一个优美动人的爱情故事，解放后又被搬上银幕，著名的黄梅戏《天仙配》成为民间最喜爱的剧目。各地乞巧活动也更加丰富多彩。

总的看来，七夕节俗指向牛郎的比较少，人们尤其是广大的妇女们，把同情、爱戴和敬奉几乎统统献给了织女。七夕节，妇女除了乞求智巧之外，更要享祀、祭拜织女，以纪念这位女性，并乞求她给人带来智巧和美满的姻缘。

旧时民间七月七之夜，全国各地的女子，都有祭拜织女以及乞巧的习俗。妇女们爱在这天晚上陈设瓜果、设案焚香燃烛，向织女学养蚕、抽丝、织布。这种习俗自西汉形成以来，一直沿习至今。而乞巧之俗则是七夕节最普遍的节俗活动，汉代业已形成。后来，随着牛郎织女爱情故事的广泛传播和日趋完善，七夕节俗活动更加丰富多彩，乞巧的方法也多种多样，如穿针乞巧。这是流传最广、应用最广的乞巧方法。七夕月下，女子们以丝缕等穿针孔，先穿过的便是“得巧”，落后的则是“输巧”。所穿之针有古代的七孔针、九尾针等，比普通针难穿多了，这正可以测验女子的智巧。还有浮针试巧。方法是在一个容器中盛水，把针或细草漂浮在水面上，看容器底部针影的图案纹样，以验智巧。

七夕这天晚上，淮北地区的女孩会在这个充满浪漫气息的夏夜，摆上时令瓜果，朝天祭拜，乞求美丽聪明、心灵手巧的织女能赋予她们聪慧的心灵和灵巧的双手，更乞求获得美满的婚姻爱情。

2006年6月，七夕节被国务院列入首批国家级非物质文化保护之中。恰巧这年农历闰七月，一年将过两次“七夕”，一次是公历7月31日，一次8月30日。这让更多的青少年了解了“七夕”的文化底蕴，弘扬了民族民间传统文化。

中元节

农历七月十五是中元节，俗称“鬼节”，是祭祖上坟之日。这天

各家都到祖坟焚箔烧纸钱，或以三牲（鸡、鱼、肉）礼品祭奠祖先。它与清明、农历十月一合为三鬼节。

中元节源于道教。说这天是中元地官的生日。中国岁时节令有所谓“三元”，指正月十五上元，七月十五中元，十月十五下元。三元根据道教的所谓三官而来。道教有所谓天官、地官、水官，三官的生日分别是正月十五、七月十五、十月十五，因此这三个日子也就叫三元。

七月十五也是一个与佛教有关的节日。佛祖释迦牟尼十大弟子之一号称“神通第一”的目连救母的故事，后演化出来盂兰盆会，对中国民间的影响极大，七月十五成了僧俗共同的节日——盂兰盆节。

旧时淮北地区在七月十五除祭祖上坟外，晚上要举办盂兰盆会，为孝亲之供，请僧人祭坛诵经，超度亡魂。人们往往用纸做荷花灯，点上蜡烛，放在河中，俗称“放河灯”。放河灯的目的，是普度水中的落水鬼和其他孤魂野鬼。宋代放河灯的习俗就已存在。随之发展，其中拯孤照冥的信仰成份到清代渐渐淡化，娱乐的、审美的民俗文化成份与日俱增。解放后，淮北地区七月十五的各种节俗活动渐被摈弃。

冬至节

冬至是二十四节气之一，时间大约在阳历的12月22日。在中国，冬至日白昼最短，夜晚最长；自此日之后，昼短夜长开始变化，夜渐消昼渐长。

冬至的别称很多，“亚岁”是其中之一，意思是冬至亚岁赛年节，和俗谚“冬至大如年”如出一辙，是说冬至与年节的礼俗活动相差无几。

自古至今，祭祀祷告是冬至的内容活动之一。古代还有夏至祀地、冬至祀天的宫廷之礼。民间有“冬至饺子夏至面”之谚，是说冬至宜吃饺子，夏至宜吃面。淮北地区的习俗是吃“猫耳朵”（饺子形似猫耳朵），俗云冬至不吃饺子会冻掉耳朵。

冬至是中国传统的尊师节。旧时这一天民间多是礼拜、宴请老师。乡学、私塾均在冬至日放假、请教习。此外还有“敬惜字纸”即在这天烧字纸的习俗。

冬至进“九”，每九天为一个时段，这个时段便是与夏季的“伏”相对的“九”，九九八十一天为寒尽。淮北地区流传的“九九歌”大体如下：

一九二九不出手，

三九四九凌上走。

五九和六九，河边看杨柳。

七九河冻开，八九燕子来。

九九八十一，猫狗躺阴地。

九九歌全国大部分地区都有流传，各地人们创作时字句略有些不同。如淮北人唱的“七九六十三，路上行人把衣担”，便与上述九九歌有些区别。

腊八节

农历的十二月别称是“腊月”，周朝也叫“蜡月”，这不与时令有关，而是与腊祭有关。所谓“腊”，是一种祭祖祭神的仪式。古代冬季祭神祭祖的祭祀活动在十二月举行，所以称十二月为腊月或蜡月。古代腊祭专用十二月八为腊日，后世民间俗称腊日为“腊八”。腊八节除祭祖敬神的活动外，人们还要逐疫。这项活动来源于古代的傩（古代驱鬼避疫的仪式）。史前时代的医疗方法之一即驱鬼治疾。作为巫术活动的腊月击鼓驱疫之俗，如今在中国一些地区仍有留存。民间，家家户户也做腊八粥敬神、祭祖；同时，合家团聚在一起食用，并馈赠亲朋好友。如果把粥送给穷苦的人吃，那是为自己积德。腊八粥在民间还有巫术的作用。假如院子里种着花卉和果树，也要在枝干上涂抹一些腊八粥，相信来年多结果实。

时至今日，淮北地区仍保留吃“腊八粥”的习俗。是日，家家早起，用米豆果蔬等八样东西熬粥，谓之“腊八饭”，现已成为独具风味的节令小吃。

俗语道：“吃罢腊八饭，就把年来办”。人们为过好一年中最隆重的节日——“年”，从腊月初八就开始“忙年”，做过年的准备，忙着张罗置办用、吃、看的年货。

祭灶节

腊月二十四俗谓“小年夜”，也称“小年节”。节俗活动最突出的是祭灶。祭灶即祭祀敬奉灶神，送灶神上天。灶神也叫灶王、灶君，俗称灶王爷，祭灶风俗古已有之。汉代以前在夏季祭灶，汉以后改在腊月举行。后世则在腊月二十三或二十四祭灶。旧时淮北地区祭灶是“官三民四”，即官家在腊月二十三，民间在腊月二十四，自然是贵族统治者们为了划清与劳动人民的界限，把祭灶君的时间放在百姓们祭灶君时间的前边，以示显贵。民国后已无此区别。

祭灶这天，要预先请灶君码（即买灶君像），各家各户锅屋灶间都张贴新的灶神画像。画像一般是木板彩印的（红、黄、绿三色印刷），中间有身着官服的灶王爷，身边是灶王奶奶，两边有“上天言好事，下界保平安”等联语，上额写“一家之主”。是日晚上，家家设供祭灶，一般供蜡烛、焚香、酒糟、饴糖、果品等，敬灶神时全家依次叩拜，同时念道：“灶王灶王，请你吃糖，上天言好事，回宫降吉祥”。并用饴糖抹一点在灶君嘴上及灶门上，把锅屋墙上旧的灶君像焚烧，叫送灶君上天，即送灶神醉饱登天门，饴糖抹嘴是让他好话要多说，以为灶王“吃了人家的嘴软”。祭灶二更后收供，全家分吃饴糖、果品等。

灶王是一家之主，自然不能老住在玉皇大帝的天宫里不回家，因此祭灶之俗便又有迎灶、接灶之举，即在正月初一五更时分放炮竹迎接灶神归来。“文革”后，祭灶习俗已废。

淮北地区腊月二十四祭灶前，打扫房舍、庭院、几案，粉刷墙壁等，俗称“除尘”、“扫房子”。据《周书·秘奥造宅经》记载，早在尧舜时代，每逢元旦就有“沟渠净通，屋宇洁净，无秽气，不生瘟疫”之说，从此可知，当时人们已经知道讲究卫生和防御疾病的关系。因此，扫尘习俗一直流传下来，做到像吴自牧在《梦梁录》一书所说：“十二月尽……不论大小家，俱洒扫门闾，去尘秽，净庭户……以祈新年之安。”