阿胶,功效与品质之问

2023年12月26日发(作者：窗边)

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阿胶，功效与品质之问

作者：肖道

来源：《消费者报道》2016年第03期

阿胶真的具有滋补功效吗？如何保证阿胶的品质？食用阿胶时该注意哪些事项？

有着3000多年历史的阿胶，是消费者青睐的滋补上品，也一直都是热点的消费话题。

李时珍所称的“圣药”，广为流传的杨贵妃“暗服阿胶不肯道，却说生来为君容”的“滋补国宝”，它究竟有着一种怎样的功效？

补血功效是中医长期临床经验的总结

《中国药典》指出，阿胶有补血、滋阴，润燥，止血的功效。主要用于血虚萎黄，眩晕心悸，肌痿无力，心烦不眠，虚风内动，肺燥咳嗽，劳嗽咳血，吐血便血，便血崩漏，妊娠胎漏等功效。

阿胶具有一定的补血功效，因此有很多消费者将其视为可以长期服用的滋补品。然而，阿胶的补血滋补机制是什么？

阿胶的滋补功效早在历史记载中就得到了中医的认可与推崇。2500多年前，中医经典《神农本草经》就视阿胶为滋补上品，且无毒，适宜于久服，能轻身益气，不老延年。明代李时珍强调阿胶的主要作用在于“补血与液”。清代著名医学家叶天士在其著作《叶天士医案》中说阿胶是：“血肉有情之品，滋补最甚。”

“阿胶可以说是一种动静结合的滋补品，它既能行血，降低血液粘稠度；又能止血，对于咳嗽，支气管扩张等病症都有非常好的疗效。”著名膏方专家、上海中医药大学朱抗美教授指出，“阿胶的神奇之处在于，既能滋阴，又能润肺，补肾，补血，活血，还可以止血，可以说是集天地之灵气，有非常多的功用。”

阿胶行业的标准提升保障阿胶品质

阿胶与人参、鹿茸并称为中国的“滋补三宝”。阿胶的质量标准要求则直接影响市售阿胶的品质高低。

《中国药典》从2005年到2015年对阿胶的标准要求不断提高。例如，2005年《中国药典》对阿胶的要求是以总氮含量来反映原料驴皮的蛋白质含量，而2010年的《中国药典》则新增了阿胶的四种特征氨基酸含量作为特征性理化指标，至2015版药典则增加了阿胶用皮来源检测方法。这也从一个侧面反映了中国的药品标准对药品质量的控制越来越全面，要求在不断地提高。