炸汤圆的正确做法

2023年12月25日发(作者：护理计划怎么写)

炸汤圆的正确做法

汤圆是中国传统的面食之一，它的主要食材是糯米，馅料以各种豆类馅料为主，通常是将皮包入馅料制作而成。在我们当地有“吃元宵（汤圆),元宵”的说法。汤圆也是一种具有很高营养价值的食品，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物及多种维生素。具有补中益气，养胃健脾，滋阴润燥，清热润燥的功效。做法：取糯米粉500克左右，白砂糖适量搅拌均匀后，再加入温水搅拌至无颗粒状；将无颗粒状态的糯米粉倒入盆中，用手揉成光滑的面团待用，用手揪成大小均匀的剂子，用手搓成圆球，然后用手掌把汤圆中间捏出一个圆形的面皮；然后用手揪出中间最大颗一点馅料，放到锅里炸一下，这样就成了炸汤圆；接下来就是炸汤圆了；在锅中炸一下盛出来放凉了再吃或者直接当水果吃都非常可以啦！

一、将水倒入糯米粉中，慢慢的用手揉成光滑的面团，然后揉成长条；

将面团用手揉圆，然后用手掌将圆球按成圆形。做好后再搓圆。揉圆后，把所有的圆球都按扁再揉圆，用掌心慢慢揉圆；在手中揉圆，不停地轻轻向下按圆；用掌心按压形成一个圆形面皮。擀成面片后放入馅料即可炸汤圆又叫小菜或汤圆。是用糯米或粘米粉为主要原料生产过程中加入麦芽糖等加工制作而成。成品色泽金黄诱人，软糯香甜。包馅时滚入沸水一次炸而成。口感软糯而不粘牙。

1、煮过的元宵不容易软糯，口感偏甜。

煮元宵的水不能超过汤圆重量的一半，因为如果你包的汤圆太大会在滚中漂浮起来，不容易成熟。煮汤圆是为了让汤圆漂浮起来。在煮汤圆的过程中要多搅拌一会儿。如果太多水会使元宵变软而不能很好的成型。

2、馅料里可根据自己喜欢放入适量的馅料，让它的味道更好。

包的时候注意力度。包好以后放在一旁晾凉。2.煮完捞出放凉，再加糖。加入适量的水调成冰糖水。调好的糖水最好是凉白开水最佳，可以不用加，然后搅拌即可。

3、油温控制在200度左右，每次炸前都要加热。

如果不加热，那就只能等油烧开了再下锅，否则就会有炸裂的危险。这样做的话，在煮汤的时候，很容易把汤圆炸焦了，所以一定要加热哦。小贴士：在用手揉汤圆时，最好用掌心按压形成一个圆形，然后把所有的圆球都按扁，用掌心轻轻揉圆；把所有的圆球都按扁了，把所有的圆球都按扁再揉圆，用掌心轻轻按圆，不停地轻轻向下按圆；用掌心按压形成一个圆形面皮；揉圆并把所有的圆球都按扁；放在掌心继续按圆。揉圆并不是只要你用手捏扁，就能做成面团。而是你要用手掌去按圆心。要按实。只有这样做出来的汤圆才会不粘牙有弹性而不掉渣。

4、锅中添油约300克，再加热1分钟左右，用筷子可以轻松戳透油锅。

油烧热后，加入汤圆待表面浮起时用勺子轻轻搅拌，防止粘锅。让糯米粘粘在锅底后再用勺子按压，使汤圆充分受热均匀。将汤圆一个个地裹上一层薄薄的油炸汤圆。油要多放些，约为汤圆的三分之一处，但不要全部倒进去而是留个三分之一左右即可。油是用来做什么的呢？就是防止炸后出现焦糊的问题。这样的话外面就不会再粘了。一锅的油量大约是多少就可以了？

5、分钟就可以出锅了，趁热放凉就可以吃啦！

【小贴士】：煮汤圆时要注意冷水下锅，可以先放点开水再下锅。防止粘住。

二、揉好的长条，用刀切成大小均匀的剂子备用；

2.将汤圆用手搓成圆形，如果汤圆皮不光滑直接放入锅中，如果发现汤圆表面粘糊糊的就可以把它捞出来；3.把煮熟的汤圆盛出来放入碗中备用；4.锅中加入适量油，油烧至六成热的时候下入汤圆炸；5.锅中留少量的油加热至六成热后加入汤圆复炸3分钟；炸汤圆时火不要太大会导致皮不熟。在锅中多翻几次就可以了。不能用大火；如果用小火炸的话，会比较容易糊；油温比较高又很热。容易炸焦。吃不完就可以吃下了；炸汤圆的好处。

1、汤圆在炸制过程中会产生大量的油脂，炸出来之后的汤圆更香更酥。

但是汤圆皮是不会变的；在油炸过程中，汤圆会产生大量油脂，这是由于其在油炸时会产生丙烯酸等物质，这些物质进入人体后就会转化为对人体有害的脂肪。但是在油炸过程中这种物质会大量蒸发。所以对人体是没有危害的。

2、炸制过程中由于炸的时间比较长，里面的汤圆就会出现裂开的情况。

如果继续炸的话就会导致汤圆皮破裂。或者放入锅中炸出来是非常不美观的，而且还有很大的油渣。因此最好不要再吃这样的食物了。

3、外面的外壳被炸到焦黄以后，里面包裹的糯米块外酥里嫩，特别好吃。

口感上的外脆里嫩，一口咬下去，就是一种享受。这就是我最喜欢吃的。所以我今天把它分享给大家。做过很多次了，没想到真的有那么好吃。喜欢的朋友们不妨试试看吧！你还会做汤圆吗？做过一次炸了以后外面被炸到焦黄的了，里面软糯香甜，很好吃哦，自己做的都很好吃哦！我们家做的特别简单！

4、吃完了以后也不需要马上再吃，放一放冰箱之后马上再次吃也很好吃。

好了，今天为大家分享的是炸汤圆的正确做法！【咸甜汤圆】食材：1.黑芝麻，白糖，熟糯米粉200克，白砂糖100克。糯米粉和白砂糖各50克。盐少许；淀粉30克。小米椒3个；姜蒜1/2小匙。油适量；做法：步骤:1.汤圆放入锅中煮至表面浮起捞出控水后控干水分备用,2.取糯米粉400 g倒在碗里，加入适量白糖和冷水先搅拌成絮状再用手揉成光滑的面团揉搓成长条，搓圆备用；步骤:2.取一个容器放入一个糯米揉团，搓圆后在表面撒上一层干粉防粘;3.搓成长条擀成直径约4毫米的面皮，再在中间加入适量煮熟的汤圆;4.在汤圆的皮上抹一下油，这样才能让汤圆受热更加均匀;5.锅中加入适量的水和白糖开始煮开后转中火慢慢地煮。

5、里面加了甜味可以提高食欲呢。

做汤圆时用什么馅儿？主要是用汤圆，包馅比较简单，馅儿有猪肉、花生、黑芝麻、山楂等。在包和炸这种类型的馅在里面馅儿的比例会比外面包的要多一些，但是也不要一次多，只要一颗就可以了。用什么馅儿，自己包的比较健康一些。

三、用手揪出中间最大的一颗馅料；

取出后再按扁。用勺子压成中间厚四周薄的圆片，然后在圆片中间打一个洞。把圆片对折，再压一次，重复压四次。做完以后分成小剂子；把小剂子压扁包入馅料，捏紧；收口往下压。就变成了圆球。汤圆炸得差不多的时候取出来放在油锅里炸一下（不需要等油热了再捞出来）。我们可以直接用手抓一下感觉到有点粘粘的话都是可以炸掉为好！

1、炸汤圆的时候用筷子不要插进去，会散开的。

要有一点弹性，因为是用糯米粉包馅。如果汤圆大很容易散开，在炸的时候容易炸破；炸汤圆的时候用筷子不容易插进去，要捏住筷子才会散开。这个是我自己在炸，用平底锅炸一次。因为是要放入馅和皮的比例不一样，所以需要炸的时间也不一样的，炸两次，也是可以炸出来的软一点的不炸的就可以了。

2、不喜欢汤圆太粘，可以炸一点点放入。

不喜欢芝麻可以少放一些。炸的时候一定要热油下锅，不要用勺子盛。小心烫伤。小贴士：如果汤圆比较大的话炸的时候油可以稍微多放一点，这样炸出来才会好吃！炸汤圆时注意火候和时间哈！一定要大锅大火的时候大火炸，这样子就好啦！做出来的汤圆不会老的哦！味道会更好哟！

3、不喜欢粘的可以不放。

好了，是不是很简单。如果你喜欢吃甜腻点口感可以适当增加一些糖分。我们就可以直接下锅了吗？其实不是的。而是直接放在油锅里炸！油温一定要热！然后用勺子轻轻把汤圆裹上面糊炸至表面金黄即可捞出来了！

4、油热后把小剂子放进去再转小火。

开始炸，等炸到两面金黄时捞出来。沥干油。控油；这个时候我们可以把捞出来的汤圆倒出来放在空气炸篮里晾凉备用。然后放入冰箱里。随吃随取！

四、将馅料放在汤圆中（用手揉也很好);

用手揪出中间大的馅料放入汤圆里；再揪出一颗馅料；一次放入所有馅料；再把汤圆搓成圆球；最后放到锅里炸一遍；这样吃起来口感 Q弹美味，而且特别好吃；吃一口汤圆真的是甜丝丝糯糯甜香！非常好吃！这一次包完以后再准备个小锅将汤圆炸一下可以盛出来当水果吃呢。

1、这是我包的汤圆，比较大，所以包出来也比较大。

这种馅料是自己包的，喜欢哪种就放哪种馅料。我用的是白萝卜，味道比较清淡，比较甜。一般喜欢用胡萝卜。还可以用南瓜或其它都可以。这是我做好吃的时候包成的，还挺好看的呢！大家一起来看看吧~

2、将所有馅料放入糯米粉里。

拿一个碗，加入适量清水。加入白糖。玉米淀粉。把水调成粘稠状。放入糯米粉中拌匀。让糯米粉表面都粘上糖浆。如果粘的太多就加入适量食用油。再搓成球之后放入油中炸几分钟。可以看到炸出来的汤圆外皮非常脆；糯米粉中加入水后也会变得很粘软很容易就粘上了。

3、用手将汤圆一次揉成圆球。

在盆中放入300 g左右的清水，再放入适量盐。将汤圆搅拌均匀。然后放入适量的食用油。再放入15 g左右的油。放入碗中备用。

4、用筷子将馅和圆球放到锅里。

把油烧到冒烟。用筷子不断地搅拌，防止炸裂，一直到锅开。用筷子夹起来有虎口处大小的汤圆，一颗地放进锅里。

5、把油烧热放入汤圆，小火慢炸。

用筷子挑散。这样不会粘锅，也不会破皮，而且成品特别漂亮。这个方法很简单。

五、锅中烧油，油到7成热时，用筷子夹起一个汤圆放在油中，一面朝下并在水面来回滚动，炸至浮起变色后捞出炸掉；

小贴士:1.做汤圆时需要先放糖，但是这道菜只需要糖不放即可。2.汤圆和豆沙的比例要掌握好，在汤圆里面加上一点点豆沙或肉松都可以。3.汤圆油热后往锅里一放就会炸破。可以放凉后再炸；炸汤圆是个需要技巧的东西，我是这样做就是图个新鲜；当然了吃起来有一股甜甜的味道也不错；虽然都知道糯米汤圆里面都含有丰富脂肪和热量。

1、汤圆先放糖，再放盐和鸡精调味。

如果不放糖的话，可以放一些其他颜色的水果或者自己喜欢添加。比如：草莓、蓝莓、柚子、柠檬等。这些水果都含有丰富营养物质；虽然看起来很好吃但是经常吃也会给身体带来危害。

2、炒豆沙时先放糖再放糯米。

豆沙和汤圆都是很好消化，可以帮助消化，健脾养胃；还有清热解毒的作用。而且制作时只需要添加一些清水就可以了。这道菜可以给我们的家人和朋友做一道开胃小吃。其实我不太喜欢吃汤圆这种甜食的；我更喜欢它甜甜的口感。就像外面的小吃一样；做起来还是挺简单的；很喜欢它的口感，比外面卖的汤圆好吃还健康哦。我是馋嘴的时候会做一点给家人吃的，很好呢！如果你喜欢我的文章请帮忙点赞、评论、收藏和分享哦！

3、豆沙也可以加点淀粉或是不放；

这样的汤圆我们在家里自己做的时候就不用自己动手搓了，但是在制作过程中要注意一点，在进行操作之前一定要先将所有材料准备好才可以做；但是如果材料不是自己做的话就需要先找好材料和调料（主要是糖馅和豆沙馅）然后进行搅拌混合；另外还有一些辅料和面

团里面一定要搅拌均匀之后再放入冰箱里面冷藏保存！需要注意的是每次在包好以后我们就需要用保鲜膜将汤圆包起来或者是揉开一遍，这样以后就不用在包了，我们在使用的时候就非常方便了；因为汤圆会自己在锅中不断的滚动所以要把上面的水份吸掉才可以保证不会被炸破；这样炸出来很好吃。制作方法：汤圆要煮熟煮透才可以煮熟吃起来才有糯糯的口感。因为是用来做的就是给家人吃才可以有这样粘粘的口感让人想要吃掉。。并且吃起来也很有口感。所以说一般来讲都是蒸着吃的话会比较有味道点就是炸着吃的。喜欢这种口味的朋友可以在家自己做。这道油炸汤圆制作好后一定要放入冰箱里面冷藏哦！

4、豆沙要用好馅，一定要放进去，不然口感太甜，不好入口；

汤圆的正确做法：糯米粉100克，清水，少量白糖，食用盐，植物油适量。将糯米粉用温水和成面团。将面团搓成长条分成小剂子，用手掌心按扁后擀成中间厚四周薄的圆片放入豆沙馅，将圆心在圆饼上对折；将圆饼皮四周捏紧边包入馅料（也可以将馅料包入）包好，收口朝下并用手压扁（不要太厚）放入豆沙馅（不要压破）包好防止炸破就可以啦！

5、油要多放些；

汤圆都已经炸熟了，但是里面还是有很多油没处理干净。所以在最后还是用水煮一下；煮好以后会有股热气；而且因为用油量大，所以味道会比较香；但是油温不要太高，就会烧焦了。

6、炸完汤圆要立即捞出油温再回温；

小贴士:1.可以先用筷子夹起一个汤圆放入油中（一般用油温7成热后就可以放入）再滚一圈；所以在油温7成热放入汤圆可以快速让汤汁更加浓厚而不会粘在一起;2.因为糯米团里包了豆沙和红豆沙，所以炸的时候一定要快速翻滚，这样可以让炸出来的汤圆表面均匀受热;3.用筷子夹起一块汤圆放入水中来回滚动炸一下；4.当你炸的时候就会看到汤圆在水面上飘着然后翻面再继续的滚动一圈即可；炸汤圆有什么技巧呢？只要掌握好技巧就能做好一锅好吃的炸汤圆啊！你们学会了吗？喜欢就试试吧！欢迎点赞留言！